1樓：放棄我抓緊我
材料準備：草魚、（骨頭、平菇、豆腐、土豆、肉、煎好的魚、蝦皮）芹菜、香菜、花椒、幹辣椒、豆瓣、辣醬、紅油、料酒、白酒、豆粉、八角、茴香、桂皮、香葉、三艿、醬油、鹽、味精、雞精、胡椒粉、姜、蔥、蒜。 製作方法：
1.將草魚洗淨(看個人喜好選魚)切成塊兒。放入豆粉、鹽、料酒、白酒、薑片醃半小時以便去除魚腥味。
2.把醃好的魚放入油鍋裡炸成金黃色。(注意火候不宜過大) 3.
將炸好的魚放入篩子中漓油、冷卻。 4.另外準備乙個鍋調燙。
依次放入骨頭、肉、煎好的魚、蝦皮、平菇、味精、雞精、鹽進行調味（還可以放入西紅柿）。燙調好後放入豆腐、土豆就行了。 5.
接下來我們用剛才炸魚剩下的油進行調味。首先放入大蒜炒，接著放入花椒、幹辣椒、豆瓣、辣醬、八角、茴香、桂皮、香葉、三艿、炒出香味，然後加入適量的燙用小火熬一會兒。接著再放入少量的白糖、醬油、紅油上色。
最後放入蔥段、雞精、味精、鹽調味就好了。 6.把前面炸好的魚放入調好料的鍋裡煮一會兒，注意不要把魚弄爛了。
7.在煮好的魚上面放些香菜就大功告成了。 8.
這個是超辣的，怕吃辣的人可以直接在調好的燙裡煮吃白味的。學正宗做法，到成都上善佳。
2樓：曉風殘月西
這個需要去學烹飪的學校。
想學冷鍋魚的正宗做法？
3樓：帥帥小哥哦
花鰱魚頭乙個，泡紅辣椒二十多個，料酒兩大匙，雞精一咖啡匙，豆豉一大匙，香蔥三棵，老薑一小塊，蒜半個，鹽適量。
做法：1、將魚頭洗淨吹成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個剁細末。
2、然後將魚頭放在碗裡，然後抹上油。
3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。
4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。
5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘（正宗的做法是起鍋後才放蔥碎，我是為了能把蔥的香味蒸進魚頭中才先放的。
6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，剷起淋在魚頭上即成。
魚頭火鍋。原料：魚頭。
配料：蔥、姜、蒜苗、幹辣椒、白胡椒、花椒、酸菜、豆腐。
做法：1、姜、蒜、花椒爆香；
2、加入豆瓣醬。
3、加入魚頭翻炒；
4、下入醬油、醋、料酒還有酸菜；
5、加入熱水；
6、開鍋後盛入火鍋內，加胡椒麵一大勺，切記切記，因為胡椒有極強的去腥功效熬湯都可以加入胡椒麵；
7、放入豆腐、青蒜苗；
8、煮開了就可以開動啦~！
在哪可以學到正宗的冷鍋串串技術，去什麼地方能學正宗的冷鍋串串技術
廚藝達人 蘭州和平那邊的廚師學校就有 成都新東方烹飪學校 要學習到正宗的串串技術，就要去專業的學校學習，才能學習到更全面的技能。現在的話，學習串串這塊的發展好，學好了就業也是容易的。串串香，起源於四川成都 不僅是四川地區的特色傳統小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現，串串香實際上是火鍋的另一種形式，...
做石鍋魚在哪裡學又怏又費用低
最好去個實體店比較好些，學的不光是技術，還有石鍋魚店的經營管理模式，深圳觀瀾有一家實體店，叫巴蜀傳承，我就是在哪學的！店裡學的就是多！搜尋石鍋魚培訓。九門寨非常不錯的選擇哦。上次去吃一次非常好吃 到時尚緣石鍋魚來學，保證你三天學會，有實體店。且不控料。籤合同報銷來回車費。18282057281 30...
想學蒸汽石鍋魚技術，選哪個品牌做出來的好吃
建議可以去大的專業學校去看看 做蒸汽石鍋魚的都在哪買底料？味道很重要 加盟店一般都會提供，自營店也有很多地方拿配料的 有朋友在蒸汽石鍋魚裝置的公司上班，他們就有底料，看要不要幫你問問，尚景電器的。這簡單，直接去裝置廠家拿就好。用他們的設 備都有底料搭配的，蒸滋膳口味蠻多選的。蒸滋膳的底料不錯啊，我們...