1樓：網友
如果你對蛋糕技術一點都不瞭解，你可以先去技校學習基礎操作和知識架構，然後到蛋糕店去把自己學到的東西慢慢實踐出來。同時學習人家的管理方法和經驗。等你都能掌握了，就做市場調查，選擇開店的位址。
當然了，期間有很多事情，不是一兩句話能說清的。個人建議你開穆斯蛋糕店，把花樣做精美些，主要針對80後的消費群。有條件的話租個大點的地方，附帶賣些冰咖啡，沙冰，果汁之類的飲料，並提供給客人乙個坐的地方。
2樓：網友
沒有速成的技術的，只有熟能生巧才是最好的。。學校只能教你表面工夫。。學不學就要看你自己了。。
3樓：網友
這要看你周圍的情況怎麼樣了，像這種東西開在學校的附近還是蠻不錯的，現在的學生都對那東西感興趣，前景還是能說的過去，我想如果你蛋糕做的好吃，合客人的口味，那就不用當心業績的問題了，萬事開頭難，只要有信心，不怕困難，我想你可以成功功的。
4樓：震奮中國
我聽認可你的想法的，這些技校的信譽確實不怎麼樣。
1.打工。最直接，也是最有效的方法，找一家蛋糕店，打打工吧！有時候偷師也是以智慧型高智慧的體現。
2.自學。查閱一些相關書籍，必經凡事都得靠自己嘛！
3.「上學」，有些烹飪學院還是比較好的，可以查查嘛。本人知道『西安桃李烹飪學院』挺不錯的，你可以諮詢一下。
5樓：網友
實踐比什麼都重要 你可以先去學校學習瞭解蛋糕的製作流程何製作工藝和製作蛋糕的注意事項，關於開蛋糕店 我建議你先去別的蛋糕店打工 學習怎麼去經營乙個蛋糕店 以及一些細節的東西 最後祝你成功。
6樓：靈藍流星
估計短時間學出來的東西不怎麼樣，還是需要實踐。
7樓：網友
我覺得初學的東東還是有人教好哦，再說你學的時候和老師打好關係，以後遇到問題可以請教哦。
怎麼學做蛋糕啊！
8樓：匿名使用者
準備材料：
雞蛋糕粉 300公克。
牛奶 90cc
雞蛋 3個。
打蛋器（或電動攪拌器） 一支。
乳瑪琳（或忌廉） 少許。
小毛刷（盤面抹油與清理時用） 一支。
蛋糕製作步驟：
步驟1、加入300公克雞蛋糕粉於容器中（約可製作四次，相當於28個雞蛋糕的量）。
步驟2、接著打入3個雞蛋。
步驟3、再加入的牛奶。（此時，可依個人喜好新增食物，如：葡萄乾、紅豆、水果粒…等）。
步驟4、材料調配好了以後，使用打蛋器（或電動攪拌器），攪拌均勻，便可開始準備製作雞蛋糕了。
步驟5、調溫旋扭轉到「高」的位置，將插頭連線到電源插座，此時電源燈亮起，靜待3~5分鐘後，加熱燈會亮起，表示內部盤面溫度已達到可以開始烘培的溫度。
步驟6、開啟上蓋，為預防烤盤沾黏烤好的雞蛋糕，可先塗上一層薄薄的乳瑪琳在上下兩片烤盤的各模型孔內。
步驟7、接著將調好的材料淋上，（因烘培過程雞蛋粉會膨脹緣故，所以約倒八分滿即可），完成後蓋上上蓋。請小心慢慢加料，以免四處亂滴或太滿溢位。
步驟8、將調溫旋扭轉至「中」的位置，並對準備箭頭處。也可以視個人口味，調至「高」（比較脆），或「低」（較鬆軟）。
步驟9、蓋上蓋後，靜置約5分鐘。
步驟10、在此期間，綠燈會交替的亮滅。
步驟11、開啟上蓋，熱騰騰的雞蛋糕即出爐了！
注意：※只能用鈍的塑料或木製器具來夾持蛋糕，不用使用尖的或金屬器具，以免破壞不粘表層。
雞蛋糕粉可於食品（或西點）材料行、各大賣場及部分超級市場，皆可買到。
9樓：飛_翔的荷蘭人
這個簡單啊，你找乙個學校什麼的，系統全面的學習對你有好處的。
10樓：靜兒愛吃
掌握這幾點，蛋糕一定會做成功！蒸的蛋糕特別好吃！
求怎麼做小蛋糕？小點心也可以！！！
11樓：南中語絲
工具：小的蛋糕模盒，烤箱。配料：糖，麵粉，泡打粉，雞蛋，食用香精。以水拌勻。倒入蛋糕模。放入烤箱烤制。
12樓：我是饞貓
你有沒有工具呢？例如烤箱？這個最主要。
如果沒有的話可以嘗試一下用麵粉、糖、雞蛋混在一起，扭成小麻花的樣子，然後用油炸，小時候媽媽給我那樣做過，你試試，也挺好吃的。
請問蛋糕應該怎麼做？請告訴我！謝謝！
13樓：愛洗臉的貓
電飯煲製作蛋糕1、準備好東西：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油 （這個過程中不能沾一滴水，都擦乾再用哦。
2、其實以我做的量，3個雞蛋應該正好，我用了4個，感覺有點多了 3、蛋清分離，三根筷子準備打蛋清4、為了突出甜，蛋清中放一點點鹽 、一勺糖 ，繼續打繼續打繼續打 ，有點稠時再放一勺糖，繼續打。
10分鐘左右，蛋清泡沫呈忌廉狀，而且筷子上的不會掉下 ，（這個比較關鍵，15分鐘連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴 )
5、蛋黃裡放兩勺糖勺冒尖的麵粉、6勺牛奶、攪拌好 ，倒入一半量的忌廉狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈 ，攪拌均勻後再倒入另一半忌廉狀蛋清，上下攪拌好。
6、電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可以 ，倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋 7、倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來。
8、按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘。
然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就ok
鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深。
鬆軟可口的蛋糕，大功告成啦，掌聲響起來。
您好！ 請問可以將你做的那個蛋糕的方法告訴我嗎？謝謝！！
14樓：珍惜幸福
工具：電飯鍋乙個。
材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干。
製作：先將雞蛋打散在乙個容器裡，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不鬆軟了）
將電飯鍋裡用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鐘讓其充分的膨脹，十分鐘後就可以出來了，用乙個**子倒扣在電飯鍋上，乙個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡單方便，很適合沒有烤箱的朋友們製作哦。
關於做蛋糕的一些問題。有做過的進來下噢~乙個問題5分！
15樓：來自蘭谿古城喜盈盈的白雲
你的問題樓上的哥們都給你完了，我糾正一點另外再給你乙個建議，你可以參考下啊。
你問的蛋糕如何能做的更鬆軟，樓上說的是「打蛋器提出時帶短尖並且不會倒」，這一點我不是太認同，當然也不是說不能這樣打，我個人感覺帶啊，拿出打蛋頭時，蛋清呈半雞尾狀，這樣打出來的蛋糕鬆軟效果會更好些，你可以試下。
另外，你說拌麵糊的時候，蛋清消泡了，對於這點我給你個建議，你根據自己的技術看看需要不，冬天就不說了，天冷蛋清不容易消泡，天熱的時候，你可以提前半個小時把雞蛋放冰箱裡冷藏下再拿出來打戚風，這樣可以避免你說的消泡現象，當然，技術嫻熟的話是不需要的。
16樓：為愛痴狂
1、表面裂是溫度太高，可以前半時間150度後半時間正常（170~180）。
2、鬆軟程度是由蛋清的打發效果決定的，打蛋器提出時帶短尖並且不會倒。之後蛋黃和蛋清攪拌也很重要。
3、消泡問題很好解決：打好的蛋清分三次加入蛋黃糊中，每次都要拌勻，一定不能畫圈，攪拌時用橡皮刮刀(或鏟子），想炒菜一樣上下翻拌，儘量不要用太多時間，防止消泡。
17樓：安徽新東方烹飪學校
有裂痕是因為你考的時間太長了。
有誰知道蛋糕怎麼做啊！我想自己做蛋糕！（如果不用烤箱怎麼做）
18樓：陳秀榮隨雨
蛋糕的做法。
配料：鮮雞蛋500克，白砂糖350克，精白麵粉350克，發酵粉克，生油25克。
操作：一。將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重，先慢後快，約打15～20分鐘，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。
二。將發酵粉與麵粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發鬆。
三。準備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一層生油，以防粘底。
然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鐘，待蛋糕表皮結皮，然後降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10分鐘，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油，即可食用。
我想請教大家問題，我想請教大家一個問題
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想自己做蛋糕有什麼必須的工具，自己想學著做蛋糕，我需要買哪些工具和材料呢？
轉盤？什麼轉盤？沒搞清楚是哪個。大潤發就有麼 1.液體量杯 用來測量液體的工具 2.刮鏟 常用來刮乾淨碗邊以及碗底的麵糊或糖霜 3.木勺 用來混合麵糊等原料，是烘培師的必備品 4.麵糰墊布 墊布可以卷出精緻的麵糰 把它放在桌子上，將麵糰放入布上卷，避免麵糰粘黏桌子 5.擀麵棍 將麵糰擀成餅狀或麵餅等...
有個問題想請教大家一下，有個問題想請教大家一下。
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