1樓：薇薇講體壇
蘆筍油炸前需要焯水嗎？蘆筍怎麼做才好吃？
據說起源於歐洲，的蘆筍，是十大名菜之一。事實上，我第一次看到蘆筍是作為西餐的配菜。在中國，蘆筍因其豐富的營養而被稱為「蔬菜之王」。
可以通過多種方式食用，如炒、冷拌、火鍋、燉等。也可作為雞、鴨、魚等肉類的配菜，口感酥脆嫩滑。
由於其爽脆的口感和豐富的營養價值，蘆筍自古以來就被許多學者所寫，如「鰣魚出網蓋周竹，肥筍勝奶」，「鰣魚筍味美，恨無良客共飲杯盤」，留下了許多關於蘆筍的美麗文字和佳句。
在蘆筍？油炸之前需要焯水嗎。
蘆筍炒菜前一定要焯水，因為蘆筍含有草酸，進入人體後容易與人體血液融合形成草酸鈣，對身體不好。所以不管怎麼煮，最好先把水焯一點。
熱燙的時候可以撒一點鹽和食用油，既能防止營養成分的流失，又能保持蔬菜的綠色原色。將水焯水後，將蘆筍放入事先準備好的冷水中，可以使蘆筍的味道更脆更嫩。
蘆筍炒肉。準備材料】1小蘆筍，豬裡脊肉，蠔油，鹽，食用油。
開始製作-1、蘆筍切掉樹根，切掉舊皮，清洗乾淨。將熱水倒入鍋中，煮沸，放入蘆筍，熱燙約2-3分鐘，然後放入冷水中，立即取出。蘆筍斜刀切成碎片，這樣更容易品嚐。
將豬裡脊肉切成中等大小的條狀備用。
2.將食用油倒入鍋中。油熱後，倒入豬裡脊肉，翻炒至肉變色變白。加入蘆筍片，一起翻炒。
3.一定要攪拌均勻，這樣蔬菜和肉才能加熱均勻。出鍋前倒入適量蠔油和鹽調味，翻炒均勻後出鍋。
在蘆筍，煎炸之前，我選擇先洗淨，然後直接焯一下，然後切好。也可以先切好再焯水。水中一定要放一點鹽和食用油，這樣才能保持綠色。放入冷水中，口感清爽。
蘆筍營養豐富，無論你吃多少，都不會長肉。這是一種非常健康的食物。作為配菜，可以搭配各種肉類，口感酥脆可口。喜歡的朋友可以試試。
2樓：情感導師九九
最好還是進行一次焯水，這樣可以出去蘆筍身上苦澀的味道，而且經過焯水之後的蘆筍，更容易炒熟，也更容易入味。
3樓：遊戲百科詞典
有必要，萵筍可以用來清炒加上木耳，也可以用來燒湯，蛤蜊萵筍湯，一些地方會將萵筍給切成絲，做涼拌菜十分爽口。
4樓：張冰凝
可以不進行焯水，我感覺直接放進鍋裡炒，然後加一些配料，不要炒得太過於老成，嫩嫩的就比較好吃。
炒蘆筍的時候先焯下水好呢，還是直接爆炒就行？為什麼？
5樓：愛養love寵物
炒蘆筍的時候應該先焯水再炒，這樣會讓蘆筍的色澤更漂亮，質地更清脆，炒好以後口感滋味更誘人。
炒蘆筍是很多人喜歡吃的家常菜，但對他的烹調步驟卻存在一定爭議，有人認為他應該先焯水，有人認為直接爆炒就行，其實這種蔬菜是一種含有大量草酸的蔬菜，在炒以前應該先把它放在沸水中焯襪吵2~3分鐘，這樣可以讓它含有的草酸流失，去掉草酸產生了苦澀味，而且能保持它原有的色澤，蘆筍焯水以後再炒會更好吃更健康。
一、蘆筍焯水的正確方法
蘆筍在炒苡前應該先用沸水焯一下，再焯水的時候應該先把水放在鍋中加熱燒開，燒到沸騰以後放入適量食用鹽和少量植物油，隨後再把切好的放到沸水中焯，焯水的時間應該控制在2~3分鐘之間，焯好以後要儘快把它取出，焯水時放食用油能讓它的顏色更綠，放食用鹽則會讓蘆筍在炒的時候更容易入激好仔味。
二、吃蘆筍的好處有哪些
平時吃蘆筍不但能品嚐到它的鮮嫩滋味，還能吸收豐富營養，而且能潤腸通便去除油膩，它可以和一些油膩的肉類食材搭配在一起吃，除此以外它還是一種低脂低熱量低糖的綠色蔬菜，經常吃滷血，能防止血脂公升高也能避免體重增加，經常吃能降低**。人們吃蘆筍還能提高身體的抗病能力，加快身體內有害物質排出能加快身體新陳代謝也能增強體質，更能預防高血壓和貧血等種高發疾病出現。
三、吃蘆筍的注意事項
平時吃蘆筍能讓身體吸收豐富營養也能保健身體預防疾病，但這種蔬菜適合烹調以後再吃，不適合生吃，而且不適合長時間存放，因為這種蔬菜中含有一定數量的葉酸，如果存放時間超過一週，它含有的葉酸就已經大量流失，這時再吃也吸收不到應有的營養。另外蘆筍這種食材中含有一定數量的嘌呤，會讓人體內尿酸明汪數量增加，那些本身尿酸數量超標和患痛風的人不適合吃蘆筍，他們吃蘆筍不利於病情恢復，還會讓病情加重。
6樓：遊戲的另類智多星
竹筍是一種非常常見的蔬菜，在炒蘆筍的時候，只要洗乾淨的蘆筍，直接清炒就可以，口感脆甜非常好吃。
7樓：灰灰慧闖天涯
肯定是需要先下水焯一下會比較好一些的，肯定不能直接爆炒。因為下水焯一下再爆炒的話，就會熟的比較快。
8樓：淨帶
怎麼都不行。想要把蘆筍炒得比較脆，我們一定要用鹽醃製下蘆筍，這樣就會讓口感更加香脆。
蘆筍炒牛肉怎麼做最好吃有技巧，野蘆筍炒牛肉的做法，野蘆筍炒牛肉怎麼做好吃
蘆筍炒牛肉做法一 原料 蘆筍500克，牛肉150克，紫皮蒜1頭，小米椒4個，油，鹽，味精 準備工作 蘆筍去老根 老皮，斜切成段 牛肉切絲 蒜拍碎，米椒斜切。牛肉絲用老抽 蠔油 生粉 油拌勻，醃製片刻。蘆筍段下沸水中焯一下，瀝乾。做法步驟 坐鍋熱油，下牛肉絲滑炒熟，盛盤待用。留底油，加大火力，下蒜茉爆...
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