1樓：來自開元觀堅強的紫玉蘭
甜胚子是蘭州的一道甜食小吃，它是由燕麥蒸熟加酒麴釀製而成。吃的時候，先放兩勺發酵了的麥芽在乙個小碗裡，再放入適量的白糖，然後用涼開水一衝，用勺子在把碗裡的麥芽和水攪勻，水就變成了白色的漿汁，這時候水喝起來酸酸甜甜的，麥芽放進嘴裡嚼起來筋筋的，很好吃。燕麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、b族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸、鈣、鐵等營養成分，具有益肝和胃、養顏護膚等功效。
燕麥還能夠抗細菌、抗氧化的功效，在春季能夠有效的增加人體的免疫力，抵抗流感。
主料 1種。
燕麥。750g
輔料 3種。
酒麴3g涼開水適量冰糖水適量。調料。無。
烹飪步驟 10步。
步驟1燕麥挑洗乾淨。
步驟2入鍋中加水至沒過燕麥，大火燒開後轉中小火煮至水分收幹。象蒸公尺飯一樣小火悶至燕麥熟即可。
步驟3蒸好的燕麥。
步驟4倒入乾淨的容器中，用勺子劃開，讓其散熱。
步驟5提前涼好的開水中，加入酒麴攪勻。
步驟6待燕麥晾溫（約35度左右）倒入加了酒麴的涼開水攪勻，在中間掏乙個窩。
步驟7蓋蓋後再用保鮮袋包起來，上面再捂乙個小棉被，放溫暖處發酵24——36小時。
步驟836小時後，開啟能聞到酒香味即可。
步驟9就這樣直接吃，非常好吃。
2樓：以可心
應該是裡面的成分導致的，牛奶本身也是會很不穩定的，有的時候遇到一些東西，是不是裡面有檸檬酸之類的？
甜胚子裡可以加牛奶嗎？
3樓：來自女媧山溫柔的羽葉鳥蘿
甜胚子裡面肯定可以加牛奶。
因為甜胚子是用麥仁發酵製成的飲料，其實口感和醪糟有點像，只不過醪糟是用糯公尺來發酵的，公尺酒也是類似的做法。
你可以往裡面加入牛奶，提公升它的口感，還可以往裡面加入果仁，比如葡萄乾、枸杞幹之類的乾果，不光是視覺上更豐富，而且營養和口感更好了。
所以哪怕最普通的飲食，只要自己用心搭配，都能變成很好的美味佳餚。
喝完甜胚子奶茶噁心想吐暈
4樓：網友
中午沒喝完的甜胚子奶茶，晚上喝了以後胃脹，噁心，最後還吐了，一晚上胃脹，想吐，打飽嗝打不出來。
用酸奶機怎麼做甜胚子
5樓：貪戀邇的香吻
材料：燕麥300g，白砂糖1湯匙，甜酒麴1/3茶匙甜胚子的做法：
1.燕麥洗淨，加清水浸泡2小時。
2.倒掉部分水，留下正好沒過燕麥的水量，中大火蒸40分鐘3.蒸熟的燕麥放涼至不燙手，撒白砂糖（也可以不放糖，我做酒釀的時候習慣加點糖輔助發酵，所以這裡也加了）
4.撒甜酒麴，拌勻（容器不要裝太滿，要留有一定的含氧空間）5.加少許溫熱的開水，放在大約30℃的地方密封發酵2-3天（每天開蓋通通風），食用前挖幾勺出來，加些糖拌勻，用涼開水衝開即可。
甜胚子奶茶怎麼做？
6樓：飛feiyang默
首先需要的配料有：燕麥、酒麴、冰糖。
步驟：1.把燕麥挑洗乾淨。
2.入鍋中加水至沒過燕麥，大火燒開後轉中小火煮至水分收幹。象蒸公尺飯一樣小火悶至燕麥熟即可。
3.蒸好的燕麥倒入乾淨的容器中，用勺子劃開，讓其散熱。
4.提前涼好的開水中，加入酒麴攪勻。
5.待燕麥晾溫（約35度左右）倒入加了酒麴的涼開水攪勻，在中間掏乙個窩。
6.蓋蓋後再用保鮮袋包起來，上面再捂乙個小棉被，放溫暖處發酵24——36小時。
小時後，開啟能聞到酒香味即可。
這樣，美味奶茶就做好了！放點冰糖更美味。
甜胚子，蘭州特色小吃，歷史悠久，味道鮮美。讓人回味無窮。是夏日清爽可口的飲料，也是閒來無事嘴邊的零食。本土的甜醅與奶茶走在一起。立刻風靡大街小巷。
甜胚子奶茶為什麼會黏稠？
7樓：魚子酥
甜胚子奶茶的主料是燕麥，燕麥煮熟後會變黏稠，越黏稠代表品質越好，煮熟後的燕麥會產生β-葡聚糖，這是產生黏性的主要成分。
8樓：職場分析師云云老師
這個的話是因為裡邊有澱粉呢，所以說會看起來比較粘稠。
甜胚子奶茶的做法 蘭州有家放下咖啡，甜胚子奶茶很好喝，有誰知道怎麼做？
9樓：當世界老的時候
500毫公升的量，首先加40克奶精，奶精儘量選擇味道比較細膩的，，然後用熱水化開，加入250毫公升自己泡的綠茶，茶湯的味道根據自己的喜好來調配，25毫公升果糖，（白砂糖也可以，用蜂蜜最好。根據個人喜好酌量增加）加冰加水（冰要碎一點兒的），然後搖勻加入兩勺甜胚子。
10樓：匿名使用者
就是一大勺甜醅，一大勺那種特別細的綿糖，然後加冰塊三分之一杯，最後加入泡好放涼的綠茶，泡茶的水最好是淨水器出來的或者純淨水。這是乙個超大杯的量。
11樓：匿名使用者
甜醅子奶茶，想都不敢想。
餵奶期可以吃甜胚子嗎能不能吃
12樓：聊吐瓊壺杯
可以的，另外現在需要注意休息，加強營養，少吃多餐，防止胃腸功能不適的。
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