1樓：匿名使用者
本來就是常用的調料之一啊，月桂葉，樟科常綠樹甜月桂的葉。受歡迎的香料，用於醃漬或浸漬食品，又用於燉菜、填餡及魚等。味芬芳，但略有苦味。
精油含量約2%，主要成分是桉葉腦。幹月桂葉平滑而有光澤，通常整片使用，烹調後再從菜餚中除去。或製成月桂粉**。
甜月桂原產地中海沿岸，自古就有栽培。
使用小百科。
月桂葉多用於醬類菜餚或湯類的調味，此外，煲仔菜亦多使用。幹葉亦可作罐頭的矯味劑。為西餐常用芳香調味料之一。
適合在烹調肉類的時候，或者是調製肉類的沾醬加一點進去，但因它的味道很重，所以不能加太多，否則會蓋住食物的原味：如果是用在醬料的調製，選小下點的葉子就可以了。
如果是以整片葉子來算，一片葉子煮一鍋肉就綽綽有餘了；以磨成粉末的月桂葉來說，一般家庭煮一大鍋肉，也只需要大約用小指甲挑一點點的分量就夠了。
桂葉含有芳香揮發油，其主要成分是芳樟醇、丁香油酚、牛兒醇和桉葉素等。
香葉的功效與作用。
味苦，性溫，具有開胃消食、增強體質的作用。
1、開胃消食：香葉是一種調味佳品，有開胃消食的功效。
2、增強體質：香葉有促進膽汁分泌的作用，對人體十分有益，可增強人體體質。
3、**跌撲傷：香葉可**跌撲損傷。
2樓：國色天香
香桂樹的葉片可以是可以，但是呢，一般我們都是用它的樹皮的呀，那種樹皮就是我們說的桂皮啊，那個葉片可沒有多大用處的，應該是樹皮才是更有用處的，做調料用的。
3樓：琴韻博達
貴貴。夜。樹葉可以當調料用嗎？也可以當調料用，因為他這個是香桂樹是桂皮的吧？它的葉子也可以有一些味道可以做調料用的。
4樓：網友
香桂樹也，本來就是一種帶有香味的葉子，可以用來製作各種肉類菜餚，有增香提鮮的功效。
月桂葉和香葉是同一種調料嗎
5樓：乾萊資訊諮詢
是的。月桂葉別名香葉、香桂葉、桂葉、天竺桂等。
月桂為樟科月屬常綠小喬木，烹調中取其葉片作調味品。月桂葉雖也稱桂葉，但與肉桂樹的桂葉、桂花樹的桂葉均不同，它屬於西餐調料，罐頭配料，身價遠高於肉桂樹葉與桂花樹葉。
月桂葉在料理屆被稱為香料之母。西方大部分的熱食和所有高湯以及醬汁的製作，無論是肉類、禽類、海鮮、蔬菜及野味都會使用月桂葉；雖然它也可以單獨使用，但是如果跟其他香料一起烹飪，更能提公升食物的味道，還能增添香氣。
香葉在調料中的作用
6樓：劍經業
香葉在調料中的作用是烹調、去腥、醃漬。香葉是一種香料，香葉在脫水香味會非常的濃烈，適合燉煮類料理，也很適合與肉類、海鮮及蔬菜一起烹調食物，增添清爽、甘甜的氣味。香葉也可以用於醃漬或浸漬食品，香氣也很適合用於備料時，事先去除肉品、臟器的腥味。
香葉也就是月桂葉，常綠樹甜月桂的葉。其味道變為甘醇，香氣非常強，而且香葉模褲培同城用於做湯、燉肉，或者做海鮮等菜餚的調味品。香葉也可以作為罐頭的矯味劑，是人們製作西餐的常用芳香調味品。
香葉在烹調方面需要很長時間才能釋放本身的獨特味道，人們一般用在燉菜或者煮菜中。
香葉的用法
香葉一次旦唯只需要放1～2片即可，這樣才不會蓋掉其他食材的香氣。料理時可以把整片葉子稍微撕裂出缺口，直接下鍋和食材一同燉煮；另外先用乾鍋炒過或入烤箱烘烤，待烤出香味再烹調味道也會更佳！因為葉片纖維很粗，加上本身帶有辛辣及苦味，香葉僅供調味，不宜直接食用，通常燉煮完後會把它撈起來純搜丟棄。
建議你可以把香葉連莖與其他香草綁起來、或裝在紗布中下鍋熬煮，烹調完畢就能輕鬆撈起。市面上也有販售切碎或磨成粉末狀的香葉，能釋放出比葉片更多的香味，也就省去撈除的步驟。
月桂葉和香葉是同一種調料嗎
7樓：布茠飄呢
田將綠繞，兩山排闥(tà)送青來。
調料香葉怎麼用？
8樓：blackpink_羅捷
香葉可用來做五香茶葉蛋。
主料：雞蛋6個。
調料：紅茶1勺、鹽2勺、糖1勺、桂皮少許、八角兩個、香葉幾片、生抽1勺、老抽2勺、料酒少許。
做法步驟：1、雞蛋洗淨，備好其他材料。
2、將所有輔料加適量水。我用的是滇紅茶。如果沒有紅茶，也可以用綠茶，比較而言紅茶顏色更好，醇香而不像綠茶有少許澀味。
3、將雞蛋放入，小火加熱至沸騰後，再煮五分鐘左右。如果是從冰箱取出的雞蛋，最好恢復成室溫，或者用小火開始加熱，否則容易脹裂。
4、用漏勺將雞蛋表皮小心敲裂，放入湯汁中繼續煮五至八分鐘後，關火浸泡幾小時即可。
9樓：返老還童好麼
比如燉排骨、燉牛肉、紅燒肉，燉魚之類的菜餚裡適合放香葉，直接放進去就可以了。增加香味兒，放幾片就行。
香葉在調料裡有什麼作用
10樓：嘉夕仁橋
香葉在調料裡的作用主要是增加香味，去除異味，促進食慾。它有這作用的原因是他的味道很香很重。
香葉，指月桂葉，樟科常綠樹甜月桂的葉。受歡迎的香料，用於醃漬或浸漬食品，又用於燉菜、填餡及魚等。味芬芳，但略有苦味。
精油含量約2%，主要成分是桉葉腦。乾月桂葉平滑而有光澤，通常整片使用，烹調後再從菜餚中除去。或製成月桂粉**。
甜月桂原產地中海沿岸，自古就有栽培。古希臘用月桂葉做成花環戴在獲勝運動員的頭上。在中世紀月桂葉供藥用。
11樓：真遐思鄔琴
增加香味兒，尤其是在做肉食的時候加幾片香葉很好，比如燉排骨、燉牛肉、紅燒肉之類的菜餚。
12樓：堵興貊癸
【用法與用量】內服：煎湯，3～5錢(鮮者1～兩)。外用：煎水洗或搗敷。
即桂樹之葉呈灰綠狀，以體無黴癍，香氣濃郁味上品。作用，增香去異味，促進食慾。
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