1樓：格悠大下
土豆分幾種，如東北黃瓤麻土豆，俄羅斯紅皮長土豆，普通白瓤土豆等，因含澱粉量的多少，有的脆，有的面，原理應該知道。②蛋炒飯，有普通的家庭炒法，有粵式的金包銀，銀包金。每次都是這樣，所以總結出來，越是不起眼的一般菜，越凸顯乙個廚們的水平，一般家庭炒土豆絲，幾乎都是辣子土豆絲，糖醋土豆絲，涼拌土豆絲。
<>尤其簡單的菜調味品簡單，大眾菜每個人都會炒，但炒的讓人一吃就覺得耳目一新，比一般的更好吃，這就要更合理的調味搭配和火候的掌握，更能檢測出廚師真水平。考驗不出來，那些菜都是最基本的東西，作為乙個廚師具備的要更多，食材和搭配都能講出個一二，對養生都瞭解。**二套曾經做過乙個節目，廚師都很高大上，講的頭頭是道。
是有區別的，是根據各自的技支水有關，藝術是個無價論比的，古人就說過：「一班茶飯九班人」，各人有各人的技巧，如果誰都做得一樣了，學廚師就沒什麼可專研的了。第二步驟 準備好所有輔料 放在小碗裡面 等會兒好炒然後炸土豆 把鍋巴炸出來，這裡我喜歡外脆裡軟的 所以蒸的軟乎。
烹飪步驟。土豆切小塊，下鍋油炸！炸至金黃色外焦裡嫩即可，撈出控油，加入調料拌勻即可。
土豆 2個、食用油 適量、幹辣椒粉 適量、姜蒜末 適量、折耳根 適量、小公尺辣 2顆、香菜、蔥 適量、孜然粉1勺 、鹽 1勺半、雞精 1勺、白糖 1勺、白醋 1勺、花椒粉 半勺。辣椒粉、花椒粉、鹽、混合攪勻（愛吃孜然的自己加點）。糖和醋1:
1調勻備用。土豆塊煮熟後油煎至表皮金黃，把香料粉倒進去炒勻，再倒入糖醋汁翻炒勻勻即可。
2樓：三四么洞洞么
首先將土豆切成片，其次再用蔥薑蒜進行爆炒，再放入水，放入一些糖，放入醋。熬製10分鐘。
3樓：天才人物我無敵
首先我們將處理好的土豆塊放入油中炸熟撈出，然後再起鍋燒油，放入糖醋加少許的鹽，再把土豆放入鍋中翻拌均勻即可。
4樓：你真的好嘛
提前將土豆洗乾淨，切好條條，然後在鍋裡炒糖醋汁，再把煮熟的土豆放進去就可以了。
5樓：職場導師陳元芳
先把土豆切成塊放到清水裡面浸泡一下，然後在鍋里加一點油，把土豆放進去，加一點白糖，醋，食鹽，翻炒一段時間。
6樓：藍太陽女神
1、土豆切條，用水泡一下。2、鍋裡放入熱油，加入切好的土豆條，一直中小火炸，炸至金黃色，土豆有粘稠狀 ，乘出來，放入半勺鹽 ，放入雞精 3、放入油辣子，先放入一勺乾的，再放入2勺油辣子油。 放入蒜泥 ，放入醋 ，放入糖，黑胡椒粉，花椒粉， 放入蔥，拌勻，加入折耳根切碎拌勻 ，裝盤。
想要做出餐廳味道的糖醋土豆，哪些步驟是必不可少的？
7樓：桂平光哥
很多人都吃過燒土豆塊炒土豆絲，還有比較常見的就是土豆燉排骨，但是大家一定要吃過糖醋土豆，平時都是吃的糖醋排骨，糖醋土豆的味道截然不同，因為土豆完全包裹在糖和醋的味道中一口下去，綿軟可口，而最主要的是針對小孩子和中老年朋友都比較合適，針對恩有長輩吃糖醋排骨牙齒不太好的情況下可以做糖醋土豆，味道依然好吃。其實小孩子很喜歡這道菜，操作起來有點難，但是隻要用心做，就學不會！
跟我一起看看糖醋土豆的食材吧。
2個土豆，1勺料酒，2勺醬油，4勺糖，3勺醋，5勺水，適量鹽！
1.土豆去皮洗淨切成條狀，或者梯形，或者四方形，然後洗淨控制水分備用！
2.糖醋汁要提前調好：料酒、醬油、白糖、醋、水、鹽適量。注意統一勺子的需要！
3.用適量的澱粉包裹乾土豆！
4.往鍋裡倒適量的油。油溫熱時，加入土豆。注意操作，小心燙傷！鍋入底油燒熱，入土豆中火炒至土豆7成熟，倒入味汁兒中火燒至水氣漸幹，轉大火收汁關火裝盤搞定。
5.最後一步，將糖醋汁倒入鍋中，中火煮沸，糖醋汁開始冒泡。倒入炒好的土豆，快速翻炒，收集汁液。再加點蔥花點綴一下，這樣乙個酸甜的糖醋土豆就做好了！
糖醋土豆儘量切成一樣大小。土豆容易變黑。切割後，可以用水清洗以去除澱粉。
最好是鍋裡炸土豆。土豆可以均勻油炸。糖和醋可以根據個人喜好適當新增。
土豆切小塊一點，不僅僅是為了好煮熟，還因為大塊的不易入味兒~
8樓：l影音
首先第一步，你需要準備土豆，然後把土豆皮用刀削去再用刀把土豆逐漸的一點點的切成絲，然後在鍋裡放點油，第三步，等它燒紅之後，便可以把土豆絲放進去，可以再放些糖進去茶，一會兒最後一步可以放些醋，然後你這個糖醋土豆就做好了。
9樓：吃飽才有力氣瘦
糖醋土豆，以下步驟是必不可少的：1土豆削皮，2水中浸泡10分鐘，3調製糖醋汁，4土豆過一遍油，5澱粉勾芡收汁。
10樓：酸奶蜜桃酒
土豆去皮洗乾淨切成塊，鍋裡放油，下土豆塊炸到金黃色，一勺料酒，兩勺生抽，三勺白糖，四勺醋，五勺清水調成調料汁，土豆炸金黃色後倒入調好的汁，小火煮一下後，大火收汁就可以了，裝到碗中加入熟芝麻，又香又美味的8糖醋土豆就可以開吃了。
糖醋土豆怎麼做
11樓：顧輕舟老師
用料。1.土豆2個約400g 2.
油適量 3.清水150g 4.白芝麻（熟）適量 5.
香菜適量 6.白糖20g 7.醋40g 8.
料酒10g 9.生抽醬油20g
做法。1.土豆洗淨，去皮，切成大塊備用。
2.準備調料汁：將白糖、料酒、醬油、醋混合均勻，備用。
3.煎鍋燒熱，淋入油，油的量是平時炒菜的兩倍，將土豆塊平鋪在鍋中，中火煎至金黃色後翻面，直到土豆塊幾面都煎上顏色後，盛出土豆，鍋中只留底油。
小貼士：此時將土豆煎至半熟。
4.淋入調好的料汁，再添小半碗清水（150g左右），煮開後倒入土豆，蓋蓋子用中小火燜4-5分鐘。
小貼士：因為調味汁中有糖，在燜煮期間需要開啟蓋子翻動一下，以防醬汁燒糊粘底。
5.最後開啟蓋子轉大火收汁，翻勻後關火，撒上芝麻和香菜段，就可以出鍋啦。
12樓：日照趕海找鐵哥
糖醋土豆怎麼做？土豆切絲放入冷水中與辣椒清洗，開水煮一下一分鐘後撈出，加入鹽雞粉白糖，白醋香油攪拌均勻 ，倒入盤子加入蒜末，辣椒麵蔥花黑芝麻 。
13樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的糖醋土豆。
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