1樓：趣侃體壇
花生真的是個好東西，無論怎麼吃都很好吃。花生是一種美味的食物，無論是手邊的小吃還是一盤酒，你都吃不厭。
不知道大家平時是怎麼吃花生的，大部分應該是油炸，冷拌，油炸。所以今天我給大家介紹另一種花生的方法，叫「怪味花生公尺」。這是一道著名的上海菜，以其奇怪的味道贏得了公眾的青睞。
成品油不油膩，口感酥脆。微辣微甜，帶一點孜然香味。真的很有味道。
它不僅是一種小吃，也是客人的一種保全面子的款待！怪味花生是當地的傳統菜餚，以花生為主要原料，配以鹽、糖等調味料製成。口感酥脆，鹹中帶甜。
今天我就和大家分享一下這道菜的詳細做法。
請看下面我們的操作：
準備生花生300克，放在盆裡洗，控制好水分，放在小盆裡。
鍋內加入鹽1克、胡椒粉1克、十三香1克，用筷子攪拌均勻。
加入一勺乾麵粉，用勺子攪拌均勻，讓每顆花生都能均勻覆蓋面粉。
從鍋里加入食用油，當油溫達到50%時，加入混合好的花生，用勺子翻幾下，使花生受熱均勻。油溫過高，先關火，用剩餘溫度炒3分鐘。
然後換中低火，炸一分鐘左右，直到花生殼酥脆，再倒入漏勺控油。
另鍋加入半勺清水，加入白糖80g，用勺子不斷攪拌，將糖汁煮沸至變成大泡、密小泡，煮沸至顏色由白變黃。
把炒好的花生倒進去，放在快鍋裡翻炒幾下，讓花生均勻地覆蓋上糖汁，然後關火開鍋，再倒入鍋裡，讓其慢慢冷卻。
用筷子攪拌，避免花生粘連，放在盤子裡。這種口感奇特的脆甜花生已經做好了。口感甜脆鮮鹹微辣，香氣撲鼻，口中有清脆的聲音，十分愉悅。
學會了怪味的花生怎麼做，以後想吃的時候就不用出去買了，你會發現味道一點也不比你買的差。
以下是所用的配料和調味料：
配料：花生、麵粉。
調料：鹽、胡椒、十三種香料、白糖。
2樓：帳號已登出
有著非常特殊的做法，這種花生公尺需要事先炸過一遍，然後放上特殊的作料，這樣做出來的花生就會有著非常特殊的味道，也讓人非常的喜愛。
3樓：柒個與十一
首先就是把花生放入油鍋裡面炸制兩面金黃之後裹上一些鹽，然後裹上面糊之後放入油鍋裡面再炸一遍，味道都是特別香酥美味的。
4樓：抹茶和奶蓋
首先把花生用小火油炸，注意一定要用比較小的火候，不然容易把花生炸焦，然後盛出來，鍋裡放入一碗水，半碗糖，慢慢熬煮，等到有一點濃稠之後，再把花生倒進去，然後再加半碗麵粉，五香粉，再用鏟子不斷的攪拌，等濃稠之後怪味花生公尺就做好了。
酒桌上花生公尺叫什麼
5樓：紫瞳艾倫
酒桌上花生公尺叫禁叨，也有叫花生果、花生仁、長生果的。中國花生仁的出口量每年約在5萬噸左右，90%以上集中在山東地區，其次在河北、天津、遼寧、四川、福建、廣東也有出口。山東省的萊西大花生品質享譽海內外。
萊西市被譽為「中國花生之鄉」，2005年花生及花生製品出口佔全國的12%以上。
花生仁：花生仁是指去掉花生殼的那部分，事實上是花生的種子，整個的花生叫做果實，莢果。也叫做花生公尺又名落花生、地果、唐人豆。
花生長於滋養補益，可延年益壽，所以民間又稱「長生果」，並且和黃豆一樣被譽為「植物肉」、「素中之葷」。花生的營養價值比糧食類高，可與雞蛋媲美。
常見的下酒菜怪味花生豆，應該要怎麼做？
6樓：高管時刻**解答
製作方法有三步，第一步把花生豆洗好放入水中進行泡脹五分鐘，第二步在麵粉裡面打兩個雞蛋攪拌第三步，把泡好的福豆在麵粉裡面裹上層面粉然後再到鍋鍋中進行油炸，油炸成兩面金黃即可撈出鍋，最後撒上食鹽或者白糖即可食用。
7樓：x一切安好
一，準備半小盆花生公尺打入乙個雞蛋， 攪拌均勻後，分次加入澱粉 二，把澱粉和花生攪拌均勻，一定要粒粒分明，都裹上澱粉，然後裝入另乙個容器 三，鍋中熱油油溫上去後中小火炸花生大概五六分鐘，然後撈出 四，準備調料，花椒粉，現磨的黑胡椒粉和麻椒粉可以放點奧爾良雞翅粉 放一點鹽混合均勻 五，鍋中燒熱，轉小火，放入白糖，加一點食用油，再加一點水攪拌均勻後放入調料，花生混勻 六，接著放入熟芝麻攪拌均勻，大火翻拌幾下，盛出晾涼 即可。
8樓：小蕃學姐
首先就是將花生豆放入鍋中焯水，燒開之後撈出，然後再把它放入鍋中翻炒均勻，加上一些調味料，味道都是特別的香辣可口的。
9樓：劉素改
花生仁在平鍋裡小火炕，間隔2分鐘翻炒一下。
花生仁炕至表皮變深色，皮爆易脫，掰開花生仁裡面呈淡黃。
脫去花生衣。
準備辣椒麵、花椒麵、鹽調和好備用。
澱粉在微波爐裡叮2分鐘。
鍋里加入白糖和少許水熬煮，邊煮邊攪拌。
煮至糖水起大炮關小火。
倒入花生仁快速攪拌，同時倒入調料關火過篩撒入熟澱粉攪拌至花生仁均勻掛霜，糖霜。
帶酒味的花生公尺的做法
10樓：菠蘿油騎士
酒味花生公尺的做法。
材料花生公尺、花椒、乾紅辣椒、鹽、白糖。
做法1、花生公尺用水泡漲，剝去花生公尺的紅衣，瀝乾水分。
2、炒鍋內放油，放入冰凍好的花生公尺，油慢慢小火加熱，當炸熟後撈出。
3、等油溫公升高一些後，再把花生公尺放入復炸一次撈出瀝油。
4、鍋裡留少許底油，放花椒、乾紅辣椒段炒香。
5、倒入花生公尺翻炒。
6、起鍋前撒適量鹽、白糖調味即可。涼後很酥香哦小訣竅1、炸花生公尺用的冷鍋冷油，慢慢小火加熱，這樣花生公尺比較容易炸透。
2、最後炒幹辣椒段和花椒時，鍋裡底油只用放一點，也是小火慢炸，如果口味重的可再加些花椒粉和辣椒粉，這樣可以更辣更麻。
花生公尺經典幾種做法，開胃下酒，好吃到撂不下筷
11樓：匿名使用者
涼拌花生公尺。
原料：花生仁(生)150克、黃瓜半根、鹽1/4小匙、生抽1小匙、香油2小匙、香菜2根、大蒜1瓣、紅尖椒1個、陳醋1小匙、白砂糖1小匙。
做法：1. 鍋內冷油，放入花生仁保持小火炸，炸至花生變深色，熄火，撈起瀝淨油，放涼。
2. 鹽、生抽、陳醋、細砂糖、芝麻香油在碗內調好。
3. 黃瓜切去內部的芯，切成小塊；紅椒、香菜切碎；大蒜剁成蒜。
4. 調好的料汁加入花生及蔬菜類拌勻即可。
酒鬼花生。<>
原料：花生500克、油、鹽、花椒、幹辣椒、辣椒粉、白糖。
做法：1. 把花生用溫水浸泡1小時，用手搓去外面的紅衣，將花生放到冰箱的冷凍室裡，冷凍過夜。
2. 鍋內放油，放入冷凍好的花生公尺，用小火，慢慢的將花生公尺炸成淺金黃色，盛出，鍋內留底油。
3. 乾紅辣椒用剪刀剪成段，繼續開小火，放花椒和乾紅辣椒炒出香味，下入炸好的花生公尺翻炒，關火。
4. 放辣椒粉、鹽、白糖、花椒粉翻炒均勻，將花生公尺出鍋晾涼即可。
糖霜花生。<>
原料：花生350克、白糖150克、水50克。
做法：1. 把生的花生公尺放入烤箱，用150℃烤20分鐘左右(中途要翻動幾次，讓花生受熱均勻)取出晾涼。
2. 炒鍋內倒入白糖和水，開中小火加熱，將糖煮融熬成糖漿，當糖漿熬煮到粘稠並冒出白色大泡泡時轉小火。
3. 倒入熟花生公尺用木鏟快速拌勻關火，趁熱將花生倒出，攤平晾涼即可。
滷花生公尺。<>
原料：花生公尺500克、老抽1湯匙、生抽3湯匙、鹽2湯匙、糖1湯匙、八角3塊、桂皮1小塊、花椒10粒、幹辣椒4只、香葉2片、水2000ml。
做法：1. 將帶皮的花生公尺洗淨，用溫水浸泡2小時；將滷料中的香料用水衝去浮土。
2. 用燉煮專用的料包袋將香料包起來和老抽、生抽、鹽、糖、水，混合煮20分鐘。
3. 將泡好的花生公尺放入滷水中煮開，小火煮2小時左右關火，浸泡至涼即可。
泡椒花生。<>
原料：花生、鹽、花椒、野山椒。
做法：1. 花生公尺用清水浸泡1小時，另換乾淨水，加鹽，燒開後再煮半小時，花生公尺即可煮熟，用漏勺撈起晾涼。
2. 將買來的瓶裝野山椒撈出，切成兩半，和瓶裡的汁水一起倒入大碗中，加入花椒粒、涼開水或礦泉水，攪拌均勻，泡椒汁即做好，放入花生公尺，在冰箱裡冰鎮一晚即可。
花生公尺應該是大家都吃過的一種下酒菜，那麼你知道怎麼製作美味的花生公尺嗎？
12樓：遊戲的另類智多星
花生公尺是非常好吃的，在制改叢作花生公尺的時候應該在油溫5成熱的時候下鍋炸凳答，炸到冒泡之後就可以撈出了核粗櫻，可以根據個人口味撒上白糖或者食鹽。
13樓：可樂
可以直接製作油炸花生公尺，然後撒上一些鹽，這樣就非常的好吃，而且吃起來的口感也比較酥脆。
14樓：小氣質說遊戲
將花生公尺先進行挑選，不好的花生公尺給挑選出來，然後熱鍋放油小火進行炒的花生公尺比較好吃。
糖酥花生米的製作方法，糖酥花生米是怎樣製作的？
花生酥糖做法一 主料 花生碎 熟芝麻 白砂糖 麥芽糖 植物油做法 1 不粘鍋內放植物油小火加熱，放入白砂糖2 小火慢煮至液態，可用鏟子攪動加快融化 3 油一變成液態馬上加入麥芽糖，攪拌融化 4 麥芽糖也融化後加入花生和芝麻 5 離火拌勻 6 拌到糖略微有點兒變粘的時候就可倒入方形保鮮盒中，用勺壓平整...
吃生花生米是養胃補血的嗎，雞肉能和生花生米一起吃嗎？
不全是.雖然花生仁的含鈣量也可以但也不夠身體所需的.需要補血的話就不要單一吃.雞肉能和生花生米一起吃嗎？雞肉能和生花生米一起吃，不能與雞肉同吃的食物 1 雞肉與李子相剋 食則拉痢。解救 吃雞尿白。2 雞肉與大蒜相剋 大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風 防毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣薰臭，從...
怎樣用鹽炒花生米，鹽炒花生米是怎樣製作的？
用鹽幹炒花生米的訣竅。1 用鹽幹炒花生米的時候，一定要提前用清水把花生米沖洗乾淨並瀝乾表面的水分，這是把炒鍋放在火上加熱，把炒鍋燒乾，隨後把火力調小，把花生米放到鍋中，再把準備好的鹽幹倒進去快速翻炒。2 開始的時候因為花生米中有一定數量的水分，會讓花生米表面粘滿了鹽缸，這時不要著急，要繼續不停的翻炒...