1樓：匿名使用者
用鹽幹炒花生米的訣竅。
1、用鹽幹炒花生米的時候，一定要提前用清水把花生米沖洗乾淨並瀝乾表面的水分，這是把炒鍋放在火上加熱，把炒鍋燒乾，隨後把火力調小，把花生米放到鍋中，再把準備好的鹽幹倒進去快速翻炒。
2、開始的時候因為花生米中有一定數量的水分，會讓花生米表面粘滿了鹽缸，這時不要著急，要繼續不停的翻炒，在花生米的水分被炒幹以後與鹽幹就會自然分離，這時再繼續炒一會兒花生米的顏色就會變深。
用鹽幹炒花生米的訣竅。
3、這時會有濃郁的花生香味散發出來，而且花生表面的外皮也會自然開裂，出現這些情況後，要儘快把火關閉，鍋中的花生米就已經炒好，取出後直接放在肉手裡，把裡面的鹽幹露出去，然後讓花生米降溫，裝盤後就能食用。
4、用鹽幹炒花生米的時候，關火後取出要儘快把花生米放到©勺裡，把裡面的顏露出來，不然眼還繼續會給花生米加熱，容易讓花生米炒糊，會影響花生米炒好以後的口感。
上面為大家介紹了用鹽幹炒花生米的訣竅，能讓大家掌握醃幹炒花生米的方法與技巧，可讓大家輕鬆用鹽幹炒出好吃的花生米，這樣炒出的花生米不油不膩，不幹不燥，食用價值特別高，而且又香又脆特別好吃。
2樓：答疑金老師
傳統的五香花生米是沙土炒制的，今天分享用鹽炒的花生米。
3樓：這裡是小陳市
1. 花生米 清洗一下 瀝乾水分2. 開小火，把花生米倒入炒鍋3.
倒入精鹽，炒制時要不停地翻炒4. 開始因為花生米有些水分，花生米外沾滿了鹽5. 炒了一會兒，花生米外的鹽慢慢脫落，直到沒有6.
當花生米的香味越來越濃，顏色也變深時，花生皮有些裂開時，花生米就炒好了7. 用漏勺將鹽篩掉8. 將花生米裝盤晾涼即可。
可以給個贊嘛[心][愛你]
4樓：球多啊
花生米用鹽炒才更好吃。
鹽炒花生米是怎樣製作的？
5樓：廣西師範大學出版社
鹽炒花生米：原料：花生米250克，蔥白、鮮姜各一塊，鹽適量，五香粉少許。
做法：1.先取蔥白和姜塊，以刀用力拍碎，盛在碗中，撒些精鹽醃漬30分鐘，然後，用力擠出蔥、姜中因鹽漬而泌出的水分，即成為蔥薑汁。
2.再加五香粉和少許清水。
4.最後，烹入鹽汁，迅速攪均勻，直炒至水汽除淨，精鹽在鍋內凝結一層白霜，包裹在花生米上，即可出鍋，冷卻後食用。
特點：香鹹酥脆，營養豐富。
用鹽怎麼炒花生
6樓：小王子精選**
需要提前準備好的材料包括：花生 200克、細鹽 適量。
1、第一步將鍋加熱。
2、倒入準備好的細鹽進行翻炒。
3、倒入花生快速翻炒，保持受熱均勻。
4、炒到顏色變深關火。
5、撈出花生，將鹽和花生分離。
6、攤開放涼，這樣鹽炒花生就做好了。
7樓：匿名使用者
製作步驟。
1 拿出花生，先將大小不一的花生挑出來，保證入鍋炒的花生大小一致，不會有些熟有些沒熟。
2 中火燒熱鍋，保持無油無水的狀態。
3 倒入細鹽翻炒。
4 倒入挑好的花生大火翻炒。
5 手要不停頓地翻炒，保持熱度均勻。
6 炒至花生開始有點霹靂吧啦響時，轉中小火不停翻炒。
7 有些花生開始會掉皮了，這時候已經9成熟了。
8 再翻炒兩下，顏色開始變深了，就可以關火了，火候剛好。
9 撈起花生，讓鹽跟花生分離。
10 攤開放涼，放涼後可以裝入乾淨的瓶子裡，想吃時再吃，保持爽脆不會軟了。
11 鹽放在鍋裡等涼了再裝進瓶子裡，下次再用，我這些鹽是炒過幾次的啦，要丟掉了，所以就沒裝起來。
小竅門：1、炒花生最關鍵的是，掌握好火候，該大火時大火，該小火時要快速轉小火，其實炒花生真的很簡單，十分鐘都不到的事。
2、細鹽一般可以用來炒幾次，之後就要換鹽了。
3、花生一次不要炒太多，還是現炒現吃的好。
+ 加入選單。
8樓：自行車轉轉轉
鹽炒花生是通過鹽與花生皮之間傳熱炒熟的，幹鹽不會滲入花生米內，所以不必擔心過鹹。用鹽炒制的過程中，花生部分油脂會滲出，使花生不油膩、酥脆可口。花生本身油脂含量很高，建議每天最多吃20粒。
原料：粗鹽半斤(食用鹽也可)、花生米1斤。做法：
先將平底鍋燒熱加鹽，炒熱後放花生米；中火翻炒約5分鐘後，花生米在鍋裡有炸響時，可關火；待2分鐘後再起鍋，用漏勺將鹽篩掉，將花生米裝盤即可。
可以放些花椒、大料，如果喜歡的話！
9樓：懶人廚房
看傻眼了！小夥用一斤鹽炒花生米，竟然可以這麼好吃。
10樓：霏魚
先用油炒花生米，最後再把鹽撒上去。
11樓：削木為吏我的情
鹽和乾花生一起炒 火別太大 先放鹽。
鹽炒花生米的製作步驟
12樓：召珈藍慕
1. 花生米 清洗一下 瀝乾水分。
2. 開小火，把花生米倒入炒鍋。
3. 倒入精鹽，炒制時要不停地翻炒。
4. 開始因為花生米有些水分，花生米外沾滿了鹽5. 炒了一會兒，花生米外的鹽慢慢脫落，直到沒有6. 當花生米的香味越來越濃，顏色也變深時，花生皮有些裂開時，花生米就炒好了。
7. 用漏勺將鹽篩掉。
8. 將花生米裝盤晾涼即可。
13樓：這裡是小陳市
倒入精鹽，炒制時要不停地翻炒4. 開始因為花生米有些水分，花生米外沾滿了鹽5. 炒了一會兒，花生米外的鹽慢慢脫落，直到沒有6.
當花生米的香味越來越濃，顏色也變深時，花生皮有些裂開時，花生米就炒好了7. 用漏勺將鹽篩掉8. 將花生米裝盤晾涼即可。
可以給個贊嘛[心][愛你]
炒花生米時如何讓鹽入味
14樓：匿名使用者
炒的時候不要太大火，慢慢炒，文火，不能停，炒到花生米掉皮，就可以了，放一邊去涼一下，先放油把花生米攪拌，再放鹽，鹽粘在油的上面，漂亮，
15樓：分享路口處
大廚教你水煮花生的技巧。
鹽炒花生米的做法竅門
16樓：職場云云老師
就是把花生米炒一下，然後放一些食鹽就可以了，這樣的話，味道非常的鮮美的，我個人非常喜歡吃的。
17樓：網友
菸草花生米的做法敲門。 鹽來炒花生米，首先剪個炎燒爆熱，然後放入花生仁。多少再傳送點有進行報賞。
18樓：蘇美爾老師
鹽炒花生的做法其實很簡單，只要先將花生浸泡一小時後再取出晾乾，在油鍋當中翻炒，放入鹹鹽就可以了。
19樓：在路上
鹽炒花生的竅門就是一定要多放鹽嗯沒過花生然後用鹽的熱量醬花生變熟。
20樓：寧兒有妙招
準備一個較大的盆，把花生米放入盆中，再放入沒過花生米的清水，提前浸泡半個小時，把花生米泡溼，泡至微微起泡時，盛出控水備用。
把準備好的香料【八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒】等，放到水盆裡，用清水簡單清洗一下，洗去表面的灰塵，然後撈出控水備用。
等食鹽炒熱之後，再把泡好的花生米放入鍋中，轉成小火，翻炒均勻，讓食鹽和花生米混合在一起，期間邊加熱邊慢慢翻炒，把花生米的水分炒幹，剛開始如果的花生米外皮比較溼，所以會粘上一些食鹽。
等花生米炒熟炒幹後，粘在上面的食鹽會慢慢脫落，這時再放入準備好的香料【八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒】,繼續邊加熱邊翻炒，把香味炒出來，炒到花生米上面。
等花生米炒至幹香之後出鍋，挑出香料，再用漏勺把食鹽漏掉，這樣我們的【鹽炒花生米】就製作完成了，放涼後再吃酥脆可口，好吃極了。
炒花生米剩下的食鹽和香料放涼後，可以拿個袋子裝起來，以後要做可以重複使用，也可以拿來焗大蝦或者做其他好吃的。
怎樣炒鹽水花生米？
21樓：執燈一盞問滄桑
鹽水花生的做法：
1.生花生仁用流動的水沖洗淨表面雜質，放入盆中，加入水（水以沒過花生仁為宜），然後調入鹽和白砂 糖， 攪拌均勻，浸泡12小時。
2.撈出浸泡過的花生仁，瀝乾水分，在**中攤平，放在陰涼乾燥處靜置5小時，使 花生仁呈半乾狀態。
3.將半乾的花生仁在微波爐自帶的大玻璃盤中攤平，以中火（600瓦）火力加熱2分鐘，然後取出翻動，散去其中的熱蒸汽。再以中火（600瓦）火力加熱2分鐘，之後取出翻動，然後再加熱，直至花生仁乾脆可口為止。
共5張鹽水花生。
營養價值。花生含豐富的脂肪油，油中含多種脂肪酸的甘油酯，其不飽和脂肪酸佔80%以上；又含較豐富的蛋白質，多種人體必需的氨基酸；卵磷脂、嘌呤、膽鹼、胡蘿蔔素、維生素b1、b2、e，泛酸、鈣、磷、鐵、甾醇、三萜皂甙、纖維素。種皮含脂質、甾醇、鞣質等。
22樓：王小楊
做法一1、花生洗淨，反覆在水中搓洗，確定將泥洗淨。
原料配圖。2、將八角，花椒，桂皮等放入水中，小火煮10分鐘，再將花生倒入，如果是乾花生，需要先將花生用水浸泡2個小時。大火煮開後轉為中火煮半個小時。
3、煮好的花生再泡2個小時食用，味道更佳。
做法二選料：花生米250克，青豌豆100克。
調料：桂皮、茴香、花椒各少許，細鹽1匙，味精小半匙。
製法：1．把青豌豆放入沸水鍋燙一下，至斷生、色碧綠即撈在冷水中激涼，然後瀝乾，撒上細鹽、味精適量，待用。
2．將花生米用沸水加細鹽進行燙泡，剝去皮，然後放入清水鍋中，加桂皮、茴香、花椒和鹽，用大火燒沸，轉用小火燒至熟，離火後任其自然冷卻。食用時撈出花生和青豌豆，拌勻裝盆即成。
特點：花生軟脆五香，青豆軟糯清香，碧綠潔白相襯。
關鍵：1．花生湯水冷卻後，青豆可放入同浸則更好。
2．不可煮、拌太鹹。
23樓：聲秋昳
先把生花生米放在用開水衝的鹽水裡，浸泡約兩小時（注意浸泡時間一定不要過長，否則花生米會脹發），然後撈出晾乾，再放入鍋於砂子同炒，七八成熟時，用篩子濾掉砂子即可食用，這時的花生米香脆適口，切記炒前必須晾乾，否則溼氣大易使砂子粘在花生米上，吃起來牙磣。
鹽花生米怎麼炒
24樓：匿名使用者
主料花生米250克。
輔料精鹽500克。
鹽炒花生米的做法步驟。
花生米 清洗一下 瀝乾水分。
開小火，把花生米倒入炒鍋。
倒入精鹽，炒制時要不停地翻炒。
開始因為花生米有些水分，花生米外沾滿了鹽。
炒了一會兒，花生米外的鹽慢慢脫落，直到沒有當花生米的香味越來越濃，顏色也變深時，花生皮有些裂開時，花生米就炒好了。
用漏勺將鹽篩掉。
將花生米裝盤晾涼即可。
25樓：淡定你好
在炒花生米的時候，把鍋內倒入生油，這時候必須把花生米也倒入進去，小火慢慢的用鍋鏟子來回炒。等到他噼裡啪啦有響聲的時候，盛入盤中趁熱撒入鹽。
鹽炒花生米做法？
26樓：匿名使用者
把沙子放入鍋內【最好篩細了】
大火燒燙。放入帶皮的花生。
翻炒均勻至熟。
為什麼我炒的花生米不會脆皮，炒花生米怎麼做的，我每次炒的都不脆，為什麼呀
一定要放涼了吃，不會燙嘴，還會脆。炸花生米 材料花生300g，油兩大匙，糖適量 做法1.鍋中坐油，油較多，可沒過花生為最佳。2.倒入花生，開中火，不停劃圈炒動。3.至花生皮稍稍綻開，見其中的花生仁變黃，即可關火。4.這時還不要裝起，繼續劃圈炒動，直至油溫稍降。5.花生漓油，起鍋裝入在大容器中，放入2...
怎樣炒花生米不容易糊,而且香脆
你好！下面說說炒花生米的方法 炒花生米主要有二個方法，一個是油炒，一個是鹽炒。炒花生米主要有兩點 非常關鍵 第一是在炒之前先把乾花生米用水泡五六分鐘 第二是一定要在油還是涼的時候放入花生米。之後看見顏色變金黃色就起鍋，這時可以根據口味放入鹽或糖 說下二個方法 第一個方法 油炒花生米 冷油 花生米一起...
糖炒花生米怎麼做，掛霜的糖炒花生的做法
涼油小火炒聽不見噼裡啪啦的響聲馬上關火，盛出來趁熱放糖。花生米炒熟以後趁熱拌糖就可以了。掛霜的糖炒花生的做法 正宗糖炒花生。花生米350克，花生油400克 白糖200克。這個不是必須就要350克花生，自己掌握好比例就成 先將花生米 花生油倒入鍋內 小火加熱，待花生米炸熟後，撈出瀝淨油。再把白糖放入鍋...