1樓：上書遠詩
1、食材：花生、麵粉、雞蛋、澱粉、白糖、水。
2、把花生米洗乾淨，晾乾水分，一定要晾乾，不能有水分，放在盆中，打入蛋清，攪拌均勻，使每一粒花生都能均勻的沾上蛋清。
3、加入澱粉和麵粉，一邊加入一邊攪拌，使每一粒花生都能均勻的沾上粉，用篩子把花生米過濾一下，過濾掉多餘的麵粉。
4、起鍋燒油，油熱轉下火，把裹好粉的花生米倒進去，不停的攪拌，防止花生米炸糊，炸至花生米表面金黃，撈出控油備用。
5、鍋裡留一點底油，加入白糖，一定要用小火，不停的攪拌，攪拌至有均勻的小氣泡出現時，關火，把花生米倒進去，不停的翻炒。
6、一直炒到所有的花生米都裹上糖稀變成掛霜花生米為止，掛霜花生就做好了，冷卻後就會變的酥脆香甜，非常好吃。
2樓：金融羅老師
首先準備好一些新鮮的花生米，放入清水中浸泡，然後將其拿出打入兩個雞蛋，加入胡椒粉，五香粉，鹽攪拌均勻之後撒上面粉，然後放入鍋中炸至金黃色即可。
3樓：小胡小穎
準備好花生。涼油涼鍋，倒入花生米，小火慢炸，聽到花生衣有「噼啪」裂開的聲音，聞到明顯的花生香味時，即可關火，盛出一旁備用。鍋裡倒入半碗清水和多半碗白砂糖，幾滴白醋，小火加熱，並不停地用鍋鏟攪拌，慢慢融化，起大泡泡，待起中泡時倒入花生米，迅速攪拌，攪拌均勻，待花生表面都裹滿糖霜，且明顯能感覺到變得乾脆的時候，即可關火盛出放涼即可。
掛霜花生米的做法
4樓：上書遠詩
食材：紅皮花生米，白糖，麵粉，清水。
製作方法：選用顆粒飽滿的紅皮花生米，放入碗中，用清水沖洗乾淨，然後泡水十分鐘左右。
十分鐘後將泡水完成的紅皮花生米撈出後控水，去除個別脫落的紅皮。
然後將控完水的紅皮花生米放入盤中用篩子將乾麵粉均勻的篩入盤中，使紅皮花生米的表面都能夠裹上一層面粉。
然後起鍋熱油，油六成熱後，將裹上面粉的紅皮花生米放入油鍋中進行煎炸，等到紅皮花生米表面的麵粉凝固後即可撈出控油。
另起鍋倒入白糖，然後給鍋中加入清水清水剛剛好沒過白糖即可，**加熱將白糖融化並使糖稀中的水分能夠蒸發。
等到糖稀中的水分蒸發掉，糖稀冒白色的大泡泡時，將剛剛油炸過的紅皮花生米放入糖稀中用木鏟進行翻炒。
此時要關火冷卻，讓糖稀能夠均勻地裹在紅皮花生米的表面，這樣子一直炒到所有的花生米都裹上糖稀變成掛霜花生米為止。
5樓：善心源
將花生米放入烤箱，烤20分鐘左右，將糖和適量的水倒入不粘鍋，開小火慢慢熬製成起小泡的狀態，糖漿起泡後，把花生米倒進去攪拌均勻，關火裝盤，掛霜花生米完成。
6樓：創意美食劉哥
零失誤做掛霜花生米。
7樓：網友
花生、玉米澱粉分別放入烤箱中烤熟。清水和白糖同時倒入鍋中，大火煮開轉中火，待糖漿起大泡改小火。倒入花生迅速攪拌，讓花生均勻裹上糖漿。
用篩網篩入澱粉，待花生表面都裹滿糖霜，且變得乾脆的時候即可關火盛出。
8樓：匿名使用者
花生米浸泡一小時去掉外皮。 將去皮的花生米投入五成熱的油鍋中，炸熟撈出，瀝乾油分待用，淨鍋上火添適量清水再加白糖、鹽，熬至白糖融化，糖汁由大泡轉為小泡多時立即倒入放涼的花生米，裹粘糖汁出鍋冷卻即可。
掛霜花生怎麼做？
9樓：小廚神美食
學會了掛霜花生，爸爸的下酒菜有著落了！
10樓：葫蘆是隻豬
兒子的臉走親戚臉被蚊子親吻了，掛霜花生很簡單做起來吧。
11樓：創意美食劉哥
零失誤做掛霜花生米。
12樓：胖胖舵
花生炒熟去皮。白糖放鍋裡，用小火煮成糖漿。倒入花生後加澱粉，快速拌勻起鍋。
13樓：柒個與十一
首先就是將花生放入油鍋中炸至兩面酥脆，這樣做出來的花生米是非常的美味的，再裹上一層鹽，再把糖放入鍋中燒至焦黃，把花生放入糖中方炒均勻。
14樓：可樂
首先準備一些花生，然後在花生表面撒上一些食用鹽，直接放油鍋裡翻炒十分鐘就可以了。
15樓：流螢人生
1、掛霜的時候要注意時機，看到有魚眼泡出現時，最為合適，這時候的溫度大概在120℃-125℃。
2、等花生米倒入糖漿中時，即可關火，糖冷卻之後就會結晶。
3、翻炒的時候速度要快，因為糖很快就降溫結晶，快速翻炒能使糖均勻裹在花生上面。
掛霜花生怎麼做？
花生米掛糖霜怎麼做，掛糖霜花生米怎麼做
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