1樓：匿名使用者
糖霜花生米。
用料花生米 350克（一把約30g）
糖 150g克(約一碗)
水 50g(約小半碗)
糖霜花生米的做法。
生花生米 烤箱150度 烤二十五分鐘。
中途翻幾次，使受熱均勻。
取出晾涼備用。
倒入備好的白糖和水。中小火加熱，熬製糖漿。
糖漿熬至冒出白色大泡泡時轉小火。
倒入花生米，木鏟翻炒至出現白色糖霜。
出現白色糖霜關火。
可以小火炒一點生粉，五分鐘左右，即可。加入熬好的糖霜花生中拌勻。
加生粉趁熱拌勻。
晾涼。口感最佳。
2樓：小慢美食
分享掛霜花生米正確做法，糖霜全都裹在花生上不脫落，零失敗教你糖霜花生成功訣竅，花生不糊香甜酥脆，大人小孩都喜歡。
掛糖霜花生米怎麼做
3樓：日照趕海找鐵哥
糖霜花生怎麼做？花生下鍋炒熟入白糖，熬製成全是氣泡，然後加入花生翻炒，吸收湯汁後即可。
4樓：淘淘趕海呀
糖霜花生怎麼做？把花生米裹上雞蛋液澱粉，攪拌均勻，炸至金黃撈出，另起鍋加入白糖花生。
5樓：一人廚
糖霜花生做法原來這麼簡單，糖霜均勻裹上花生，酥脆香甜不脫落。
6樓：一鳴說美食
自制糖霜花生米酥脆香甜。
請問糖霜花生怎麼做呢？
7樓：品流汽默菌
「麻屋子、紅帳子，裡面住個白胖子」，花生是最為質樸的食材，廉價又富含營養，除了作為重要的油料原料，花生也一直是餐桌上的常客，從一顆小小的花生，就能看出來國人對吃的極致追求。油炸花生，水煮花生，用花生做湯，用花生做糕點，而且花生也是公認的最佳的下酒菜之一，花生的身影在日常生活中可謂無處不在。
俗話說「無酒不成席」，喝酒沒花生也是不完美的，如果只能選一樣下酒菜，那麼花生米的入選幾率是極高的，不管是酥脆可口的油炸花生，還是軟糯香甜的水煮花生，和酒都是天生一對的。花生不但能做下酒菜，也能當成可口的小零食，今天要做的是一道「糖霜花生」的新做法，和一般的油炸後掛霜不同，這樣做的糖霜花生比油炸的更酥脆，更香，成本更低，儲存的時間也更長，放幾天都還是酥脆可口的，完全不用擔心油炸時候那種難以控制的火候，一袋鹽就能解決大問題，值得收藏烹飪。
糖霜花生所用食材：花生半斤、鹽一袋、糖5勺、澱粉4勺
第一步：花生用水沖洗一下，控幹水分，先把半袋鹽倒入鐵鍋中，將花生倒入鹽上，再倒上半袋子鹽覆蓋花生。
第二步：開中小火開始加熱，時不時攪動幾下，讓其受熱均勻，大概需要耗時6-10分鐘，聽到有少數的花生炸裂聲音，就可以將花生撈出來了，鹽可以留著下次用。
第三步：另起鍋，加入5勺水，然後放入5勺糖，中小火化開。
第四步：將鹽焗過的花生倒入鍋中，不停的翻炒。
第五步：翻炒至水分完全炒幹，糖都包裹在花生上後，加入4勺玉米澱粉，繼續翻炒至花生沾滿澱粉，表皮結實的樣子。這樣一份「鹽焗」的糖霜花生就做好了。
——有話說——自從我喜歡上用鹽焗以後，就再也不喜歡油炸的麻煩做法，水煮的耗時做法了，用鹽來焗熟花生有3個好處。
第一可以降低成本，2塊錢一袋的鹽作為烹飪工具，烹飪完成後還能繼續使用，比油炸成本低多了。
第二降低難度，油炸花生米其實難度是挺高的，對火候的把控不是每一個人都能做好的，經常會炸糊或者不酥脆，鹽焗就完全沒這個擔心，只管放心的加熱，時間長點短點都沒關係。
第三味道更好，鹽焗後花生會帶上一些鹹味，和糖霜成混合口味，口感層次豐富，味道更佳。
8樓：寶貝壯壯
1、花生150克，小火炒熟；
2、鍋中放入白砂糖70克，水10ml，中小火熬製糖漿；
3、倒入花生米，翻炒至裹滿糖漿；
4、澱粉5克過篩，翻炒均勻即可。
9樓：多味王子
先把食材煎、炸至酥脆，再放入糖液中裹勻，等糖冷卻後白白的糖霜自然就形成了，即使廚房小白也能做，粒粒裹滿不脫落，香甜酥脆、還是小時候的味兒。
10樓：蛋蛋獸影視娛樂
1 把花生放在炒鍋小火幹炒，直到聞到明顯的香味，並且聽到花生外皮爆開的聲音，就可以盛出被用。如果家裡有烤箱，也可以把花生放入烤箱，用150℃烤20分鐘左右，記得中途要翻動幾次，讓花生受熱均勻，取出晾涼備用。 如果是炸花生米，要洗乾淨表面的油脂，否則很容易掛不住糖霜。
2 炒鍋內倒入白糖和水，開中小火加熱。用鏟子不斷攪拌，直至白糖融化變粘稠，已能夠用勺拉出絲為標準，並且冒出白色泡泡。
3 倒入熟花生米，用鏟子不斷翻動，使其均勻裹上糖漿。
5 在撒入適量玉米澱粉，澱粉要分多次少量加入，這裡注意，澱粉是可以加也可以不加的，加了可以使外面的糖霜又薄又脆。
5 趁熱將花生倒出，攤平晾涼即可，一定要徹底晾涼後再吃，否則口感會不夠鬆脆。
11樓：藤線螟慚
先把花生米倒入鍋中，開小火慢慢翻炒，炒至表皮發紅，有開裂的聲音時在炒1分鐘就可以出鍋了，把炒好的花生米倒在面板上涼透，把準備好的水倒入鍋中，倒入白糖中火熬化，熬製起大泡的時倒入花生米不停翻炒，炒至粘稠關火，繼續翻炒，炒至花生變白就可以出鍋晾涼了。
怎樣做掛霜花生米？掛霜花生米的做法
1 食材 花生 麵粉 雞蛋 澱粉 白糖 水。2 把花生米洗乾淨，晾乾水分，一定要晾乾，不能有水分，放在盆中，打入蛋清，攪拌均勻，使每一粒花生都能均勻的沾上蛋清。3 加入澱粉和麵粉，一邊加入一邊攪拌，使每一粒花生都能均勻的沾上粉，用篩子把花生米過濾一下，過濾掉多餘的麵粉。4 起鍋燒油，油熱轉下火，把裹...
怎麼做老醋花生米，老醋花生米怎麼做？
良子美食 老醋花生米，簡單易學 東北小廚來哥 花生米，胡蘿蔔，圓蔥，生抽，白糖，熬汁，下入炸好的花生米。 小廚神美食 爸爸最愛的下酒菜，老醋花生，送給大家 老醋花生米怎麼做？ 解 準備材料花生米洗淨後晾乾。香菜洗乾淨切末，將生抽 老陳醋 糖 少許鹽調成調味汁。鍋中倒油，放入花生米用鍋鏟不停翻炒，以確...
如何選擇花生米？油炸花生米怎麼做才好吃？
油炸。花生米在油炸過後，是會更加美味一些的。花生米的吃法比較多，可以用來做油炸花生米 清炒花生米，也可以用來當做涼麵當中的配菜。在挑選花生米的時候，要挑選顆粒比較飽滿的花生米，同時選購大小較均勻的花生米會更加新鮮一些的。1 花生是一種富含豐富蛋白質 氨基酸以及多種維生素的食材，經常食用能夠提高人體免...