1樓：看魚偉儐
材料：顆粒較小的花生米，炒出來的感覺較香 作法： 1.
將要炒的花生米倒入漏籃中用溫水輕微均勻的沖洗一遍，目的是將花生米打溼。用手左右晃動讓水從漏籃中流出並瀝乾花生米表面水分 。 2.
用小至中的火起油鍋，油可不必太多，不需等油燒熱，直接將漏籃中的花生米倒入油鍋中，用鍋鏟不停的均勻翻炒。剛入鍋的花生米是溼的，隨著油溫的增加水分會逐漸發散，翻炒的手感會由阻澀漸轉為潤滑。這時在鍋中滴幾滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮開始變黃後將火熄滅，利用餘熱繼續翻炒，溫度下降後即可盛出。
鹽或糖在裝盤前後加入均可 。 3.過程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否則內外受熱不均，容易外焦內生。
2樓：yy骷髏神
香酥花生米的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 口味： 鹹鮮味 工藝：
拌 香酥花生米的製作材料： 主料： 花生仁（生）300克，青蒜30克，辣椒(紅，尖)40克 調料：
鹽2克，大蔥5克，大蒜（白皮）3克，醋10克，植物油15克 教您香酥花生米怎麼做，如何做香酥花生米才好吃1. 青苗洗淨，切絲； 2. 蔥洗淨，切末； 3.
紅辣椒洗淨，去蒂籽，切末； 4. 蒜去皮，切末； 5. 鍋中倒入適量油和花生，以中火加熱，邊加熱邊攪動鍋內的花生米； 6.
待油燒開，將花生米撈出瀝油晾涼； 7. 將晾涼的花生米放入碗中，加入青蒜苗絲、蔥末和紅辣椒末拌勻，最後加入適量鹽和醋拌勻即可。 香酥花生米的製作要訣：
1. 把食用油和花生米同時倒入鍋內（油要漫過花生米）； 2. 再用中火將油慢慢燒開，同時用鍋鏟在鍋內攪動花生米，待油燒開時，花生米也炸好； 3.
這樣炸出來的花生米又香又酥脆，還不會炸焦。 小帖士-食物相剋： 花生仁（生）：
對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。 脆皮花生米的做法詳細介紹 菜系及功效： 私家菜 便秘食譜 學齡期兒童食譜 益智補腦食譜 口味：
炸燒味 工藝： 脆炸 脆皮花生米的製作材料： 主料：
花生仁（生）250克 調料： 小麥麵粉25克，澱粉(豌豆)50克，發酵粉1克，花生油50克，鹽3克，味精2克 脆皮花生米的特色：色澤金黃，香脆適口。
教您脆皮花生米怎麼做，如何做脆皮花生米才好吃 1.把花生仁用溫水250克、精鹽適量克浸泡1小時，撈出控幹水；鍋內放入白砂炒熱，倒入花生仁炒熟，取出篩去砂粒，冷卻後搓去外皮(如果沒有砂子可用粗鹽代替，或放入烘乾箱烘脆)。 2.
把麵粉、澱粉放碗內，加清水調成厚糊，再加精鹽、味精、發酵粉等拌和均勻待用。 3.勺內放油燒至五六成熱，把花生仁倒糊裡拌和均勻，逐粒放油中，炸定形時即撈出，炸完後待油溫上升至八成熱時，將初炸的花生仁投入復炸一次，待炸呈金黃色時撈出裝盤。
脆皮花生米的製作要訣：因有過油炸制過程，需準備色拉油750克左右。 小帖士-食物相剋：
花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
3樓：輕盈還仁厚的赤子
熱鍋，涼油。下鍋後勤翻炒，然後改小火。多炒一會。
感覺熟時，沒變色時候就嚐嚐，有一點點脆的感覺就可以了。把油控幹放入盤中。因為還有餘熱，等花生米涼了之後就又脆又漂亮，如果你剛出鍋時候就很漂亮的顏色，等涼了就黑了。
如何讓炒出來的花生米，又香又脆又好吃，原來秘密
4樓：半夏半暖
1.準備材料。
2.花生米放鍋裡。
3.倒油。4.開小火，不停地翻動花生米。
5.聽到噼叭聲，又有淡淡香味的時候，花生顏色變深，就關火。
6.馬上撈出，裝盤。
7.放鹽，拌勻即可。
小貼士：冷鍋下花生米，小火勤撥動花生，油燒熱了花生就熟了，這是要訣。
炸花生米怎麼做好吃又簡單
5樓：陌上_卿名酒酒
主料花生米100g 輔料油適來。
量鹽適量。步驟自炸花生米bai
的做法步驟du11.挑出好的花zhi生米。
炸花生米的做法步驟22.準備dao一碗開水炸花生米的做法步驟33.開水衝入花生米。
炸花生米的做法步驟44.蓋蓋晃動一下到處，瀝水炸花生米的做法步驟55.平底鍋倒油。
花生米倒入裹上油。
炸花生米的做法步驟66.開始翻炒。
炸花生米的做法步驟77.抄到花生米開始發出噼裡啪啦的聲音炸花生米的做法步驟88.再翻炒幾下即可關火，鍋裡的熱度還可以繼續翻炒幾下。
炸花生米的做法步驟99.然後乘出撒上少許鹽拌勻即可。
炒花生米的做法步驟圖，炒花生米怎麼做好吃
6樓：fly關羽耍大刀
主料花生米400g 輔料花生油適量鹽適量白酒少許步驟。炒花生米的做法步驟11.準備好花生米。
炒花生米的做法步驟22.用清水仔細清洗花生，這樣一為了乾淨，二為了炒的時候不容易糊。
炒花生米的做法步驟33.將洗乾淨的花生米控幹水分。
炒花生米的做法步驟44.鍋裡放入少許花生油，先不**。
炒花生米的做法步驟55.加入控幹水分的花生米。
炒花生米的做法步驟66.**，小火慢炒，涼鍋涼油放入花生米，這樣炒出的花生米受熱均勻。
炒花生米的做法步驟77.不停翻動，炒至花生米熟，炒的花生米含油量少，香味出來，完全熟，但是不炒到酥脆，涼後就酥脆了，不像油炸的時候八成熟，通過餘溫將花生米燜熟。趁熱加入少許白酒，翻均勻。
炒花生米的做法步驟88.出鍋了，撒上鹽。
花生米要怎麼炸？才又酥又香又好吃呢？
7樓：答疑解惑
火候最重要。
食材主料。花生米2兩。
輔料油適量。
方法/步驟。
1.準備乾淨光滑的鍋，大火燒熱後放油。這裡油要放比較多，至少也要沒過一顆花生米的深度。
2.大火將油燒熱後，將火調為小火，將一把花生米放入鍋中，慢慢炸。
小貼士：一定要將大火調成小火，否則花生米一放下去就容易就糊，外層黑黑的，裡層還沒炸到。這樣的花生米既不好看，也不脆。
3.將花生米皮炸成橘紅色，用漏勺將花生米起鍋，裝盤。
小貼士：花生米炸到什麼程度比較難把握，主要看顏色，炸到橘紅色就差不多了。這樣出來的花生米比較脆，而且也很香。沒炸透的花生米不脆，炸過了頭的花生米就會焦了，不好吃。
8樓：水面浮的石頭
選白皮中等大小的花生米，用開水焯一下（水開下花生米再開30秒撈起瀝乾）。清油燒到冒煙剛無泡關火等涼6成熱**下花生米炸至金黃色撈起瀝油，趁熱加少許鹽拌勻即可。注意火候不要炸糊了，變色即可撈起。
多做幾次就掌握了。給評吧。
9樓：匿名使用者
用油炸。其實花生米炸了好不好吃，關鍵不在如何炸，而是花生米的品種好不好。
10樓：匿名使用者
小火，有耐心地翻炒到顏色微微紫紅色。
花生米怎樣炒才好吃？
11樓：咕嚕菇涼
炒花生米不光人人喜歡吃，更是下酒、待客的好菜，下面就來介紹怎麼炒出好吃不焦的花生米。
12樓：面試答疑木樨
首先將花生米洗淨後儘量控幹水份，表面完全沒有水份是最佳。
然後，可以看到花生米表面有水份會沾裹鹽，這樣比較不容易炒。
要是乾燥的花生米就不會沾裹。不用擔心就算有水份，等炒幹後鹽就會散落在鍋底，所以不用擔心花生米太鹹。
用扁鏟乾淨盛出花生米，快速抖動把鹽瀝除多餘的鹽。
花生是中國人喜歡的傳統食品，因其蛋白質和脂肪的含量比肉、蛋還高，所以有人把花生叫做「素中之葷」或稱「植物肉」。
花生還具有一定的藥用價值和保健功能，被古人稱之「長生果」，民諺道：「常吃花生能養生」。
生米用水清洗乾淨，用清水浸泡2小時左右，把浸泡的水瀝掉，加入清水（以沒過花生米為度），把滷肉料用紗布包好，放入花生米中開大火同煮。
大火煮開後換小火煮15分鐘左右，加入鹽再煮5分鐘。
13樓：手機使用者
炒花生米主要有兩點：（非常關鍵）
一、在炒之前先把乾花生米用水泡五六分鐘；
二、一定要在油還是涼的時候放入花生米。
之後看見顏色變金黃色就起鍋，（這時可以根據口味放入鹽或糖）呵呵，祝嗑花生米快樂！
方法一：[油炒花生米] 冷油、花生米一起下鍋，中火，用鍋鏟不停翻炒，注意要確保花生米均勻受熱，待花生米顏色微變，這時香味也該出來了，立即將花生米撈出控油（再晚幾秒鐘就糊了，初學者較難把握），盛在容器裡，趁熱加適量的鹽拌勻（冷了鹽粒就不能沾到花生米上了）。這時花生米還是燙的，嚼起來是軟的，等到涼一些就脆了。
這樣炒出的花生米香脆可口，不會糊。
方法二：[鹽炒花生米] 其實就像糖炒栗子，大量的粗鹽與花生米一起下鍋（鹽的作用相當於糖炒栗子中的砂子），小火預熱，不停翻炒，待受熱均勻後改中高火，翻炒約兩分鐘，起鍋，篩掉鹽就可以盛盤了。這樣炒出的花生米較油炒花生米更脆。
不帶皮的花生米的做法：
1.向生花生米里放入一點水（不要加多，稍微溼潤一下花生仁就可以）
2.把用水浸過的花生米放在陰涼出稍微涼幹（目的是讓花生仁吃進水分而不是掛在花生米的表面），以防止入油炸時油星濺出。
3.在花生米內加入少許的白酒（二鍋頭還是茅臺什麼的隨你便：））這樣炸熟的花生米會長時間的香脆可口。
4.稍微涼一下。**上鍋。！！
注意：一定用小火！！！倒入適量的油後不要等油被加熱就把花生米放入鍋中，用鏟子輕輕反炒。
（有時候花生米的皮會炸破而賤出小油點，所以一定要小心！）
5.待花生米顏色稍微變深，並且嚐起來很軟，或者是花生米的香味剛剛溢位，就趕緊出鍋，然後撒上鹽末涼涼後待食。如果等到了嚐起來已經脆了的時候才出鍋，等花生米涼涼後再吃可就是糊的了！！！
這是我在**臺的為你服務上學來的，已經實踐過兩次了，一定可以的，主要是掌握好火候！！
特點： 香 、脆。
功效： 補血養血。
材料： 花生米半斤。
配料： 色拉油、鹽。
做法：1． 花生米用冷水沖洗，晾乾。
2． 冷鍋放入冷油。
14樓：網友
給你你家人吃吧，跟簡單。
如何炒花生米好吃呢 花生米的4種做法
花生米怎麼炒才好吃，花生米怎樣炒才好吃
炒花生米不光人人喜歡吃，更是下酒 待客的好菜，下面就來介紹怎麼炒出好吃不焦的花生米。給你你家人吃吧，跟簡單 花生米怎麼炒才好吃？花生米鴿油炒大點，油炒的雞不糊，還很辣的，挺好吃的。花生怎麼炒嫩 想要把花生炒的比較嫩比較好吃，首先就需要在鍋中加一些花生油燒熱，不要新增太多，然後就把花生倒進鍋中不斷翻炒...
如何炒出又香又脆的花生米求解，花生米怎樣炒出來又香又脆而且不硬？
油炸花生米的小竅門 這道菜的材料雖然簡單，做法簡單，不用洗不用切，配料也簡單。但是初學者甚至一些有一定做飯經驗的也常常掌握不好,炒糊的常見，外焦裡不熟。炒不熟的少見！做 油炸花生米 其實很簡單注意以下幾點 1.切記要 涼鍋涼油 切忌先把鍋燒熱了再放油，更切忌先把鍋燒熱了再燒熱油，最忌諱鍋油都燒熱了才...
花生米做菜的話怎麼好吃，花生米怎麼做菜
可以和魚紅燒啊，現在天氣比較冷，適合吃呢，還可以做甜品，或者把它碾碎然後放在肉末裡，口感會很豐富 還有炒花生米的話也可以不放鹽的，可以做糖醋的，在剛炸好的花生裡，倒入醋和糖，要即拌即吃，不然第二天會韌掉的。1 水煮五香花生米。將花生米用冷水泡上一天時間，再放入花椒 茴香 姜煮8分鐘就好。2 油炸花生...