1樓：水清霞明
《花生米三種炒法》
第一種，油炒花生米。
材料：200克花生米，花生油一小勺。
做法：⒈沖洗花生米，瀝水。
⒉炒鍋放油，一起放入花生米。
⒊中火翻炒，不停鍋鏟，為了花生米受熱均勻。炒到噼啪炸響，連續不斷，鍋裡起微煙，出焦香味，關火。
⒋關火後鍋鏟不能停，烹一小勺白酒，酒汽過後把花生米倒入盤子，涼透就焦脆可以吃了。
第二種，微波爐炒花生米。
材料：200克花生米。
做法：⒈溼抹布揉搓一遍花生米。
⒉放盤子裡均勻鋪一層。
⒊把盤子放入微波爐，直接微波，不限時間，聞到焦香關火，拿出翻鋪一遍再放進去微波，聞到焦香關火。整體3分鐘的樣子。這個比油炒的好吃。
第三種，烤箱炒花生米。
材料和前期處理同微波炒。
炒法也同微波炒，第一遍烤到焦香味出來，拿出翻一遍再烤，出了焦香味拿出來就好了。和微波烤相比，這個時間長些。
萬閱讀。搜尋。100個經典小炒菜。
粵式炒花生米做法。
炒花生米王剛。
無油幹炒花生米技巧。
廣東鹹脆花生的做法。
自炒花生米無油無鹽。
2樓：咕嚕菇涼
炒花生米不光人人喜歡吃，更是下酒、待客的好菜，下面就來介紹怎麼炒出好吃不焦的花生米。
3樓：我懂的放逐
起鍋燒油下入花生米。
4樓：網友
給你你家人吃吧，跟簡單。
5樓：友哥好物
這樣做的花生米老好吃了。
6樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
炒花生米的家常做法。
食材：乾花生米400克。
詳細做法。步驟。
一、平底鍋裡倒入少量的食油。炒花生米只需很少的油就可以了。炒花生最好不要用菜籽油。
步驟。二、把花生米直接到平底鍋裡，開小火，用鍋鏟把花生米翻炒幾下，讓每一粒花生都充分裹上油。
步驟。三、一直保持小火狀態，用鍋鏟不斷的翻炒花生米，炒至花生米顏色稍微變色，有花生的香味出來了。再加入適量的食鹽再次翻炒均勻。
步驟。四、炒花生米要有耐心，全程都要用小火炒，大概炒5分鐘左右，花生米顏色變深就關火。
步驟。五、將炒熟的花生米裝入盤裡，等到自然冷卻後，花生就會變得很酥脆。
炒熟的花生米放了15分鐘後的樣子，用手拿一個花生米，輕輕一擠，花生皮就脫落了。放到嘴巴吃真是嘎嘣脆，很香很好吃呢。
燕子製作心得。
1、用來炒的花生米，最好選購那種今年產的新花生米，炒出的花生米口感更加酥脆。
2、炒花生米要冷鍋，冷油的炒，這樣炒的花生米才會酥脆好吃。
3、炒花生米全程都要小火慢炒，不能要大火炒，否則會造成花生外表已經熟了，花生米里面還是生的。
4、炒花生米千萬不能用菜籽油，要用色拉油或是玉米油等等。
7樓：網友
人們平時見到的花生米都是已經被炒熟的，吃起來味道香香脆脆的，口感很好。而新花生米是指那種沒有經過任何加工，剛剛在土裡取出來的新鮮花生，但是新花生一般不好吃，必須經過人們加工，將它做成熟的才能有香味，有的人喜歡向花生裡面放鹽，那麼新花生應該怎麼做才好吃？
做法。1.鍋中坐油，油較多，可沒過花生為最佳。
2.倒入花生，開中火，不停劃圈炒動。
3.至花生皮稍稍綻開，見其中的花生仁變黃，即可關火。
4.這時還不要裝起，繼續劃圈炒動，直至油溫稍降。
5.花生漓油，起鍋裝入在大容器中，放入2：1的鹽，糖，搖勻。
1.鍋中坐油，油較多，可沒過花生為最佳。
2.倒入花生，開中火，不停劃圈炒動。
3.至花生皮稍稍綻開，見其中的花生仁變黃，即可關火。
4.這時還不要裝起，繼續劃圈炒動，直至油溫稍降。
5.花生漓油，起鍋裝入在大容器中，放入2：1的鹽，糖，搖勻。、
糖衣花生米。
原料：花生米100克，雞蛋一個，輔料：白糖5勺，適量花生油。
做法：1.找一個大碗，把蛋清和蛋黃分離，蛋清放碗中備用。白糖加入蛋清中。
2.用筷子順著一個方向攪拌，一直攪拌到變為漿為止，糖漿就製作好了。鍋中把油燒溫，放入花生米炸透。
3.待花生米熟透，迅速瀝乾油倒入剛才攪拌好的蛋液中，開始用筷子不停的攪拌。蛋糖液會漸漸的裹在花生紅色的外皮上，繼續攪拌，直到溫度變涼，蛋液裹均勻。
老醋花生米。
原料：花生米。
輔料：鹽，生抽，白酒，蒜，陳醋，白糖，花生油。
做法：1.涼鍋中倒入適量花生油，能把花生米淹沒就可以。把花生米也倒進去。開小火慢慢炸，邊炸邊攪拌。
2.花生米炸至微微變色，控油撈出即可(如果掌握不好火候，也可邊炸邊嘗，炸至香脆就可以)。炸好的花生米，往上噴灑少許白酒，攪拌均勻，可使花生米長時間保持酥脆。
花生米放一邊晾涼。接下來調製醋汁，4大勺的陳醋內放入2大勺白糖。
3.再放入少許生抽。放入少許鹽，鹽為百味之母，少放些鹽，醋汁的酸甜味才更濃郁。把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁內，將醋汁拌勻。
4.把醋汁澆在花生上。將醋汁與花生攪拌均勻。放冰箱冰凍一會，冰完之後的花生口感更酥脆，更爽口(也可省去這一步驟)。
花生米怎樣炒更香
8樓：小管家美食
炒花生米要想香脆，有幾種方法，油炸之前用水泡，或者是炒過之後撒一些白酒或者白醋都是可以的。
9樓：匿名使用者
炒花生米主要有兩點：（非常關鍵）
一、在炒之前先把乾花生米用水泡五六分鐘；
二、一定要在油還是涼的時候放入花生米。
之後看見顏色變金黃色就起鍋，（這時可以根據口味放入鹽或糖）呵呵，祝嗑花生米快樂！
方法一：[油炒花生米] 冷油、花生米一起下鍋，中火，用鍋鏟不停翻炒，注意要確保花生米均勻受熱，待花生米顏色微變，這時香味也該出來了，立即將花生米撈出控油（再晚幾秒鐘就糊了，初學者較難把握），盛在容器裡，趁熱加適量的鹽拌勻（冷了鹽粒就不能沾到花生米上了）。這時花生米還是燙的，嚼起來是軟的，等到涼一些就脆了。
這樣炒出的花生米香脆可口，不會糊。
方法二：[鹽炒花生米] 其實就像糖炒栗子，大量的粗鹽與花生米一起下鍋（鹽的作用相當於糖炒栗子中的砂子），小火預熱，不停翻炒，待受熱均勻後改中高火，翻炒約兩分鐘，起鍋，篩掉鹽就可以盛盤了。這樣炒出的花生米較油炒花生米更脆。
不帶皮的花生米的做法：
1.向生花生米里放入一點水（不要加多，稍微溼潤一下花生仁就可以）
2.把用水浸過的花生米放在陰涼出稍微涼幹（目的是讓花生仁吃進水分而不是掛在花生米的表面），以防止入油炸時油星濺出。
3.在花生米內加入少許的白酒（二鍋頭還是茅臺什麼的隨你便：））這樣炸熟的花生米會長時間的香脆可口。
4.稍微涼一下。**上鍋。！！
注意：一定用小火！！！倒入適量的油後不要等油被加熱就把花生米放入鍋中，用鏟子輕輕反炒。
（有時候花生米的皮會炸破而賤出小油點，所以一定要小心！）
5.待花生米顏色稍微變深，並且嚐起來很軟，或者是花生米的香味剛剛溢位，就趕緊出鍋，然後撒上鹽末涼涼後待食。如果等到了嚐起來已經脆了的時候才出鍋，等花生米涼涼後再吃可就是糊的了！！！
已經實踐過兩次了，一定可以的，主要是掌握好火候！！
特點： 香 、脆。
功效： 補血養血。
材料： 花生米半斤。
配料： 色拉油、鹽。
做法：1 花生米用冷水沖洗，晾乾。
2 冷鍋放入冷油？
10樓：布拉格的往事
材料：色拉油少許，鹽適量，熟芝麻1把。
做法：1、 買回來的花生米先過水，洗一下然後晾著。
2、差不多一小時後，就可以炒了(時間太長可能會把花生漲大)。
3、鍋子熱了後放油，油溫稍稍高些就可以把花生米放進去了，一次不要全部放(一半一半來，不會焦掉)，需要不停的炒，控制好火候。
4、差不多聽到花生米有貼著鍋脆脆的硼硼的聲音就好了。
5、出鍋。馬上灑上適量鹽和熟芝麻，晃動再晃動，看著這鹽與芝麻都均勻的粘到花生米上，就好了。
11樓：匿名使用者
油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韌性的技巧。
材料：顆粒較小的花生米，炒出來的感覺較香。
作法：1.將要炒的花生米倒入漏籃中用溫水輕微均勻的沖洗一遍，目的是將花生米打溼。用手左右晃動讓水從漏籃中流出並瀝乾花生米表面水分 。
2.用小至中的火起油鍋，油可不必太多，不需等油燒熱，直接將漏籃中的花生米倒入油鍋中，用鍋鏟不停的均勻翻炒。剛入鍋的花生米是溼的，隨著油溫的增加水分會逐漸發散，翻炒的手感會由阻澀漸轉為潤滑。
這時在鍋中滴幾滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮開始變黃後將火熄滅，利用餘熱繼續翻炒，溫度下降後即可盛出。鹽或糖在裝盤前後加入均可 。
3.過程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否則內外受熱不均，容易外焦內生。
12樓：匿名使用者
對冷油的時候就放花生米 小火不要太大 炒出來香味了就好了 還有不要放太多油。因為油放多了吃起來沒有花生米的原味。
怎麼炒制花生米
13樓：木木吉子
1.可以放少許色拉油入鍋，開小火，放入花生米，均勻翻炒至花生米變至深紅色，起鍋入盤，待涼後撒入少許鹽，美味的炒花生米就ok啦。
2.還有一種更簡單的方法就是，用微波爐，把花生米平鋪在玻璃盤上，高火，三分鐘，這種做法的好處就是花生米基本上不會變色，也好控制。
花生米怎樣炒才好吃？
14樓：面試答疑木樨
首先將花生米洗淨後儘量控幹水份，表面完全沒有水份是最佳。
然後，可以看到花生米表面有水份會沾裹鹽，這樣比較不容易炒。
要是乾燥的花生米就不會沾裹。不用擔心就算有水份，等炒幹後鹽就會散落在鍋底，所以不用擔心花生米太鹹。
用扁鏟乾淨盛出花生米，快速抖動把鹽瀝除多餘的鹽。
花生是中國人喜歡的傳統食品，因其蛋白質和脂肪的含量比肉、蛋還高，所以有人把花生叫做「素中之葷」或稱「植物肉」。
花生還具有一定的藥用價值和保健功能，被古人稱之「長生果」，民諺道：「常吃花生能養生」。
生米用水清洗乾淨，用清水浸泡2小時左右，把浸泡的水瀝掉，加入清水（以沒過花生米為度），把滷肉料用紗布包好，放入花生米中開大火同煮。
大火煮開後換小火煮15分鐘左右，加入鹽再煮5分鐘。
15樓：網友
給你你家人吃吧，跟簡單。
花生怎麼抄好吃
16樓：良子美食
大人孩子都愛吃的小零食。
花生米要怎樣做既好吃又有營養？
17樓：手機使用者
水煮花生米。
1.生食花生米易患病 花生在地裡生長時，其外殼多被病菌或寄生蟲卵汙染，生食時很容易受其感染而患各種疾病。如果吃了被鼠類汙染的生花生米，還會患流行性出血熱。
另外，花生米里含有大量脂肪，如果過多生食還會引起消化不良，腹痛腹瀉。因此，不要生食花生米。
2.炒炸花生米營養差 花生米經過火炒或油炸以後，其所含的維生成素會被炒炸時的高溫破壞掉，蛋白質、纖維素和新鮮花生衣也會部分碳化或全部碳化，這樣其營養價值和藥用價值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。
3.益處多 水煮花生米能完好地儲存其營養成分和藥用成分，而且味道非常鮮美，食後對人體健康有益處。所以，花生米最好用水煮的方法吃。
因此，從養生保健及口味上綜合評價，還是用水燉為最好。它具有不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易於消化的特點，老少皆宜。倘若再適當加些中藥一併煮食，食藥並用，相得益彰。
花生米怎麼炒才好吃，花生米怎樣炒才好吃
炒花生米不光人人喜歡吃，更是下酒 待客的好菜，下面就來介紹怎麼炒出好吃不焦的花生米。給你你家人吃吧，跟簡單 花生米怎麼炒才好吃？花生米鴿油炒大點，油炒的雞不糊，還很辣的，挺好吃的。花生怎麼炒嫩 想要把花生炒的比較嫩比較好吃，首先就需要在鍋中加一些花生油燒熱，不要新增太多，然後就把花生倒進鍋中不斷翻炒...
花生米做菜的話怎麼好吃，花生米怎麼做菜
可以和魚紅燒啊，現在天氣比較冷，適合吃呢，還可以做甜品，或者把它碾碎然後放在肉末裡，口感會很豐富 還有炒花生米的話也可以不放鹽的，可以做糖醋的，在剛炸好的花生裡，倒入醋和糖，要即拌即吃，不然第二天會韌掉的。1 水煮五香花生米。將花生米用冷水泡上一天時間，再放入花椒 茴香 姜煮8分鐘就好。2 油炸花生...
怎樣做掛霜花生米？掛霜花生米的做法
1 食材 花生 麵粉 雞蛋 澱粉 白糖 水。2 把花生米洗乾淨，晾乾水分，一定要晾乾，不能有水分，放在盆中，打入蛋清，攪拌均勻，使每一粒花生都能均勻的沾上蛋清。3 加入澱粉和麵粉，一邊加入一邊攪拌，使每一粒花生都能均勻的沾上粉，用篩子把花生米過濾一下，過濾掉多餘的麵粉。4 起鍋燒油，油熱轉下火，把裹...