1樓：加油頂
糖醋花生米的做法（護肝下酒菜）
為了保護肝臟，做菜時宜放些糖。
我們都知道酒的主要成分是乙醇，進入人體需要在肝臟分解轉化後才能排出體外，而這個過程就會加重肝臟的負擔。所以做下酒菜時，應適當選用幾款保肝食品。糖對肝臟具有保護作用，所以下酒菜裡最好有一兩款甜菜，如做些糖醋花生米，糖藕片，糖醋魚之類。
材料：紅皮花生米。
配料：香菜、白砂糖、蠔油、香醋、水澱粉。
做法：1. 鍋中放色拉油，燒至油溫稍稍有點溫熱的時候，把花生米倒入油鍋，轉中小火炸至花生米外皮顏色稍有變深即可撈出瀝油，攤在**子裡晾涼。
2. 調糖醋汁：另取個炒鍋，在鍋中倒入2湯匙白砂糖，5湯匙香醋，1湯匙蠔油，煮開。
3. 在糖醋汁中倒入少許水澱粉，燒開，勾成薄薄的芡汁出鍋。
4. 待花生米涼透，糖醋汁也涼透後，在花生米上撒切碎的香菜，然後把糖醋汁倒入，拌開即可食用。
雖然是個很簡單很家常的下酒菜，但是要做的好吃還是有講究的。
1.炸花生米的時候，最好在油燒到有點溫的時候就把花生米放入油鍋炸，要用中小火，切忌大火。這樣花生米的溫度隨著油溫一起升高，中小火慢慢炸，就不會出現外表已經焦黑，花生米內部卻還沒炸透的情況。
如果掌握不好火候，寧可把火控制到最小，炸花生米的時間雖然會長點，但比較容易成功。花生米炸到顏色稍有變深就要出鍋了，出鍋後餘溫還會讓花生米的顏色再稍微深點。
2. 這個糖醋汁我是調成稍微有點厚度，這樣糖醋汁容易的包裹在花生米表面；糖醋汁中加點蠔油是為了增加澆汁的厚度，同時也可以豐富糖醋汁的口感；水澱粉的量一定要控制好，不要太厚了。我這裡用的是香醋，如果你用陳醋，那麼量要減少，因為陳醋的酸味比香醋要來的濃。
3. 花生米炸好後要涼透才會脆，所以這個菜需要等花生米和糖醋汁都放涼後再把兩者混合，隨吃隨拌，否則花生米會軟掉，口感就不脆了。可以把花生米炸好放在密封容器內，糖醋汁也做好放保鮮盒中置冰箱冷藏儲存（糖醋汁不要調太多，最好在幾天內吃完），要吃的時候再取出，撒上香菜碎，澆上糖醋汁就能開吃了。
2樓：你頭髮亂了喔
一款簡單又好吃的老醋花生，酸甜又開胃。
3樓：葫蘆是隻豬
就這個家人說吃不膩。
怎樣做糖醋花生米
4樓：信必鑫服務平臺
1.鍋中放入色拉油，燒至油溫稍暖，將花生倒入鍋中，轉中火煎至花生表皮顏色略深，撈出瀝乾油，攤在**子上晾涼。
2.拌糖醋醬：取另一個炒鍋，將2湯匙白糖、5湯匙香醋、1湯匙蠔油倒入炒鍋，燒開。
3.糖醋汁中倒入少許水澱粉，燒開後勾成稀醬，出鍋。
4.待花生涼透，糖醋汁涼透後，在花生上撒上切碎的香菜，然後倒入糖醋汁，攪拌即可食用。
1.炒花生的時候，最好在油稍微溫一點的時候在油鍋裡炒花生。用中小火，忌大火。
這樣花生的溫度會隨著油溫升高，小火慢炸，這樣花生的外表不會發黑，但內部不會炸透。如果不能很好的掌握火候，最好把火候控制在最小。雖然炒花生要花很長時間，但是比較容易成功。
花生炒到顏色稍深，就會出鍋。出鍋後，餘溫會讓花生顏色略深。
2.我把這個糖醋汁調的稍微濃一點，這樣糖醋汁就很容易包裹在花生表面；在糖醋醬中加入蠔油，是為了增加醬的厚度，豐富糖醋醬的口感。澱粉的量一定要控制，不能太稠。
我這裡用的是香醋。如果用陳醋的話，用量要減少，因為陳醋的酸味比香醋強。
5樓：江蘇新東方烹飪學院
把花生米倒入油鍋炸至花生米外皮顏色稍有變深即可，撈出瀝油晾涼。
在鍋中倒入白砂糖，醋，蠔油煮開。
在糖醋汁中倒入少許水澱粉，勾成薄薄的芡汁出鍋晾涼。
花生米里倒入糖醋汁，拌開即可食用。
糖醋花生米怎樣做
糖醋花生米怎麼做？ 5
6樓：路依然天
花生米 輔料：生菜、香乾 調料：香醋（鎮江）、白糖、香油、醬油、小蔥 製作方法：
1、將花生米油炸熟；長駭拜較之記瓣席抱蘆 2、將生菜洗淨切絲、香乾切丁、小蔥切末； 3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁待用； 4、取一個喇叭形的碗，生菜絲、香乾丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調好的汁拌均勻即可食用。 特點：爽、脆可口。
老醋花生 主料：花生 調料：醋、大蒜、香菜、腐乳汁 做法：
1、 將花生米平鋪在脆烤盤上，入爐按脆烤6分鐘； 2、 將調料拌勻倒在花生米上即可。 特點：鬆脆可口。
糖醋花生米的做法？
7樓：匿名使用者
還是比較簡單的，就是炸花生的時候把糖和醋往裡面一到就可以了。
8樓：天天潛水
花生 150克食用油 50克鎮江香醋 70克冰糖 50-70克水 25克糖醋花生的步驟1炒花生米要用到tm6的高溫模式，可以借用「蔥姜雞塊」這個菜譜來做炒花生米。 步驟花生米炒好以後，盛到盤子裡晾涼，過濾出來的油還可以炒其他菜，不要浪費。現在熬糖醋汁，原配方是70克冰糖，因為我媽不喜歡太甜的菜，所以我減了20克冰糖。
用了50克冰糖，70克鎮江香醋，25克水，10分鐘熬好的糖醋汁，倒在碗裡冷卻。都涼了以後，澆上去，冰箱冷藏1小時就可以吃了，非常不錯哦。
9樓：網友
1.花生米洗淨，下油 入花生米小火炸。
2.花生微變色就好撈起，因為撈起後花生米還會加深顏色的，不要炸糊了哦，撈起的花生米上面撒點白酒 可起到酥脆。
3.調醬，把除花生米 外其它的材料全部拌均。
4.均勻澆在花生米上面，拌均。
5.上盤。
10樓：陽光的翱翔九天
花生炸熟，放糖，陳醋，鹽即可。
糖醋花生米的做法家常
11樓：zhou天山來客
1.準備好顆粒飽滿的花生米適量。
2.炒鍋中放入足夠量多的油燒至七層熱。
3.倒入花生米改成溫火炸至。
4.炸至花生米微變色後撈出放涼。
5.準備好洋蔥和小蔥洗淨，各切成小丁放入小碗中，加入鹽，糖和適量味極鮮，陳醋調成料汁。
糖醋花生米怎麼做
怎麼做老醋花生米，老醋花生米怎麼做？
良子美食 老醋花生米，簡單易學 東北小廚來哥 花生米，胡蘿蔔，圓蔥，生抽，白糖，熬汁，下入炸好的花生米。 小廚神美食 爸爸最愛的下酒菜，老醋花生，送給大家 老醋花生米怎麼做？ 解 準備材料花生米洗淨後晾乾。香菜洗乾淨切末，將生抽 老陳醋 糖 少許鹽調成調味汁。鍋中倒油，放入花生米用鍋鏟不停翻炒，以確...
花生米掛糖霜怎麼做，掛糖霜花生米怎麼做
糖霜花生米。用料花生米 350克 一把約30g 糖 150g克 約一碗 水 50g 約小半碗 糖霜花生米的做法。生花生米 烤箱150度 烤二十五分鐘。中途翻幾次，使受熱均勻。取出晾涼備用。倒入備好的白糖和水。中小火加熱，熬製糖漿。糖漿熬至冒出白色大泡泡時轉小火。倒入花生米，木鏟翻炒至出現白色糖霜。出...
糖果花生米怎麼做的，糖裹花生米怎麼做啊
褪去一身桀驁 棉花糖100克 甜奶粉50克 熟花生仁45克。製作方法 1 熟花生仁用擀麵杖擀碎。2 棉花糖放入微波爐，高火微波1分鐘，切勿時間過長，以使棉花糖完全融化為宜，注意避免微波時間過長以至棉花糖變糊。3 迅速把奶粉和花生碎末倒進已融化的棉花糖中攪拌均勻，速度一定要快，不然棉花糖容易凝固。如果...