1樓：匿名使用者
香酥花生
食材主料 花生200g
輔料 水50g 麵粉80g 白糖90g 鹽12大勺 五香粉14大勺 黑胡椒粉15大勺
步驟1.生花生仁用盤子裝成放入微波爐裡用高火轉3分鐘，每轉一分鐘取出用手撥動一次（不然中心的花生就會糊掉）稍涼去皮。
2.白糖和水各100克放入鍋內加熱至溶化，看到冒泡泡了即可。
3.把去皮的花生仁放入糖水中，翻動至均勻的裹上糖水。
4.將120克的中筋粉 20克的玉米澱粉，50克糖粉 ，1/4茶匙的蘇打粉，鹽1/2 茶匙，五香粉1/4 茶匙，黑胡椒粉1/5 茶匙全部混合後倒在烤盤上。
5.用麵粉篩瀝乾花生米。
6.瀝乾後倒入裝了麵粉的烤盤上，搖動烤盤使花生米均勻粘上面粉，然後篩出花生米，將粘上糖面的花生倒入另一個烤盤中，用手搖動烤盤，使花生粘牢糖面。再重新倒回糖水中撈出倒在麵粉盤中，操作過程同上。
如此三遍，二遍也行。
7.裹好粉的花生米。
8.鍋內熱油至油溫180度，放入花生，改文火，輕輕翻動炸至金黃色。（怎麼看油溫呢，可以先放下一顆花生，見到那花生周圍起泡泡了。
就可以下全部的花生了）起鍋後記得瀝乾油，並放在廚房用紙上吸油半小時後再享用，剛出鍋的裡面的花生還是軟的，放涼了才脆。
2樓：淘淘趕海呀
香酥花生米怎麼做？把花生米中倒上雞蛋液，裸上澱粉攪拌均勻，下鍋炸之後與糖沙攪拌均勻。
3樓：趕海斌子
香酥花生米怎麼做？把花生米洗乾淨，倒入鍋中打入雞蛋，下鍋炸出，倒入鍋中二次翻炒，加入料汁。
多味花生怎麼做
4樓：你好
說起來花生米大家並不陌生，我們最熟悉的就是它是最常見的下酒菜，作為一種下酒菜，花生米可以根據個人愛好，可以吃甜的也可以是鹹的。生活中花生米的做法有很多，像多味花生米就是大家比較常吃的，一般我們都是直接從超市購買，其實多味花生米是可以自己做的。現在小編就告訴你它的做法。
多味花生米的做法和步驟
1、原料。花生米500克，白糖200克，飴糖200克，水100克，精鹽5克，胡椒粉5克，辣椒粉5克，花椒粉3克，甘草粉3克，粳米400克，菜油400克，桂皮、八角適量。
2、制綜合粉。將炒鍋洗淨放置中火上燒熱，加入粳米、八角、桂皮，用鍋鏟不停地翻動，炒至粳米呈淡黃色時裝盤，冷後碾成粉，加入精鹽、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、甘草粉，拌勻後即為綜合粉，平鋪在乾淨的面板上。
3、將清水倒入鍋內燒沸，再放入飴糖、白糖，小火邊加熱邊不停地炒動，待糖液溫度達到135℃左右，用筷挑起能拉成細絲時，倒入花生米後端鍋離火，並用鍋鏟輕翻動，使糖液牢牢粘裹住花生米。接著把花生米倒入綜合粉內，使之均勻地裹上粉，再過篩備用。
4、油炸。將炒鍋放置旺火上，倒入菜油燒至七成熟時，倒入粘裹綜合粉的花生米，炸至金黃色時撈出，瀝淨油即為成品。
不知道你看了小編對多味花生米做法的闡述有沒有一些瞭解呢，如果對這種花生米的做法感興趣的話就趕快動手做吧。但是小編認為多味花生米雖然味道可口，但是不能多吃，特別是一些過於肥胖的人來說，多吃容易增加脂肪。
多味花生的做法 多味花生怎麼做
5樓：匿名使用者
1.花生仁用涼水泡15分鐘。
2.將輔料攪勻，加入調料拌勻。倒出三分之一拌勻的粉放入一個乾燥的大碗中。
3.把花生仁撈起，瀝乾水分，倒入上述碗中，左右搖動，給花生穿上第一件衣服。然後倒入篩子中把多餘的粉篩入碗中（注意篩子一定是乾燥的，不能帶溼，否則粉篩不下去）。
4.接下來幫花生穿第二件衣服。把篩子裡的花生底部蘸水（不用全部），然後倒入碗中，碗中再放入三分之一的粉，按照第一次的方法幫花生穿好第二件衣服。
一共要穿三次衣服，完成就可以下鍋炸了。
5.鍋內放入色拉油，油溫5成就可，放入花生，小火炸制，要不斷翻動，避免粘鍋。等炸至金黃色時，脆脆香香的多味花生就出爐了。
6樓：**草原小狼
多味花生的食材和調料：
主料：花生仁。
輔料：麵粉：糯米粉：澱粉=3:1:1，泡打粉少許。
調料：鹽，白糖，咖哩粉，辣椒粉。
教您多味花生的家常做法，如何做多味花生才好吃
1.花生仁用涼水泡15分鐘。
2.將輔料攪勻，加入調料拌勻。倒出三分之一拌勻的粉放入一個乾燥的大碗中。
3.把花生仁撈起，瀝乾水分，倒入上述碗中，左右搖動，給花生穿上第一件衣服。然後倒入篩子中把多餘的粉篩入碗中（注意篩子一定是乾燥的，不能帶溼，否則粉篩不下去）。
4.接下來幫花生穿第二件衣服。把篩子裡的花生底部蘸水（不用全部），然後倒入碗中，碗中再放入三分之一的粉，按照第一次的方法幫花生穿好第二件衣服。
一共要穿三次衣服，完成就可以下鍋炸了。
5.鍋內放入色拉油，油溫5成就可，放入花生，小火炸制，要不斷翻動，避免粘鍋。等炸至金黃色時，脆脆香香的多味花生就出爐了。
7樓：匿名使用者
多味香酥花生的做法步驟 1 準備好食材。 2 姜切絲，紅椒切小段。 3 用手抐掉花生紅衣。
（如何才能這麼輕鬆的去掉，前面已經告訴你啦！） 4 所有的花生都去掉了紅衣，簸掉花生皮。 5 用水沖洗一下，瀝乾水分。
6 冷鍋冷油，下花生翻炒。 7 炒至花.
8樓：化新瑤
主料花生：500g
調料食鹽：適量 花椒：適量
步驟1、帶著泥土芬芳的花生一斤，
2、清水泡幾分鐘，洗淨；
3、把每個花生都捏個小口，這樣便於入味；
4、鍋內盛上清水，放適量花椒；
5、放適量大料，如八角、辣椒粉、咖哩粉、白糖等；
6、放適量鹽；
7、把花生倒進鍋裡，大火燒開轉中小火。煮至花生熟爛即可。
多味花生製作流程
9樓：
⑴把糖用60-70℃溫水化開備用。⑵把乾麵粉與蘇打粉拌均，將食鹽拌入。⑶將炒至八成熟的花生米倒入直徑50-60釐米的大面盆，用飯勺將化開的糖水(大約一勺即可)把花生米拌溼，以不往下淋糖水為度，一人澆糖水，一人端盆，地上可鋪一麻袋墊著盆底，邊澆糖水，邊晃動盆，讓糖水均勻地澆拌於花生米之上，而不是凝結在盆底。
⑷拌勻之後，開始往花生米上撒澱粉，動作如拌糖水同樣，澆一點糖水，搖勻後，馬上再撒一層澱粉，這樣反覆進行，直到花生米沾上半毫米澱粉時，用勺澆入半勺食用油，暫時不要撒澱粉：待油拌勻時再撒澱粉、澆糖水、攪拌，一直到花生米沾澱粉1毫米左右厚時，再澆入半勺食用油，攪拌均勻即可。把拌好的花生豆攤開晾於案板上或大容器裡，免得粘連。
原料：花生米500克，桂皮、茴香、糖精、香草香精適量。製法：
先將桂皮、茴香加入100克水中煮成濃液，花生米放入沸水鍋中焯一下撈出，置於盆內。再把少量糖精水、桂皮茄茴香濃度液有駐10～15滴香草香精灑入盆中拌勻，用布蓋好。30分鐘後，各種味道已入花生米內，把布掀開，晾至花生米外皮無水時備用。
將乾淨的白砂放入鍋中炒至燙熱，倒入花生米翻炒，至花生米外皮用手能輕易捻開時，起鍋篩淨砂粒。 原料：花生米350克，花生油400克，白糖200克。
製法：先將花生米、花生油倒入鍋內，小火加熱，待花生米炸熟後，撈出瀝淨油。再把白糖放入鍋內，加少量清水，用小火加溫使糖溶化，至糖液變稠起大泡時，再倒入炸好的花生米，迅速攪拌，花生米外面呈現一層白色的糖霜時，即可出鍋。
原料：花生米200克，雞蛋2個，麵粉50克，白糖25克，花生油250克。製法：
先將雞蛋打入碗內，用筷子攪均勻，再放入花生米、白糖、麵粉，拌勻待用。將花生油放入炒鍋中，燒至溫熱時，用筷 子將裹糊的花生米撥入鍋中，微火炸至金黃、酥脆即可，成品黃裡透紅。
多味花生怎麼做呢
10樓：time我是社會人
1.配料 花生米1公斤、澱粉（麵粉也可）2公斤、白糖5公斤、鹽20克、十三香5克、花椒5克、辣椒粉10克、食用油200克、蘇打粉5克、水500克。
2.原料處理 （1）把糖用60～70℃溫水化開備用。（2）把乾麵粉與蘇打粉拌勻，將食鹽拌入。
（3）將炒至八成熟的花生米倒入直徑50～60釐米的大面盆，用飯勺將化開的糖水（大約一勺即可）把花生米拌溼、以不往下淋糖水為度，一人澆糖水，一人端盆，地上可鋪一麻袋墊著盆底，邊澆糖水，邊晃動盆，讓糖水均勻地澆拌於花生米之上，而不是凝結在盆底。（4）拌勻之後，開始往花生米上撒澱粉，動作如拌糖水同樣，澆一點糖水，搖勻後，馬上再撒一層澱粉，這樣反覆進行，直到花生米沾上半毫米澱粉時，用勺澆入半勺食用油，攪拌均勻即可。把拌好的花生豆攤開晾於案板上或大容器裡，免得粘連。
3.炸制 將油澆至起藍色煙霧時，每次倒入兩大碗生胚，不停攪動，以免沉在鍋底的花生豆炸糊、炸黑，一直炸至既浮出油麵，又呈醬黃色時，立即撈出，再放入第二次生坯，這樣反覆進行，炸完為止。
4.拌料 將拌花生米餘下的糖水，再對上一碗白砂糖，熬至糖稀形狀（保持300克水左右）提起勺子淋下的糖水成玻璃絲狀，而不是一滴滴的下掉，這時將花椒粉、十三香粉、辣椒粉全部倒入熬好的糖稀中攪拌。將炸好的花生豆連同麻辣料倒入一個大盆或大鍋裡攪拌均勻，再放在大容器裡攤晾，10～20分鐘攪拌一次，即為成品。
11樓：排憂達人
花生又名落花生、雙子葉植物，葉脈為網狀脈，種子有花生果皮包被。歷史上曾叫長生果、地豆、落花參、落地鬆、成壽果、番豆、無花果、地果、唐人豆。花生長於滋養補益，有助於延年益壽，所以民間又稱「長生果」，並且和黃豆一樣被譽為「植物肉」、「素中之葷」。
12樓：朋聞瑤
多味花生米:
1)將熟花生米搓去薄衣(薄皮)備用;
2)取炒鍋入一飯勺清水，然後放入五香粉、辣椒粉、鹽各少許，糖50g/500g花生米。然後要用鍋鏟不斷翻炒至湯汁推去可見鍋底，倒入花生米不斷翻炒並關掉火、開啟油煙機(大檔)[目的:是要快速吹走熱氣，使花生米快速達到鬆散的狀態]，直至花生米上裹勻多味料切已個個鬆散、粒飽即成。
13樓：鄉間的小路回憶冬天
多味花生的做法，做法簡單，香酥美味
多味花生豆怎麼製作啊 ？花生米裹糖環節怎麼控制？急！！！！！！
14樓：匿名使用者
配方：花生米、麵粉、白砂糖、植物油、食用鹽、天然香料（五香粉）適量。愛吃辣椒的你可配入辣椒粉。
二、操作方法及工藝流程
1、煮製糖水及拌粉（上粉）：用白砂糖、水、倒入鍋裡煮成糖水，溶化即可。冷卻後。
用配好了食糖水澆灑在花生米上，然後倒入盆裡，盆可以放一些麵粉。滾至大小適中之後，放入油鍋中炸，炸至金黃色。
2、熬製糖漿：白糖、水，放入鍋中熬煮，煮至大泡變小泡時停止。
3、拌料（上糖）：把炸好的多味花生坯、熬好的糖漿、食鹽、五香粉適量，倒入鍋裡拌勻。
4、包裝：把拌好料的多味花生倒在案板上冷卻。
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