1樓：兄弟連田心9號
不可以。葡萄分為釀酒葡萄和鮮食葡萄，為提高自釀葡萄酒。
的質量，建議消費者在選購原料時，儘量購買新鮮、成熟、無破損的釀酒葡萄。有點壞了的葡萄用來製作葡萄酒，會影響口感。
買到的葡萄如果很乾淨一般是不需要洗的，果粉中的天然酵母是發酵中必不可少的。如果葡萄不乾淨需要清洗的話，洗後在發酵時需要額外加入活性乾酵母。
2樓：維修那點事
壞了的葡萄儘量不要用來做葡萄酒，因為壞葡萄很容易，在發酵的過程中，變質變味，做出來的葡萄酒不好。
3樓：安妮百事通
您好，您諮詢的問題我們已經收到了，目前正在加急為您解答中，請您耐心等待一下喔~
您好親，不可以。葡萄分為釀酒葡萄和鮮食葡萄，為提高自釀葡萄酒的質量，建議消費者在選購原料時，儘量購買新鮮、成熟、無破損的釀酒葡萄。有點壞了的葡萄用來製作葡萄酒，會影響口感。
釀造葡萄酒要選用新鮮的葡萄，並不是說發酵就得用壞的葡萄， 葡萄酒的酒精度是由葡萄所含的糖分轉換而來，紅葡萄酒的顏色**與葡萄皮肉所含的色素，所以，應儘量選擇成熟度好、新鮮、乾淨衛生的葡萄用來釀酒。
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提問。我的葡萄壞了當時我把它做成葡萄酒可以喝嗎，我感覺喝了以後有點頭疼。
你好，自己製作的葡萄酒製作不當的話專家證實會產生一種物質容易中毒。自己釀的葡萄酒，會產生甲醛。所以會出現嘔吐，頭痛等等不適症狀。建議避免再喝。及時就醫哦親。
4樓：帳號已登出
你好，不能的，自釀葡萄酒時，需要把生青、腐爛變質的葡萄挑去不要，這些葡萄會帶來雜菌的感染，容易使發酵失敗，即使勉強做好，口味也很差，最好別用。釀造葡萄酒要選用新鮮的葡萄，並不是說發酵就得用壞的葡萄， 葡萄酒的酒精度是由葡萄所含的糖分轉換而來，紅葡萄酒的顏色**與葡萄皮肉所含的色素，所以，應儘量選擇成熟度好、新鮮、乾淨衛生的葡萄用來釀酒。
5樓：淡浩初
有點壞的葡萄是不能拿來做葡萄酒的，做葡萄酒必須選新鮮的好葡萄，不然將來葡萄酒的味道也會很差。沒有好的口感。
6樓：和平精英故事匯
可以，葡萄做酒靠有益菌發酵，壞了的葡萄就是一點有益菌。
7樓：北京佳沛紅酒
肯定不行，釀造葡萄酒要選用新鮮的葡萄，並不是說發酵就得用壞的葡萄， 葡萄酒的酒精度是由葡萄所含的糖分轉換而來，紅葡萄酒的顏色**與葡萄皮肉所含的色素，所以，應儘量選擇成熟度好、新鮮、乾淨衛生的葡萄用來釀酒。
8樓：網友
可以但不建議，影響釀酒質量。
9樓：匿名使用者
可以 ，對酒質量的影響不大。
自制葡萄酒上面的皮好像爛掉了一樣正常嗎
10樓：虛幻之壁
自制葡萄酒葡萄的皮爛掉是不正常的。那是典型的菌落，就是無數肉眼看不到的病原微生物堆積的量大到肉眼能看見的樣子。
製作方法：準備材料：葡萄：20斤、冰糖：6斤。
1、用剪刀把葡萄剪下來，千萬不要用拽的方式，一定要用剪刀剪。
2、準備乙個容器，倒入適量的清水和鹽，攪拌一下讓其溶化。
3、把葡萄放進去清洗乾淨，把壞的葡萄挑出來百扔掉，洗淨後把葡萄撈出來晾乾水分。
4、手上帶上一次性手套，用手把葡萄直接捏碎，放入容器裡，一層葡萄，一層冰糖。
5、裝到瓶子8分滿即可，太滿了，葡萄在發酵的時候會溢位來。
6、先用保鮮膜封住瓶口，然後蓋上蓋子，放在陰涼處發酵乙個月。
天后，用紗布過濾掉葡萄渣。
8、把過濾好的葡萄酒放在陰涼的地方，靜置1個星期。
個星期後葡萄酒瓶底部會有很多的白色沉澱物，再次輕輕的拿起酒瓶，把酒倒入另乙個新的酒瓶，把舊瓶底部的白色沉澱物扔掉即可。
11樓：匿名使用者
正常，糖比例對就行，l一0，25，別用塑料桶，陶罐，玻璃瓶等，因塑料竄味酒有塑料味。別望加點白酒味更正，而發酵更快。
壞葡萄能做酒嗎
12樓：乾萊資訊諮詢
壞了的葡萄肯定不能做葡萄酒的，會影響完成後的口感，自釀葡萄酒最好使用新鮮的葡萄。
自釀葡萄酒的簡纖森步驟如下：
材料：新鮮的葡萄，容器，白糖。
第一步，釀製葡萄酒所用的葡萄最好是新鮮的，把壞了的挑出來，以免影響口感。
第二步，用清水洗一洗葡萄，然後放淡鹽水裡面泡半小攔畝時，然後再過一遍水沖掉表面的鹽水。
第三步，葡萄放在外面進行晾乾，不要把多餘的水分帶進去。
第四步，完成晾乾後把葡萄捏碎了放進容器裡，按照6斤葡萄1斤白糖的比例來放入白糖，然後攪拌均勻，之後就可以蓋上蓋子密封好了。
第五步，發酵的時間在夏季溫度高發酵一週即可，在秋季溫度低的時節，需要發酵半個月。
第六步，等發酵的時間到了以後，用濾網豎備把葡萄過濾出來，剩下的裝進乾淨的容器裡，雜質較多的話可以多過濾一遍。
葡萄壞了做葡萄酒還能用嗎
13樓：叫我大麗水手
不能做的，壞掉的葡萄含有大量雜菌，容易導致發酵失敗，所以不能用。
葡萄酒介紹：
葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁為原料，經全部或部分發酵釀製而成、酒精度(體積分數)大於等於7%的酒精飲品。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發酵而成；後者是葡萄汁發酵而成的。
儲存要求：一、溫度。
最重要的因素就是溫度。葡萄酒最佳的儲存溫度應該是13℃左右。溫度最好保持 恆定，否則會對酒的品質產生很大傷害。
隨著溫度的公升高，酒體的成熟所需時間也會縮短，酒的風味會變得比較粗糙，還可能因過分氧化造成酒的變質。
二、溼度。溼度的影響主要作用於軟木塞，溼度一般在60%―70%比較合適。溼度太低，軟木塞會變得乾燥，影響密封效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導致酒品質下降。當然，溼度過高也不好，軟木塞發黴也會破壞酒的品質。
三、光線。光線中的紫外線對酒的損害也是很大的，也是加速酒氧化過程的罪魁禍首之一，因此，想要長期儲存的葡萄酒一定要放到避光的地方。
四、振動。葡萄酒裝在瓶中，其變化是乙個緩慢的過程，振動會讓葡萄酒加速成熟，當然結果也是讓酒變得粗糙。所以應該放到遠離振動的地方，而且不要經常搬動。
14樓：歲寒知松
自釀葡萄酒時，需要把生青、腐爛變質的葡萄挑去不要，這些葡萄會帶來雜菌的感染，容易使發酵失敗，即使勉強做好，口味也很差，最好別用。
壞葡萄能做酒嗎
15樓：網友
不能！ 近日，國家免檢產品三鹿奶粉居然也出了狀況，朋友，你是不是感覺惶惶然有些防不勝防呢？其實呀！
生活中有許多竅門，只要你細心尋找，定會有收穫的！只要你願意，趁雙休日，我教你自釀紅葡萄酒吧！親手製作，經濟簡便又安全！
你儘可放心飲用哦！
紅葡萄，原本就美味可口；適量食用，令你養顏添壽；製成美酒喝之，那是別樣享受；親手釀造後，成就感會隨之襲來。怎麼樣？朋友：想試試嗎？那你接著往下看：
先去市面上挑選個大、鮮亮的紅葡萄若干（最好是到水果批發市場買個1--2框經濟又實惠），洗淨、瀝乾，盛於較大的容器（菜壇、玻璃缸皆可）內，按1：10的比例加放白糖（想要味道更甜嗎？糖的比就略大於1，要酸呢亦可小於1），若想要酒度更濃，就適當加放左右比例的白酒（當然，不加也無妨），然後加蓋。
對了，千萬別忘了！容器內建放的葡萄表面，要離容器口有一定的高度，以防日後發酵時溢位。
放置過程中，你可以用水果刀之類將葡萄體個個擊破，助其快速發酵。最好擱置在向陽且室溫較高之處，那樣可以適當縮短製作時間。出酒的時間是依據室溫而變化的，一般氣溫在攝氏20度左右時，十天半月就成。
待到一定時日後，泡沫不見了，酒香醇厚了，酒液清亮了，那便是美酒釀好了！接下來的工作就是過濾入壺了。選擇一塊較大的紗布，先用單層過濾第一次，再用雙層過濾第二次，然後用漏斗置入壺中。
對了！你也許會忘了買漏斗吧，不要緊，也教你自制。取乙個盛礦泉水之類的小塑料瓶，在一定的高度處將下面一截剪去，再將瓶口倒立，你瞧瞧，是不是乙個頂好的漏斗呀？！
會了嗎？那你現在就動身去批發市場購買葡萄，即刻開始動手吧！
我從05年起，已經有連續3年製作的歷史，一年比一年經驗豐富出酒率高味道更鮮美！記得好像每年都是在國慶前的乙個雙休日做的，去年2框葡萄34斤釀出了24斤美酒的高記錄，現如今還剩下最後一杯準備中午與母親共享哦！
16樓：生活小能手小鄭同學
回答你好，不能的，自釀葡萄酒時，需要把生青、腐爛變質的葡萄挑去不要，這些葡萄會帶來雜菌的感染，容易使發酵失敗，即使勉強做好，口味也很差，最好別用。
釀造葡萄酒要選用新鮮的葡萄，並不是說發酵就得用壞的葡萄， 葡萄酒的酒精度是由葡萄所含的糖分轉換而來，紅葡萄酒的顏色**與葡萄皮肉所含的色素，所以，應儘量選擇成熟度好、新鮮、乾淨衛生的葡萄用來釀酒。
17樓：南鎮芥末
那要看怎麼「爛」的哦，有一種酒叫做「貴腐酒」，它就是因為葡萄收穫得太晚了，受「貴族黴」感染的葡萄呈半腐爛的乾癟狀態。通常人們只能將其遺棄了，但有位名叫託卡依的匈牙利果農卻利用它釀成了口味異乎尋常的甜酒，被人們稱之為「帝王葡萄酒」。 如果樓主的葡萄也是自己種的，也是因為感染了「貴腐黴」才「爛」掉的，不妨可以試一試哦！
說不定也可以創造奇蹟，嘿嘿！但是如果是別的爛法，那還是得慎重考慮下呀！
18樓：網友
要看怎麼壞的，葡萄酒品種中有個貴腐葡萄酒的，而用平時我們買的葡萄壞掉了，那是不能釀酒的。
19樓：匿名使用者
雖然貴腐葡萄酒是受「貴族黴」感染的葡萄呈半腐爛的乾癟狀態。但是你的葡萄會是這種壞嗎？
不敢肯定會釀成另一種美酒，但安全起見，壞葡萄別釀酒了。
20樓：講究誠信度
不瞭解，不過紅酒的話推薦尼雅赤霞珠乾紅，採用新疆天山池北坡葡萄園a區600公斤限產園中的優質赤霞珠、法國釀造師主持釀造而成，於釀木桶中陳釀18個月，酒體呈深寶石紅色。果香，酒香，橡木香融為一體，入口醇厚，酒體圓潤豐滿，餘味綿長。
21樓：program冬去春
不能的，自釀葡萄酒時，需要把生青、腐爛變質的葡萄挑去不要，這些葡萄會帶來雜菌的感染，容易使發酵失敗，即使勉強做好，口味也很差，最好別用。
釀造葡萄酒要選用新鮮的葡萄，並不是說發酵就得用壞的葡萄， 葡萄酒的酒精度是由葡萄所含的糖分轉換而來，紅葡萄酒的顏色**與葡萄皮肉所含的色素，所以，應儘量選擇成熟度好、新鮮、乾淨衛生的葡萄用來釀酒。
我做的自制葡萄酒是不是壞掉了
22樓：網友
看到你的**，葡萄酒放在陽光這麼明亮的地方，是很容易損壞酒的品質的。葡萄酒必須避光儲存，你看市面上賣的葡萄酒酒瓶都是深色的，也是這個原因。2000元一瓶的紅酒在陽光下曬2個小時，品質也變得很差了。
我想你的酒變酸應該是這個原因。
當然葡萄本身也是有點酸的，任何葡萄酒也都含有酸，如果你的酒已經避光儲存了，有點混濁也很正常。澄清酒可以用雞蛋清。詳見。
還有就是加糖的量也不宜太多。因為野生酵母最多隻能產生15度的酒，再高就把酵母殺死了。而糖沒有發酵完。
如果你覺得葡萄比較酸，要降低酸度，加糖的同時，要加入蒸餾水才能降低溶液酸度，只加糖是不能降低酸度的。還有一種降酸方法是加入碳酸鈣。
自釀葡萄酒**便宜，而且喝著放心。製作的時候儘量避光，且釀酒器具必須非常潔淨。
請問用青葡萄可以自己做葡萄酒嗎 ？怎麼做呀
愛 青葡萄可以自己做葡萄酒，製作方法和紫葡萄的一樣，顏色是青白色的，味道跟紫葡萄也差不多。製作方法 1 用剪刀剪下葡萄。2 水裡加入適量的澱粉，葡萄放進去浸泡半個小時。3 葡萄洗乾淨，涼幹水，玻璃瓶洗乾淨，也放幹水，然後一層葡萄一層冰糖，葡萄用捏碎的，發酵的快，二天開啟瓶蓋攪拌一下，也可以不攪拌，但...
請問家用的空氣清新劑可以拿來噴火用麼，發現角落裡有「小強」的窩，想把它滅掉
1全部空氣清新劑裡的液化石油氣，酒精等物質，還有散發香氣的化學物質都是極其易燃的物品。如果用來噴一次兩次還可以，若是一直按噴嘴的話，很可能將塑料噴嘴引燃，到那時樓主手中的清新劑就會成為手榴彈了。後果就不用說了。如果是除蟑螂的話，建議還是用蟑螂藥，大規模噴灑一遍，量要足，一週時間左右再補藥一遍，一週左...
10斤的瓶子可以做多少葡萄酒啊，做葡萄酒 十斤的瓶子，做葡萄酒要買多少斤的葡萄合適？
葡萄酒 是釀造酒，是葡萄為原料釀造的發酵產生的酒水。一般不需要加白酒。發酵結束，過濾後為了延長貯存期，適當加一點點白酒封面或者提高酒度。加入量達到封面就可以了。釀造葡萄酒方法 以10斤葡萄為例 10斤葡萄去梗，捏碎，加糖 白砂糖10 15 混合均勻後加入酵母菌 發麵的活性乾酵母 5 10克，密封發酵...