1樓：白酒技術資料
葡萄酒 是釀造酒，是葡萄為原料釀造的發酵產生的酒水。一般不需要加白酒。發酵結束，過濾後為了延長貯存期，適當加一點點白酒封面或者提高酒度。加入量達到封面就可以了。
釀造葡萄酒方法：
以10斤葡萄為例：10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖10%～15%，混合均勻後加入酵母菌（發麵的活性乾酵母）5~10克，密封發酵。前10天每天排氣2次，之後大於20天進行過濾，一個月就釀造好了，可以喝了。
注意事項：
發酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。發酵4天，酒味應該有了。產氣量也比較大，每天攪拌兩次、三次，把氣體排出去，體積就會減少。
2樓：匿名使用者
自釀葡萄酒充滿係數在80%即可，葡萄捏碎需加糖發酵，用8斤葡萄就行了，發酵時會產氣膨脹的。
3樓：工作硬文
10斤的瓶子，如果你不溢位就差不多就是10斤的葡萄酒。
4樓：霜士恩餘巳
發酵葡萄酒，容器充滿係數在80%即可，十斤葡萄發酵酒，至少能夠裝得下13斤水的容器，加糖後容器上部還需要留出一些空間，過多會在發酵旺盛期膨脹溢位的。
做葡萄酒…十斤的瓶子，做葡萄酒要買多少斤的葡萄合適？
5樓：紅酒小祕書
這個還不能用重量來衡量；三分之二容量。
1、每種葡萄的質量不一樣，重量就不一樣。但可以用容積來確定。
2、做葡萄酒會發酵，所以不能裝得太滿，經常有人做葡萄酒出來發酵滿出瓶子或者擠爆瓶子。
3、一般來說，弄碎的葡萄點容器三分之二的樣子就可以了。所以重量來說不好衡量。
做葡萄酒一斤白糖多少斤葡萄
6樓：舞璇瀅
做葡萄酒一斤（500克）白糖要用十斤（5000克）葡萄，下面是具體做法：
準備材料：巨峰葡萄5kg，冰糖1kg，密封玻璃罐1個1、將買來的葡萄逐粒清洗乾淨後，放置陰涼處瀝乾水。
2、將瀝乾水的葡萄捏爛，再一層葡萄一層冰糖的疊放在玻璃罐裡。
3、將放好葡萄和冰糖的玻璃罐放陰涼處發酵。
4、發酵15天后，將玻璃罐裡浮在表面的葡萄全數撈出。
5、接著繼續放在陰涼處發酵半個月左右即可取出飲用。
7樓：植物網
葡萄酒自制方法：
01要選擇紫紅色的葡萄，但是如果想喝淡顏色的酒也可以買青葡萄。做出成品酒的顏色，就是由葡萄本身的顏色來決定的。而且要買成熟了的，味道很甜不要買很酸的或不那麼甜的葡萄。
02剪葡萄的時候要一個一個的剪下來，最好留一點果蒂，不要把果皮破壞，果皮破壞了的葡萄最好不要。
03把剪好的葡萄沖洗乾淨，並用淡鹽水浸泡十分鐘左右，由於葡萄表皮很可能殘留農藥，清洗葡萄的環節就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反覆沖洗，同時剔除爛葡萄。
04然後把葡萄盛在能漏水的容器當中，將葡萄晒乾，葡萄皮上的水分一點也不能留。雙手洗淨後，戴上一次性手套，將白糖倒入葡萄內，用手捏葡萄，把葡萄逐個捏碎或者用工具搗碎，一定要捏破葡萄，才使白糖充分浸入葡萄。然後放入酒罈中。
葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖。
05然後將罈子密封。加封后，壇(瓶)子需放在陰涼處儲存，第一週內每天用無水無油的乾淨筷子，攪拌下，促進發酵。而且還要每天放漲氣，要不然容易爆的。
06天放在陰涼乾燥處20天至1個月左右基本上就可以了。最後用紗布把皮和籽濾出就可以喝啦。
8樓：lxy小燕子
以6斤葡萄一斤白糖為準的
裝十斤酒的玻璃瓶我泡十五斤葡萄酒可以嗎?
9樓：歲寒知鬆
裝十斤酒的玻璃瓶，可以裝下11斤左右的水。（酒的密度較小）。
這樣大的容器，最多能裝下8斤葡萄來釀酒。8斤葡萄需要白糖1.5斤，混合後容量在9斤左右的位置，留下2斤左右的空間，發酵後溫度升高體積會膨脹，再多就會溢位來了。
10樓：匿名使用者
可以，多出來的你就當場喝掉。。。。
做葡萄酒一斤白糖多少斤葡萄，自制葡萄酒，100斤葡萄放多少白糖？
舞璇瀅 做葡萄酒一斤 500克 白糖要用十斤 5000克 葡萄，下面是具體做法 準備材料 巨峰葡萄5kg，冰糖1kg，密封玻璃罐1個1 將買來的葡萄逐粒清洗乾淨後，放置陰涼處瀝乾水。2 將瀝乾水的葡萄捏爛，再一層葡萄一層冰糖的疊放在玻璃罐裡。3 將放好葡萄和冰糖的玻璃罐放陰涼處發酵。4 發酵15天后...
做葡萄酒的方法，葡萄酒的釀製方法
材料 紫葡萄 白糖紗布 器皿兩個 玻璃壇或土罈子 1 首先把葡萄洗乾淨，晾乾 可以選擇把葡萄裡面的仔去掉也可以不去，葡萄多少以瓶的容器定，才開始學做，做5斤最好 2 取大口瓶一個，將洗乾淨的葡萄放入瓶內，用手把葡萄捏碎，越碎越好，這樣出酒率高。3 按每斤二兩的比例放入白糖或冰糖，並用手攪拌均勻。愛衛...
釀葡萄酒，十斤葡萄需要放多少冰糖
聯盟第七先遣軍 自釀的葡萄酒需要按照6 1的比例放糖，十斤葡萄也就是需要1.7斤的糖，在糖的選擇上最好使用白糖。自釀葡萄酒的方法如下 材料 新鮮的葡萄，白糖，容器。第一步，購買新鮮的葡萄，可以把爛了的葡萄挑出來。第二步，把葡萄摘下來後清洗一遍，然後在淡鹽水中泡半小時，再用清水沖洗。第三步，沖洗後的葡...