1樓：暗下郎
豬骨湯。材料。
主料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，生薑1小塊，酒50克，清水5公斤。
做法。第一步：將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉清洗。
第二步：將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中(我這裡用的是沙鍋，因為老婆說除了沙鍋燉的肉，她不會考慮吃的)，加入蔥、姜，然後放入冷水，冷水最好一次性加足。
第三步：用大火燒開，撇去浮沫(根據肉質，可能要撇1-2次)，轉小火慢慢加溫燉。
第三步：撇去浮沫(根據肉質，可能要撇1-2次)後，轉小火燉，然後倒入酒適量(根據酒量。嘿嘿開玩笑)50k左右。
第四步：從營養獲取角度考良，在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
第五步：燉至2-3小時後出湯，即完成出湯！怎麼樣不錯吧。
一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮1-3小時左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
豬骨湯怎麼做
2樓：魏小嬰
<>《五指毛桃豬骨湯。
材料：瘦肉/豬骨/排骨、胡蘿蔔、山藥、五指毛桃、茨實、茯苓、蜜棗、薏公尺、薑片。
步驟：1、豬骨焯水洗淨，五指毛桃吵襪、茨實、茯苓、薏公尺浸泡洗淨。
2、鍋裡公升明激放適量的水，放入薑片和蜜棗煮開，煮開後放入洗淨的湯料和豬骨。
3、大火煮開後放入胡蘿蔔和山藥，轉中火煲1個小槐桐時，出鍋前放鹽調味。
豬骨湯的做法大全
3樓：巧女助生活
準備食材：豬大骨頭700克、薑絲5克、白蘿蔔1根 、香蔥3根、 料酒10克 、鹽2克、 雞粉2克 、耗油5克。
具體步驟如下：1、準備好食材。
2、姜切絲，白蘿蔔切塊。
3、鍋中熱水，加入豬大骨頭，香蔥，去腥去血沫。
4、鍋中熱水，倒入豬大骨頭。
5、加入白蘿蔔，薑絲，香蔥，料酒，鹽，蠔油，雞粉。
6、大火燉個小時。
7、骨頭湯的成品圖。
豬骨湯的做法大全
4樓：愛生活
輔料：火腿20克、瑤柱3粒、蝦仁5克、巖耳5克。
步驟：1、豬骨買回來，除水，把血沫打幹淨，這裡可以加一些姜蔥，料酒，胡椒，幾顆花椒。
2、竹筍浸泡10分鐘切丁。
3、火腿是用的金華火腿，肉質比較緊密的，味道很鹹鮮。
4、瑤柱用的上好的頂級瑤柱，直接接近一元錢硬幣那種，主要提鮮的。
5、蝦仁，其主要也是提鮮的，這缽湯我是沒有加任何鹽和味精雞精的，全是食材本身的鹹味和鮮味。
6、巖耳，比木耳要小一點，硬一點，這種用來爆炒和燉湯最好，我燉湯的時候加了一點進去，增加口感。
7、筒子骨小火慢燉2小時，好了之後把食材放進去再小火燉上30分鐘，就可以了。
豬骨頭湯的做法
5樓：門莎煙羅
扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，生薑1小塊，黃酒50克，清水5公斤。
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗淨，然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。
2、將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉。
3、然後將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細網篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火燉至 3小時後出湯，即好。
4、一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
6樓：網友
非常時期傳統的美食教程看了膩，聽點有趣的詞。
7樓：網友
豬骨頭洗淨放到鍋裡，一次加足水，放上蔥段，紅棗少許、生薑片， 八角茴香，鹽適量，等水燒開後，再小火慢慢熬，大概要2個小時的樣子，等熬出來的湯成乳白色就到火候了。
8樓：在石佛山漂流的藍鯨
和ls的差不多吧，只是我家習慣不放紅棗……
豬骨湯的經典做法
9樓：網友
材料：豬骨一斤、食養家山藥100克。
調料：姜、蔥、料酒、鹽。
做法：1、骨頭預先斬開，用清水浸泡，讓血水流出，直至浸泡的水不那麼混濁；食養家山藥洗淨泡發；
2、將骨頭放煲內，加約倍清水，燒開後撇去浮沫和浮油，轉小火，加入山藥、姜、蔥，料酒一茶匙；
3、煲兩個小時，最後依口味加鹽。
豬骨湯怎麼做
10樓：小管家美食
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品，無論是紅燒，還是燉湯其味道非常好。
11樓：罐頭小廚
電飯煲豬骨養生湯！不得不說電飯煲真的是做湯的一把好手。
12樓：你頭髮亂了喔
天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧。
13樓：超超
加料酒先焯水，放入砂鍋加胡蘿蔔蓮藕燉半小時，半小時後鹽加蔥花出鍋。
14樓：四姐愛做美食
排骨湯怎麼做？把排骨切斷清理乾淨，倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，然後到砂鍋加入水排骨，調料枸杞即可。
15樓：愛蝶子
鮮疏豬骨湯。
材料：豬骨、玉公尺、胡蘿蔔、馬蹄、姜、紅棗，青菜做法：1、將各種材料洗乾淨，玉公尺、胡蘿蔔、馬蹄切塊2、豬骨洗乾淨後，入沸水中氽煮3分鐘後撈出；
3、將所有材料放入高壓鍋裡，煲25分鐘即可；
4、開蓋後，將青菜葉放入，蓋上鍋蓋兩分鐘後調入適當的鹽即可。
白蘿蔔豬骨湯。
1.豬骨買回洗淨焯後水備用。
2.所用的香料：薑切片，花椒桂皮，枸杞。
3.另起鍋燒一鍋水把焯水好的骨頭和除枸杞外的所有香料放進去煮，大火燒開後改小火，煲乙個小時後，再放白蘿蔔進去煲20分鐘。
4.出鍋前五分鐘放枸杞、鹽、雞精調味即可。
16樓：路西法之魅心
好的豬骨湯必須分類處理。
肋骨肉嫩，不適合久燒，適用於做湯菜；
龍骨肉多，味重；
筒骨肉少，味淡；
肩胛骨又稱西施骨，味道最鮮甜。
使用前，必須以冷水下鍋氽燙至熟透。
取出，再用冷水洗淨。
用湯鍋把水煮開，放入豬骨頭。
輔助的蔬菜可以隨意新增。
如：西洋菜，綠白菜，老黃瓜，胡蘿蔔，蘿蔔，毛瓜，木瓜，玉公尺等等等等。
若選用青菜的話，可適量加兩顆蜜棗。其它瓜果可免。
用料需開水後下，重新燒滾後，文火煮二至三小時。
下鹽後，再煮十來分鐘即可。
17樓：網友
這個我也經常喝。。。很簡單。。。
豬骨先過一下水，姜四五片，苦瓜去籽切大塊，還有黃豆。。。
苦瓜這個湯一定要放黃豆才好喝。。。
材料準備好就一起煲了，大火，開後轉中小火，乙個半小時到兩個小時。。
請問豬骨高湯怎麼做
18樓：網友
你好，我已看到你的問題，正在整理。請等待一會。
用開水化開即可成麵條、拉麵、燴麵、方便麵等麵食類食品的底湯，如再輔以豬肉香膏、特鮮一號、大骨調味王共同煮，可使風味更佳，湯更鮮、口感更飽滿、回味更好。另外為增加麵食的風味，也可直接拌入面中揉制。建議用量為100斤面放本品250-500克，雞/豬骨高湯250-500克（根據所需味道濃淡調整）。
用開水化開即可成麻辣燙底，建議用量為頭湯300斤水放雞/豬骨高湯1000克，續湯400斤水放本品1000克，用開水化開即可成麻辣燙底，建議用量為頭湯300斤水放雞/豬骨高湯1000克，續湯400斤水放本品1000克，沒有問題的話，請贊一下吧！
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