1樓：帥可子
泰椒洗淨斜刀切成三公釐後的片，容器內倒入300毫公升生抽，100毫公升陳醋，500克白糖，雞粉50克，味素50克，鹽20克，將所有原料放入容器內浸泡12小時即可食用，冷藏存放。先下鹽泡五個小時後沖水四個小時，涼開水一斤，加野山椒水一斤加生薑半斤，加陳醋一瓶加冰糖一斤，加生抽半斤，老抽少許，蒸魚豉油半斤指尖椒(切開)半斤。下控幹水蘿蔔皮泡一天就好了將幹辣椒、糖、花椒、鹽、白酒及白蘿蔔條拌勻放入壇中，倒入鹽水。
壇邊用水密封儲存5天后，即可食用。
<>用陳醋、生抽、鹽、糖調出適合自己家口感的糖醋汁，煮開之後晾涼備用。把曬好的蘿蔔放入裝有糖醋汁的罐子或者罈子中，糖醋汁沒過蘿蔔，密封三天就可以實用。蘿蔔切條用鹽揉搓至蘿蔔鬆軟，倒涼開水洗一下撈起來留小部分涼開水，接著放醋精，辣椒碎，白糖攪拌均勻，蓋子蓋緊醃製半小時完成。
這樣蘿蔔口感很脆，酸甜辣特別可口待佐料全部放入後，均勻攪拌後，蓋上保鮮膜就可以放入冰箱，(細節：大概冷藏乙個晚上就可以吃了，喜食重口味可以延長醃製時間)。
然後把切好的蘿蔔放在盆裡，撒鹽白糖攪拌均勻，醃製大約2_4小時，使蘿蔔軟化脫水去辛辣，醃好後後把鹽水倒掉，不嫌麻煩可用涼開水或純淨水再清洗一遍。罈子加入水，水裡加些鹽，一定要注意避油，這是重點。把洗淨的蘿蔔加入罈子即可。
然後放至陰涼通風處，即可。注意密封，這是天然無醋的做法啦！把所有東西都放進去用手壓實，倒入涼涼的調料水，半個月後就可以撈出吃了！
味道酸酸的，還有調料的香，還有一點辣，這裡面的姜蒜辣椒都可以吃的！味道棒棒噠！
2樓：小蕃學姐
其實指的就是一道醃蘿蔔，味道都是特別的酸爽開胃的，而且是辣味十足，首先就是把蘿蔔切成條之後，用鹽抓一遍，然後再把它放了乙個密封的罐子，裡面加上小公尺辣和白醋，加上一些白砂糖。
3樓：ttt聽海
蘿蔔茵茵過去是大多是扔掉的，因為難以儲存，且帶有淡淡苦味和辛辣味，缺吃的年代大多是醃製或曬乾在冬季食用，其實做法是多樣的，但都需要焯水的，焯水以後可以涼拌，或以豬肉大油炒制，做餡包包子好吃的。
4樓：桔川吟鶴
你說的是蘿蔔葉子，帶莖的，加肉絲翻炒，涼拌，或者煮著吃都可以，做炒飯也很好吃，可以嘗試一下，就是日常做法。
5樓：嬿凝
蘿蔔茵茵是下飯菜，又叫「白蘿蔔櫻子」，具體做法有些像市面上的「鹹淡菜」，把葉子洗乾淨，在晾得有點乾的時候，用沒粘油的菜板菜刀切碎，加鹽味精辣椒麵花椒麵和一點糖，把這些佐料充分搓揉進去。放在封閉的容器裡過一段時間就能吃，用來下炒飯或者炒剁肉、燜豆腐等。
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