1樓：戲浩然
用料： 仔公雞1只（約1000克）、花椒油10克、白糖10克、芝麻醬10克、姜蒜汁30克、香油30克、蔥花10克、料酒30克、熟白芝麻20克、熟油辣椒50克、紅醬油10克、熟花生末25克、醋10克、味精25克。
製作： 1、將活雞宰殺洗淨，去腳和翅尖，入沸水中氽去血水，然後撈起用清水沖洗乾淨。鍋中摻水燒到70攝氏度時放入雞，下入蔥節、薑片、花椒、料酒、精鹽，煮到剛斷生時關火（煮時要撇去浮沫，煮約12分鐘），將鍋提離火口，待湯冷後斬切成條形裝入凹形盛器中。
2、將紅醬油、姜蒜汁、芝麻醬、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、紅油、麻油於碗中兌成汁淋在雞條上，撒上芝麻、花生末、蔥花即成。
說明：煮雞的火候，以雞肉剛煮熟為度。一般仔公雞隻煮10餘分鐘，判斷方法：
將竹籤插入雞肉內，只冒出小氣泡，不帶血水即好。這時雞不能起鍋，要以原汁浸泡，這樣焐出來的雞才滑嫩油潤。原因是：
煮雞時，雞受熱細胞破裂，內部汁液流失，這時人們感覺雞縮小了。雞煮熟時，放在湯汁中浸，能使細胞沖洗充水，形體重新飽脹，肉質就嫩了。
2樓：匿名使用者
把強巴肚子切開，把雞調好放進去，把強巴肚子縫上，烹烤後即可上菜。
3樓：匿名使用者
好驚悚的趕腳…不過味道應該不錯233
黃燜雞咋做？要什麼材料
4樓：愛聊休閒娛樂
準備材料：雞肉：兩斤、香菇：
5-10朵、青椒：3-5根、紅蘿蔔：半根、薑片：
幾片、蒜：幾個、蔥頭：幾根、鹽、生抽、蠔油、料酒、白糖、生粉：
適量。1、雞肉清洗乾淨後斬成塊，加入幾片薑片和適量的料酒、鹽、生抽、蠔油、生粉抓拌均勻，醃製20分鐘左右；
2、生薑去皮洗淨切片，大蒜去皮，蔥頭洗淨備用；
3、幹香菇提前用水泡發，清洗乾淨後切小塊，青椒洗淨橫向剖開，去掉裡面的籽切塊，紅蘿蔔去皮洗淨切滾刀片備用；
4、鍋燒熱放油，下姜蔥蒜，大火爆香；
5、放入雞塊煸炒，炒到雞皮微焦收縮；
6、加入香菇、紅蘿蔔塊翻炒；
7、加入適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖翻炒均勻；
8、加入沒過雞肉一半左右的開水，大火燒開後中火再燜煮二十分鐘左右。
9、當水快乾後，放入青椒；
10、大火快速翻炒兩分鐘左右出鍋。
11、出鍋了，完成。
5樓：科院小百科
黃燜雞原料：雞肉、紅公尺椒、蒜瓣、洋蔥、料酒、花椒、小蔥、香菇、芹菜。
製作步驟：1、雞腿剁成小塊，靜置一旁備用；
2、起鍋倒油燒熱，將紅公尺椒粒、蒜瓣、洋蔥依次放入鍋中，炒香；
3、將剁好的準備好的雞腿放入鍋中翻炒，炒出香味；
4、放入冰糖、倒入一碗料酒、撒入花椒、將小蔥結放入鍋中，蓋上鍋蓋煮沸；
5、煮沸後揭鍋，放入香菇片、放入青紅椒，均勻翻煮，蓋上鍋蓋煮兩分鐘；
6、兩分鐘後，揭開鍋蓋，倒入芹菜，均勻翻煮，基本上就完成了，再放點鹽；
7、將湯汁澆在飯上，黃燜雞就完成了。
6樓：浣浣學姐
用料青椒 半個或1個姜 3片冰糖 30克料酒 1湯匙生抽 1湯匙老抽 半湯匙鹽 適量水 適量食用油 適量洋蔥 小半個三黃雞 乙隻八角香葉桂皮 少許胡蘿蔔土豆 適量。
做法1、準備配料蔥薑蒜香葉桂皮八角、青椒、胡蘿蔔、洋蔥、喜歡吃土豆的可以備點土豆2、雞塊泡出血水清洗乾淨，瀝乾水份3、起鍋燒油，炒配料加入豆瓣醬甜麵醬 炒香4、加入煸好或者焯好的雞塊，翻炒均勻5、放入生抽三勺老抽一勺胡椒粉少許，加水沒過雞肉，大火燉煮開6、水開後加入胡蘿蔔洋蔥（也可加黑木耳土豆香菇）等配菜大火收汁7、收完汁放少許鹽，青椒調味喜歡辣的放紅辣椒。
希望能夠幫助到您 謝謝！
祝您生活愉快喲～[比心]
7樓：曩年
三黃土雞乙隻 香菇（鮮）50克。
輔料。雞蛋兩個 蔥少許。
姜少許 蒜少許。
料酒50克 味極鮮醬油、40克。
糖10克 甜麵醬10克。
鹽1克 花生油500克。
家傳黃燜雞的做法步驟。
1. 冬菇洗淨，擠去水分，去蒂，切片；雞蛋打散；
2. 雞洗淨，瀝乾，剁成塊，再用10克醬油醃十分鐘；
3. 鍋置火上，加花生油燒至七成熱，放入粘有雞蛋液的雞塊，炸呈金黃色，倒入漏勺瀝油；
4. 鍋置火上，留少許油，放入糖、炸雞塊略炒；
5. 再放入醬油、料酒、甜麵醬、蔥、姜、蒜末，略燒，倒入沙鍋裡，再加雞清湯，旺火燒沸，撇去浮沫，再用微火燜至酥爛；
6. 沙鍋置微火上，放入香茹，燜約15分鐘，即成。
小貼士。ps：這道菜裡，香菇起了絕對的提味作用，千萬不能省略！
這個菜炒至雞肉上色後，還需要燉煮入味，所以雞肉不要切的太小，以免最後煮碎了，肉質也可以不用選擇三黃雞等一類較熟的雞肉，用稍微肥一些的母雞、土雞來做，或者單買雞腿，總之越燉雞肉越香，湯汁越發鮮美，這才是最好吃的。
8樓：北京品味軒餐飲培訓
做法二：1、冬菇洗淨，擠去水分，去蒂，切片；雞蛋打散；
2、雞洗淨，瀝乾，剁成塊，再用10克醬油醃十分鐘；
3、鍋置火上，加花生油燒至七成熱，放入粘有雞蛋液的雞塊，炸呈金黃色，倒入漏勺瀝油；
4、鍋置火上，留少許油，放入糖、炸雞塊略炒；
5、再放入醬油、料酒、甜麵醬、蔥、姜、蒜末，略燒，倒入沙鍋裡，再加雞清湯，旺火燒沸，撇去浮沫，再用微火燜至酥爛；
6、砂鍋置微火上，放入香菇，燜約15分鐘，即成。
其他做法。食材：雞腿400克（斬塊），土豆200克（切塊），蒜瓣10克，小蔥10克（切段）。
調料：純淨水300克，幹辣椒5克，八角5克，色拉油20克，湯池老醬10克，鹽適量，色拉油800克（過油用）。 2]
步驟：1、將雞塊放入熱油中炸至金黃色，瀝乾油備用；
2、鍋中牛底油，放入八角、蒜瓣、幹辣椒以及小蔥段煸炒；
3、加熱1與湯池老醬，翻炒後，倒入純淨水。蓋上蓋以小火燜煮30分鐘，調味即可上盤。[2]
婆辣雞咋做，親們指教下。
9樓：匿名使用者
婆辣雞。材料。
主料：雞胸一塊、綠色尖椒一根、紅色尖椒一根。
調料：母親辣子雞丁醬2勺，料酒少許，玉公尺油適量，白胡椒粉適量，鹽、糖少許，豆豉半勺、幹辣椒、蔥末、蒜末適量。
做法。1、雞胸切成小粒，用料酒和少許鹽，白胡椒粉醃製，尖椒切成粒備用雀氏模。
2、鍋中核昌倒入適量的玉公尺油（色拉油也行），半勺豆豉，2勺母親辣子雞丁醬，蔥末，蒜末放入微波爐中高火1分鐘。
3、取出後放入醃製好的雞肉，和幹辣椒段，放入微波爐中，把蓋子錯開的放到保鮮盒上，高火微波3分鐘，取出後頃緩拌勻，把夾肉捻開，反入切好的紅椒粒，再放上切好的綠椒粒，撒上少許鹽，和一點點糖提鮮。
4.最後放到微波爐中高火2分鐘，取出拌勻即可。
散養土雞養殖雞籠咋做啊？
10樓：網友
先焊個長100寬50高20的鐵架子，其他用鐵絲編制。
川味醬香排骨或者醬香雞咋做啊，哪位大師教教我好嗎？
11樓：匿名使用者
原料：排骨。
佐料：芡粉（澱粉/生粉）、花椒、幹辣椒、大料、茴香、豬油（可選）、醬油、陳醋、白糖、紅糖。
做法：1. 排骨洗淨，切塊。
最好用豬肋排（小排），口感較好。
2.排骨濾幹水裝盤，撒上鹽，芡粉，充分攪拌，一定用手操作，使勁把芡粉捏在排骨表面。
3.排骨焯水。
開始用水煮的時候，這個水是有講究的，不能用白水煮。在冷水的時候，就要放入幹辣椒、花椒、大料、非常少量的茴香，水多放點，通常是剛剛夠超出排骨半節指頭的一倍，然後一直讓水燒開兆稿。等水量減少到一半的時候，放排骨下鍋。
再等排骨7層熟，同時鍋的水要變成淡淡的黑色時候，（最好用鑄鐵炒鍋，不然少個味道。）關火，將排骨用筷子揀出，只要排骨族手孝，別的任何東西都不要了。
4. 油炸排骨。
鍋洗淨放油（若有豬油更好），等油燒辣冒煙的時候，把去掉水的排骨下鍋，翻炒一下後馬上用最小的火，慢慢的炸，等9層熟時再撈出。
如果肉比較肥的話，建議多炸一下，並且可以少放點油。
5. 倒出多餘的油，然後把鍋洗乾淨，放少量水。等水燒熱後，放入微量的鹽、1~2勺的陳醋、5勺的白薯冊糖和2勺的紅糖。
等煮冒泡後，放入排骨一起煮。這個時候切記，必須不停地翻炒，並且可根據個人口味適當地調節糖和陳醋的量。通常是聞著有醋味，吃著就甜酸的。
等酸甜味道適當後，放入適量的新鮮辣椒粉，然後一起炒，等湯汁完全快乾的時候，就可以出鍋了。
新疆的辣子雞咋做？
12樓：匿名使用者
大塊辣子雞的做法詳細介紹 菜系及功效：西北菜口味：香辣 工藝：爆 大塊辣子雞的製作材料：主料：雞1250克。
輔料：澱粉(蠶豆)15克，辣椒(青，尖)200克調料：植物油15克，鹽15克，醋20克，小蔥25克，姜5克，大蒜（白皮）20克，味精2克，料酒25克，香油10克 大塊辣子雞的特色：
鮮嫩香辣 教您大塊辣子雞怎麼做，如何做大塊辣子雞才好吃1. 將雞（閹雞）宰殺去毛，除去內臟洗淨；
2. 治淨的雞下湯鍋煮六成熟撈出，斬成1 寸見方的塊；
3. 青椒去蒂洗淨，切成寸塊；
4. 蔥切馬耳形，姜切末，蒜切片；
5. 把雞塊加醬油和溼澱粉拌勻；
6. 用湯150毫公升加入食鹽、澱粉、醬油、味精兌成汁；
7. 鍋放旺火上，加油燒八成熱，放入雞塊，煎炒透，隨即加入蔥、姜、蒜、辣椒微炒，用醋、料酒一烹，倒入兌好的汁翻炒均勻，淋上香油即成。 大塊辣子雞的製作要訣：
此為爆炒菜式，火大油熱，雞熟為度，鮮嫩香辣，是其風味特點。
小帖士-食物相剋：
澱粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。
13樓：匿名使用者
用料：適量薑片、蒜瓣、洋蔥、剁椒、泡椒、幹海椒、桂皮、八角等程式： 1、挑選大小適中子雞乙隻，宰殺洗淨，剁塊，下油鍋炸至金黃，起鍋備用！
3、加入薑片、蒜瓣、剁椒、泡椒，繼續翻炒！
4、將備好的雞塊、洋蔥放入鍋中翻炒！
5、起鍋前將洗淨的香菜、香蔥放入鍋中，略為翻炒！
6、起鍋裝盆，色澤誘人、香氣撲鼻的「辣子雞」完成了！
14樓：匿名使用者
原料：整雞乙隻或雞腿一盒， 花椒和幹辣椒(1:4), 蔥， 熟芝麻， 鹽， 味精， 料酒， 食用油， 姜， 蒜， 白糖。
做法：1. 將雞切成小塊放鹽和料酒拌勻後放入8層熱的油鍋中炸至外表變幹成深黃色後撈起待用。 幹辣椒和蔥切成3釐公尺長的段， 姜蒜切片。
2. 鍋裡燒油至7層熱， 倒入姜蒜炒出香味後倒入幹辣椒和花椒， 翻炒至氣味開始嗆鼻， 油變黃後倒入炸好的雞塊， 炒至雞塊均勻地分佈在辣椒中後撒入蔥段， 味精， 白糖， 熟芝麻， 炒勻後起鍋即可。
注意：1.辣椒和花椒可以隨自己的口味新增， 不過為了原汁原味的體現這道菜的特色， 做好的成品最好是辣椒能全部把雞蓋住， 而不是雞塊中零零星星出現幾個辣椒和花椒。
2. 炸雞前往雞肉裡撒鹽， 一定要撒足， 如果炒雞的時候再加鹽， 鹽味是進不了雞肉的， 因為雞肉的外殼已經被炸幹， 質地比較緊密， 鹽只能附著在雞肉的表面， 影響味道。
3. 炸雞用的油一定要燒得很熱， 否則雞肉下去很長時間外表都不會炸乾的， 就算等了半天炸幹了， 那就真的是幹了， 一團死肉， 很難吃， 完全沒口感可言。 所以火一定要大， 外面炸脆了， 裡面還相對較嫩。
家裡怎樣做果凍，需要什麼材料啊，在家裡做果凍怎麼做？需要什麼材料
材料 橙汁300毫升 黑加侖果汁300毫升 牛奶300毫升 果凍粉或魚膠粉45克。作法 1 將45克果凍粉平均分成3份 2 將黑加侖果汁倒入小鍋內，加入一份果凍粉調勻後燒開，倒入一個方型容器內放涼凝固 3 洗淨小鍋，然後將牛奶倒入，再加入一份果凍粉調勻燒開，再倒入已經凝固好的紅色果凍上放涼凝固 我是...
魔獸世界怎麼生火啊？需要什麼材料
大家說的都對，不過我覺得沒必要，帶材料多費地啊，現在裝備太佔地了，還是回旅店把，的小火堆就行 塞康順 燧石和火絨和木材,npc均售 當然前提是你必須學了烹飪 戰青嵐 必須要先學烹飪技能，然後去雜貨商那裡買燧石 火絨和木材，烹飪技能欄裡邊有個生火的技能，就ok了 蒯雅素旅婷 雜貨商賣火絨和木材 用烹飪...
申請山西雨露計劃需要什麼材料啊
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