1樓：李和霖
主料：鴨血1盒。
輔料：剁椒2茶匙、郫縣豆瓣醬1茶匙、大蒜4瓣、蔥10克、白糖少許、鮮味醬油適量。
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1、主要食材：鴨血、剁椒、郫縣豆瓣醬、大蔥、蒜。
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2、鴨血切成稍厚一點的大片，大蒜和蔥分別切末。
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3、切好的鴨血碼入盤中。
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4、熱鍋涼油，放入從蒜末小火煸香，然後放入豆瓣醬和剁椒煸炒。
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5、煸炒出紅油後加入少許白糖。
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6、加入鮮味醬油拌勻即關火。
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7、炒好的調料澆在鴨血上。
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8、放入蒸鍋，大火蒸8分鐘即可關火。
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9、取出後撒上些香蔥末提色增香。
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10、成品！
2樓：邯鄲新東方烹飪學校
主料。200g鴨血。
配料。適量料酒。
適量剁椒。適量食油。
適量精鹽。適量小蔥。
適量生薑。製作：
4、放入一湯匙剁椒超香。5、加入少許精鹽燒製成汁。6、把燒製好的料汁澆在鴨血上。
7、把澆有料汁的鴨血放入籠屜蒸，上大氣後蒸10分鐘即可。
3樓：業葉孤珈藍
可以做青蒜胡蘿蔔炒鴨血，需要先把鴨血洗一下，然後再切成條狀，青蒜切條，胡蘿蔔切片，先把鴨血炒一下水分瀝乾，鍋裡面加入適量的油燒熱，把生薑片，蒜片放下去爆香，然後再加入一些胡蘿蔔翻炒均勻，加入一些青蒜一起翻炒。
4樓：秋落雪
用麻椒吧做出來的好吃。
5樓：北京新東方烹飪學校
剁椒2茶匙、郫縣豆瓣醬1茶匙、大蒜4瓣、蔥10克、白糖少許、鮮味醬油適量。
炒鴨血放什麼配菜
6樓：站在太陽下
炒鴨血放的配菜有：韭菜、紅侍檔椒、蒜。炒鴨血前，可以把鴨血焯水後再煮，焯水之後的鴨血腥味更小，再次入鍋炒的時蠢唯候鴨血不易斷裂，有助於保持鮮嫩爽滑的口感。
辨別鴨血真假的小方法：
1、瞧顏色。真鴨血呈暗紅色，比起豬血顏色要暗；假鴨血則一般呈帶談培咖啡色。
2、看外觀。真鴨血彈性較好；假鴨血掰開以後裡面有蜂窩狀氣孔。
3、品口感。真鴨血細膩、嫩滑、有香味；假鴨血吃起來沒有什麼味道，而且比較韌，跟吃果凍似的。
製作血鴨的時候，該怎樣去配製調料呢？
7樓：網友
準備鴨血一盒，尖椒2個，花椒2個，蒜1個，適量的料酒，醬油、鹽、雞精以及油。要注意的是花椒和水燒開後，一定放入鴨血去腥，否則鴨血的味道將難以下嚥。
8樓：qiu曉陽
調料：醋、鴨血，油、鹽、大蒜、味精、辣椒粉，簡單做法：1、先把醋倒在碗裡，然後將鴨血滴在醋碗裡（我一般都是在菜市場買鴨的時候直接叫賣主幫忙）2、將鴨切成小塊狀，用鹽入味5分鐘3、把炒鍋加熱之後將鴨放入翻炒，待水炒幹後放入豬油炒均勻，加入適當的水蓋上鍋蓋將鴨煮熟（苦瓜，豆角若是吃的話也可以放置些配菜）。
4、鴨肉熟後放入大蒜翻炒，再將事先配好的鴨血倒入，翻炒均勻，加入味精、辣椒粉即可。
9樓：網友
應該去配置一些比較口味重的配料，因為只有這樣才能更好地突出鴨血的味道。
鴨血粉絲湯的調料是什麼
10樓：網友
鴨血塊粉絲胡椒粉味精 鹽。
鴨血單獨的烹飪方法
11樓：
1.鴨血洗淨切塊。2.蒜、姜切末，大蔥切片。3.起鍋燒水，冷水放離恩蹲鴨血，加料酒、薑片焯一下水，撈出備用。4.料酒、生塑淚抽、老抽、白胡椒調成料汁。
食材_鴨血竅門
12樓：乾萊資訊諮詢
主要材料：鴨血200克，紅椒10克，青椒10克，蔥1段，姜2克，料酒鎮物6克，生抽6克，郫縣豆瓣醬8克，食用油5克，談旅橡鹽克，胡椒粉克。
1、鴨血切塊，紅椒和青椒切小塊，姜切姜公尺，蔥切蔥花，蔥葉和蔥白分開。
2、鍋內少許油，加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
3、加入蔥白和姜公尺，炒香。
4、烹入料酒。
5、加入生抽。
6、倒入鴨血塊，翻炒，用鍋鏟小心的翻動，別碎了。
7、加入白胡椒粉，翻炒均勻。
8、倒入清水，中火燒幾分鐘，讓鴨血入味。
9、加入青紅椒塊，可以嘗一下湯的鹹淡味，決定是否新增鹽。
10、湯汁收濃時，撒入蔥葉，關火裝盤含旁。
11、成品圖。
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