1樓：知識小能手
黃瓜是在我們平常生活中經常吃到的一種美食，它不僅能夠生吃還能夠切條炒菜或者是涼拌著吃，不管怎麼吃都有它獨特的風味。我們可以把乙個黃瓜吃出多種不同的口味，只不過是做的方式上的區別，讓我們吃到這麼多不同的口味。有很多人覺得切黃瓜和拍黃瓜味道是差不多的，但是其實他們倆如果我們仔細甄別的話，會發現拍黃瓜和切的黃瓜味道是有很大的區別的。
拍黃瓜的製作拍黃瓜，顧名思義就是把黃瓜用刀背把它給拍碎，然後放在碗裡進行調製著吃。我們在吃拍黃瓜的時候它的內部肉都已經被我們的刀背拍的稀碎，所以這個時候我們在吃黃瓜的時候就會感覺到有一些面面的感覺，能夠根據調味感覺到拍黃瓜的與眾不同的味道。對於拍黃瓜來說我們追求的味道就是根據調味料來進行調製，它做起來非常的簡單，也有很多人把它當作下酒菜來吃。
但是我們在調味的時候可以根據我們自己的口味進行調整，所以他在和切黃瓜的本質上是有很大區別的。
切黃瓜的製作相比拍黃瓜切黃瓜的製作就相對簡單一點，，我們只需要把黃瓜放在案板上切成條狀，或者是塊狀就可以進行食用。當然不管是生吃還是調味，我們還是需要根據自己的口味進行調製。有很多人覺得他們倆的味道是一樣的，但是對於他們倆來說，我們拍過的黃瓜它的味道可能更容易與調味料結合。
而切黃瓜他可能並沒有那麼入味，我們在吃到的時候還是有一些原生黃瓜的味道。
注意事項這兩種不管是怎麼樣的吃法，我們都需要依靠調味料來進行調配，只不過兩者吸收的程度是不同的。當然我們可以發掘更多的吃法來進行黃瓜的調配，在平常的生活中我們也可以選擇黃瓜來調節我們的身體健康，增加我們身體的營養元素。
2樓：邂逅浪漫
拍黃瓜和切黃瓜的味道肯定是不一樣的，拍黃瓜口感會更脆更香甜，會保留黃瓜裡面的汁。切黃瓜比較平滑，沒有嚼勁，不夠脆。
3樓：一葉小船
拍過的黃瓜容易入味，所以調起來味道要更加入味。用刀切使黃瓜的味道受到了汙染，這就是很多菜烹製前材料用手撕不切的原因。
4樓：鄭芬多老師
因為拍黃瓜可以使調料更充分的與黃瓜接觸，使做出來的涼拌黃瓜味道更加鮮美好吃。而且拍黃瓜也比較快速。
5樓：情感小柒柒
是的，拍黃瓜的話比較的碎，這樣的黃瓜製作出來也會更入味，切黃瓜的話比較完整，這樣後面也會不容易入味。
6樓：帳號已登出
你好，做涼拌黃瓜的話，拍黃瓜確實要比切出來的出味道要好吃，但是切出來的比較美觀，各有各的優點。
7樓：白珍全全全
拍黃瓜和切的黃瓜味道是一樣的，主要是看你放了什麼調料，同時口感上也會有一些差別。
8樓：家博寶貝啊
個人感覺味道上也是不一樣的，拍黃瓜吃起來的口感是非常飽滿，切黃瓜吃起來的口感非常清淡。
拍黃瓜吃起來會比切出來的黃瓜更加入味嗎？
9樓：據說小白
我認為是的，因為拍爛之後黃瓜更容易吸引滷汁，所以味道更好，不過拍黃瓜吃起來沒有切的脆，我個人不太喜歡拍黃瓜，喜歡切出來的。
10樓：創作者
是的，拍出來的黃瓜味道更好一些，而且拍出來的黃瓜沒有喪失水分，吃起來口感更好一些。
11樓：巨蟹阿斯頓
是的。拍出來的黃瓜特別入味特別好吃，切出來的黃瓜會有些鐵鏽味，所以不好吃。
為什麼感覺黃瓜拍的才好吃？
12樓：魚魚時尚鑑賞
黃瓜拍不拍都是那個黃瓜。但我們日常生活中切的黃瓜總沒有拍的黃瓜好吃，雖然不想承認，但確實就是這樣！大多數人都有這個感覺吧。
這是因為：在同等質量黃瓜狀態下(指不加入任何調料)，切斷兒或切片的黃瓜只能將黃瓜淡清香味從它的斷面溢位，大部分黃瓜的清香味仍滯留在黃瓜內部；而將黃瓜拍碎，黃瓜內部的水分、清香味會整體散發出來，讓人聞到或吃在嘴裡清香味濃。
很多人說是心理原因或者是黃瓜拍碎之後更加入味。那麼反派觀點又會認為那麼既然拍松之後更加入味，那我泡久一點是不是更加入味一些更加好吃，但事實並非如此。
拍黃瓜一般指的就是涼拌黃瓜。而涼拌黃瓜要想好吃，首先第一是必須入味，第二是黃瓜口感要脆嫩。
而之所以拍黃瓜比切的黃瓜好吃，我個人觀點有兩個原因。
第1個原因就是脆嫩的口感！
黃瓜在冰箱裡面凍過，冰一點脆一點口感才會更好，而要是黃瓜軟的熱的，不管怎麼做它都不會好吃的，這是最重要的一點。這乙個小技巧大家在家庭中常常會被忽略，因為買回來的菜放進冰箱好像是一種習慣。
第2個原因就是大家說的方便黃瓜入味。
黃瓜的肉質比較脆，含水量。
較高，短時間內要把調料的味道浸到黃瓜內部去，相對來說效果不好，但是長時間醃製浸泡，那又影響黃瓜的口感，所以黃瓜拌出來，半個小時以內是口感最好的時候，基於這個原因，所以我們就需要把它拍碎拍松，然後讓它更加入味的。
是不是原因很簡單，講出來一文不值。
第一是黃瓜的溫度，稍微低一點口感才會脆一點(簡單的說，冰箱裡面凍一下更好)。
第二：要是如果說你不想拍，那麼就切片，切片的厚度大概在三個公釐左右，這個厚度是最好的。
13樓：放肆
黃瓜的吃法有很多，但是拍黃瓜更好吃，就是因為它特殊的方法拍一下就會流出黃瓜的汁液，並且爽脆可口，這種做法大大增加了它的口感。所以拍黃瓜更好吃一些。
14樓：網友
黃瓜本身並不容易入味，拍打後使它變鬆散將調料充分地吸收入味，而且拍打過得黃瓜更好嚼，所以味道和口感更好。
15樓：小du聊情感
拍的黃瓜更容易入味，所以涼拌起來才會覺得更好吃，是一道解暑的好菜。
16樓：豫偉實業小韓
黃瓜拍碎以後更加容易讓料汁進入黃瓜，而且黃瓜肉不會與刀接觸，以免發生反應，影響到口感。
涼拌黃瓜好吃脆爽，黃瓜拍碎好吃還是切塊更有味道？
17樓：妮子
我覺得涼拌黃瓜還是拍碎了好吃更有味道，因為拍出來的黃瓜肉鬆 吸味快而均勻，切的黃瓜只是在切面吸味！
18樓：愛小樹苗
拍碎更好吃，現在所有人都會選擇拍的做法，拍出來的更加碎也更好嚼，調料更容易滲入味道，做起來也更加方便。
為什麼感覺黃瓜拍的才好吃？
19樓：陪我看晚霞
夏日就喜歡吃特別清爽的菜餚，比如黃瓜就特別招人喜歡，尤其是拍黃瓜，做法簡單，就那一拍一拌齊活。不過拍黃瓜好吃與否還是稍有講究，搭配一點其他東西，調味汁稍微加點料，味道真的大不一樣，天熱，咱們也不能湊合，同樣乙個拍黃瓜，咱們也要好好對待！
這個蔬菜無人不識吧？通俗的叫法「黃瓜」，其純世它叫法有：
胡瓜、刺瓜、御褲茄王瓜、勤瓜、青瓜、唐瓜、吊瓜等。
黃瓜是由西漢時期張騫出使西域帶回中原的，所以又稱為胡瓜。
中國膳食指南指出：黃瓜中含有豐富的蛋白質，糖類，胡蘿。
卜素，尼克酸，維生素c，維生素e，維生素b2及鈣、鐵、磷。
等微量元素。
黃瓜中的黃瓜酶和維生素e具有極強的生物活性，可有效提高機。
體抵抗力，延緩衰老。
我們經常看到女性常用黃瓜來美容，這是因為經常食用黃瓜或者。
將黃瓜切成片貼在**上能抵抗**老化，減少皺紋的產生。
總而言之，黃瓜有美容**的效果，還能為人體補充大量的水分，因此，它得到廣大美食者和女性的青睞。
黃瓜可以生吃，涼拌，或者做涼拌菜的佐料，涼拌菜加黃瓜絲後，味道更香更入味。
做法依然不復雜，就是將家裡現成的材料加一加，吃上去口感就大不一樣了，另外，營養上就加分了喲，調味汁的做法是夏季很多涼拌菜的調味料通用手法，味道棒棒噠，喜歡的朋友趕緊動手吧，咱們閒話不多說，還是來看圖說話吧。
原材料：
主料】：黃瓜一根。
配料】：青椒一塊、紅椒一塊、開心果適量、炸花生公尺適量。
調料】：大蒜兩瓣、芝麻醬適量、腐乳汁少許、生抽適量、香醋少許、香油少許、涼白開30克。
製作步驟：
1、準備好原材料。
2、大蒜切成末、青紅椒切成小顆粒、炸花生公尺和開心果拍成碎瓣。
3、黃瓜用刀均勻拍幾下。
4、將拍了的黃瓜翻轉90度，再拍幾下，這樣拍出來的黃瓜入味好，然後切開成碎小塊。
5、芝麻醬加入少許香油、腐乳汁、分次加入涼白開調好，然後加入適量生鎮察抽、少許香醋，攪拌均勻。
6、將所有材料混合，淋入調好的調味汁即可。
小貼士：
二、芝麻醬加入少許腐乳汁味道很棒。
三、調料裡含鹽，所有不用再加鹽了。
20樓：暥竹聊娛樂
因為你喜歡拍黃瓜的口感。拍黃瓜確實非常好吃，比起炒黃瓜而言，拍黃瓜要脆很多，而且更加入味。
21樓：愛情來了擋不住
因譽察為黃瓜拍出來可以使它更好的和調味品進行接觸，並且將調味品的味道很好的進入到黃瓜中，這樣做出來的黃瓜拆虛兆既保留了營養，又可以使它的味道更加濃旅租鬱。
22樓：小李美死了
因為拍出來一般檔埋都是段狀，能夠很好的保留黃含蠢橋瓜的水分，另外也很容易吸收料談猛汁，吃起來口感會更加爽脆，也很入味。
23樓：秋水是條狗子
我覺得確實拍黃瓜比較好吃。因為粗中拍黃瓜以後再放入調料醃製更容易入味兒。如果直接切斷就音質的話，沒有那麼容易逗凳跡山併入味。
拍黃瓜清新可口，怎麼做拍黃瓜更入味？
24樓：小魏淺聊歷史
說到黃瓜，唾液不自覺吞了一下口水，清涼爽口，酸酸辣辣，夏天的時候吃那叫乙個爽，而且黃瓜還有有容的效果，女生更喜歡哈哈哈，不過注意胃寒患者最好不要吃了。
這拍黃瓜，用嫩的小黃瓜拍出來真的比普通那種好吃很多哦。
首先準備好食材，小黃瓜兩條、幹辣椒、蒜、油，對於拍黃瓜我的做法是這樣的：
<>一、材料：準備兩根黃瓜洗淨，然後準備些蒜子，小公尺辣，香菜。調料有食鹽，香醋，耗油味極鮮醬油等。
二、製作：黃瓜對半切開以後再拍扁切成小塊放入盤中。蒜子和小公尺辣切沫，香菜小切斷和黃瓜放一起。
三、調味：根據黃瓜的量放入鹽，香醋，耗油，味極鮮醬油少放一點點就可以。然後拌勻以後放置15分鐘左右讓他入味再食用即可。
拍黃瓜可以稱為國民冷盤，大江南北的做法基本相同，所不同的就是所用的料汁不同而已。個人感覺使拍黃瓜更入味的做法就是不要把黃瓜往死裡拍，只要適當用力拍個半死不活後加入調味料即可。
我感覺要做好拍黃瓜，必須用蒜臼子搗出的蒜泥，只有搗出的蒜泥才能激出黃瓜的清香，使之更加脆爽可口，搗出的蒜泥是拍黃瓜的靈魂。
天氣越來越熱了，就特想簡簡單單的來盤冷盤， 清涼爽口。最常吃的就是涼拌黃瓜這道冷盤了。黃瓜清涼，有解暑功效， 水分又多，無油脂，美容**兩者兼備。
下面我就說一下，具體怎麼做這道涼拌黃瓜最好吃。
材料準備：新鮮黃瓜一條、陳醋或者公尺醋、生抽、白糖、鹽、雞精、蒜頭、新鮮紅尖椒，香菜少許。
1、黃瓜洗淨裝進保險袋，用刀面使勁拍，拍完再用刀背切成段，然後倒出放進大碗中備用。
2、將拍好的黃瓜撒上少許的鹽拌均勻，淹漬十分鐘左右，更容易入味，這樣醃製過的黃瓜口感也會比較爽脆。
3、將蒜頭拍開剁碎，紅尖椒、香菜也切碎備用。
4、將陳醋加糖、鹽，放進微波爐加熱30秒，使得白糖跟鹽受熱融化，更容易入味。取出加入剁好的大蒜、和雞精。
5、等醋涼了，一定要完全冷了，不然會影響黃瓜的口感。黃瓜也就淹進味了。這時可以將切好的辣椒、香菜，生抽和剛才調好的醋，倒在淹好的黃瓜上抓拌均勻。
再淹上十來分鐘，黃瓜就都入味可以吃了。
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