1樓：匿名使用者
薺菜補虛健脾 薺菜的花期在4至6月，田邊地裡，人們經常能看到星星點點的白色薺菜花。它的主要食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過後涼拌、蘸醬、做湯、做餡、炒食都可以，還可以熬成鮮美的薺菜粥。
吃婆婆丁對肝有好處 婆婆丁，又叫蒲公英，很多人都在野外見過。它的花粉裡含有維生素、亞油酸，枝葉中則含有膽鹼、氨基酸和微量元素。婆婆丁的主要功能是清熱解毒、消腫和利尿。
它具有廣譜抗菌的作用，還能激發機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。它焯過後即食、炒食或做湯都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉絲，還能配著綠茶、甘草、蜂蜜等，調成一杯能夠清熱解毒、消腫的婆婆丁綠茶。
苦菜可抑制白血病 苦菜的學名叫取麻菜或苣蕒菜。莖呈黃白色；葉片為圓狀披針形，表面綠色，背面灰綠色；花鮮黃色，舌狀。曬乾了的苦菜中含有豐富的鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、錳、鋅、銅等元素。
苦菜能夠清熱燥溼、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血。苦菜水煎濃縮乙醇提取液，對急性淋巴細胞性白血病、急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。比較常見的吃法有蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等。
桔梗能抗潰瘍 桔梗又叫明葉菜、和尚帽，朝鮮族人所說的道拉基就是它。它的枝端能夠開出藍色的小花。我們平常吃的都是桔梗根，它有祛痰鎮咳、解熱鎮靜、降血糖、消炎、抗潰瘍、抗腫瘤和抑菌的作用。
莧菜清熱利尿莧菜的根一般為紫色或淡紫色；莖上很少有分枝，有綠色或淡紫色的條紋；葉子為卵形。我們一般吃的都是比較嫩的莧菜莖葉，它們有清熱利尿、解毒、滋陰潤燥的作用。除了炒食、涼拌、做湯外，莧菜也常用來做餡。
2樓：匿名使用者
眼下各種野菜正成為市民餐桌的道道美食，可以食用的野菜品種不下幾十種，比較常見的也有十多種，如薺菜、厥菜、香椿、馬蘭、槐樹葉、小根蒜、蒲公英、馬齒莧等。�
專業人士分析認為，除了野菜特殊的營養物質有益於人體健康外，還在於相當多的野菜起到了預防和控制高血脂、肥胖症、結腸炎等病症的作用。比如薺菜可開胃、補脾、利肝、清水腫；枸杞頭滋補肝腎、明目、清肺熱、降血糖；蒲公英有清熱解毒、利水散結、散滯氣的功效。野菜即可熱炒，又可用來煮羹，更可經沸水焯後作為涼拌菜，並且大多數的野菜比較鮮。
嫩，揀、洗也很方便，迎合了都市人吃嫩求便的需求。�但專家告誡：�
1.採擷野菜時，要儘量避開路邊、田頭的易汙染地塊挖掘。�2.
到市場上購買時，須先聞聞氣味，若有刺鼻的異味則要淘汰。�3.平時要養成烹飪前用水浸泡野菜的好習慣，並且多洗。
4.野菜不宜在家久存，最好是現買現吃，力求新鮮，燒時可以多放些食用油，配上大蒜可以殺菌。
有哪些種類的野菜好吃有營養？
3樓：鸚紹炫當燁
馬齒莧有食藥兩用的價值，其中富含豐富的維生素b、維生素c、鈣、磷、鐵，以及ω-3脂肪酸，補充身體營養、降低膽固醇和維護血管健康。在藥用方面，馬齒莧可清熱、利尿、消腫、抗炎和止瀉治腸炎。清心敗火、解毒防暑，有先苦後甜之味，吃後開胃。
但苦菜不宜生吃，以免中毒，出現以噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道症狀。倘若出現如頭痛、頭暈等神經精神症狀的，一般洗胃、催吐還不能緩解症狀，因為野生植物中有毒物質作用快，極易入血吸收，所以務必小心。
我國野菜資源十分豐富，在全國各地都有分佈，主要包括野生的菌類蘑菇、木耳，以及各種野生的葉菜、根菜、花菜等等，可炒菜可涼拌還可做湯，做出的菜或湯營養高，而且風味獨特，深受大家的喜愛，更有的能作為中藥直接配伍使用。苦菜又名叫苦苣菜，苦菜中含有豐富的鉀、鈣、鎂、磷、納、鐵、等元素，能清熱、消腫、化淤解毒、涼血止血功效。七是：
蕨菜又名龍頭菜，是常見的一種，它具有清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。
蒲公英應該是這五種野菜中知名度最高的了，別名婆婆丁，在中國各個地方都很常見。會開好看的黃色小花，還可以拿起來一口氣吹光，很多小孩都喜歡拿著它玩，一口氣把它的種子吹出去，種子們隨著風慢慢地飄向遠方，再落地生根，長出新的。蒲公英的藥用價值非常高，許多的知名的醫藥古書都對它有記載。
這個菜長得很特別，頭部是捲曲的，辨識度很高，如果見過它的話應該很難忘。蕨菜含有纖維素，對於腸道運動很有利，不過它也是唯一乙個被官方認證具有致癌能力的可食用植物。
4樓：行樂樂樂行
比如說有蒲公英，薺菜，然後也包括龍葵，而且這三種野菜都有特別強的保健作用，而且生活當中也比較常見。
5樓：行樂
馬蘭頭、馬齒莧、紫蘇葉、蒲公英、香椿，這些野菜都非常的有營養，而且在日常生活中大多數的人都是會選擇購買，對我們的身體也能夠起到一定的幫助。
6樓：行樂樂樂
薄荷，蕨菜，蒲公英，馬齒莧，薺菜，魚腥草，香椿等等，這些野菜涼拌著吃味道非常好。
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