1樓：仇淑珍展月
據瞭解，目前菜市場銷售的野菜
主要有野芹菜、馬齒莧、蒲公英
薺菜、車前草、魚腥草等
而且很多地方的野菜都是按兩**
**相比普通蔬菜高了不少
●據專家介紹，野菜不僅具有普通蔬菜的基本功能，還可能有一定的藥用價值。但不是所有的野菜都可以食用，例如魚腥草和蕨菜這兩種野菜，還是要嚴格控制攝入量，一旦過量有可能對腎臟造成損傷，甚至有致癌的風險。
●據營養師介紹，蕨菜中的原蕨苷是一種強致癌物質，會引發食管癌、胃癌等，風險比較大。但偶爾吃一點則不用特別擔心。
虛寒體質要少吃
野菜大多具有清熱解毒的功能
一些虛寒體質或者脾胃虛寒的人要特別注意！
如寒性體質的人、老人、小孩
孕期、經期的婦女都不適合食用野菜
●據醫生介紹，每年都會有不少人因為誤食或過量食用野菜來醫院就診。
●據中醫師介紹，斷腸草就跟金銀花長得非常像，但卻有本質區別。很低量的斷腸草就可以致死，所以自己挖野菜食用時一定要格外注意。
景區挖的野菜未必安全
天氣晴好時
很多朋友可能會自己去挖野菜
但是要了解
有些野菜不但不能解「毒」
反而有可能因為農藥
尾氣汙染造成食物中「毒」
2樓：齊無忌
蕨菜、芥菜、馬齒莧、掃帚菜、龍鬚菜、蓴菜、野芹菜、槐花、榆錢兒、薺菜等
3樓：野菜王子
蕨菜、刺嫩芽、黃瓜香、猴腿菜、四葉菜、竹筍、薺薺菜、蕁麻菜、黃花菜、柳蒿芽、車前菜、莧菜、滑子蘑、平菇、香菇、金針菇、薇菜乾、苔乾菜、姬菇、榆黃蘑、榛蘑、銀耳、木耳
4樓：厚瑤慈畫
野菜，也就是非人工種植的可以食用的植物，靠風力動物等傳播種子自然生長，是大自然的寶藏之一。野菜一般有著純淨的品質，是大自然的美妙饋贈，也是人與自然相生相伴的見證。野菜無汙染、營養豐富、清新可口，是絕佳的食材之一。
很多野菜都具有藥用價值，俗話說「偏方治大病」，野菜如果食用得當、對症，大多可視為偏方。比如，薺菜能清肝明目，可**肝炎、高血壓等病；蒲公英可清熱解毒，是糖尿病人的佳餚；苦菜可[1]
**黃疸等病；野莧菜可治痢疾、腸炎、膀胱結石等病；蕨菜益氣養陰，可用於高熱神昏、筋骨疼痛、小便不利等病。[1]
如今野菜不但登上了高階飯店的餐桌，也成為了人們日常的保健食品，深受人們的青睞。
5樓：巧手農家
苦菜，薺菜 面曲曲
6樓：匿名使用者
婆婆丁 就是蒲公英
薺菜苣蕒菜
莧菜這四樣菜都可以在有草地的地方長出來 隨時都可以自己採摘
人可以吃的野菜哪些種類？
7樓：我冬閣的狗腿子
1.毛妮菜
河南常見野菜之一。冬季萌芽生長，春季幼苗嫩株可食。植株葉面佈滿絨毛，葉子富含葉綠素、鐵等微量元素。
花開小喇叭狀，紫色，也有白、紅色。種子褐色。味道稍澀，無毒。
富含氨基酸和其它微量元素.在三年自然災害期間，這種野菜不知挽救了多少人的性命。
2.麵條菜
中原常見野菜之一。和毛妮菜生長環境和季節一樣，也是冬季萌芽，春季幼苗成長。整株和毛妮菜有所區別：葉面稍寬，油亮且綠，無絨毛且光滑，可食用。和另一種野草比較像，較難區分。
3.薺菜
薺菜性喜溫和，只要有足夠的陽光，土壤不太乾燥，薺菜都可以生長，薺菜對土壤的選擇不嚴，但以肥沃、疏鬆的土壤栽培為佳。
4.馬齒莧
又名馬齒菜、馬齒草、五方草，東北地區又俗稱為「馬藺[lìn]菜」，一般為紅褐色，葉片肥厚，像倒卵形。它含有蛋白質硫氨酸、核黃素、抗壞血酸等營養物質。由於其中含酸類物質比較多，所以吃的時候會覺得稍有些酸味。
5.蒲公英
又名婆婆丁，它的花粉含有維生素、亞油酸，枝葉中則含膽鹼、氨基酸和微量元素。具有抗菌、消腫利尿、清熱解毒的作用，能激發機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。其主要成分為蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果膠、菊糖、膽鹼等，可防治肺癌、胃癌、食管癌及多種腫瘤。
苦菜可抑制白血病。苦菜的學名叫取麻菜或苣蕒菜。莖呈黃白色；葉片為圓狀披針形，表面綠色，背面灰綠色；花鮮黃色，舌狀。
晒乾了的苦菜中含有豐富的鉀﹑鈣﹑鎂﹑磷﹑鈉﹑鐵﹑錳﹑鋅﹑銅等元素。
苦菜能夠清熱燥溼、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血。苦菜水煎濃縮乙醇提取液，對急性淋巴細胞性白血病﹑急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。比較常見的吃法有蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等。
8樓：
常見的有：
1，馬齒莧
馬齒菜，又叫馬齒莧﹑長壽菜。一般為紅褐色，葉片肥厚，為長倒卵形，因為樣子像馬齒而得名。它含有蛋白質﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黃素﹑抗壞血酸等各種營養物質。
由於其中含酸類物質比較多，所以吃的時候會覺得稍有些酸味。
馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血。因為它含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰島腺分泌胰島素，調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恆定，所以對糖尿病有一定的**作用。此外，它還含有一種不飽和脂肪酸，能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成，對心血管有保護作用。
它的吃法有很多種，焯過之後炒食﹑涼拌﹑做餡都可以。比如馬齒菜炒雞蛋，蒸馬齒菜餡包子，或煮點清熱止痢的大蒜馬齒。
2，莧菜
莧菜的根一般為紫色或淡紫色;莖上很少有分枝，有綠色或淡紫色的條紋;葉子為卵形。
我們一般吃的都是比較嫩的莧菜莖葉，它們有清熱利尿﹑解毒、滋陰潤燥的作用。除了炒食﹑涼拌﹑做湯外，莧菜也常用來做餡。比如涼拌莧菜、莧菜雞絲、莧菜水餃等。
3，灰菜
灰菜富含蛋白質、多種維生素及鉀、鈣、磷等微量元素，還含有稀有的促脫皮甾酮、鞣質成份，具有抗癌、清熱、**等功效，並對流感、乙型腦炎病毒等有明顯的抑制作用。
4，蒲公英
它的花粉裡含有維生素﹑亞油酸，枝葉中則含有膽鹼﹑氨基酸和微量元素。主要功能是清熱解毒，消腫和利尿。它具有廣譜抗菌的作用，還能激發機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。
它焯過後生吃、炒食或做湯都可以.
5，黃花菜
新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼,可造成胃腸道中毒症狀,故不能生食,須加工晒乾,吃之前先用開水焯一下,再用涼水浸泡2小時以上,食用時火力要大,徹底加熱,每次食量不宜過多。
黃花菜菜適用於涼拌(應先焯熟)、炒、汆湯或做配料。不宜單獨炒食,應配其他食料。另外應選用冷水發制的較好。
6，薺菜
薺菜的花期在4至6月，田邊地裡，人們經常能看到星星點點的白色薺菜花。它的主要食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過後涼拌、蘸醬﹑做湯﹑做餡﹑炒食都可以，還可以熬成鮮美的薺菜粥。
7，車前草
車前草功能應用 清熱利尿，涼血，解毒。主治熱結膀胱，小便不利，淋濁帶下，暑溼瀉痢，衄血，尿血，肝熱目赤，咽喉腫痛，癰腫瘡毒。
車前草的食用方法：春季或夏季採集幼苗及嫩株，洗淨後用開水燙熟，撈出切碎，加鹽、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油涼拌食。或將車前苗去除雜質，洗淨，用開水燙一下，擠幹水分稍晾，用花椒、蒜片、蔥花末熗鍋後，放入該菜快速煸炒，其味亦很鮮美；或用洗淨的車前苗，用開水燙後，加入到雞蛋、排骨湯中做湯食用；或者將洗淨、燙過的車前去除水分，晾乾，切碎，拌入肉餡及調味品做餡，可蒸包子，煮餃子，烙餡餅等，其餡十分鮮嫩；或者將車前與大米同煮做菜粥食之。
8，蕨菜
蕨菜又名蕨兒菜﹑龍頭菜，在野菜中比較常見。蕨菜葉是捲曲狀時，說明它比較鮮嫩，老了後葉子就會舒來。
吃蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。但幹蕨菜或用鹽醃過的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它復原。常見的吃法有滑炒裡脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等。
哪些野菜可以吃？
9樓：舒心文件
婆婆丁，這種野菜在北方特別常見，學名又叫蒲公英。但是與我們書本中見到的的蒲公英不同，這種野菜有非常多的種類，它們有的成熟後開出的是黃花，有的開的是白花。而最好吃的就是開黃花的那種。
婆婆丁一定要在剛長出不久還沒有開花的時候吃。由於它的味道比較苦，所以並不是所有人都喜歡。但是用婆婆丁做餃子餡或包子餡還是不錯的。
北方的民間認為這種苦東西能夠降火，因此不少人在春天的時候都去山裡挖婆婆丁，然後回到家洗乾淨蘸著醬吃。我小時候也經常吃，味道還是很不錯的。
灰菜。這種植物在野外經常見到。現在人們生活好了，很少去採摘。
但是記得在我小時候，農村人經常去採摘這種野菜。由於它的葉子比較大，長得也茂盛，所以摘回來基本能當飯吃，食用方法也很簡單，將新鮮的灰菜洗淨後放進開水裡煮熟，然後撈出來淋上各種調料，就成了一道美味的冷盤。還可以把它混合在玉米麵裡面做成玉米餅，也是非常好吃的。
當然了，也可以用來蒸包子或包餃子。
蕨菜。在我吃過的野菜中，這種厥菜是最好吃的。蕨菜通常長在比較潮溼的地方，食用方法與灰菜差不多，也是選擇那些比較鮮嫩的嫩芽採摘，回到家中用開水煮熟，然後晾乾。
在想吃的時候只需切上幾段，用各種調料一拌，非常的可口。蕨菜有一種特殊的香味，並且爽滑鮮嫩，不比飯店裡的那些高檔冷盤差。
野蒜。這種野菜根部是一個酷似大蒜的東西，所以很多人都叫它野蒜，但是吃起來並沒有濃郁的辛辣味。將這種野菜洗乾淨後切成段，與雞蛋一起炒，非常好吃。
10樓：杜爽
婆婆丁，螞蟻菜。我小時候家裡常常有人告訴我媽，也有時候有人會送我家一些。那時候家家戶戶都窮，很多人喜歡去吃一些野菜，在我眼裡那就是草。我小時候基本都不吃，我感覺吃了會中毒。
常見的野菜就是婆婆丁了，小時候家裡窮。我媽有時候就回去大地挖一些野菜，總會帶回來婆婆丁，而且每次都讓我吃，和我說去火，消除火氣，那我也不吃，為了逃避野菜的困擾，小時候我經常走家串戶得去吃飯，親戚家都讓我吃了遍，直到他們也加入我媽媽的行列中去，我發現婆婆丁已經成為每家每戶慚怍上不可或缺的菜時，我便放棄了流浪的腳步，乖乖的回家吃飯。
知道有一天，我發現家裡沒有婆婆丁了，因為過季了，婆婆丁需要來年再出現了，我特別開心，當我坐上餐桌的那一刻，我懵逼了，雞蛋炒螞蟻菜，知道什麼叫做絕望麼？經歷過麼，我小時候，已經對也才產生陰影了，每頓飯吃的都扎心，不吃還餓，別的親戚家也這麼吃，對我來說能換一頓菜都趕上過年了。
現在的生活水平好了，餐桌上再也看不見當年齡我難受的野菜了，而且大魚大肉都吃的噁心了，卻懷念那個年代，那個年代的人都好純真，可能是我長大了，才知道什麼叫做社會，才明白我已經錯過了那個最令我珍惜的年代！雖然菜不好吃，但人是美的！如果一直吃野菜，能讓社會還停留在那個不用說話三思熟慮，辦事不用東跑西顛的日子，我寧願還是過著想要逃避野菜的日子，婆婆丁螞蟻菜可以活在我的世界裡，可以讓我每天和他們作鬥爭，但是都回不去了。
我懷念你，婆婆丁，螞蟻菜。
野菜可以吃的有哪些，可以吃的野菜有哪些
褪去一身桀驁 蒲公英又名黃花地丁，婆婆丁菜，屬菊科，蒲公英屬，是一種食藥兼用的多年生野生草本植物，蒲公英含有 蒲公英蒲公英 極具藥用價值的皁甙成份及蒲公英素，還含有人體8種必需氨基酸在內的13種氨基酸等多種營養物質，具有清熱解毒，利尿散結，固本抗癌的藥用功效。蒲公英在華北 東北地區被列為蘸醬生菜，其...
哪些野菜根可以吃，秋天有哪些野菜可以吃
吃野菜時，一定要注意，並不是所有的野菜都是可以吃的。目前的野菜中常見可以吃的有薺菜，婆婆丁，苦麻，還有老鸛筋 野蔥野蒜，馬蘭芽即欒樹的嫩芽，柳樹嫩芽，蕨菜，香椿，蛐蛐菜即曲麻菜，還有茵陳即白蒿，苜蓿 注意要黃花苜蓿的嫩芽 槐花，黃花地丁等，春天就是野菜的季節，但是要防止野菜食用後光過敏。 夏季的風 ...
哪些常見的野菜能吃
漱秋季節 薺菜，苦菜，馬齒莧等等啦 玩車學弟 春天農村滿地的野菜，哪些能吃哪些不能吃？10人9不知，快看看 人可以吃的野菜哪些種類？ 我冬閣的狗腿子 1.毛妮菜 河南常見野菜之一。冬季萌芽生長，春季幼苗嫩株可食。植株葉面佈滿絨毛，葉子富含葉綠素 鐵等微量元素。花開小喇叭狀，紫色，也有白 紅色。種子褐...