1樓：的
家鄉座標北京，做了個各地野菜做法的合集。
材料：馬蘭頭，香乾，花生米，糖，鹽，醬油，雞精，蔥油，麻油
1.把馬蘭頭用水焯一下，撈出瀝乾水分;
2.切碎，擠掉多餘的菜汁;
3.放切碎的香乾，花生米，糖，鹽，幾滴醬油，雞精，蔥油，麻油拌勻即可。
小訣竅：
馬蘭頭很吃油，油一定要多多，不然會有毛毛的刺喉嚨的感覺～
材料：野蔥,雞蛋,植物油,食鹽
做法：1.胡蔥摘乾淨外皮，洗淨，切段
2.雞蛋打入碗中，加入一點清水、鹽攪拌打散均勻
3.鍋裡倒入比平時炒菜多一些的油，燒至冒煙，倒入雞蛋
4.用筷子輕輕劃幾下，裝起備用
5.餘油燒熱，放入胡蔥翻炒幾下，放入雞蛋，翻炒均勻，倒入鹽即可
材料：芝麻菜,培根,榛子,洋蔥,檸檬,蘋果醋,芥末醬,橄欖油,鹽和胡椒粉
做法：1.芝麻菜洗淨滴乾水，洋蔥切碎
2.用1湯匙橄欖油爆香1/2個洋蔥碎，加入培根，炒熟關火放涼備用
3.把榛子放微波爐裡轉50秒，取出等溫度稍降，用手搓掉表皮,用刀把榛子壓碎備用
4.把剩下的半個洋蔥碎放碗裡，倒入2湯匙橄欖油，擠進半個檸檬的汁，加一茶匙的芥末醬，適量鹽和胡椒粉，充分攪拌均勻就成了沙拉調味汁
5.把芝麻菜、培根、榛子碎混合在一起。吃的時候再倒入沙拉調味汁，攪拌均勻即可
薺菜海鮮卷
材料：薺菜50g、蝦仁50g、蟹味棒50g、雞蛋2個、油、鹽、香油、澱粉適量
做法：1.準備的材料。
2.蝦仁洗淨切小粒。
3.薺菜洗淨，放入加有少許鹽或幾滴油的沸水中燙熟，撈出過涼水，控幹水分後切碎；
4.將蝦仁和蟹棒入沸水中燙熟（時間不可過久）；把燙熟的蟹棒撕成條；
5.薺菜碎、蝦仁和蟹棒放在一起，加少許鹽和香油拌勻做成餡。
6.雞蛋打散成蛋液，加入少許澱粉和鹽攪勻。
7.入抹油的平底鍋小火攤成蛋餅（不用翻面，表層的蛋液略微凝固即可，因為一會兒還要進行二次加熱）；
8.將餡料放在蛋皮的一端，捲成卷，最後抹上少許蛋液封口；再放進剛才攤蛋餅的鍋中稍微煎一下即可。切段兒食用。
涼拌馬齒莧
材料：馬齒莧150g、香油、鹽、生抽、大蒜、剁辣椒適量
做法：1.新鮮馬齒莧，摘淨，洗淨。
2.大蒜切末。
3.鍋內燒開水。
4.燙馬齒莧至斷生。
5.稍稍瀝乾，裝入盆中。
6.放大蒜末。
7.生抽。
8.香油。
9.鹽。
10.適量剁椒。拌勻即可。
野菜包材料：餃子粉300g、豬肉餡250g、野菜150g、清水250g、菠菜80g、蔥末2大勺、薑末1/2大勺、生抽醬油1大勺、鹽1.5小勺、雞精1小勺、香油1大勺、五香粉1/2小勺、橄欖油6大勺、酵母6g
做法：1.準備原料。
2.菠菜用開水燙一下撈出，放在涼水裡過涼後瀝乾水分。
3.把菠菜切碎，加250克清水攪打成汁，我沒過濾，直接連水帶菠菜渣一起和麵，免得營養都被扔掉。
4.麵粉放入麵包機桶中，把菠菜汁攪一攪，取190克，倒入麵粉中。
5.麵粉上挖個小坑，把酵母倒進去，再用麵粉蓋上。
6.用筷子稍微攪拌至沒有乾粉狀，免得啟動機器時乾粉四濺。
7.選擇麵包機的發麵程式，機器顯示1:40分鐘，表示全程需要1小時40分鐘，蓋上蓋子，啟動機器，機器開始和麵。
8.20分鐘後和麵結束，機器顯示為1:20，麵糰已經很光滑了，進入發麵階段，發麵20分鐘後（機器顯示為1:
00），機器會有個排氣攪拌的過程，無須理會，就讓它自己在那折騰吧。發酵的時候最好在麵包桶上蓋個保鮮膜或者溼布，防止麵糰表面乾硬。
9.繼續發麵1小時候後整個程式結束，麵糰發酵完畢，鼓鼓滴，然後取出麵糰用手稍微揉一下，滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
10.肉餡加入所有調料攪拌均勻備用。
11.野菜摘洗乾淨，用開水焯一下撈出，然後過涼水瀝乾水分。
12.把野菜剁碎。
13.把野菜放入肉餡中，再倒入3大勺橄欖油把野菜拌一下，能讓野菜更香一些。
14.然後把野菜合肉餡混合拌勻。
15.麵糰鬆弛好後下成小劑子，滾圓。
16.再擀成中間厚邊緣薄的皮。
17.放入適量餡料。
18.分別包成圓形和柳葉型的包子，放在案板上醒發20-30分鐘以後再蒸。
19.在蒸屜上刷上薄薄一層植物油。
20.放入醒發好的包子生坯，冒汽後用中火蒸15分鐘後關火，不要馬上開啟鍋蓋，燜4-5分鐘再起鍋。
雞湯枸杞葉
材料：枸杞葉200g、枸杞子、鹽、雞湯適量
做法：1.事先吊好的雞湯，
2.枸杞葉擇掉老莖取嫩葉，
3.用清水浸泡後瀝去多餘的水分，
4.枸杞子洗淨把清洗淨的枸杞子倒入雞湯中大火燒，
5.續入枸杞葉後馬上就可以關火了，用漏勺或筷子盛出裝盤撒入鹽即可。
雜糧野菜丸
材料：豬肉末260g、麵條菜280g、雞蛋1個、燕麥片50g、油、鹽3g、料酒10g、生抽10g、糖5g、蔥末10g、薑末10g、香油適量
做法：1.原料
2.在肉末中加入雞蛋、蔥末薑末、鹽、生抽、料酒、香油、糖，用筷子順一個方向攪拌，使肉末起粘上勁
3.將麵條菜洗淨，焯水
4.切末稍微擠掉水份後加入肉餡中拌勻
5.放入燕麥片中，均勻裹上一層燕麥片，用手將燕麥片壓實。
6.入三成熱的油鍋，以小火炸成金黃色就行
薺菜糯米餅
材料：薺菜200g、豬肉餡、鹽、白胡椒粉、耗油、雞精、糯米粉、胡蘿蔔汁適量
做法：1.薺菜擇掉老葉，浸泡半天，可以使葉子吸飽水分，鮮嫩旺盛。
2.五花肉餡放入耗油、鹽、白胡椒粉、雞精，攪拌均勻，醃漬20分鐘。
3.鍋子燒水，放入快速焯水，撈出，投涼。
4.撈出擠幹水分，切碎。
5.加入切碎的薺菜。
6.胡蘿蔔用料理機攪打成泥，擠出胡蘿蔔汁。
7.放入糯米粉，和成麵糰。
8.取一小塊麵糰，拍成餅。
9.填上薺菜豬肉餡。
10.收口，將多餘的麵糰揪掉。團成圓球。
11.揪一片薺菜葉子，貼到圓餅上。
12.平底鍋燒熱，倒入少許油。將糯米餅放入，小火。
13.煎至兩面金黃即可。儘量小個頭，以免不熟，如果太大，可以加入少許水，多燒一會。
2樓：江江問問從
苦菜，涼拌苦菜，苦菜擇好洗淨，過水輕焯控幹晾涼，蒜切末，加入鹽、香油、白糖、攪拌均勻後裝盤即可。
3樓：佈施阿
我們家鄉獨有的野菜叫辣椒菜。辣椒菜的吃法很簡單，我們做得最多的就是水煮，從房前屋後地裡田間摘下來的辣椒菜，洗乾淨後，放入鍋中，殺入油鹽，熱水煮幾分鐘就可以出鍋上桌了。
4樓：影視娛樂飯
我家鄉獨有的野菜是麻食菜和薺薺菜。這兩菜可以包包子吃、包花捲吃、當蒸菜吃。
你家鄉的野菜都怎麼吃呢？
5樓：風地觀好在路上
很多曾經吃過野菜燉菜。每年春季，野菜都成了很多人的最愛，很多城裡人也都加入了採摘野菜的潮流！生活水平不斷提高，城市化程序逐年加快，現在野菜越來越少見了。
許多野生蔬菜不為人所知。你知道以下野菜嗎？
魚腥草魚腥草一般生長在有水的地方，在稻田附近尤為常見，莖和葉均可食用，尤其是地下的白根更加美味。
澤蒜澤蒜是一種野生小蒜，長約30釐米，味道辛辣，具有擴張和緩解疼痛的作用。
澤蒜炒雞蛋：用大蒜洗淨切碎，用生雞蛋攪拌，加入少量鹽拌勻，倒入熱油鍋中煎至鍋中。
薺菜薺菜是最常見的野生蔬菜。質地清新柔軟，無異味，富含水分。它有助於增強身體的免疫功能。具有清熱解毒，涼血止血，健脾，明目的功效。
薺菜肉餃子：將韭菜洗淨切碎，加入肉和調味料，拌勻，然後將其包裹成餃子。
灰菜灰菜葉子非常嫩，當我還是個孩子的時候，家裡經常挑選灰菜作為小菜。它富含蛋白質，多種維生素和微量元素，如鉀，鈣和磷。它還含有稀有的促脫皮甾酮、鞣質成份，具有抗癌，清熱和**的作用，對流感，流行性乙型腦炎病毒等，也有明顯的抑制作用。
吃法：客涼拌，也可熱炒，但是在這之前要先焯下水。
功效：清熱利溼，抗癌，解毒，抑制流行性乙型腦炎病毒，流感等，輔助預防和**齲瘡，**瘙癢，腹瀉，風寒，麻疹，腫脹等。
馬齒莧馬齒莧，野外的農村田地和菜園，很常見，葉子厚而脆，略帶酸味，也是難得的美味。顏色一般是紅棕色呈橢圓形。含有蛋白質蛋氨酸，核黃素和抗壞血酸等營養成分。
因為它含有大量的酸性物質，所以吃的時會感覺有點酸。
6樓：趣職場
我們家鄉山東臨沂這邊比較出名的野菜就是薺菜了，主要用來做餃子餡，做出來的薺菜餃子或者薺菜包子非常的好吃。
7樓：
包餃子吃。有一種野菜名字叫薺菜，做成素餡的餃子非常的美味，比葷陷的餃子都好吃。
8樓：奈奈
我的家鄉在快開春的時候，有一種野菜叫白蒿又名茵陳。清明節前的白蒿有藥用價值，我們會在節前的時候來採一些，放在家裡清洗、陰乾儲存起來，配著大棗泡水喝，它可以清熱、利溼。等到節後我們會採一些節後的茵陳，這個時候它就沒有藥用價值了，我們會那它拌點麵粉，蒸來吃或者蒸熟了，炒炒吃，炒的金**黃的非常好吃。
9樓：大城日記
我的家鄉野菜有槐花，一般都是上鍋蒸著吃的，或者也可以打上兩個雞蛋炒著吃。非常的好吃呀！
10樓：匿名使用者
在西北很多地方，有一種野菜很有名，就是沙蔥。沙蔥口感有點辛辣，適合涼拌，也是清真羊肉餐廳常有的菜品。另外沙蔥也可用來與豬肉一起包餃子，口感也非常好。
11樓：筱泡泡
野菜很多都是清炒較多，因為比較新鮮，清炒出來的比較好吃。還有的用開水洗淨後，做餛飩餡也是可以的！
12樓：你真的很好嗎
我記得小時候我家的野菜都是先用水焯過之後，然後再跟肉一起炒，這樣炒出來的口感會特別的好吃。
13樓：次元小拾
我老家是在農村的，一般我們上山採到野菜後會先將野菜放到鍋裡過過水，然後再撈起來放到鍋裡用油翻炒，這樣炒出來的野菜味道很棒，口感也非常不錯。
14樓：柚子味小可愛
一般涼拌吃。家鄉的野菜種類很多，但一般都會洗淨後用開水煮一下，然後加鹽、醋、油等各種調味料，涼拌在一起做成一道美食。
說說你的家鄉有哪些野菜？
15樓：bd小葵
蒲公英，它具有解毒利尿的功能，每年春天都會長很多蒲公英，葉子很嫩，認識的年長的大姐，總是弄上很多回家，做菜吃。
16樓：
我們家鄉的野菜有蘆蒿，馬蘭頭，薺菜，枸杞頭，母雞頭，草頭，菊花腦，馬齒莧，蒲公英，野芹菜，野蒜，蒲菜，茭兒菜。
17樓：匿名使用者
鹼菜，我們那叫海夾子，做成的包子賊好吃
18樓：沉夜孤星
我家鄉的野菜有馬鈴薯，大白菜，韭菜，芹菜，還有蘿蔔青菜。
19樓：幸運烙印
先說海邊的，海菠菜，海韭菜，鹼篷菜。山上有苦菜，馬齒莧，莧菜，野萵苣，山麻楂，茵陳，薺菜，麥蒿，麵條菜，歪脖菜，費菜，車前草，澤蒜，蒲公英等等都說不完。
你知道自己家鄉最有名的是什麼特產嗎
的 每逢佳節倍思親，遠在他鄉，讓我們最牽掛的是家人。回到家中，家人最想用我們最熟悉的味道迎接遠行歸家的我們。我來自雲南省曲靖市，家鄉最有名的土特產就是火腿，其中聞名遐邇的宣威火腿更是別具一格。因為火腿的製作方法獨特，不易掌握。火腿烹飪方法多樣，味道鮮美。2.火腿菜品 炒雞蛋，火腿炒雞蛋也別有一番風味...
回憶一下你最想念的家鄉菜是什麼，說說
禾花魚炒酸豆角 嗯這就是我家鄉的一道菜，也是現在我最懷戀也是最想吃的一道菜，現在常年在外工作已經吃夠了各種各樣的快餐，雖然看著都很好吃，但是永遠吃不出家鄉的那種香味，也沒有家鄉的菜那麼下飯，我的家呢是一個來自南方的小縣城，然後我家鄉有一道在我們當地，非常的出門的一道菜也是逢年過節必吃的一道菜就是 禾...
大學同學帶的家鄉土特產，你印象最深的是什麼
河北同學帶的驢肉腸，胳膊粗，切開能淌油。我是大連的 回學校帶了一包子飛蟹 有個海南的，帶了青檳榔，真難吃。浙江的山核桃，山東的就多了，扒雞，煎餅，蘋果，櫻桃，幹海鮮等等，一個宿舍吃一隻扒雞，一會兒就吃光光，好好吃呀，等我的孩子上大學了我要經常給她送好吃的跟同學們一起吃，真是美好的回憶 同學爸爸來帶了...