1樓：網友
多數人常無法正確地分辨咖啡杯與紅茶杯之間的差別。通常紅茶杯為了使紅茶的香味能擴散開來，並且方便欣賞紅茶的色澤，所以杯底較淺、杯口較廣，透光性也較高，而咖啡杯則杯口較窄、材質較厚，且透光性低。
1、咖啡杯種類。
咖啡杯一般有陶器制杯和瓷器制杯兩種，近年來在咖啡一定要熱熱地喝的觀念下，制杯業者甚至配和這種講究，開發出保溫效果的陶器制杯，甚至比瓷器制杯更好的骨瓷制杯，使用這種質地內含有動物骨灰的骨瓷制杯，可以使咖啡在杯中溫度降低速度較慢。但由於它的**比前面兩者貴很多，所以一般家庭較罕使用，只有在比較講究的咖啡館內見得到。
2、咖啡杯色調。
咖啡液的顏色呈琥珀色，且很清澈。所以為了將咖啡這種特色顯現出來，最好是用杯內呈白色的咖啡杯。一些在製作上忽視這個問題，在咖啡杯內部上各種顏色，甚至描繪上覆雜的細花紋的做法，往往會讓我們難以由咖啡顏色來辨別咖啡沖泡完成的情形。
3、咖啡杯選購。
在選購咖啡杯時，可依咖啡的種類和喝法，再配合個人的喜好及飲用場合等條件來選擇。一般而言，陶器杯子較適合深炒且口味濃郁的咖啡，瓷器杯子則適於口感較清淡的咖啡。另外，喝義大利式咖啡一般都使用100cc以下的小咖啡杯，而喝牛奶比例較高的咖啡，如拿鐵、法國牛奶咖啡時，則多使用沒有杯託的馬克杯。
在個人喜好上，除了就杯子的外觀來看之外，還要拿起來看看是否順手，如此使用時才會感到方便舒服。杯子的重量，以挑選重量輕的為宜，因為較輕的杯子，質地較密緻，質地密緻表示杯子的原料顆粒細微，所製成的杯面緊密而毛孔細小，不易使咖啡垢附著於杯麵上。
4、咖啡杯清洗。
至於咖啡杯的清洗，由於質地優良的咖啡杯，杯麵緊密、毛孔細小，不易附著咖啡垢，所以飲用完咖啡後，只要立即以清水沖洗，即能保持杯子的清潔。經長期使用的咖啡杯，或是用完後未能馬上衝洗，使咖啡垢附著於杯子表面，此時可將杯子放入檸檬汁中浸泡，以去除咖啡垢。如果這時還不能將咖啡垢徹底清除，則可使用中性洗碗劑，沾在海綿上，輕輕地擦拭清洗，最後再用清水衝淨即可。
在咖啡杯的清洗過程中，嚴禁使用硬質的刷子刷洗，也要避免使用強酸、強鹼的清潔劑，以避免咖啡杯的表面刮傷受損。
2樓：偶爾會溫柔
大肚杯 裝紅茶的 聖代杯 做水果聖代和冰淇淋的 做冰沙的就用個透明的盤子就ok啦！ 其他的我忘記了 好久沒有接觸那些了。
瞭解咖啡廳的知識朋友，來幫幫我吧，謝謝你們了！
3樓：匿名使用者
咖啡廳一般是和西餐廳合二為一的，咖啡調製師、西點製作師傅應該都是需要的，店面裝修要有品位，店址的選擇也很重要。
好的咖啡更是咖啡廳的核心，建議您先從品嚐咖啡開始，比如藍山咖啡，哥倫比亞juanvaldez等高階咖啡。
咖啡廳開起來大概需二三十萬，半年內不一定能收回成本的，是個投入比較大的專案。除了咖啡、西點製作之類的知識，運營知識也是很需要的。您現在是學生，如果沒有現成資源可利用的話，那就要腳踏實地的積累一些東西了。
你補充的問題：
如果是小型的，那麼重點就不要放在咖啡師、麵包師這上面了，可以是寫字樓下的乙個小咖啡站，供白領們提供乙個交流和短暫休憩的地方；也可以是乙個學校（最好是大學）旁邊的乙個讀書吧，在分享圖書的過程中提供咖啡品茗，類似等等。
既然小，那麼定位就不是大而全的專業咖啡廳，在客戶群體上要對應乙個特定的人群，並且有乙個創新的主題。
4樓：網友
呵呵，和我的路子一樣，不過我馬上開店了，你將來投資多少和你將來想開什麼樣風格的咖啡廳決定你現在要做什麼。你補充問題，更具你的問題我做詳細解釋和。
5樓：說的很牛啊
我暑假就在上島打工，我建議你去咖啡廳打工，可以學到很多東西，還能掙錢，何樂而不為呢？
6樓：淚親這
學咖啡，文老師部落格，不。。專業。
揭陽的朋友請進，問一下關於西餐廳的事
7樓：網友
榕江大酒店傍邊的輕鬆一下，和名典咖啡一樣，地段好，輕鬆一下還能看見榕江。
揭陽的西餐廳消費都差不多，像八號街上島咖啡，康保連鎖店。貴不貴還要看牛肉的品質，普通的黑椒牛扒也要40左右。t骨扒，西冷扒就貴了。咖啡也是，藍山比較貴。
比較高檔的應該在廣百那裡的金貴族、集星灣。
這些西餐廳都有包廂，包廂都有最低消費。不妨都去試一下。
個人感覺還是康保比較好吃，而且經常有優惠。
8樓：網友
康保，豪享來比較便宜，康保有廂。
喝咖啡的禮儀
9樓：
裝咖啡的器具是需要溫杯的，否則咖啡會立刻變酸，如果你們在咖啡廳看到咖啡師沒溫杯就給你裝咖啡（這情況很少，一般咖啡師都養成習慣了）。
然後咖啡的杯子的耳朵。。手指是不可以穿過去的。正確的方法應該是用捏的，捏住杯耳，如果你是品咖啡，就需要準備一杯冰水，咖啡上來了以後，先喝一口冷水，（漱口，不一定要喝下去），然後不加奶不加糖，試一下黑咖啡的感覺咖啡在嘴裡，不能一下嚥下去，要運用你的舌頭，讓它充滿你的口腔。
然後再喝口冰水（這麼做是讓你的味蕾重新恢復到沒任何味道的環境），再放奶（適量，一般乙個奶粒的一半就差不多了），再喝一口。讓咖啡混合著奶的順滑進入你的微、胃。
然後再喝冰水，再放糖，體驗咖啡與糖的完美接觸。接下來就是你好好享受咖啡的時間了。（還有一種說法是先放糖，讓糖在咖啡適宜的溫度下溶解）。
很多中國人喝咖啡，一杯咖啡會放一包（一般一包重量在7g左右）甚至更多的糖。一般來說，咖啡師是不習慣放奶放糖的，因為糖會改變咖啡的味道，所以不建議。
大家在咖啡廳喝咖啡，一般服務員給你端上來的時候，杯子的耳朵一般是放在左邊，咖啡勺是放在你的右手。這樣是方便你左手扶住杯子，右手拿咖啡勺攪拌。但最正規的喝法應該是：
耳朵在你的左手。勺子在耳朵下面！喝的時候右手端著咖啡碟，左手捏住耳朵。
這。注意，咖啡勺是不能拿來舀咖啡喝的，那樣不僅不正規。而且非常幼稚與不禮貌咖。
攪拌的時候呢。勺子是不能碰到杯子的，叮叮噹噹的聲音是咖啡師最討厭的聲音。一般只要聽到那聲音。咖啡師都是很明顯的知道：這人不會喝咖啡。
還有，咖啡即使再燙，你也不能吹，這樣會顯得很不禮貌，也會使咖啡的香味很快溢位，喝咖啡一般都是面對面坐著，你吹過來他吹過去的，會顯得太膚淺與不禮貌。
一般煮咖啡的時間都是精確到秒的，中國會喝咖啡的人比較少，多煮幾秒少煮幾秒很可能喝不出來，所有有些咖啡師都不會太認真的，乙個小訣竅，你點咖啡的時候，跟服務員說不要糖，80%以上的可能，咖啡師會盡力給你煮一杯好咖啡的，因為他知道，行家來了。
這個，是我4年前當咖啡師的時候寫的，絕對的原創！！！
10樓：cj的瓜娃子
1、拿咖啡杯的正確姿勢：在西餐廳裡，餐後喝。
11樓：網友
怎麼喝得勁怎麼喝 和吃一般西餐用刀叉一樣的道理 外國人都無所謂的事情 在國外吃飯時候經常看見老外玩餐具 刀切肉時候碰得盤子響 叉子來回叉食物 用湯勺挖蛋糕吃…怎麼到了咱們這就弄的跟傷天害理了一樣 中國人自己的用餐禮儀現在又有多少人還清楚…
說回來 咖啡 我經常磨完粉直接倒進水杯 開水直接懟 泡上三四分鐘 直接勺子撥開咖啡渣 等咖啡渣沉底了 用勺子舀著喝 喝進嘴裡的咖啡渣 如果味道不好就吐掉 有酸甜味道 莓果山楂味道 茶葉味道的就嚼嚼吃了 特別過癮 (￣
12樓：紫蛉
要，而且一定要放在咖啡盤上。
13樓：泥寄竹時女
喝咖啡，是西方的生活習慣，也逐漸形成了一定的禮儀。
拿咖啡杯的正確姿勢：在西餐廳裡，餐後喝的往往是咖啡，份量是普通咖啡的一半。而盛咖啡的杯子，杯耳很小，指頭無法穿過。正確的拿法是用你的食指和大拇指端起杯子。
還有，餐廳小姐端上咖啡時，一定將杯耳向著顧客的左側，以便顧客扶著杯耳加糖加牛奶。你在操作時不必握得太緊，也用不著用力攪拌而濺出咖啡，因為糖和牛奶很快就會溶化。不喜歡加糖和加奶的，可把杯耳轉向自己的右側。
一般是先加糖後加牛奶。
小匙用畢，要放在碟子上，不要放在杯子裡。這樣顯得**，而且不小心會把小匙打翻在地。用匙舀咖啡，端起碟子或托住杯底喝咖啡，都會十分失禮。
除非舉行酒會，或沒有桌子依託時，才能端起碟子來喝。
在家裡請客人克咖啡，應當注意的是，咖啡愛好者對是否加糖和奶往往十分講究，最好讓客人自便，主人不必代勞。另外，主人還要為懂得喝咖啡的行家另備一杯冷開水，使之與咖啡交替品嚐，口味更顯清純。
在朋友家裡作客喝咖啡時，則要注意：咖啡要趁熱喝完，不必客氣。如果只顧聊天而讓咖啡冷卻，就會有違主人的一番誠意。
小匙是用來攪拌的，用後要放在碟子邊上，不要用來舀咖啡。也不要一口氣把咖啡喝完，而要慢慢啜飲。咖啡要全部喝完，才顯得有禮貌。
準確端咖啡杯的姿勢？
14樓：匿名使用者
右手拇指和食指捏住杯把，把杯子輕輕端起。
15樓：匿名使用者
準確端咖啡杯的姿勢 右手拇指和食指捏住杯把，把杯子輕輕端起。
咖啡西餐店總應具備什麼方面的知識
16樓：網友
你的問題我看得不是很明白，西餐店要具備的知識比較多。開店前期：
1.首先要考察市場；
2.投資定位；
3.選擇品牌或者考察加盟品牌；
4.參加專業技術培訓；（包括西餐、酒水、飲品、服務、禮儀、管理等專案）
5.選址；6.選擇裝修、裝飾公司；
7.招聘從業人員；
8.裝置、器皿採購除錯；
9.試營業前準備工作。
以上只是其中的簡單步驟，不知道是不是lz想要問的。如果想知道的詳細點，可以追問。
17樓：網友
西餐禮儀。相關的西方飲食知識。。第乙個很重要。
做西餐的基本功
18樓：安徽新東方烹飪學校
零基礎學習是沒有問題的，一般來說，很多課程都是可以滿足零基礎學習的，除非是一些特定的大師級別的進階課程需要一些基礎，正常西點培訓學校的課程都是零基礎學員能學習的。
關於學多久的問題，其實看你所需選擇的課程了，每個課程所需要的時間都是不一樣的，當然每個學校的課程設定也是不一樣的。你可以多找幾個學校諮詢瞭解一下在做選擇。
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