1樓：每日話題心說
不能。因為這種方法並不科學，也不能判斷是否含有增稠劑。
2樓：糖tang說數碼
市場上多數以水為主要原料的雪糕，比乳製品含量高的雪糕融化速度快很多，是因為固形物含量不高，這與有無增稠劑沒有必然關係。雪糕或冰激凌本質上都是水分、脂肪、蛋白質和糖分的混合物，其實在常溫下半個小時一般雪糕已經融化了，但固形物含量多的產品黏度較大，融化後仍會保持一定的形狀，看上去像沒有「融化」。例如冰棍只有11%以上固形物，其餘部分都是水，融化後會像冰塊一樣快速變成稀薄的液體。
同時，增稠劑等食品新增劑可以使雪糕中的水分和其他固形物形成黏稠狀物質，水分不容易遊離出來，在外界溫度變化時可以相對更好地保持原來的形狀，看起來像沒有「融化」。但是單純靠增稠劑是遠遠不夠的，也需要雪糕中的固形物含量較高才可以。例如35%固形物的稀忌廉，和11%固形物的牛奶，同比例新增相同的增稠劑後冷凍，同樣體積的稀忌廉樣品遠比牛奶樣品保型性強。
所以，並非增稠劑越多越難融化。
3樓：小徐說民生
從科學的角度看，這樣的方式是能夠判斷雪糕質量的，而且也是能夠知道里面的成分是什麼的。
高溫不化的雪糕引熱議，用這種方式檢驗雪糕的好壞合理嗎？
4樓：二十年的吃貨生活
用這種方式檢驗雪糕是不合理的，因為影響雪糕融化速度的因素有很多，例如配料比例、含水量等等，融化慢拍散不能證明雪糕不好。有網友用「雪糕刺客」鍾薛高做了乙個實驗，將它放在室溫下近乙個小時，雪糕看起來並沒有什麼變化，依然呈現出固體狀態。就連小孩子都知道，雪糕從冰箱裡拿出來會融化，為什麼鍾薛高沒有融化呢？
因此有網友質疑裡面的新增劑太多。
針對網友做出的實驗，官方也給出了明確的解釋，表示市面上沒有不會融化的雪糕，而被用作實驗的雪糕之所以沒有融化成一灘水，是因為裡面的固型物很高，含水量較少，即便是融化了，也依然能夠保持很好的形態，不會完全散開。說的簡單一些，就是雪糕實際上已經融化了，但是在我們的眼裡就像沒有融化一樣。
鍾薛高也對新增劑的問題給出了回應，表示產品當中確實使用了一些乳化增稠劑，但全部都是按照國家標準進行新增的，每一款雪糕都能夠放心食用。其實用」高溫不化「的實驗來檢測雪糕是沒有意義的，網上一直都有類似襲頃氏的傳言，表示雪糕融化的速度慢，代表裡面的新增劑太多，但這種說法本身並不準確的。
一位李教授向網友解釋，我們不能乎尺籠統的這樣認為，因為冷飲的融化速度和它的原料成分、環境、溫度等等都有一定關係，雪糕當中新增的穩定劑增稠劑確實可以幫助雪糕有一定的抗溶化性，但也不是越多越好，有時候新增劑過多反而會影響到雪糕的品質，導致品牌質量下降。市面上的雪糕，水含量越高，融化速度就會越快，至於新增劑，只要在符合標準的情況下，就不會影響到自身健康。
5樓：小長學姐
我覺得還是比較合理的，如果真的雪糕手或一直不磨薯瞎瞎空融化的話，那麼就說明裡面的新增劑過量了，也是對人體的一種危害。
6樓：f但是
我個人認為是不合理的，因為這種方式並不意味著雪糕的製作材料超出了食品安全範圍。
7樓：小徐說民生
用這種方式檢驗雪糕的好壞是不合理的，作為外行其實不應該隨意用這種方式來中傷別人。
網友用火燒雪糕來證實雪糕的好壞，此舉科學麼？
8樓：及雅說娛樂
網友用火燒雪糕來證實雪糕的好壞，此舉科學麼？用物理原理解釋就是雪糕成分的導熱性差，因為裡面含很多奶製品等有機物。一般高分子有機物的導熱性都不太好，例如脂肪，很多動物就靠厚厚的脂肪保暖，例如企鵝。
我們建築中用的保溫材料，也是大分子有機類材料為主，例如聚苯板等，這類材料導熱性都差。
導熱性差的材料，在遇到高溫灼燒時，往往熱量來不及向內部傳遞，都聚集在燒烤物表面。同樣的吸熱量，如果向內傳導的熱量少，也就是熱損失少，那麼熱量就會聚集在物體表面區域性，這就會沒散導致表面區域性溫度迅速上公升，有機物含量高的話就容易出現燒灼燒糊的現象。
對於含奶量少的冰棒，或者純冰，燒灼時就不容易出現燒糊現象。一是因為冰的傳熱性好於奶製品等有機物，不容易造成熱量在表面的聚集；二是因為含奶量低，有機物含量少，高溫下就不容易燒糊，而是容易將冰融化成水或者直接氣化。有些人試驗用火燒雪或者冰，也留下了黑色痕跡，那其實是蠟燭或者燃氣燃燒時遇冷，溫度太低導致不完全燃燒，有些碳無法跟氧氣發生反應生成二氧化碳，而直接變成碳粘附在冰或雪表面，感覺是冰、雪裡含碳，實際上是火苗氣體裡含碳。
再舉個例子，比較熟悉的紙杯燒水試驗。做這個實驗時，我們選的紙杯必須是透水的，不能選擇表面塗蠟不透水的，那種杯子神源由於水隔著杯子紙無法滲透下來，導致火焰熱量無法通過滲透下來的水直接傳遞到杯子中的水，很容易將遊察態紙杯燒糊或者燒透而造成試驗失敗。
9樓：神級小玩家
此舉沒有科學依據，現在市面上很多雪糕都會選擇新增濃縮鍵搜乳、乳脂肪和一些膠類物質，這些物質並不會因為火燒純亮哪而融化，但是會在加熱過程中發生碳化反應，所以烤完發現變黑實際是碳化的過程，並不能說明雪糕本身質量的好壞，因為按照國家相關規定的標準使用新增劑，是雪做碼糕行業中的普遍做法。
10樓：一語隨言
此舉並不科學，但站在普通消費者的角度來看，乙個火都烤不化的雪糕絕對不是什麼好雪糕。
11樓：墨汁沫沫
不耐臘顫科局卜學，鍾薛高也緊急作出回應，表示雪糕之所以燒不化，是因為其中新增有卡拉膠等食物新增劑，符合正常標準，昌敗並且經過層層嚴格的把關才推向消費者的餐桌，所以無需過度憂慮，完全可以正常使用。單純用火烤來評判雪糕質量的好壞並不科學。
用火燒雪糕科學嗎？驗證雪糕好不好的方法是怎樣的？
12樓：阿年在呢
用火燒雪糕是不太科學基源瞎的。判斷乙個搏空雪糕的好壞，應該判斷它的營裂培養價值以及它的成分，有沒有危害人類健康的物質。
13樓：網友
當然科學。驗證雪糕好不好可以通過化驗成分的方法，同時看雪糕的融化時間。
14樓：霅霅愛朵拉
不科學，優質雪糕的包裝上一般會標註「全乳脂」的字樣， 這就是好雪糕的代表。
雪糕燒不化上熱搜，該品牌的雪糕是否符合國家標準？
15樓：躺看娛樂百態
該品牌的雪糕完全符合國家標準，大家依舊可以放心食用，烤雪糕、敏如曬雪糕或者加橋森啟熱雪糕的方式並不是判斷雪糕品質好壞的標準，希望大家可以理性甄別網路上的資訊，能夠秉承科學的立場對相關問題進行調查和科普，鍾薛高海鹽椰椰雪糕配方中主要成分為牛奶、稀忌廉、椰漿、加糖煉乳、全脂乳粉和卡拉膠添，這些物品的新增均符合國家食品安全的要求和標準，並不存在不融化的雪糕，只是每一款雪糕成分的含量不同，該品牌的雪糕除了成分含有的水之外，沒有額外新增任何一滴水，所以融化的狀態呈粘稠狀。
鍾薛高在高溫狀態下燒不化的新聞凳上熱搜後引起了很多人的關注，鍾薛高這個品牌在雪糕界可以說非常有名，因為**昂貴曾不止一次登上熱搜，雖然**昂貴，但是這款雪糕的銷量一直很不錯，大家對於這款雪糕的評價也很高，不得不說如今雪糕的**真的貴到懷疑人生，不認識的雪糕品牌千萬不要拿，這次大眾把矛盾對準鐘春塵薛高，一方面是對其產品質量的質疑，另外一方面也是對雪糕**格的抵制。
隨著事件的不斷發酵，這件事情對於鍾薛高的口碑和聲譽也帶來了極大的負面影響，大家最關注的就是鍾薛高的雪糕是否符合國家食品安全標準，為何該品牌雪糕會出出現燒不化的情況，針對網友們的質疑，該品牌公司也給出了相關回應。
首先可以肯定的是該品牌的雪糕沒有任何的安全質量問題，所有雪糕的成分均符合國家標準，網路上這種方式並不判斷和檢測雪糕***壞的正確途徑，該公司一直都很注重食品質量和安全，大家也無需擔憂，雖然**貴，但是雪糕質量和安全是有保障的。
16樓：網友
不符合，不化新增化學成分多，對人身體不好，還是以前老冰棍好，味道好沒有新增劑。
17樓：撲苒悠水身
經過調查它是符合我們國家的標準的，它裡面所新增的物質都是符合國家標準的，所以說我們可以放心的購買。
18樓：f但是
該品牌的雪糕中的各種成分都是符合國家相關標準的，所以我們可以放心食用。
雪糕為什麼會有那麼多種？
19樓：十外冬
盤點：全球最「奇葩」的8種雪糕，中國上榜了2種，你吃過幾種？雪糕是夏天解暑的神奇，在炎熱的天氣裡，吃上一根雪糕，能達到清涼解暑的效果，香甜的雪糕味道，深受青年男女們所喜愛，市面上所售賣的雪糕品種多達上千種，各種口味的雪糕層出不窮，滿足了大多數消費者們的口味需求。
在全球來說，雪糕的品種很多，除了我們平時自己所喜歡吃的種類外，還有很多奇葩的雪糕我們不曾吃過，這些奇葩的雪糕不光從外表上看著奇怪，同時它的口味也讓很多人所接受不了，接下來為你盤點了，全球最奇葩的8種雪糕，其中光中國就有2種雪糕上榜，看一看這些雪糕品種你都吃過嗎？第一種奇葩雪糕，名叫綠舌頭雪糕，這種雪糕表面是呈綠顏色的，這種雪糕含到嘴裡時間長了，雪糕就會變軟，然後彎曲變成舌頭狀，這種綠舌頭雪糕想必很多人在小時候經常吃，真可謂是童年時的美味了。第2種奇葩雪糕，名叫香蕉雪糕，這種雪糕外表呈金黃色，看起來跟熟透了的香蕉差不多，等把雪糕的外皮剝開以後，裡邊所呈現的是跟香蕉一模一樣的果肉，不得不說這種香蕉雪糕做的真形象，口判咐味也還不錯。
第三種奇葩雪糕，這種雪糕居然是刀魚雪糕，這種雪糕產自澳大利亞，雪糕的口味跟刀魚的腥味雷同，這真是一款黑暗料理，或許只有喜歡重口味的人，才能吃得下這款刀魚雪糕。第四種奇葩雪糕，這是外國的一款雪糕，據說這款雪糕裡新增了一些純天然的植物，具有催情的效果，這種冰激淋在國外還挺暢銷的，很多外國的年輕人比較喜歡吃。第五種雪糕，這是菠蘿雪糕，這種雪糕也叫綿綿冰，份量夠足，2個人這散衝薯一盤根本吃不完。
第六種奇葩雪糕，這種雪糕是用泡麵做出來的，做這種雪糕的人真是腦洞大開，對於愛吃泡麵的人來說或許能喜歡吃，但是一般人還是有點接受不了，畢竟用泡麵來做雪糕，想想都有點吃不下去的感覺。第7種奇葩雪糕，娃娃頭，中國的這種娃娃頭雪糕，不知道有沒有吃飯到過，據說是這種娃娃頭雪糕吃到一半的時候，雪糕上的娃娃會變得很嚇人的。第8種奇葩雪糕，這種帶有辣椒口味的雪糕，真不知如何才能吃得下去，辣椒混合著香甜味衝者，讓大多數人都接受不了，以上為你盤點的全球最奇葩的8種雪糕，中國的有2種雪糕上榜，這2種雪糕分別是綠舌頭雪糕跟娃娃頭雪糕。
廠家對於雪糕產品質量檢測要怎麼做
20樓：
摘要。您好！我是職場達人捏沙成石！
二十多年職場工作經驗，很高興為您解答！！！廠家對於雪糕產品質量檢測要送檢第三方食品檢測機構檢測！具體檢測專案有：
蛋白質、糖精鈉、甜蜜素、阿斯巴甜、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、單核細胞增生李斯特氏菌等。
您好！我是職場達人捏悔行沙成石！二十多年職場工作經驗，很高興為您解答碧乎譁！！！
廠家對於雪糕產品質量檢測要送檢第三方食品檢測機構檢測！具體檢測專案有：蛋白質、糖精鈉、頃或甜蜜素、阿斯巴甜、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、單核細胞增生李斯特氏菌等。
青少年對於雪糕產品質量檢測應該怎麼做。
青少年對於雪糕產品質量檢測應該看外觀和生產日期！根據《中華人民共和國食品衛生法》的有關規定，食品質量的檢測專案包括外包裝、內包裝、標誌、理化專案檢測、重金屬及攜好敗微量元素、食品新增劑檢測、食品農獸藥殘留測試、微生物檢測、營養標籤檢測等。對這些專案辯顫進行檢測通常採用食品品襪型質檢測儀、農獸藥殘留檢測儀、細菌快檢箱、品質速測儀、食品安全速測儀等。
除了上述這些專門的食品品質檢測儀器外，眾多先進的分析儀器也可以為食品質量安全把關。
確保包裝完整，生產日期在有效期內！
**對於雪糕產品質量檢測應該怎麼做。
**要加強合規性監管，確保工廠質量符合要求！
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