1樓：虹鳳阿
竹莢魚塊壽司 材料： 竹莢魚1條、青紫蘇8塊、公尺2杯、生薑甜醃菜50克、鹽、海帶適量、熟蛋黃1/4塊、海苔2塊 製作方法： 1.
竹莢魚切成三塊去骨，點少許鹽醃置1小時左右。 2.將竹莢魚塊與壽司醋混合，用海帶包裹起來放入冰箱冷凍5小時左右。
3.公尺蒸至稍硬，混合壽司醋後冷凍。 4.
熟蛋黃切成2cm長棒狀。 材料：蛋2個、紫菜1張、壽司飯1碗、小黃瓜1長條、胡蘿蔔1長條、肉鬆2大匙 做法：
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。 2.
竹簾鋪底，再鋪蛋皮、紫菜，公尺飯攤平至五分之四處，預留五分之一的縫口，中間再放肉鬆、小黃瓜、胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以公尺飯沾黏。 3.以利刀切成圓片，即可排盤。
5.將蒸好的公尺全部放在海苔上，用布巾包住，將準備好的青紫蘇鋪好，以棒狀熟蛋黃為芯捲起。 6.
以冷凍的海帶包為皮，注意厚度符合觀賞。 7.在5上放上6，用布巾包包裹捏出形。
8.切成便於食用大小，盛盤，以生薑甜醃菜配合 蛋皮壽司 材料：蛋2個、紫菜1張、壽司飯1碗、小黃瓜1長條、胡蘿蔔1長條、肉鬆2大匙 做法：
1.蛋打散加點鹽及衝公升緩少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。 2.
竹簾鋪底，再鋪蛋皮、紫菜，公尺飯攤平至五分之四處，預留五分之一的縫口，中間再放散模肉鬆、小黃瓜、胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以公尺飯沾黏。 3.以利刀切成圓片，即可排盤。
握壽司 材料：壽司飯2碗、蝦仁與生花枝片各3小片、芥末醬1大匙、紫菜3小片 做法： 1.
兩手均沾點醋水，使公尺飯不會沾黏在手上。 2.用手抓約20公克的壽司飯，輕輕壓捏成橢圓形的飯糰。
3.左手放一片生魚片，右手指沾少許芥末醬塗於生魚片**，再將捏好的飯糰放在生魚片上，並用右手手指將飯糰輕輕壓平。 4.
再用右手大拇指和食指夾住飯糰兩側，然後輕輕地翻轉過來，使生魚片在上方，另再握緊稍加修飾，使壽司成弧形即笑脊可。
十種壽司的製作方法
2樓：乾萊資訊諮詢
壽司第一法：芝士壽司。
配料：公尺飯、壽司醋、鹹蘿蔔、火腿、肉鬆、胡蘿蔔、乳酪和海藻。
步驟：將蒸好的公尺飯加入壽司醋中，拌勻備用。準備其他輔料：
鹹蘿蔔、火腿、芝士切條，胡蘿蔔切細絲。將紫菜鋪在竹簾上，然後將公尺飯均勻的鋪在紫菜上。依次放入肉鬆、胡蘿蔔、鹹蘿蔔、火腿、芝士。
開始卷竹簾，捲到壓實，拉竹簾向前卷，然後把竹簾全部捲起來，用手上下托住，鬆開竹簾，壽司就做好了，切塊食用。
壽司第二法：紫薯壽司。
配料：紫薯、黃瓜、火腿片、雞蛋、肉鬆、芝士片、壽司根條、海藻、油。
步驟：將紫薯去皮切塊，放入蒸鍋蒸15分鐘。這個時候，準備食材。
煎鍋裡放一點油，上面放火腿片煎。煎鍋倒油，雞蛋打散，放入鍋中煎薄。黃瓜洗淨去皮，切成條狀。
將火腿片和芝士片切成條狀。取出蒸好的紫薯，用勺子搗成泥。
擺好壽司簾，鋪上一片海苔，海苔上抹上紫薯泥，壓實，鋪上一層保鮮膜。把海苔翻過來，把預先切好的食材放在上面，撒上一層肉鬆，把壽司簾捲起來，鋪好，切成片。
壽司第三法：什錦壽司。
配料：公尺飯、胡蘿蔔、黃瓜、火腿腸、壽司醋、海苔。
步驟：將黃瓜、胡蘿蔔、火腿腸切成條狀備用，將公尺飯冷卻到手溫。將紫菜鋪在壽司簾上，將公尺飯加熱至手溫，加入壽司醋，攪拌均勻，鋪在紫菜上，用鏟子壓平。
將切片的黃瓜、胡蘿蔔、火腿放在壽司簾的一端，從壽司簾的一端捲起來，邊卷邊拉壽司簾，用手掌向下壓，讓壽司卷卷得更緊。用保鮮膜包好，放置十分鐘。在刀具兩面塗上橄欖油，切成小塊。
壽司是怎麼製作的？你知道都有哪些步驟嗎？
3樓：痘痘講體育
壽司是怎麼製作的？你知道都有哪些步驟嗎？
一、製作步驟：
1.主料準備：蒸公尺飯，趁熱加入壽司醋(公尺飯：
醋5:1)，攪拌均勻，放涼備用。如果你想讓公尺飯粘，就加一些糯公尺。
買不到現成的壽司醋，也可以自己做(鹽、糖、醋的比例是1: 5: 10)。
壽司的味道很大程度上取決於壽司醋，所以這一步不能省略。公尺飯必須有點酸和甜才好吃。
2.輔料準備：蛋餅絲、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、火腿絲等。你喜歡用的(喜歡肉鬆、辣椒醬、沙拉醬等的同學。也請準備好這些食材以備使用)
3.在案板上鋪乙個壽司簾(可以去超市買)，然後拿一塊海苔或者紫菜放好。
4.將冷卻好的公尺飯仔細碼在海苔片上，根據自己的喜好掌握厚度，沒有特殊要求。在海藻的一端留乙個手指寬的空白，以備後續擀制。
5.然後就是鋪菜菜了。之所以把所有的食材都切成條狀，就是為了這個時候好好購物。
撒上你喜歡的菜菜之後，你可以撒一些肉鬆或者沙拉醬。(喜歡吃辣的同學可以在飯上抹一層辣椒醬再攤，我老公比較喜歡吃辣的。)鋪開後，將從未留白的一端緊緊捲起。
6.最後乙個過程是看切割工作。壽司美不美，就看這時候的功夫了。
建議用長刀切壽司。切割前蘸點水。切法是刀往前推的時候要用力往下切，刀往後拉的時候要往後平拉，這樣一前一後切出來的壽司卷才好看。
1.公尺與水的比例：將壽司飯洗淨，瀝乾水分，放入電飯煲中，按照公尺與水1:
1的比例與水混合，煮成壽司飯。注意，如果一次煮的壽司飯比較多，水量要適當減少。如果你想增加大公尺的粘度，也可以在大公尺中加入少量糯公尺。
2.鹽、糖、醋的比例：壽司醋是壽司的基本調料，由鹽、糖、醋按1:
5: 10的比例混合而成。準備時，將鹽、糖和醋混合均勻，放入鍋中，加熱，冷卻後再使用。
注意加熱時不允許煮沸，以免降低醋的酸味；
3.醋公尺比：準備壽司飯時，通常在5碗壽司飯中加入1碗壽司醋，攪拌均勻。注意壽司飯要保持在40℃左右的溫度，攪拌時最好用木勺和容器，加醋的壽司飯要用木勺「剁碎」攪拌均勻。
以上就是關於壽司是怎麼製作的，你知不知道都有哪些步驟的全部內容，希望對您有幫助！
4樓：晝夜迷離
準備壽司原材料小竹蓆，沙拉醬，芥末，青瓜，胡蘿蔔，火腿腸，肉鬆，胡椒粉，鹽，先煮公尺飯，將黃瓜和胡蘿蔔火腿腸分別切成條狀，在煮好的大公尺飯加入壽司，醋白糖，黑胡椒和鹽攪拌均勻，將小竹蓆鋪平，放上一層烤紫菜，把均勻的公尺飯鋪在紫菜上，再放上黃瓜，放上肉鬆，擠點沙拉醬，崛起，然後用刀切成小段即可。
5樓：沒結婚呢
首先將公尺飯蒸好之後盛出晾涼，然後準備製作壽司的工具，將海苔鋪設到竹簡上面，海苔上面鋪設一層公尺飯，在公尺飯裡面放入黃瓜條，胡蘿蔔條，火腿條，蟹肉蝦仁等物品，然後上面再鋪上一層公尺飯，用竹簡筒進行包裹，包裹起來之後用手捏緊，然後取掉竹節筒進行貼制，在切成大小均等的圓塊之後，上面淋上番茄醬，沙拉醬或者千島醬，如果比較喜歡吃魚籽的話，上面也可以放一點魚子醬。
6樓：目微
將海苔或者是紫菜鋪在壽司簾上，鋪好頭一天整好的公尺飯，加入黃瓜絲，胡蘿蔔絲，火腿等等，可以根據自己的口味加一些肉鬆之類的東西，之後卷好壓實就可以了。
7樓：微風的暖星
知道的，壽司是一種非常好吃的食物。準備好製作壽司的食材，然後先把公尺飯鋪在紫菜上，再加入自己喜歡吃的配料，捲起來切成片就行。
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