1樓：瓶瓶歷史客棧
我們都知道大蝦屬於海鮮類的，活的海鮮類的，它的價錢就會高，而死了的海鮮價錢就會低很多。
經常我們在超市買蝦，那時候都可以看到，活的海蝦都要幾十塊錢一斤，但是蝦死掉之後，而商販為了鏈畢減少損失都會把蝦頭去掉，只留下蝦仁兒，他會告訴你這是剛死去的棚租芹，很健康。
其實我們心裡也知道，蝦一旦死去了就會有細菌繁殖，這樣吃起來很不健康，所以不建議買死的。
蝦營養豐富，且肉質鬆軟、易消化。然而不新鮮的蝦不但味道差，還可能帶來食品安全隱患，因此買蝦時要辨別新鮮程度。下面，給大家介紹幾個挑鮮蝦的技巧。
1、看形體 新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。
2、摸體表 鮮活的蝦體外表潔淨，用手摸有乾燥感。如果感覺蝦殼黏手，則說明蝦已經變質。
3、看色澤型御 新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，對蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦）。
4、聞氣味 新鮮的蝦聞起來有正常的腥味，如果有異味或臭味，則說明蝦已變質。
之所以這麼便宜，因為做的就是無本生意。在農村裡，只要你捨得花力氣，多多少少都會有些魚獲。如果是靠近河邊的，恐怕就更加容易一些，找個合適的天氣，出去一趟總會有那麼幾斤的收穫。
而一般喜歡出去抓魚的，卻不是愛吃魚的，抓到多少，碰到趕集日就拿個桶提著出去賣了。在我們村裡就有好幾個天天沒事的時候就出去抓魚的，每一次趕集都會有魚賣，每次也能賣個幾十一百塊的。
2樓：亞亞不撩小哥哥
1、不買蝦頭髮黑肉質發白無彈性的蝦。
一般新鮮芹型旅的蝦都是看起來偏透明質感的，冷凍蝦在外面放的時間長了，蝦頭就會變黑或發紫，肉質捏起來也是很鬆散，軟塌塌的沒有彈性。
這種蝦，一般會低價處理，記住！再便宜也別買，鮮嫌凳味全無，口感很差！
2、不買有異味、腥味過重的蝦。
鮮蝦是水產品，免不了會有點腥味，但如果腥味太重太臭，或是有股異臭味的話，就說明這種蝦已經變質了，別再買回家了，小心吃了鬧肚子。
3、不買沒有活租帶力的蝦。
很多人就在想，直接買新鮮蝦不就行了嗎？新鮮蝦購買也有誤區！
買養在水裡的新鮮蝦，一定要選那些活蹦亂跳的，這種蝦買回家依舊新鮮；那些養在水裡一動不動的，或是已經裝袋不讓挑選的「便宜蝦」，可別買，別看現在還新鮮著，等買回家就都死了。
3樓：藤線螟慚
一、水裡一動不動的蝦不要買，一般的超市生鮮區，都能夠買到大蝦。如果是選購養在水裡的活蝦，一定要挑選活蹦亂跳的，這種大蝦保準個個都槐迅敏新鮮。而如果養在水中仍然一動不動的蝦，就證明已經死了，這種就不要買了。
二、外形不完整的或蝦肉分離的不要買，新鮮的大蝦無論是養在水中，還是冰凍後，從外觀上看都是蝦頭以及蝦尾完整，用手拿起來，可以看到大蝦保持著一定的彎曲度。而如果是死去後再凍起來的蝦，或者是變質的蝦，外形要麼不完整，要麼就是頭尾部分鬆散，感覺輕輕一碰就會掉。這種昌蠢蝦不新鮮，再便宜也不能要。
三、鉛枝蝦頭髮黑或肉質鬆軟無彈性的不要買，新鮮的大蝦看起來略帶紅色並呈透明狀，而如果大蝦已經死去多時，蝦頭部分會略帶黑色或者是灰紫色。除此之外，蝦肉摸上去鬆散沒有彈性，這種大蝦再便宜也不能買。
市場上常見的蝦有哪些？
4樓：小小魚聊生活
1、龍蝦：
龍蝦是節肢動物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。它頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在20～40釐公尺之間。
2、琵琶蝦：
琵琶蝦，其學名為，蝦蛄，為節肢動物門，甲殼動物綱，軟甲綱，掠蝦亞綱，口足目旗下物種的統稱。
3、刀額新對蝦：
刀額新對蝦，俗稱沙蝦、泥蝦，分類上隸屬於甲殼綱、十足目、對蝦科、新對蝦屬。刀額新對蝦在我國主要分佈於福建、臺灣、廣東和廣西沿海，其味道鮮美。
4、明蝦：明蝦又稱中國明對蝦、東方對蝦、明蝦，屬節肢動物門，甲殼綱，十足目，對蝦科對蝦屬，與墨西哥棕蝦、圭業那白蝦並稱為「世界三大名蝦」。
5、對蝦：對蝦是節肢動物門，軟甲綱，十足目，對蝦科，對蝦屬的蝦類。對蝦屬個體大，通稱大蝦。整隻對蝦的烹調方法有紅燒、油炸、甜烤。
市場上常見的蝦
5樓：媳婦比老婆好聽
1、基圍蝦，是常見且四季都有的蝦類。個頭大小不一，通常直接鹽水煮著吃或爆炒，肉質鮮嫩。
2、河蝦，河蝦的個頭較小，肉質非常爽口，且營養價值很高。通常飯店會用河蝦來做菜。
3、羅氏蝦，與小龍蝦相似，蝦殼較硬，肉質緊密，口感q彈有嚼勁。
4、海蝦，外形跟基圍蝦較類似，但是個頭會比基圍蝦大很多。基本是速凍為主，可直接撥出來做蝦仁，或曬乾做湯吃。
5、斑節蝦，屬於海蝦當中的一種。斑節蝦看上去和基圍蝦類似，但是它的肉更加q彈一些。
蝦，是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類。蝦按出產**不同，分為海水蝦和淡水蝦兩種。中國海域寬廣、江河湖泊眾多，盛產海蝦和淡水蝦。
海蝦是口味鮮美、營養豐富、可制多種佳餚的海味，有菜中之"甘草"的美稱。海蝦有南極紅蝦、褐蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等；淡水蝦有青蝦、河蝦、草蝦等；還有半鹹水蝦如白蝦等。蝦具有很高的食療營養價值，食用方法多種，可有蒸、炸等。
買蝦時應該怎麼挑選？
6樓：珺珺觀劇
隨著人們的生活水平提高，現在大多數人都比較喜歡吃海鮮了，雖說豬肉、牛肉那些味道很香，味道也不錯，但它的口感卻太過油膩了，還是海鮮的味道比較棒，吃不膩，口感很清爽，味道也比較鮮美。隨著交通發達，越來越便利了，內陸人也能隨時買到新鮮的海鮮來吃，像當季，大蝦也正在瘋狂的上市當中，喜歡吃蝦的夥伴們可別錯過哦。
雖然蝦看起來都長得差不多，但其實它的品種還挺多的，其營養價值很高，口感也很鮮美，就是**可能會稍微貴了些許，不過，大蝦還是值得大家去品嚐的，它的做法有很多，可清蒸、水煮、油燜等，各種做法做出來的蝦都異常美味。但是，有一點我要提醒大家的是，就在購蝦的過程中，一定要擦亮眼睛，只有買到好的大蝦吃著才營養健康，否則就是浪費錢。買蝦有技巧，不管**高低，只要看到這4種就千萬不能要，健康第一，可別買錯。
1、蝦頭顏色發黃，且其頭部和蝦尾連線處是快要斷的那種就是不能要的，一般這種就不是新鮮的蝦，就算商家打折，再便宜也是不能要的。
2、蝦身的表面摸起來黏糊糊的也是不能要的，這種蝦很有可能是變質的，吃了之後對身體的健康損害極大，所以在買蝦的時候一定要上手觸控才行，避免買到變質的蝦。
3、蝦腿、蝦鬚都掉的蝦也是不能要的，一般這種蝦要麼就放了很久的，要麼就是儲存不當所造成的結果，吃起來的味道可能一點兒都不鮮美，還是得買四肢健全的蝦才行。
4、沒有活力的蝦也不能要，不管是凍蝦還是活蝦，用手將其伸開之後能迅速恢復原樣的蝦就是新鮮的，如果將它伸開來久久不能復原的話，那就是放置比較長一段時間的蝦的，早已不新鮮，要不得。
7樓：社會觀察員夏老師
光明網光明網。
2020年10月19日 · 光明網官方賬號。
蝦含有豐富的營養物質，對人體健康有好處。隨著物質生活水平的提高，不再是沿海地區才能吃到蝦了，市場上、超市中隨處可見都是蝦，購買起來很方便。吃蝦當然是新鮮的更有口感，接下來就讓我們一起來學習幾個挑蝦的小技巧，讓美味更加純粹。
買蝦的時候怎樣才能挑出最新鮮的蝦呢？
1、買活蝦。
相對於凍蝦來說，活蝦吃起來更加的鮮美。在經濟狀況允許的情況下，儘量買活蝦。在挑選活蝦的時候，可以看一下蝦的活力，如果看起來特別的有活力，活蹦亂跳的，就說明蝦很新鮮。
如果基本上不太喜歡動了，就說明蝦捕撈上來已經有一段時間了。
2、看蝦的須和頭。
現如今交通很方便，內陸地區的人也能吃到最新鮮的蝦，蝦如果經過運輸到達本地，在挑選蝦的時候，就有一些小技巧了。可以看一下蝦的須，如果蝦鬚非常的完整，長長的沒有斷裂，就說明是新鮮的。然後再看蝦的頭，看有沒有出現斷裂的情況，連線處如果軟軟散散連線的一點都不緊密，說明蝦不新鮮了。
3、摸摸蝦的表面。
想要判斷蝦是否新鮮，可以摸一下蝦的表面。如果蝦的表面很有彈性，能夠感受到蝦肉的q彈，就說明是比較新鮮的，如果摸起來很硬，並且蝦的表面有粘液，就說明不太新鮮。
4、聞一下蝦的味道。
在購買蝦的時候可以聞一下蝦的味道，新鮮的蝦聞起來有一股海水的味道，有一點腥，但是不難聞。而不新鮮的蝦，聞起來會有一股腥臭味，這一點其實還挺好區分的。
5、看看賣蝦的場所。
如果挑選海鮮一定要去正規的市場或者正規的超市，千萬不要在不明的地方購買，不然海鮮受到汙染也不知道。凍蝦原本就不新鮮了，給了很多不良商家以可乘之機，不是以次充好，就是陳貨。在購買凍蝦的時候要去有信譽保障的店家，這樣可以買到最新鮮的凍蝦。
6、網購需謹慎。
在網上買蝦也是近幾年流行起來的買蝦方式，挑選的時候比較特殊，主要是看一些評價。買蝦最好不要在網上買，如果出現質量問題不容易處理，吃出來健康問題也不好舉證。
8樓：荊楚陽哥
買小龍蝦時，很多人都這樣錯誤的挑選，養蝦人教你如何選。
9樓：情感**交流
最簡單的就是看顏色，正常的蝦一般顏色都是呈半透明的青綠色，如果帶有一點暗紅色的那種蝦子是病蝦，不要買。
10樓：e時光再燃
應該挑選活蹦亂跳的，並且蝦的顏色一定要鮮亮，只有這樣才能夠跳出比較好的蝦。
11樓：曠慧利
我們一般去市場，購買鮮蝦時，要選擇無臭味、整齊、看色澤新鮮蝦皮殼發亮，不新鮮的蝦，皮殼發暗，蝦原色變為紅色或灰紫色，希望你們都可以挑到好的蝦哦。
買蝦不是越貴越好？什麼樣的蝦才好吃？
12樓：眾拓前程似錦
不管是集市上還是超市裡，都有活蝦在售賣，雖然**小貴，可是肉質細嫩，味道鮮美。全是養殖淡水蝦的，這段時間有不少人為了便宜來和我們這些養殖戶買蝦，雖然路途遠點，可是能比超市裡便宜一半呢。
買蝦是不能按照**來挑的，雖說**貴的蝦，個頭大，但是品質不一定好，所以說，大家買蝦的時候，一定不要只看**。今天呢，就和大家分享一下買蝦的幾個小技巧，愛吃蝦的朋友可以看一下。買蝦不是越貴越好，遇到這幾種，再便宜也別買，養殖戶自己都不吃。
第一種：一定要是活蝦。現在的活蝦是最好吃的時候，想要冷凍的朋友一定要過幾個月再買再冷凍。
並且現在賣的冷凍蝦，肯定不是今年剛剛冷凍的，大多數是去年的存貨，所以一定要買活蝦，不要買冷凍蝦。
第二種：不完整的大蝦。有的時候我們看到的大蝦它是不完整的，這種蝦再便宜也不要買。
另外大家買蝦的時候，可以揪一下大蝦的鬍鬚，如果鬍鬚有韌性，揪不斷，那麼說明大蝦品質好，很新鮮，如果輕輕鬆鬆揪斷了，那麼就說明大蝦品質有問題，甚至快要死了。
第三種：顏色發黑發暗的大蝦。不管是什麼品種的蝦，只要是鮮活的，它的顏色都沒有特別暗的，相反還呈現透明色。
但是那種看著發黑發暗甚至發汙的大蝦，就說明大蝦已經不新鮮了，甚至是病蝦，所以也不要買。
第四種：蝦肉鬆散還粘手的大蝦不要買。新鮮的大蝦，它的蝦肉摸起來是特別有彈性還飽滿的，表面也不會粘手，反而是特別清爽的。
所以說，這些摸起來蝦肉鬆散還粘手的，這種大蝦大都是不新鮮，或者已經快要變質的了。
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