1樓：瓶瓶歷史客棧
首先我們想要得到晶瑩剔透的粉絲，選粉絲是很關鍵的，在這兒我比較推薦綠豆粉絲，綠豆粉絲在粉絲裡邊算比較好的了，綠豆粉絲比較柔軟而且富有彈性。
下邊咱們說說怎麼泡發粉絲，第一咱們需要用溫水泡發。這樣出來的粉絲才會晶瑩剔透不粘連口感比較好。
那麼為什麼不用涼水或者熱水呢因為他們散發出來的粉絲容易粘連到一起，而且容易碎，口感和視覺上效果都不太好。
接著跟你推薦乙個我經常做的爽口冷盤，菠菜粉絲。
首先我們泡發粉絲，然後菠菜焯水一分鐘就可以。菠菜斬小段，調入醋，白糖，味精。耗油，鹽。蒜末，辣椒油攪拌均勻就可以了。特別簡單而且夏天吃很爽口。
1 時間允許的話，最好是用冷水泡粉絲，用冷水把粉絲淹沒，發上半個小時就可以了，這樣的粉絲又晶瑩剔透，而且還有勁道。
2 如果著急要用的話，用50度以上的熱水把粉絲泡裡面 ，5分梁好鍾就好了。
炒粉絲是一道非常簡單的，我相信家家戶戶基本都會做。但是，要做到既要美觀，又要好吃確實要有一番研究經橡帆鉛驗。我吃過好多地方餐館、小吃都不盡人意，不是炒得很爛就是配料隨便，有的小吃店只有放個雞蛋，放點豆牙蔥花了事。
安溪湖頭粉絲2斤、五花肉半斤、雞蛋2個、鮮香菇5個、小黑木耳5個、胡蘿蔔1個、豆牙半斤、魷魚須(幹品)適量、包菜轎基適量、蒜苗適量、公尺酒適量、蠔油適量、生抽適量、鹽適量、雞粉適量。
2，將五花肉切片，再切絲，雞蛋置碗裡打散，香菇切片，胡蘿蔔切絲，包菜切絲，魷魚須切段，蒜苗切小段，粉絲浸泡很關鍵，粉絲不宜泡久，必須用冷水浸泡10分鐘即可，也就是說在開始洗菜備料的時候浸泡粉絲。
3，鍋洗淨燒熱，放點花生油將雞蛋先炒起來備用。開小火下五花肉煎出油後，下香菇、魷魚須煎出香味，然後下胡蘿蔔、包菜、蒜苗、豆芽、木耳、雞蛋，炒至出水的時候，下粉絲文火翻炒均勻，下公尺酒、蠔油、生抽、鹽、雞精。燜2分鐘後再翻炒至粉絲熟透為止。
2樓：在呼吸
1.用溫水浸泡粉條10分鐘即可，泡軟以後取出來切成段。
2.準備豬瘦肉一小塊切成肉絲。
準備輔料，準備適量的青椒和紅椒，分別切成細絲，生薑切成絲，大蒜先切成蒜片再切成絲。
3，鍋內燒油，充分滑鍋以後倒出熱油加入涼油，這樣炒肉絲時不容盯襲沒易粘鍋，倒入肉絲，快速翻炒把肉絲打散，肉絲炒變色以後倒入蔥薑絲翻炒出蔥香味，加入一勺豆瓣醬，炒出豆瓣醬的紅油。
4.沿鍋邊淋入一勺清水開始調味，加入食鹽2克、雞粉2克、白糖2克、倒入凱納一點生抽，用勺子攪動化開調料。
5.湯汁燒開以後倒入粉絲煨2分鐘，持續翻動粉絲，湯汁基本收乾的時候倒入青紅椒絲快速翻炒。
最後出鍋前淋入一些明油，翻勻禪團後美味即成。
3樓：碌碌碌碌無為
粉絲晶瑩剔透的卜弊話，要根據粉型滑族絲的種類，粉絲泡好，建議用水煮一下讓滑，然後根據自己喜歡的配菜，然後翻炒一下，大概的話應該是這樣的。
4樓：讓芯菲翔
首先，將買回的乾粉條放到大盆當中，加入適量的溫水，浸泡大約十分鐘左右。時間到了將其撈出，再放到冷水裡面清洗一下。接著將其倒入盆中，加入適量的清水、公尺醋，用筷子均勻的攪拌下，再次浸泡十分鐘。
這裡再次使用公尺醋浸泡的作用是為了不讓粉條不粘連。起鍋燒油，當油溫達到六成熱的時候，加入切好的蒜末、薑絲爆炒出香味，再將肉末加入煸炒至變色盛出。接著清洗一下鍋，再次**加入食用油，加入大蒜、薑絲、小公尺辣、辣椒醬爆炒出香味。
然後，將瀝乾水分的粉條加入鍋裡，大火煸炒1分鐘。再將之前炒好的肉彎螞祥末加入，用鍋鏟翻炒均勻。接著加入食鹽、蠔油、胡椒粉。
翻炒埋搏幾下就可以出鍋了，裝盤撒上蔥花物老，一道美味的炒粉條就製作完成了。
5樓：網友
粉條要提前浸泡。溫水浸三十分鐘，過涼行纖棚水待用。蔥豎正姜蒜爆鍋炒肉末，加入五香粉、生抽、鹽、少許胡椒粉，然後放入粉條翻炒，加少量清水，粉條軟硬程度適合即檔則可。
條粉炒肉怎麼做
6樓：禹州婚慶
食材：五花肉 500克、粉條 500克、蔥 1段、姜 適量、蒜 適量、花椒大料水 適量、胡椒麵 適量、鹽 適量。
一、做好食材的準備工作，肉切塊，蔥切段，姜、蒜切成沫<>
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二、鍋中燒開水，放入粉條煮到9成熟，然後出鍋，冷水中過一下<>
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三、炒鍋中熱油，放入蔥和姜，爆出香味。
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四、放入五花肉開始翻炒。
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五、炒至5成熟倒入幾滴冷水，放入蔥。
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六、等肉變色以後，倒入醬油，花椒大料水，鹽<>
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七、炒至9成熟後放入粉條。
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八、繼續翻炒至熟，出鍋，放入適量胡椒麵。
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九、香噴噴的粉條炒肉就做好了。
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十、注意事項：炒肉時放入幾滴涼水，炒出的肉又香又嫩。
7樓：網友
粉絲裡面含有大量澱粉，所以吃起來有一絲甜味，粉絲可以和其他的菜搭配在一起，粉絲做熟了以後吃起來滑滑的，尤其是浸入調料和其他菜的味道以後，粉絲吃起來會更加美味，粉絲最常見的做法是和酸菜等蔬菜放在一起做成燉菜，其實粉絲用來炒肉味道也很好，下面來學習粉絲炒肉的做法。
方法一：1.往鍋中加入油燒熱，加入準備好的肉絲翻炒。
2.加入切好的青椒。
3.之後適時加入泡好的粉絲。(一般要將粉絲放入水中泡十分鐘之後撈出)進行翻炒。熟了之後裝盤即可。
方法二：1粉絲最好是用紅薯粉，比較粗點，吃起來也有勁道。先把紅薯粉絲洗淨，用清水浸泡一會兒。
2把瘦肉洗淨，切成肉絲狀。再用生粉，生抽，鹽，攪拌均勻醃製一會。
3蒜片，薑片，大蔥洗淨，切片。
4鍋燒熱，放入茴香，花椒，蒜片，薑片，大蔥，黃豆芽，在鍋中爆炒，煸出香味來。
5再把肉絲倒入鍋中翻炒均勻。
6再兌點生抽，調色提味。
7接下來把粉絲到入鍋中翻炒，撒入少許的鹽。因為粉絲用水泡過，很容易就熟了，不需要炒太久。
8炒好發粉絲要趁熱吃，如果放涼了，粉絲就變硬了，還成了一坨坨的。趁熱吃，味道更好。
方法三：撈出泡好的粉條，切四段。
鍋中倒入香油，燒至冒出許多白煙時倒入瘦肉，放一至兩勺醬辣椒，進行翻炒。
翻炒至肉快熟的時候倒入粉條，迅速翻炒，放入鹽，蔥。此時往鍋里加一碗水，將粉條淹沒住。蓋上鍋蓋。
這個時候要守著，時不時翻一翻粉條與肉。避免糊鍋。
待水煮到快乾，粉條呈亮晶晶鬆軟狀時關火，起鍋。
8樓：巧初藍
把長的粉條折成短斷 用清水略衝一下以洗掉上面可能存在的灰塵 把粉線煮軟後濾幹用盆子晾在一旁備用。
配料： 肉沫、蔥段、姜沫、辣椒沫。
將粉絲放在高溫油下炸一會，粉線就起泡了。
粉絲都炸透，盛出來晾油。
用炸後的油炸配料。
先放入姜沫和辣椒沫炒香，倒入肉沫。
同時放入少量醬油和鄲縣豆醬。
將配料加鹽炒熟後，將炸好的粉絲放進去拌炒。
然後加入少量清水，以蓋過總量的一半為妙。
豬肉燉粉條：
1、豬肉燉粉條。
原料：帶皮的五花肉500克，粉條100克（要寬粉才好），蔥，姜，花椒，大料，白糖，鹽，味素。
做法：1、將五花肉刮洗乾淨，切成塊。粉條用水發透，蔥切段，薑切片。
2、鍋裡放油，下肉炒至變色，取出。
3、鍋裡放糖炒糖色，添湯，加入所有的調料和肉，用旺火燒開，撇去浮沫，轉小火燉至酥爛，再放入粉條燉至入味即可。
9樓：胖糰子學姐
小時候，好喜歡吃粉絲，瘦肉炒的，或是鴨雜、雞雜，唯獨瘦肉炒的，百吃不厭哈。爸爸還會加些魷魚絲在裡面，那是乙個再好吃不過的菜了。有時在宴會中也會有這麼一道菜，一般人家只顧著吃魚鴨肉，唯有我常盯著粉絲，媽媽對我說過：
就你傻，扣肉和魚不吃，就顧著這碗粉絲。」我女兒也超愛吃哈，還有老公第一次吃的時候，像發現新大陸似的，原來還有這麼好吃一道菜。粉絲，有藕粉、土豆粉、還有山芋粉，粗條的適合燉煮。
我用的是綠豆粉絲，細細的那種。適合炒來吃，本身有良好的附味性，吸收了鮮味湯汁，爽口宜人。
如何才能做出鮮嫩爽滑的肉末粉條？
10樓：網友
肉末粉條。用料。
紅薯粉條 一小把。
五花肉 適量。
豆瓣醬 1勺。
蔥花 適量。
醬油 適量。
雞精 適量。
胡椒粉 適量。
糖 適量 薑末 適量。
醃製好的剁椒 1勺。
蒜 2-3瓣。
肉末粉條的做法。
紅薯粉煮半熟，五花肉切末，蔥薑蒜切沫，蔥多切切一些要分兩次放。
五花肉炒制變色，加豆瓣醬，蔥薑蒜（蔥放一半），喜歡辣的加醃好的剁椒，翻炒兩分鐘。
加入適量水不要太多，放入粉條，雞精，胡椒粉，糖，醬油。中火煮至收汁，加入剩下的蔥花，拌勻。
下飯。<>
肉沫粉條用哪些方法做出來味道更加獨特呢？
11樓：匿名使用者
食材。主料：精瘦肉，苕粉條，酸菜。
輔料：薑絲，蒜末，蔥段，料酒，鹽，醬油，味精，胡椒粉，花椒粉，幹辣椒絲，芡粉，香菜，菜油。
做法。1、先把粉條折成小段，用溫水泡30分鐘，再把瘦肉剁成肉末，調入料酒、鹽、醬油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉，加入少量涼開水拌勻；
2、倒入適量菜油，待油燒至6～7成熱，放入拌好的肉末，迅速翻炒兩分鐘，起鍋；
3、再倒入適量油，燒至6～7成熟，放入幹辣椒絲、薑絲、蒜末，再搜伍放入粉條和酸菜，迅速翻炒一下，加入鹽和花椒粉，最後放入剛才起鍋的肉末，放入蔥段、香菜，翻炒一下，起鍋裝盤。
第二種製作方法，食材明細。
主料世攔或。
粉條100克。
豬肉末50克。
輔料郫縣豆瓣2勺。
鹽1/2勺。
蔥1棵。姜1塊。
蒜5個。雞精1/2勺。
生粉1勺。微辣口味。
炒工藝。半小時耗時。
簡單難度。做法步驟。
粉條泡好備衡念用。
豬肉末加生抽、生粉、少許清水拌勻。
蔥、姜、蒜切絲備用。
郫縣豆瓣剁碎。
炒鍋油燒熱放入郫縣豆瓣小火炒出紅油。
倒入蔥、姜、蒜炒出香味。
倒入肉末翻炒。
倒入開水煮沸。
放入粉條。小火燜一下，大火收汁，放鹽、雞精調好味道出鍋。
撒上蒜苗粒。
肉末粉條，直接下鍋就錯了，你知道如何做味道絕美嗎？
12樓：愛吃水果的兔嘰
1、肉末粉條，粉條切記不可直接下鍋，要先等，水開後煮上兩分鐘，然後再下鍋，這樣的目的，一是能讓肉沫的味道融入到湯裡，二是能讓粉條吃起來的味道更入味，口感也更好。2、家裡如果沒有紅薯粉條的，咱們也可以將粉條，換成寬粉，味道也同樣好吃。
13樓：細細
在做肉沫粉條之前，應該要先醃製一下肉沫，這樣肉才會更加的好吃。
14樓：暴發戶的塔羅星座
砂鍋提前準備好，把切好的洋蔥絲放入砂鍋底部，接著把煮好的肉末粉條倒入砂鍋裡面，再加入適量的開水。
豆芽炒粉條怎麼炒才好吃，豆芽炒粉條怎樣做好吃？
讓我告訴你另一個祕密，麵條提前浸泡後，經過冷水後，加入一些熟植物油！有人說泡麵，可以加澱粉和鹽，這也可以節省時間豆芽炒粉絲怎麼才能炒出美味呢？將紅薯粉絲放入40佛山50度的熱水中，加入少許鹽泡軟，不要過久，太軟不好吃，一般醃製3分鐘，因為再次翻炒。用冷水撿起來太涼了，所以金刀不易碎。豆芽應洗淨，辣皮...
芹菜炒粉條怎麼做好吃，芹菜炒粉條的家常做法
爵帝倵士 食材主料 芹菜250g 粉絲100g 豬肉50g 輔料精鹽 適量味精 適量醬油 適量花椒粉 適量植物油 適量步驟 1.準備好各種原料。2.炒鍋放水燒開，下入粉絲焯熟。3.撈出粉絲要立即放涼水盆中。4.芹菜切段備用。5.豬肉切片，蔥花 薑末切好備用。6.炒鍋放油燒熱，下入豬肉 蔥花 薑末同炒...
酸菜炒粉條的做法
主料。酸菜。200g瘦肉。100g乾粉條。50g輔料。油。適量。鹽。適量。乾紅辣椒。2g 花椒粒。1g雞精。2g 醬油。2g澱粉。適量。香油。1g 自制調味粉。1g蔥姜。各1克。步驟。1.食材 酸菜，粉條，豬瘦肉，花椒，蔥，姜乾紅辣椒，香油，醬油，澱粉，清油，鹽，雞精。2.醃好的酸菜用清水沖洗，用刀...