1樓：aoxbmyqm國產
主要還是看準品牌吧，我建議可以購買北國天嬌的銀耳產品，他們的銀耳不但純天然綠色食品，並且都是現摘現發的
2樓：飛贊向
網上買鮮銀耳要注意銀耳的新鮮程度，其實最好是在大超市裡面買，都很新鮮的。
3樓：張姐心語
買新鮮銀耳最好不要買太白的，有可能被硫磺薰過。雖然黃的沒有白的看上去那麼美觀，卻有可能是原生態，沒有經過硫磺薰的，不會影響身體健康。
4樓：
主要還是看準品牌吧,我建議可以購買北國天嬌的銀耳產品,他們的銀耳不但純天然綠色食品,並且都是現摘現發的
網上有新鮮的銀耳賣，不知道買回家會不會壞？
5樓：a訴羽
最好選用同城的，這樣路上時間短，會新鮮些。但是賣家既然賣這個就肯定有他的包裝方式，讓他新鮮
在市場上買的新鮮銀耳有毒嗎
6樓：阿景歐巴
無毒。銀耳是一種極其名貴的營養滋補佳品，歷代皇家貴族均把銀耳看作延年益壽之品。
銀耳所含化學成分較為複雜，初步分析證明，銀耳含蛋白質6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.
6%-12.8%、粗纖維2.4%-2.
75%、無機鹽4.0%-5.4%、水分15.
2%-18.76%及少量維生素b類。
銀耳的蛋白質中含有亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、絲氨酸、穀氨酸、擷氨酸、脯氨酸、精氨酸、賴氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、天門冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、組氨酸、甲硫氨酸等17種氨基酸，其中含量最大的是脯氨酸。
擴充套件資料：
生長環境
1、伴生菌
銀耳絕大多數種類都生於各種樹木的原木上。但銀耳菌絲幾乎沒有分解纖維素的能力，因此在其完成生活史的過程必須依賴另一種真菌的協助即香灰菌，又稱耳友菌。
2、溼度
銀耳孢子在相對溼度 70%~80%的條件下可萌發成菌絲，菌絲不斷生長、分化產生子實體。子實體在相對溼度80%~90%的條件下迅速發育，若相對溼度超90%，則不易萌發成菌絲，而以芽殖形式出現，而且萌發成菌絲生長柔弱纖細稀疏，子實體分化不良或膠化成團成堆。
3、光照
強烈的直射光不利銀耳菌絲的萌發及子實體的分化，散射光能促進孢子萌發和子實體分化。提供適當的散射光，銀耳既白品質也優。
7樓：盡是強顏歡笑
沒有。正常體質人群可以放心地使用新鮮銀耳。
通過研究和文獻檢索發現，「新鮮銀耳有毒，含有卟啉，會引發日光性皮炎」的論斷缺乏科學依據。至今，沒有發現銀耳含有卟啉的研究文獻和相關檢測依據，也沒有使用新鮮銀耳引發日光性皮炎的病例報道。
銀耳，又名白木耳、雪耳，富含蛋白質、多糖、粗纖維以及鈣、鐵等多種微量元素。銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。另外，銀耳還能增強人體免疫力以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。
擴充套件資料變質銀耳中毒，均發生於食用腐爛變質的人工栽培鮮銀耳後。
變質銀耳不可食用，以防中毒。變質的幹銀耳呈焦黃色或綠褐色，不鮮亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點，或橘紅色斑塊，經水泡後，發粘有異味。另外，凡表面長有絨毛狀的幹品就有發黴的危險。
8樓：清風居士
在上世紀80-90年代，隨著人工種植銀耳的規模越來越大，河北、河南、山東等地陸續出現了一些集體中毒事件。
2023年，山東東平縣和河南鄭州附近連續出現兩次銀耳中毒，共有110人中毒，死亡9人。
2023年河北省鉅鹿縣19人中毒，死亡5人。
類似的事件還有很多，經過實驗室人員的確認，這些中毒事件全部是因為變質銀耳產生毒素。
由於變質銀耳中毒時有發生，各地經常有死亡病例出現，這成為一個重要的公共衛生問題。
為此，一些地方和部門專門有規定，鮮銀耳不允許售賣！
在那之後，鮮銀耳中毒越來越少，90年代後期和2023年以後已經很少聽說中毒事件，人們已經習慣了買乾製銀耳。
所以鮮銀耳並沒毒，但鮮銀耳容易受汙染變質，則有毒且容易致死。
上圖是93年中化預防醫學雜誌的一篇文章，佐證一下。
愚蠢的地球人啊，別好了傷疤忘了痛！
9樓：小花兒小花兒
沒有毒，可以放心吃。新鮮的銀耳只不過營養價值不太高，但是可以放心的食用。
菜市場看到的新鮮木耳其實不是真正意義上的木耳，真正的新鮮木耳就是剛剛從菌體上面摘下來，沒有經過任何加工程式的，此時的木耳中含有一種卟啉類光感物質，這類物質隨著木耳進入到人體裡面，隨著血液四處迴圈，最後停留在人體的表皮細胞中。
此時人體在進行日照的時候，就會促發該物質，從而引發皮炎。同時該物質很容易被咽喉吸收，從而出現咽喉腫痛，呼吸急促等異常症狀，也就是我們所謂的食物中毒現象之一。
其實出現在市面上的這些新鮮木耳已經經過了加工處理，也不存在那種特殊物質，因此不會存在上面的中毒現象。
只要我們弄清楚了這方面的問題可以放心的食用新鮮木耳了，並且比干燥之後的木耳更容易煮熟，但保質期不是很長，需要儘早食用。
儘管新鮮銀耳沒有毒性存在，但在烹飪上面有著很大的區別，所以想要嘗試或者購買新鮮銀耳的朋友需要掌握正確的煮法，正確的吃法才可以保證銀耳的功效，避免出現中毒的情況。
10樓：太平洋女人網
關於銀耳，你喜歡黃臉婆還是白富美的？新鮮銀耳到底能吃嗎？
11樓：
毒應該沒有，只是這種沒營養的鮮貨吃了也沒什麼營養
選購銀耳時應該注意些什麼
12樓：帥章魚
要選擇天然的沒有硫磺薰的，農家的，新鮮
一葉梵花 就很好
**網上買新鮮銀耳可以吃嗎?
13樓：
可以啊，，，如果有什麼損壞，什麼問題也
可以直接找客服。
新鮮的銀耳有毒嗎?
14樓：帥哥都是我們的
新鮮的銀耳有毒。鮮銀耳含有卟啉類光感物質，它會通過血液迴圈進入人體表皮細胞中，在日光作用下，有可能引發皮炎，出現瘙癢、水腫、疼痛等症狀。
但在日常生活中見到和食用的菠菜、莧菜等也含有卟啉，因此不必恐慌。注意兩點即可：一是不要過量食用，尤其在日照強烈的夏季；二是食用後不要馬上到陽光下曝晒。
如果你一定要買鮮銀耳，那要注意銀耳的手感和氣味，比如是否有發粘、發軟，是否有黴變、腐敗的異味。如果出現這樣的情況就千萬不要購買了。
15樓：一紙寡言
銀耳被稱為平民燕窩，是女性朋友比較鍾愛的美容養顏佳品，可是隨著運輸業的發達，現在我們不僅僅可以買到幹銀耳，隨處可見的鮮銀耳也成了新寵！
一朵朵潔白的鮮銀耳，最初的時候賣到10塊錢一朵，現在見得多了，10塊錢倒是可以買三朵了。那麼鮮銀耳到底能不能吃呢？
鮮銀耳本身是沒有毒的，可是受培植環境和儲藏環節的影響，鮮銀耳很容易受汙染繁殖病菌攜帶一種叫「米酵菌酸」的毒素，所以買新銀耳的時候一定要注意，購買無損害、沒有變質的鮮銀耳。
不過出去安全考慮，還是建議大家多吃幹銀耳，幹銀耳雖然經過加工，還是營養成分並沒有損失多少，而且便於儲存。
銀耳怎麼做黏稠又好喝呢？銀耳想要短時間熬得黏稠，最簡單的方法就是浸泡後撕得細碎一些，而且用溫水浸泡的銀耳出膠也很快哦！
除了用雪梨紅棗燉銀耳、我還喜歡用紫薯來燉銀耳，燉出來的銀耳帶著自然的鮮甜，顏色也是特別地漂亮！愛美的女生一定要試試哦！
【紫薯銀耳羹】食材：銀耳四分之一朵，紫薯一個，冰糖10克，白醋2滴。
【主要做法】
1、銀耳用溫水泡發，紫薯去皮切小塊，準備一些老冰糖，別用白糖哦！
2、泡發的銀耳撕碎，越碎越好。
3、銀耳、紫薯一起倒入迷你養生壺中。也可以直接用燒鍋煮。
4、點選一鍵注水，我用的淨水養生壺，所以直接用自來水過濾進去。順便滴入2滴白醋，燉出來的紫薯銀耳羹顏色會更漂亮
5、點選燕窩功能，養生壺就開始自動煲湯啦！
6、煮好的紫薯銀耳羹，放入冰糖，按下保溫鍵功能，冰糖融化就可以喝！
煮好的紫薯銀耳羹，低脂飽腹，美容養顏，早餐、晚餐都可以任性吃！除了紫薯，南瓜也可以用來跟銀耳一起燉，同樣低脂不長胖！
16樓：匿名使用者
真正的新鮮銀耳，即剛採摘沒有進行加工的銀耳含卟啉類光感物質，食用新鮮銀耳後，卟啉類光感物質會隨血液迴圈分佈到人體表皮細胞中。此時受到太陽照射，就可能引發日光性皮炎，入**紅腫、癢痛，出現鮮紅色丘疹和水皰。卟啉類光感物質還易被咽喉黏膜吸收，導致咽喉水腫、全身不適、流鼻涕、流眼淚、乏力及呼吸急促等症狀。
而正確食用方法是將銀耳加工乾製，其所含卟啉物質會破壞消失，食後不會發生以上症狀。
銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。
17樓：匿名使用者
新鮮銀耳可以放心食用
銀耳，又名白木耳、雪耳，富含蛋白質、多糖、粗纖維以及鈣、鐵等多種微量元素。銀耳性質平和，可與多種食材搭配，是進補佳品。近來有**報道，新鮮銀耳含卟啉類光感物質，使用新鮮銀耳後，受到太陽照射，卟啉類光感物質會引發日光性皮炎，出現鮮紅色丘疹和水皰。
那麼，新鮮的銀耳到底能不能食用？會不會引發日光性皮炎呢？
通過研究和文獻檢索發現，「新鮮銀耳有毒，含有卟啉，會引發日光性皮炎」的論斷缺乏科學依據。至今，沒有發現銀耳含有卟啉的研究文獻和相關檢測依據，也沒有使用新鮮銀耳引發日光性皮炎的病例報道。卟啉病是血紅素合成途徑當中，由於缺乏某種酶或者酶活性降低，而引起的一種卟啉代謝障礙性疾病。
食源性卟啉病發生的前提是機體的卟啉代謝異常。日光性皮炎發病需要的三個要素是攝入光敏性物質、長久日晒、卟啉代謝異常（患者體質）。不是所有的日光性皮炎都是由卟啉類物質引起的，也不是所有的卟啉類物質都會引發日光性皮炎。
總之，正常體質人群可以放心地使用新鮮銀耳。
摘自《食用農產品消費健康科學麵對面》
2023年東南網鳳凰網
國家食用菌產業技術體系崗位專家、福建農林大學的謝寶貴教授說，人們食用銀耳（鮮、幹）已有悠久的歷史，沒有發現食用銀耳引發日光性皮炎的案例。「新鮮銀耳有毒，含有卟啉，會引發日光性皮炎」缺乏科學依據，新鮮銀耳可放心食用。
18樓：匿名使用者
1 事實上，真正的新鮮銀耳，即剛採摘沒有進行加工的銀耳含卟啉類光感物質，食用新鮮銀耳後，卟啉類光感物質會隨血液迴圈分佈到人體表皮細胞中。此時受到太陽照射，就可能引發日光性皮炎，入**紅腫、癢痛，出現鮮紅色丘疹和水皰。卟啉類光感物質還易被咽喉黏膜吸收，導致咽喉水腫、全身不適、流鼻涕、流眼淚、乏力及呼吸急促等症狀。
2 而市場上所賣的新鮮銀耳都是經過加工處理的，都是沒有毒的，所以，只要我們搞清了這個概念，我們就不怕吃新鮮銀耳了。我們平常見的新鮮銀耳，都是無毒的，因此，我們可以放心購買，放心食用，它們對我們的身體健康都大有裨益。
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