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鱖魚養殖技術 鱖魚，俗稱桂花魚、石花魚、季花魚、淡水石斑等。在分類學上，隸屬於鱸形目、脂科、鱖亞科，有三個屬，即長體鱖屬、少鱗鱖屬、鱖屬。其中鱖屬種類最多，有七種，分別是鱖、大眼鱖、高體鱖、斑鱖、波紋鱖、柳州鱖、暗鱖；少鱗鱖有三種：
中國少鱗鱖、朝鮮少鱗鱖、日本少鱗鱖。 第一章 生物學簡介 一、鱖亞科魚類的地理分佈 世界上鱖魚有三屬11種，是東南亞特有的淡水魚類，主要分佈在中國。分佈於中國的鱖魚共有三屬九種。
鱖亞科魚類分佈的北界是黑龍江中游瑗琿附近，南界是海南省的北側的南渡江，東界是日本本洲島西側南部的福知州附近，西界為四川盆地西側金沙江下游的屏山附近。 在鱖亞科魚類中，以鱖和斑鱖分佈最廣。鱖類三屬11種中，我國有三屬九種，佔81.
8%。分佈在我國的九種鱖魚都集中分佈在長江以南，淮河以北僅有兩種，由此可見，長江以南的華南區是鱖亞科魚類的分佈中心，臺灣無鱖類分佈。 二、鱖亞科魚類簡評 在鱖亞科的魚類的11個品種中，只有鱖和大眼鱖，不僅分佈廣，生長速度快，個體大，而且形體好、肉質好、經濟價值高，適合人工養殖。
在這兩種鱖魚中，尤以鱖的生長速度較快。因為鱖的幽門盲囊多，對食物消化快，生長 也快；而大眼鱖盲囊少些，生長慢些。在天然水體中，鱖只需2-3年即可達到商品規格，而大眼鱖要3-4年。
在人工條件下，他們的生長速度差異更大。1976-2023年湖北省天門市水產研究所進行了翹嘴鱖和大眼鱖的養殖試驗。在同一種飼養環境下，一年之後翹嘴鱖比大眼鱖平均超重535-625克；飼養兩年之後，翹嘴鱖比大眼鱖超重700克。
2023年佛山市水產技術推廣站和水產研究所進行了珠江鱖和大眼鱖的養殖對比試驗，結果表明，鱖的生長速度比大眼鱖快4倍。從以上分析可知，鱖亞科的種類繁多，但最具經濟價值的是鱖（翹嘴鱖）。 三、鱖的形狀特徵 鱖魚體呈紡錘形，略側扁，背部隆起腹緣淺弧形。
體色為褐黃色和棕黃色，分佈著許多不規則的斑塊或斑點，通常自吻端穿過眼部至背鰭及下方有一條棕褐色或紅褐色條紋．腹部灰白，第六至七背鰭基下方通常有一條暗棕色的縱帶，背鰭、臀鰭和尾鰭上有棕色斑點連成帶狀。頭端側視呈錐形，吻尖。鼻孔位於眼前緣，前鼻孔後緣有一鼻瓣，後鼻孔細狹。
眼側上位，較大，大於眼間距。口上位，略傾斜，下頜顯著突出，口裂大，具輔上頜骨，上頜骨後端超過眼中點垂直線，有的幾乎達到眼後緣垂直下方。上下頜、犁骨、口蓋骨上都有大小不等的尖齒，其中上下頜的齒擴大成犬齒狀。
舌狹長，前端遊離。前鰓蓋骨後緣鋸齒狀，下緣有4-5個大棘，鰓蓋骨後有兩個大棘。背鰭較長，分為前後兩部分，前半部的鰭條為硬刺狀12根，後半部為軟鰭條13-15根。
四、鱖魚的生態習性 1.生活習性
鱖魚是淡水定居性魚類，尤其喜歡生活在水草繁茂的湖泊、河川溪澗。它們不做長距離的洄游。冬季水位低於7度時，鱖魚幾乎停止攝食。
鱖魚喜歡水質清新，在肥水池塘很難生存。 2.食性 鱖魚為典型的肉食性猛魚類。
孵出後就要以其它魚類的魚苗為食，飢餓時自相殘食。魚苗階段能吞食相當於自身體長70-80%其他養殖魚類的魚苗。在天然水體中的鱖，全長為10--16釐米時，食物中蝦的出現率為83.
3%，遠遠超過了其他魚類的出現率。20釐米時以小型魚類和蝦類為食。全長達25釐米以上時則以大型魚類為主。
在養殖條件下，餌料豐富的情況下，常選擇體形細長鰭條柔軟個體小的魚類為食。成鱖易吞食的最大餌料魚的長度為本身長度的60%，而以26—36%者適口性較好。 3.
生長速度 在飼養條件下，餌料適口、充足，生長較快。網箱養殖的一冬齡的鱖，平均體長為32釐米左右，相當於天然水體中的三齡魚的體長。二齡前的鱖魚比高齡魚生長快，一齡魚又比二齡魚快。
在相同條件下，前者體長與體重比為1.33和2.39倍；後者僅為1.
16和1.47倍。這是因為鱖魚在冬季並不完全停食，仍繼續生長，只不過攝食強度和生長速度有所減慢。
4.繁殖習性 成熟年齡：我國東北地區一般需要3—4齡才能達到性成熟。
有資料表明長江中下游地區的雄鱖魚一齡既有性成熟。 繁殖季節：人工培育的鱖魚親魚，五月上旬就可進行催產孵化。
利用早繁鱖魚在網箱養殖，當年可達到商品規格。 繁殖行為：鱖魚在生殖季節雌雄比例為1：
1.2左右，雄性略高於雌性。雌鱖產卵延續時間較長，分2-3次才能產完。
繁殖力：鱖懷卵量隨個體大小、環境、年齡的不同而不同，少則幾千粒，多則幾十萬粒。鱖魚首次產卵量約為懷卵量的60%左右。
受精卵的孵化：鱖魚的卵粒較小，成圓球狀，橙黃色或青黃色，卵膜較厚，透明，富有彈性，比重比水大，為半漂浮性卵；成熟的卵徑為1.1—1.
37毫米，遇水後卵膜膨脹到1.9—2.15毫米，出現卵簡隙，卵黃直徑1.
3毫米左右，其中卵黃內有1個0.5毫米的油球或者3—5個油球。鱖與苗孵出時間與水溫有關；水溫21—24℃時，孵化期為73個小時左右；水溫23—27℃時，需53小時；水溫在25—30℃時，只需29小時；鱖魚受精卵的適宜孵化溫度是25—30℃。
剛孵出的鱖幼苗全長只有3.8—4.5毫米，體前腹下有一個1.
5毫米的卵黃囊，此時仔魚只能作垂直上下間歇運動，停歇時臥在水底。鱖苗孵出後48—60小時可進行水平運動，並開始攝食，此時鱖苗只有5毫米左右。第二章 鱖魚苗的養殖技術 一、鱖魚苗種的生物學 1.
仔魚的營養特點及消化器官的發育 依據仔魚的營養**，可分為三個發育階段，即內源性營養階段、混合性營養階段、外援性營養階段。 內源性營養階段：完全以魚苗自身的卵黃油球等內源性的營養髮育階段，成為內源性營養階段。
從仔魚出膜至開口攝食以前，剛出膜的鱖魚苗稱為仔魚前期，魚體嫩小，全長只有3.8—4.2毫米。
卵黃囊大，魚苗猶如躺在大山上發育。卵黃囊卵圓形，開始是直徑0.4毫米，約佔魚體重的50%，前端有油球。
混合性營養階段：部分依靠內源性卵黃、油球等營養物質，部分依靠攝食外界食物為營養的階段，稱為混合性營養階段，是魚苗從內源性營養向外源性營養過渡的階段。從仔魚開口攝食至幽門垂的出現，隨著卵黃、油球等內源性營養物質的消耗和轉化，仔魚的攝食和消化器官迅速發育。
在水文21—29℃的情況下,出膜後經過64—120小時開始攝食,即進入混合營養階段。 外援性營養階段：內源性營養耗盡而完全依靠捕食活魚苗的階段，稱為外援性營養階段，進入稚魚期。
此時魚苗已經出膜8—10天，魚體全長12.5毫米左右。鰭條鰭棘已經分化，消化器官已經發育完善，胃膨大，成t形。
胃壁厚胃腺發達，上有粗大的血管分支。 2.鱖魚苗的食性 鱖魚從開口攝食起，就始終以活魚為食。
魚苗階段專吃活魚苗，不主動攝食浮游動物等非魚苗餌料，也不吃死去的魚苗，甚至不吃病弱而活動力差的魚苗。 開口攝食的魚苗，游泳活潑，感覺敏銳，在距離5—10釐米，水平視角310°內準確的捕食遊動的餌料魚苗。開口攝食初期的攝食成功率對鱖魚苗的生存意義重大，在攝食初期只要攝食到一尾餌料魚苗，其生存的可能性就大的多。
如開始捕食2—3天后，仍未成功的捕食到一尾魚苗，則會因能量的的大量消耗而死亡。生態學上將這個階段魚苗與生具來的高死亡率危險期稱臨界期。因此提供適口而充足的餌料魚，在魚苗養殖階段非常重要。
3.鱖魚苗種的日糧與餌料魚的規格
鱖魚魚種的日糧魚種規格（釐米）餌料魚規格（釐米）日糧（尾）0.5---10.4---12---51---1.
70.7---1.28--121.
71---1.25---83.41.
6—2.15---86.6---103.
4---6.74---6鱖魚魚苗的餌料魚的規格鱖魚苗餌料魚苗出膜後時齡口裂寬度餌料魚名出膜時間體高（毫米）600.55-0.
63細鱗斜頜鯝60-2160.48-0.88800.
63-0.7細鱗斜頜鯝52-2160.48-0.
88團頭魴60-2160.72-0.881080.
71-0.84細鱗斜頜鯝8-2160.48-0.
96團頭魴0-2160.72-1.12草魚36-1080.
84-1.121200.77-0.
9細鱗斜頜鯝0-2160.84-1.12團頭魴0-2160.
72-1.121200.77-0.
9草魚30-1200.84-1.19鰱16-880.
72-1.28鱅68-760.88-1.
12鯉0-240.92-1.221440.
88-1.02細鱗斜頜鯝0-2160.72-1.
12團頭魴0-2160.84-1.4草魚0-2160.
84-1.4鰱0-2160.72-1.
3鱅24-1080.88-1.28鯉0-2160.
91-1.47 隨著鱖魚苗的不斷生長，口裂不斷增大，所用的餌料魚規格也不斷的增大。 4.
鱖魚苗的生長 鱖魚苗因攝食活魚苗，營養豐富，生長非常迅速。同時因鱖魚苗必須攝食活魚苗，在自然界不得不迅速生長，否則就捕不到適口的餌料。因此這是進化和自然選擇的結果，是鱖魚的一種適應性。
在人工養殖條件下，經20—25天，全長從攝食時的5—10毫米長至30—35毫米，體重從2毫克長至500—1500毫克，體重增加大幾百倍之多。 二、鱖魚魚種餌料魚的需求**與生產 及時**數量充足而適口的餌料魚，是鱖魚魚苗生產的關鍵因素。在鱖魚魚苗生產之前，應對所需的餌料魚的時間、數量及不同時期所需的餌料魚規格做出合理的估計，以便做到餌料魚的**及時、規格適口和數量充足。
1.開口餌料所需的時間 魚苗孵出之後，隨著內源性營養的不斷消耗，混合性營養階段的到來，就要開口攝食了。鱖魚開口攝食的時間與水溫關係密切，水溫越高，魚苗生長髮育越快，因而開口捕食的時間越早，反之則較晚。
不同水溫條件下魚苗開口時間表（小時）水溫（℃）效應時間孵化時間內源性時間開口攝食時間20-2134-3075-62128220-23722-2327-2453-44109177-18924-2521-1937-3698156-15326-2717-1534-3372123-12028-3012-832-3164108-103 在當時水溫條件下的開口攝食時，可用容器盛少許的鱖魚苗，投入少量的預先準備的餌料魚，看鱖魚苗是否開口攝食，以便及時投喂。 2.餌料魚的種類和數量 鱖魚苗以其他活魚苗作為開口餌料最好是孵出不久的、個體較小的鯝類苗，也可用四大家魚的魚苗。
下面總結如何配套生產鱖魚餌料魚： ⑴開口攝食階段3-10日齡餌料魚的配備： 鱖魚魚苗孵出3天后，卵黃囊消失，體長達4-4.
5毫米，為促進鱖魚苗的採食，在孵化環道內以5-6萬/m
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