1樓：經驗一點通
玉米胚部幾乎佔全粒體積的三分之一，佔全粒重量的10%—12%，其呼吸強度大，吸溼性強，帶菌量大，容易酸敗。據實驗，正常玉米的呼吸強度要比正常小麥的呼吸強度大8—11倍;玉米胚部含有豐富的營養物質，極易感染大量的微生物，據測定玉米經過一段時間儲藏後，其帶菌量比其它禾穀類糧食高得多;玉米胚部含有整粒77%——89%的脂肪，在高溫高溼情況下，脂肪容易產生酸敗，致使胚變色變味，不僅影響適口性，而且喪失發芽能力。
一般新收穫玉米的水分在20%——35%，降雨使玉米難以充分乾燥，自然也就增大了玉米的生理活性，使儲藏穩定性大大降低，極易導致黴變。 因玉米胚部富含營養，並有甜味，可溶性糖含量較大，所以很易感染蟲害，這又加快了玉米發黴變質的程度。 當溼度大於85%，溫度高於25℃時，黴菌就會大量迅速生長，併產生毒素。
黴變玉米產生的毒素主要有黃麴黴菌、赤黴烯酮、伏馬黴素及嘔吐黴素等。
其危害主要表現在以下幾個方面：1、產生有毒的代謝物，改變飼料的營養組分，降低動物對養分的利用，使養分利用率最少下降10%2、造成畜禽採食量減少、嘔吐，甚至拒食飼料3、生長緩慢和飼料利用率降低4、種畜禽生殖系統破壞、繁殖力低下甚至失去生殖能力5、免疫抑制，畜禽抗病能力下降6、中毒嚴重者導致孕畜流產，甚至死亡。
正常玉米籽粒皮色有黃色、白色、紅色、紫色、黃褐色多種，以黃白色為最多見。正常玉米的顆粒飽滿，無損害、無蟲咬、蟲蛀和發黴變質現象。發黴玉米可見胚部有黃色或綠色、黑色的菌絲，質地疏鬆，有黴味。
受黴菌毒素汙染嚴重的玉米，應該廢棄。不然雞群吃了這樣的飼料就會出現黴菌中毒現象。
2樓：張逸思伯姍
玉米在高於安全貯藏水分14%以上，貯藏地點空氣不流通或者流通不暢。
與地面接觸且地面潮溼的情況等的出現。黴菌生長旺盛，分解玉米本身的澱粉、糖分而產生黃色、黑色、紅色等菌團，即為發黴。
玉米在生長期間在果穗上，果粒間出現黴菌或整株黴變現象。是因為玉米在牙期感染黴菌。
播種前將玉米種子浸種，貯藏期保證水分含量在14%一下、通風、乾燥的環境下貯藏。
可以保障以上情況不出現。
玉米尖上發黴什麼原因
3樓：
在同一個玉米棒子中，不同部位的玉米籽粒所含的水分差不多，但發黴的機率卻是不同的。因為，玉米棒子的尖部籽粒，所受到衣苞保護不及其它籽粒所受到的保護嚴密，更容易受到漂浮在空氣中的多種黴菌的感染。所以玉米尖更容易發黴。
玉米（拉丁學名：zea mays l.）是禾本科玉蜀黍屬一年生草本植物。
別名：玉蜀黍、棒子、包穀、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞蘆、大蘆粟，東北遼寧話稱珍珠粒，潮州話稱薏米仁，粵語稱為粟米，閩南語稱作番麥。
4樓：會呼吸的愛蝦
玉米的一邊發黴了，那另一邊不能吃。玉米的一邊發黴了，那另一邊同樣也開始變質了，只是從肉眼看沒有那麼明顯，為了自己的身體健康，最好不要吃的好。玉米（拉丁學名：
zeamaysl.）是禾本科玉蜀黍屬一年生草本植物。別名：
玉蜀黍、棒子、包穀、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞蘆、大蘆粟，東北遼寧話稱珍珠粒，潮州話稱薏米仁，粵語稱為粟米，閩南語稱作番麥。稈直立，通常不分枝，基部各節具氣生支柱根。葉鞘具橫脈；葉舌膜質，葉片扁平寬大，線狀披針形，基部圓形呈耳狀，**或具疵柔毛，中脈粗壯。
穎果球形或扁球形，成熟後露出穎片和稃片之外，其大小隨生長條件不同產生差異。雌雄同株異花，花果期秋季。
5樓：司文堯翠巧
你要看只是尖上發黴還是整個玉米都快變質了，有的是新鮮玉米，在地裡的時候尖部外露導致發黴，這沒問題可以吃，但是如果是玉米摘下來很久了導致的發黴，那還是扔了吧。
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