1樓：妙招姐
教你如何辨別大米好壞
2樓：說生活出品
市場上陳米新米一起賣，怎樣才能買到新鮮大米
3樓：我好哇澀
怎樣辨別大米真假，你真的知道嗎？
4樓：妙招朵兒
一 看買大米時候 看大米的顏色 這種米說明是新米 二 大米放紙巾 包裹起來 包裹手鐲 用力按十秒 放紙巾上面 看是否有白色粉末 會有髒東西 4
如何分辨真假大米
5樓：人設不能崩無限
一看，看大米的色澤和外觀，正常大米大小均勻，豐滿光滑，顏色正常、有光澤。
二抓，觀察手中大米粘有糠粉的情況，合格大米糠粉很少。
三聞，用手摩擦大米發熱後，立即聞其氣味，正常大米具有清香味，無異味。
6樓：du知道君
簡單的四個字就可以辨別了，看，摸，聞，吃。
我們可以看大米純不純 看（顆粒長度）
摸（溼度 硬度手感）
聞（純米香）
吃（糯感 嚼勁） 就可以辨別出來了。
臻稻香就是正宗的東北大米，可以試試看
7樓：我好哇澀
怎樣辨別大米真假，你真的知道嗎？
怎麼辨別假大米
8樓：說生活出品
市場上陳米新米一起賣，怎樣才能買到新鮮大米
9樓：李志活
辨別真假大米有妙招
優質米：大米的食味包括光澤、粘性、口感、芳香、形態、軟硬、純度等，其中，口感、粘性、軟硬、光澤是最重要的評價標準，優質米不僅好吃，而且晶瑩透亮。
識別辦法：在識別時，對米袋上標有「香米」、「免淘洗」、「超級」等字樣的米，要認真識別，香米除了特殊、指定產地以外，不可能有太多的香米，多數有作假可能和嫌疑。免淘洗，更說明有作假摻毒可能。
超級稻一般是指產量高的大米品種，也有說是優質米，但知情人曉得產量與米質、口感一般都是負相關。優質大米雖然口感非常好，但產量不是最高，還有一些缺陷，如容易倒伏、 不抗病等。稻粒很大、很長，產量很高，米的口感、食味就不可能最好。
雖然說村裡的農民不作假，但那些不法「農村經紀人」牽線，與城市什麼公司合作，就讓人不放心了。
對標有「無公害」、「綠色」、「有機」字樣的大米也要認真辨別，在送去鑑定時可能是好米，正式賣的時候就無法保障，尤其那些精心包裝、價錢很貴的大米也要識別，裝在紙袋、布袋，還畫上圖案、唐詩宋詞，貴得出奇(16——20多元一斤)的大米也要識別，少量買回家品嚐，作假的米和幾元錢一斤的大米差不多。產地東北的「無公害」、「綠色」、「有機」大米，不可能不好吃，如果不好吃，說明在包裝上弄虛作假了。
00無毒的質次大米類：在超市、百貨賣的大米一般不會有毒。一般來說，每年銷售的新米**量很有限，週期也很短，因此，在一年當中能買到的大米大都不是最好的大米。
有人曾經去超市、百貨買一家一家品牌大米煮飯品嚐後，發現雖說無毒，但食味、口感都不是很好。進櫃檯還有一些門檻和規則。真正村裡農民的好米不成規模，也沒有經濟實力，就很難打進去。
00無毒大米，為什麼不好吃呢?一般來說，還是成本決定的，因陳米和東北以外省份的大米**相對便宜，就有摻雜作假的可能，南方秈米比較好辨別，就很難摻雜作假。至於摻了百分之幾，只有黑心摻雜做鬼的人才知道，這可能也需要知識和技巧。
說是東北的新米，外觀很白，還晶瑩透亮，但買回來品嚐看，雖然大都無毒，但都不好吃，就是這種情況。
10樓：悟空小技能兒
一 看買大米時候 看大米的顏色 這種米說明是新米 二 大米放紙巾 包裹起來 包裹手鐲 用力按十秒 放紙巾上面 看是否有白色粉末 會有髒東西 4
11樓：小破孩
1、真的大米基本上都是色澤比較均勻的，有的時候還是半透明的狀態，顆粒也是飽滿的。而假的大米是不具備這些的。
2、大米在沒有煮熟之前也是可以聞到味道的，給大米物理加熱後問一下有沒有清香味，如果沒有，可能是假的大米。
3、在辨別大米的時候用牙齒咬一下，然後嚼碎，一般大米都是有一股甜甜的味道的，如果咬碎是有異味的可能就是假大米了。
4、把大米倒在手上，然後把手輕輕的搓一搓，然後手上有一些殘留物可能就是假的大米。
12樓：萬物凋零時遇見
看硬度:大米粒硬度主要是由蛋白質的含量決定的,米的硬度越強,蛋白質含量越高。透明度也越高。一般新米比陳米硬,水份低的米比水份高的米硬,晚米比早米硬。
2.看腹白:大米腹部常有一個不透明的白斑,白斑在大米粒中心部分被稱為「心白」,在外腹被稱「外白」。
腹白部分米質蛋白質含量較低,含澱粉較多。—般含水份過高,收後未經後熟和不夠成熟的稻穀,腹白較大。
13樓：ma一定堅持
對，我剛吃到假的大米，皇帝貢米，長粒香，吃了五天，拉了五天，黑龍江五常市龍鳳山鎮產的，真黑心，假的都能賣
14樓：12345河流
假大米不能說沒有，前幾個月鄰居人還吃出有問題的，煮了沒吃完，故意放冰箱凍著，第二天用手一戳，跟棉花一樣的，還帶點出水不爛的感覺，唉，導致癌症可能食品不過關是佔了大部分原因吧。大家要學會辯識啊，祝大家健康。
15樓：匿名使用者
沒有假的大米 只有好於不好，
16樓：
這個還真沒有遇到過。。
如何辨別真假大米
17樓：我好哇澀
怎樣辨別大米真假，你真的知道嗎？
18樓：水雅丹郟忻
真大米聞起來有股大米自然的香味而且色澤自然胚芽部位無發黑假的側看起來很亮用手使勁握不會從手縫流出來
希望能幫到你
19樓：悟空小技能兒
一 看買大米時候 看大米的顏色 這種米說明是新米 二 大米放紙巾 包裹起來 包裹手鐲 用力按十秒 放紙巾上面 看是否有白色粉末 會有髒東西 4
如何辨別大米的優劣
20樓：說生活出品
市場上陳米新米一起賣，怎樣才能買到新鮮大米
21樓：妙招姐
教你如何辨別大米好壞
22樓：中國農業出版社
答：購買大米時，可從以下4個方面檢驗其質量：
（1）檢視米色。正常的米應是潔白透明，內白斑（腹白）色容澤正常（紫、黑米除外）。米最易變為黃色，而發黃的米，其香味、口感、黏性、營養價值都較差。
（2）檢驗硬度。大米的硬度主要是由蛋白質含量決定的，硬度越高，蛋白質含量越高，透明度越高。相反，蛋白質含量較低的米或是含水量高，或是由不成熟的稻製成，硬度不足，透明度也差。
（3）檢查裂痕。由於加工條件的不同，米粒在乾燥過程**現冷熱不勻，內外收縮失去平衡會產生裂痕甚至斷裂，導致營養價值降低。
（4）注意新陳。陳米色澤暗，香味淡，表面有白道間紋甚至呈灰粉狀物，灰粉越多，代表時間越長。當然，有黴味的或者是有蛀蟲的更有可能是陳米了。
怎樣鑑別真假大米
23樓：弘揚光
假大米直接就不是大米，從肉眼直觀就能看出，只有新、陳大米不易識別而已。
24樓：東方巨龍
我只會鑑別是否是陳米而已，就是把手插進大米里，如果手上有很多澱粉，就是新米
25樓：匿名使用者
現在有假大米麼?
大米存在的問題雖然很多:陳米,以此充好,轉基因,發黴的等等,但應該還是沒有假的吧
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