1樓：匿名使用者
鐵鍋中的鐵鏽，即鐵鍋中的鐵原子與空氣中的氧原子發生化學反應而生成的氧化鐵。有實驗證明，都市人的肝病發病率高於鄉村人口的主要原因就是吸收了過多的氧化鐵，其中最直接的也是危害最大的就是氧化鐵對人類肝臟的損害。所以，鐵鏽對人體的傷害一直以來都是專家學者關注的健康話題之一。
所以：用鐵鍋煮飯不會中毒，在煮的過程中會有微量的鐵元素進入食物中，人吃了還能補鐵，但是生鏽的鐵鍋煮飯就不行了
方法：你先洗乾淨鐵鍋，再在鍋裡倒點食用油，在火上燒熱，再晃一晃，直到整個鍋的裡面全部沾上油。再把油倒掉（可別吃這點油，因為它不太乾淨），這樣以後它就不會生鏽了。
但以後如果再用它煮東西，也可能會生鏽，那時候就可以刷乾淨擦乾後再倒上點油燒一下就可以了。