1樓：冬天不冷
1、用小刀或水果刀插入河蚌的縫內，沿著縫先割一圈，這樣可以把連線下河蚌縫上的肉分開，也可以把上下河蚌殼上的肉分開。
2、合殼肌位於河蚌上下兩端，是主要連線兩個殼的作用點，只要切段就好辦了。
3、以上兩部都完成後，用刀稍微翹開河蚌縫，然後拿手一瓣就開了，很簡單吧，但是要出要河蚌殼有些地方很鋒利，會割到手的，尤其是有缺口的地方。
4、注意用刀割合殼肌時，要貼著蚌殼割乾淨，這樣一挖河蚌肉就出來了。
2樓：童無忌
怎麼處理河蚌？
把河蚌用清水漂洗盡淨，用菜刀沿縫處將其一個個切開，五臟六腑頓現眼前。潔白的蚌肉豐盈厚實，鮮嫩晶亮，一股濃郁的腥氣撲鼻而來。然後一塊一塊地剔盡，再次漂進水中，用指頭颳去腐質，復又清洗後便可燒菜了。
河蚌是一種營養價值較高的水產，它的蛋白質含量可以佔到整個河蚌可食部分的10%。在煮河蚌之前，通常要對它進行清洗處理。那麼，河蚌怎麼洗才能做到使河蚌最乾淨，吃著***呢?
一般來說，賣河蚌的小販會先把腮去掉，其他就是帶回家自己去整了。有人覺得，把腮去掉也就可以了，而有的則認為該把裡邊一大塊青色或黃色的部分去掉，也有的買回去之後，還要再從小孔中擠出一點青色的汙濁，直到擠得擠不出了，便認為乾淨了，再用水洗，就可以煮了。
其實，不是這樣。 去掉腮是自然，但那一大塊青黃色的東西是完全可以吃下去的，倒是小孔，其實也就是腸子裡的青色汙濁應該全部去掉。 有人會問：
已經擠得擠不出來了，可不是沒有汙濁了嗎?非也。從小孔往外擠，當然只能擠出靠近小孔(也就是腸子最頂端)的一些汙濁，而整個河蚌裡邊腸子裡的汙濁卻是擠不掉的。
很多時候，我們透過河蚌外層，即可看到裡邊一條條一圈圈黑青色的汙泥似的髒東西，這就是留在腸子裡的汙濁，必須用剪刀把腸子戕開，用清水沖洗，才可洗乾淨。
至於腸子沿著怎樣的走向，有時，可以在外面看到，但很多時候，整個河蚌外層看上去很光鮮，根本沒有什麼黑青色條子，直到戕開才發現汙濁，對於這樣的情況，可以從小孔那兒剪，沿著一定的彎度剪下去，實在摸不透的情況下，就只有亂剪了，總之，得把整個腸子全部剪開，把裡邊的汙濁全部去掉，才算得最乾淨。
當然，不僅是蚌肉裡層有腸子，從小孔往外面也有，假如在小孔那地方不扯斷，則腸子就從裡層一直到外層連貫的。這些都應該清洗乾淨。
3樓：錦繡河山
喜歡吃河蚌的來學一招，教你河蚌怎麼清洗
4樓：
可以用熱水泡或放火上 可以用肉紅燒或切成小塊和蔬菜炒
5樓：元氣菠蘿
用鐵錘砸。。。。。。。。。
河蚌怎麼清洗？需要去除掉哪些？有圖最好？
6樓：一大林子vlog一
農村小夥兒教大家怎麼正確清洗河蚌。
7樓：匿名使用者
河蚌，需要清潔冷水浸泡至少12小時，讓其內部髒汙排洩乾淨，外觀清洗很簡單，刷子、百潔布都可以。
河蚌怎麼清洗才幹淨？怎麼做湯才好？
8樓：莊清綺
把河蚌放在清水裡養上幾天，等它裡面的淤泥全部吐出來之後再剝開殼清洗做湯。
9樓：匿名使用者
這兩張圖不是太清楚，主要是下面一張，那些黃的，白的，褐色的東西是不是能吃的？
10樓：匿名使用者
活殺的直接用刀破開,內肉團與外包皮之間,有那黑黑的,管它叫肺,清除之.其他不用弄掉的.
也可以整隻放鍋內加水煮開即可,撈出與上面說的方法一樣清洗.煮過的水沉澱下可以用來燒湯.
習慣上燒的是河蚌肉豆腐湯,也可以燒成小青菜河蚌肉(肚皮裡白白的,應該是很緊的包團內的東西,能吃啊,精華呢)
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