1樓：匿名使用者
開小餐館可以使用高配置商用電磁灶，煤氣灶，燃氣灶；但相對來說電磁灶速度更快，更節能，**跟配置有關係，高配置商用電磁灶**在一萬以上。
現在更多的餐館都傾向於使用電磁灶，因為電磁灶比傳統煤氣灶和燃氣灶更安全，更節能，炒菜速度也更快。如今安全問題是一個非常重要的問題，這段時間有碰到燃氣洩漏，煤氣**，就在今天新聞也有報道江門那邊煤氣事故，咱們開餐館，也得為自己和客戶考慮安全。其次，開小餐館對於後期使用的花費也有預算，用煤氣和燃氣的效率很低，能夠利用的熱量只有40%左右，都散發到空氣中浪費了，而電磁灶的熱效率利用高達95%左右，直接節省一半的費用，一年下來成本也就省回來了；並且炒菜速度非常快，大概幾十秒一個菜。
所以綜合幾個方面，可以使用高配置商用電磁灶。
2樓：匿名使用者
想要最快的速度,當然是底下帶風機,燒柴油或煤油或環保油這類灶,
但考慮我是小餐館.燒這類的話,肯定有點划不來.推薦用猛火爐,介面用中壓閥的那種.使用中壓輸出煤氣而達到火大的目的.火力大,較上述大灶還要省錢.
3樓：千念邪
十幾秒一個菜 你開玩笑嗎
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