1樓：峰迴路轉
洗碗工談甘苦
不少人都說，餐飲行業裡，老闆才是最辛苦的職業，因為他們除了要操心如何找到目標客戶群以外，還要投入很大的精力來與自家員工鬥智鬥勇，但其實洗碗工這個職業也有其自身的難處，很多洗碗工都是五六十歲的大爺大媽，每天從早上洗到深夜，雙手被高溫的水泡得發白發脹，十分辛苦，有時遇到行業裡的陷阱，不免會更心寒。
很多老闆在招聘洗碗工時，承諾了每月固定休假天數，但往往因為生意太火爆，無法給洗碗工休假，洗碗工工作強度大，工作時間長，苦不堪言。很多餐廳給洗碗工提供的居住環境非常糟糕，除了平板床之外什麼都沒有；有時為了節約，讓洗碗工處理客人吃完的剩菜來當員工餐，廚房員工生活成本限制得很低。
近年來，越來越多的外行人跨界進入餐飲行業，造成餐飲市場的虛假繁榮，不靠譜的老闆也越來越多。這種情況越多，洗碗工群體對老闆也就越發失去信心和信任，而偏向於選擇眼前利益：直接談當前的工資，能給出足夠有吸引力的薪水，就可以上崗。
如此催生的惡果，就是彼此之間很難建立起長久的信任關係：誰給的工資高，就跟誰走。
二老闆也有辛酸淚
在餐飲行業，絕大多數老闆都對洗碗工非常尊重，希望洗碗工把洗碗效率提升到最高，同時儘量替餐廳節約成本，避免不必要的浪費。
洗碗工群體也有素養非常好的，能和老闆合作多年而不出問題。但不得不說的是，不少老闆也有一把辛酸淚。在洗碗工隊伍裡，確實有一些人唯利是圖，只考慮自身利益，從不體諒老闆的苦楚和壓力，在生意不好時懶散慣了，等生意稍好，就借各種理由，或明或暗地要求老闆漲工資，不漲就在廚房亂來……
鑑於此，開餐館要嘗試排除人為因素，尤其是洗碗工這個環節，必須努力做到沒有隱患。
三硬體提升，為洗碗工
對後廚洗碗這一板塊來說，要想兼顧餐具的潔淨度和清洗成本，同時又要減輕洗碗工的工作負擔，找尋更加科學有效的洗碗方式，則需要硬體的助力。
以火鍋店為例，沾滿牛油的火鍋盆和碗筷很難清洗乾淨，洗碗工必須帶上好幾層手套，在溫度極高的水中用鋼絲球反覆刷洗餐具，不僅燙手，還很費力，清洗效率也很低。在使用了金裕超聲波洗碗機以後，在洗碗機中放入三分之二的清水，加熱到五十度，鍋碗瓢盆無需分類，通通倒入洗碗機內，1分鐘後撈出即可。在這個過程中，洗碗工把前廳服務員收回的餐具倒入洗碗機裡，只需倒入和撈出兩個動作，就能高效完成清洗工作，洗碗工更加輕鬆，餐廳老闆也不用為洗碗工的管理和招人的問題發愁了。
其優勢在於：
1、在能耗方面，水、電、洗潔精比人工洗碗基本節約了一半；
2、在人力成本上得到了大大的降低，平均每個店能夠減少1-2名洗碗工，每年能為一個店面省下10萬元左右的相關費用成本；
3、洗碗工的工作更輕鬆了，人員也更加穩定，餐具的清潔度也比人工清洗的更加乾淨，餐具破損率也大大降低了。
2樓：匿名使用者
洗碗工是體力勞動，若超時工作肯定會疲勞的。
3樓：偶來一客
如果是手洗晚的話，洗碗工是很累的，如果是使用的自動洗碗機，然後這個洗碗工來輔助這個工作的話就不會太累了。
4樓：成成遊俠
洗碗工是非常辛苦的，從早到晚都在洗碗，上班時間長，不建議做這個。
5樓：芝麻玉兔
累，肯定累。但靠自已爭錢，花的時候舒坦
洗碗工累不累
6樓：冬日逆天
這麼說吧，我向來喜歡做菜，但是自己家吃飯的碗我覺著都懶得刷，都喜歡攢一起刷，別說洗碗工了！想想腦袋都疼！這是我弱項！估計你也夠嗆能做！望採納
7樓：老李
當然累，本身就是不用文化，不要技術的工種，就是靠賣力氣掙錢呢！
8樓：辛噯
整體洗碗 。你說累不累。
9樓：匿名使用者
從早到晚忙彎腰，你說累不累
做洗碗工辛苦嗎
10樓：金玉亭愛寫詩
很累，一天可能要洗幾千次甚至更多，手會疼。
11樓：匿名使用者
什麼事都有人去做，沒有不辛苦的事。看自己怎麼把握了。
傳菜員，服務員，洗碗工那個工作更累。
12樓：路過打醬油
傳菜員，因為飯店有一些盤子大的你無法想象，特別那那些放魚什麼的，等級越來越高的酒店越是注意這些東西，所以這些是很重的。如果飯店用樓梯你一天上下樓還有端東西
13樓：百度
洗碗工，不體面不說，面對的都是油不拉機的，殘羹剩飯
14樓：匿名使用者
還是洗碗工好一點，至少不用受客人的氣
15樓：愛叫嘛名叫嘛名
個人感覺洗碗，服務比較累
洗碗累，還是傳菜員累，傳菜員，服務員，洗碗工那個工作更累。
洗碗率還是傳菜員率？其實洗碗的也特別累，但是傳菜員一天下來也累呀！相對而言傳菜員輕鬆一點。 魁囖牟 都比較累，傳菜看上去簡單，其實一直做也是很累的，洗澡手還要一直泡在水裡。 至尊寶的頭髮 洗碗比傳菜累，而且洗碗還比較髒，一天在水裡泡著手都變白了，衣服也總是弄溼很不舒服，還是傳菜好，比較乾淨也比較輕鬆...
如何招到洗碗工，哪裡有招保潔和洗碗工的，工資在兩千以上或兩千，包吃住
欣旋培訓 招洗碗工可以去58同城 趕集這些相關 去發帖子。這些是大眾招聘 會有很多人去關注，會讓你很快的招聘到想要的人員。而且這些 都是有免費的招聘資訊傳送。也可以在門口張貼招工告示，這樣就很直觀的告訴路人本店是在招聘相關人員，來店裡的客人也有可能會幫忙介紹這樣也省去了不少事情。如還有其他不明之處還...
寒假去飯店後廚當洗碗工，累嗎，要不要去，好糾結啊。聽同學說好累，油煙味重，工資還低
灰色的那個軌跡 我是廚師，這個我比較瞭解，洗碗的都是阿姨奶奶級別的，你覺得你去了，你會堅持幾天？二個是洗碗確實很累的。去當服務員啊，傳菜啊這些都好。 祁蝶 工資肯定是不高的。不過樓主可以鍛鍊鍛鍊。累的話也是累中午一兩小時，跟晚上吃飯高峰期那會。還要幹一些雜活。看樓主個人意願咯 那真的好累啊，工資低單...