1樓：櫛風沐雨
蜂蜜質量可以從色、香、味、濃四方面去辨別：
色：真蜂蜜透光性強，顏色均勻一致；劣質蜂蜜混濁而有雜質。新蜂蜜以淺琥珀色而透明為**。
香：真蜂蜜在採收後數月便能散發出特有的蜜香，香濃而持久，開瓶便能嗅到；或把少許蜜置於手掌，搓揉嗅之，有引人入勝的蜜香。
味：蜂蜜是清爽甘甜的，絕不刺喉。蜜加開水略加攪拌即溶化而無沉澱者為好蜜；劣質蜜不易溶化，且有沉澱。
濃：上等蜂蜜濃度高，流動慢。以一滴蜂蜜放於紙上，優質蜂蜜成珠形，不易散開；劣質蜂蜜不成珠形，容易散開。
普通市民怎麼樣才能鑑別真假枇杷蜂蜜，十五元一瓶的「心之源」枇杷蜂蜜是真是假···
2樓：zm的老公
超市裡還有15元兩瓶的，呵呵，慎買
3樓：蜂研筆記
蜂蜜的保質期很長，成熟蜜可以放十年。10月份出廠的枇杷蜜可能是去年的，去年的枇杷蜜不能因為過了一年就成假的了。另外，雖然枇杷花11月開，但可能你買到的2月份的生產日期的枇杷蜜，也還是去年的產品。
4樓：北極
什麼花的蜂蜜，這樣真的很難分辨，要了解，通常蜜蜂不會只採某一種花，就算一大片都是枇杷樹，也不會說都是枇杷蜜，那個只是個廣告。蜂蜜通常分為百花蜜（春天的）和冬蜜。如果買到真的蜂蜜，就很不錯了。
超市裡的，還是那麼便宜的，勸你深思。
5樓：匿名使用者
心之源蜂蜜很好，我一直喝這個牌子。 老牌子了都16年不會有假，在正規超市購買就行。現在蜂蜜市場很多假的，品牌化很重要。
昨天跟超市買回來一瓶蜂蜜，但是看著顏色感覺不大對，還有結晶，有什麼方法能辨別真假蜂蜜嗎？
6樓：小花
您好，遊金地教你幾招鑑別蜂蜜真假的方法：一看光澤及顏色：真蜜肉眼觀色淺白色質地為好，淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳；光澤不是很透亮。
假蜂蜜色澤鮮豔，用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，一般呈淺黃色或深黃色。另外純淨的蜂蜜是無色的，蜂蜜的顏色是因為蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以說深色的蜂蜜營養要比淺色的蜂蜜營養豐富，但深色的蜂蜜往往也含有比較濃重的氣味，如蕎麥蜜；淺色蜜一般氣味清香，如荔枝蜜、槐樹蜜。
二含雜質鑑別：可以用燒紅的鐵絲插入蜜中，冒氣的是真蜜，冒煙的有假，如果是純蜜，鐵絲拔出後，十分光滑，不附雜質。用筷子挑起蜂蜜，能拉成長絲的，不斷流，絲斷會自動回縮且呈球狀者為上品。
將蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，無沉澱者為佳品。
三含水鑑別：蜂蜜滴於白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。
四含重金屬鑑別：取蜂蜜一湯匙，加入小半杯很濃的涼綠茶中，如蜂蜜已受重金屬汙染，茶水中的單寧會與蜂蜜中的重金屬起化學作用，生成灰色或褐色、黑色鹽類。顏色越深，說明受重金屬汙染的程度也越重。
五含澱粉鑑別：將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴碘酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中摻有澱粉類物質。
六含糖鑑別：摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深，摻白糖的蜂蜜顏色淺。可用兩手指揉搓，以感到粘膩為好，有顆粒感的則含糖。
七口感鑑別：真蜂蜜香甜可口，有輕微淡酸味，結晶塊入齒即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦澀味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
八聞味道鑑別：真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
九結晶鑑別：假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會析出，在瓶底形成沉澱。真蜂蜜的結晶和假蜂蜜的沉澱很容易區分，蜂蜜結晶較為鬆軟，放在手指上能很容易捻化，有細膩感。
而假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密，放在手指上捻時，有沙礫感。
7樓：北京智雲達科技股份****
真蜂蜜顏色呈透明或半透明色，假蜜由於是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮豔，一般呈淺黃或深黃色。真蜜呈黏稠液體，挑起可見柔性長絲，不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉澱，黏度小，挑起時呈滴狀下落，有斷流。
真假蜂蜜都會出現結晶塊，真蜜牙咬即酥即化，假蜜結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。買的時候仔細看配料標示，有的摻有麥芽糊精、澱粉等冒充。
想買一瓶蜂蜜，請問有什麼好的品牌嗎？？在京東上面看到一個牌子叫百花，請問這個牌子的蜂蜜怎麼樣？？？
8樓：匿名使用者
樓上說的不對吧？拉長絲的，不斷的蜂蜜
才是好蜂蜜。
分辨蜂蜜的方法：
一、假蜂蜜由於是用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來清澈透亮，而真蜂蜜中的成份很複雜，含有一些蛋白質、生物酶、礦物質、維生素和蜜源植物的花粉等成份，所以不是很清亮。
二、假蜂蜜有隱隱的化學品的氣味，聞起來感覺刺鼻或有水果糖味，而真蜂蜜的氣味純正自然，蜜味濃郁，有淡淡的花香。
三、假蜂蜜口感甜味單一，有的仔細品味還有化學品的怪味，而真蜂蜜的口味醇厚、回味綿長。
四、假蜂蜜的成本比真蜂蜜低得多，且假蜂蜜在銷售策略上往往抓住消費者貪圖便宜的心理，所以假蜂蜜的**一般都很低廉。因此，便宜的蜂蜜是假的可能性大。
五、仔細檢視產品的標籤，有的蜂蜜產品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，這對真的蜂蜜產品也是不允許的。
9樓：小波
百花的，應該是北京出的，以前買過一次還可以。檢驗蜂蜜的土辦法。倒一勺蜂蜜，讓它自然垂落，看最後一滴蜂蜜的拉絲程度，收縮迅速的就是好蜜。
10樓：江城之音
上海冠生園，百花的牌子沒見過。
11樓：九尾狐妖
你試試北京蜜蜂堂的蜂蜜吧，真的很純
百花蜜也可以只不過他的蜜含水量很高，一倒過來瓶底都冒泡。純度不是很高
12樓：李姿兒
百花這個牌子我沒試過，不過個人覺得慈生堂的結晶蜂蜜不錯，可以試試！
13樓：佘果續春柔
既然是老字號應該是不錯的，不過你自己還需要掌握一點簡單辨別蜂蜜好壞的技能，這樣就不會被坑
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