1樓：336畢猶
涼拌芹菜的製作材料： 主料：芹菜300克 輔料：
香油10克，白糖5克，食鹽適量。 涼拌芹菜的做法： 擇去芹菜根、葉，洗淨，切成約4釐米長的段。
鍋內放水，用旺火燒開，把芹菜放入鍋內燙一下，即要燙熟同時又要保持脆嫩，撈出瀝去水後，加入香油、食鹽和白糖，拌勻即成。 泡椒雞爪的做法菜系及功效：清爽冷盤 泡椒雞爪的製作材料：
主料：鳳爪1000克，野山椒50克。 輔料：
泡菜酸水一些，芹菜、花椒、味精、雞精、鹽、胡椒少許。 泡椒雞爪的做法： 、精選個大鳳爪，洗淨從中間剁開(整個也行)，入沸水鍋中煮10-15分鐘後撈出冷卻。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。 3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。 4、取老壇泡菜水(約與開水等量)，倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。 6、將煮好的鳳爪倒入冷卻後的泡菜水中，浸泡30分鐘(一般可以置更長時間味道更好) 裝盤。 八寶黃瓜的製作材料：
主料：黃瓜500克 胡蘿蔔150克 大青椒150 輔料：熟芝麻25克 熟花生50克 味精15克 精鹽75克 幹辣椒末35克 辣椒油20克 姜、蒜泥各適量 將黃瓜、胡蘿蔔、青椒洗淨都切成小方丁，然裝入同一容器中，撒上精鹽拌勻，醃3小時，撈出擠幹滲出的水分，在大碗內備用，最後把所有的調料放在一起拌勻，放2小時即可食用。
八寶黃瓜做法
魚怎麼做最好吃？拜託了各位 謝謝
2樓：老飯骨
龍利魚切片備用，加蛋清、胡椒粉、姜水、黃酒、澱粉攪拌均勻備用，起鍋燒水加鹽、黃酒、木耳過水撈出，下入切好的魚片煮開撈出備用，起鍋燒油放入薑片、黃酒、礦泉水、桂花醬、糖、少許鹽，撈出鍋內渣子生粉勾芡，下入魚片大火收汁...
3樓：手機使用者
麻辣魚好吃 用料： 1、花鰱魚一條，整理乾淨後片成片。 2、芹菜一兩，切段。
3、蒜苗一兩，切段。 4、香蔥一兩，切段。 5、豆瓣一大匙。
6、油辣椒三大匙。 7、花椒粉一大匙。 8、老薑一小塊，切末。
9、蒜兩瓣，切末。 10、醬油兩大匙。 11、料酒兩大匙。
12、澱粉兩大匙，加水兌成芡汁。 13、鹽、味精適量。 在魚片中放鹽、料酒、水澱粉拌勻碼味十分鐘以上。
鍋中放油燒至五成熱，下豆瓣、姜蒜末改小火炒近兩分鐘出香味.加進約一斤湯或水，下芹菜、蒜苗、蔥、料酒、醬油、鹽、味精燒沸 將鍋中各種用料燒約兩分鐘時，撈出裝盤.把魚片放入鍋裡的湯中稍燙後劃散，改中火燒至魚片斷生 下油辣椒、花椒粉鏟勻
4樓：3年時間
金槍魚壽司的做法詳細介紹 菜系及功效： 日本料理 精品主食 金槍魚壽司的製作材料： 主料：
糯米,紫菜卷,金槍魚肉各適量。 調料： 鹽,糖,壽司醋,青芥各適量。
教您金槍魚壽司怎麼做，如何做金槍魚壽司才好吃 1.糯米浸泡，蒸熟，加鹽、糖，壽司醋拌勻，捲上紫菜卷，製成壽司。 2.
金槍魚肉切厚片，在魚片的一面擠上適量青芥。 3.將角片蓋在壽司上即可。
金槍魚壽司的製作要訣： 糯米蒸熟後待涼才可拌味。 魚翅撈飯的做法詳細介紹 菜系及功效：
精品主食 魚翅撈飯的製作材料： 主料： 泰國米,水發魚翅,銀芽,熟火腿,瑤柱各適量。
調料： 濃雞湯,鹽,味精,色拉油各適量。 教您魚翅撈飯怎麼做，如何做魚翅撈飯才好吃 1.
泰國米淘洗，蒸熟；水發魚翅蒸熟，瑤柱蒸香，搓成絲，下油鍋炸脆。 2.熟火腿切絲；銀芽焯水；濃雞湯加鹽、味精調好味。
3.米飯墊底，放上銀芽、熟火腿，蓋上魚翅，澆上濃雞湯，撒上瑤柱絲。 魚翅撈飯的製作要訣：
米飯蒸熟後要略軟於炒飯的米。 鱈魚鍋貼的做法詳細介紹 菜系及功效： 精品主食 工藝：
炸 鱈魚鍋貼的製作材料： 主料： 鱈魚肉100克,瓜子仁50克,麵包片10片。
調料： 鹽,雞精,澱粉,蛋黃糊,色拉油各適量。 教您鱈魚鍋貼怎麼做，如何做鱈魚鍋貼才好吃 1.
鱈魚肉切塊，洗淨，加鹽、雞精、澱粉上漿待用。 2.麵包片刻成圓形待用；瓜子仁入油鍋炸脆，待用。
3.鱈魚塊掛蛋黃糊，放在麵包片上，壓上瓜子仁，下油鍋炸至金黃即可。 鱈魚鍋貼的製作要訣：
鍋貼要用中油溫養熟，保持菜品成色。 柴魚乾煲豆腐的做法詳細介紹 菜系及功效： 美味粥湯 柴魚乾煲豆腐的製作材料：
主料： 柴魚乾300克,鹽滷豆腐適量。 調料：
奶白魚湯,鹽,味精,雞精,黃酒,薑片,豆油各適量。 教您柴魚乾煲豆腐怎麼做，如何做柴魚乾煲豆腐才好吃 1.柴魚乾洗淨，改成刀片塊。
2.鹽滷豆腐切厚片，用豆油煎至兩面成淡黃色。 3.
原料加其餘調料煲制。 柴魚乾煲豆腐的製作要訣： 應選用優質柴魚乾，劣質柴魚乾腥味重。
章魚排骨燉山藥的做法詳細介紹 菜系及功效： 美味粥湯 工藝： 燉 章魚排骨燉山藥的製作材料：
主料： 章魚乾300克,排骨,山藥各適量。 調料：
高湯,鹽,味精,雞精,蔥,姜,黃酒各適量。 教您章魚排骨燉山藥怎麼做，如何做章魚排骨燉山藥才好吃 1.章魚乾水發，洗淨；排骨剁塊洗淨，焯水斷血；山藥去皮，改滾刀塊。
2.原料下鍋，加調料燉至排骨脫骨，山藥酥糯、湯汁濃厚即成。 章魚排骨燉山藥的製作要訣：
山藥燉至酥糯但不能失形。 白果團魚煲的做法詳細介紹 菜系及功效： 美味粥湯 白果團魚煲的製作材料：
主料： 甲魚1只,白果100克。 調料：
色拉油,高湯,蔥,姜,鹽,味精,雞精,胡椒粉各適量。 教您白果團魚煲怎麼做，如何做白果團魚煲才好吃 1.甲魚宰殺洗淨，焯水，剝去表面黑衣；白果入油鍋炸去表面果皮，果肉洗淨。
2.油鍋中放入蔥、姜煸香，倒入高湯、原料，調味，煨制20分鐘，倒入煲中煲5分鐘即可。
有什麼好吃容易做的食譜嗎？拜託了各位 謝謝
5樓：鰰莒甕
炒硯子最容易 鍋內少許油熱，放入幹辣椒絲，放入硯子，炒幾下放入幾棵香菜，炒至硯子殼開口即好。用時不到5分鐘
6樓：匿名使用者
醬撈茄子 材料： 茄子(3根，800克)、青辣椒(2只)、紅辣椒(2只)、香蔥(1根)、香菜(1棵)、蒜(5瓣) 調料： 油(6湯匙)、醬油(3湯匙)、老抽(1湯匙)、蠔油(1湯匙) 2 青紅椒洗淨，去蒂和籽，切成絲狀；蒜頭剁成蓉；蔥洗淨去頭尾，切成蔥花；香菜洗淨切成末。
廣東人稱茄子為「矮瓜」，夏天是茄子最肥美的季節，茄子可涼拌、炸炒、燜煮，甚至製成幹品或鹽漬。由於茄子屬吸物，容易吸油顯肥膩，tany便不讓茄子下油鍋，增強其吸油功力，而是將它放入沸水中焯熟，再澆上醬汁拌撈入味。此菜簡單易做，可讓茄子鮮甜美味，潤滑豐腴的同時，還不顯油膩哦！
7樓：湧尋菡
涼絆黃瓜夏令好菜，又好做又好吃
8樓：伏思真
南煎丸子 【原料】 豬肉200克，清油250克（實耗約100克），料酒15克，黃醬15克，鹽2克，味精5克，白糖5克，蔥薑末各2克，香油10克，雞蛋液35克，水澱粉100克，高湯適量 【製作過程】 南煎，也叫煎燒，是南方多彩的方法之一。 (1)肉切細末，加雞蛋液，鹽，料酒，味精，醬油，黃醬，香油，水澱粉攪拌，擠成個頭均勻的丸子。（2）鍋放油燒熱，將丸子推入鍋裡煎，之後用手勺將丸子按扁，一面煎熟，翻個，繼續煎，兩面都煎好取好。
（3）鍋留底油，放蔥、姜爆香，烹料酒，加湯、醬油、鹽、糖、味精，下入丸子，鍋開後轉微火靠入味，再轉大火勾芡，翻個，淋香油即可。 東坡肉 材料：豬五花肋肉1500克、蔥100克、白糖100克、紹酒250克、姜塊（拍鬆）50克、醬油150克。
製作方法： 1、將豬五花肋肉刮洗乾淨，切成10塊正方形的肉塊，放在沸水鍋內煮5分鐘取出洗淨。 2、取大砂鍋一隻，用竹箅子墊底，先鋪上蔥，放入姜塊，再將豬肉皮面朝下整齊地排在上面，加入白糖、醬油、紹酒，最後加入蔥結，蓋上鍋蓋，用桃化紙圍封砂鍋邊縫，置旺火上，燒開後加蓋密封，用微火燜酥後，將近砂鍋端離火口，撇去油，將肉皮面朝上裝入特製的小陶罐中，加蓋置於蒸籠內，用旺火蒸30分鐘至肉酥透即成。
注意： 1、豬肉選以金華「兩頭烏」烏豬為佳。 2、100克蔥其中50克打蔥結。
荷香粉蒸排骨 原料： 豬排骨500克，五香米粉100克，鮮嫩荷葉4張，豬油，料酒，鹽，醬油，白糖，蔥，姜，香油各適量 做法 1.將排骨剁成5釐米長的塊，蔥切絲，姜切末，荷葉洗淨，每張切成4小塊 2.
將排骨用料酒，鹽，醬油略醃，加入粉絲，薑片，白糖，雞精，五香米粉拌勻，擺入盤中，抹上豬油，上籠蒸20分鐘取出 3.取小塊荷葉，每塊先刷上香油，再放入排骨，包成長方塊，擺放入蒸籠內，上火蒸熟爛，取出裝盤即可 荷香焗肉排 材料：荷葉一張（乾的）、排骨500克，糯米200克。
調料：鹽、味精、料酒、白糖、生抽、老抽、美極鮮醬油、排骨醬。 做法：
1.幹荷葉用溫水泡軟，投洗乾淨，不要揉洗。 2.
排骨剁成6釐米長的段，用清水漂洗乾淨。 3.將排骨加上以上所有調料，加入糯米拌勻。
4.將荷葉剪成小圓形做底，把醃製好的排骨裹勻糯米後放入其中，包紮好，上籠蒸2.5小時即成。
主廚點評： 荷葉的清香融合了糯米的香甜，風味別緻，排骨入味但不膩口。 椒鹽裡脊 材料:裡脊肉
麻椒怎麼做才出麻味，麻椒怎麼做才能出麻味
一 想正確激發麻椒的麻味，一定不能食用新鮮的麻椒，應該把新鮮麻椒進行必要處理，以後再食用。新鮮麻椒最好的處理方法就是放在平底鍋中用中小火慢慢焙乾，在培幹過程中能聞到濃郁的麻香味兒，吹乾以後取出晾涼。然後再用擀麵杖把它壓成粉末狀，直接裝入到可以密封的玻璃瓶中，是在菜快要出鍋時，直接撒上適量的麻椒粉就能...
四川的家常小菜怎麼做 泡菜，四川泡菜做法介紹
四川泡菜的製作方法和步驟 主料 小紅蘿蔔適量 白酒適量 豇豆適量 嫩姜適量 青椒適量 花椒適量 八角適量 桂皮適量 鹽多量 冰糖適量。輔料 桶裝的純淨水。1 洗好菜 涼幹水份 備用。2 先把罈子底放一層料 鹽 糖 八角桂皮 花椒姜蒜 辣椒等 在把豇豆向壇內圈放 中間放蘿蔔 跟新鮮的姜 放一半後在放底...
糖醋排骨怎麼做最好吃拜託了各位謝謝
老師，我有糖，我想吃糖醋排骨！說說我自創的做法吧，非常簡單省事，樓主有時間試試，這是我最得意的拿手菜。選用位置最好的肋排，讓賣排骨的給剁成小四方塊。我每次一般買1公斤左右。用沸水汆過後丟到放滿 也可以半滿 冷水的煮鍋裡，鍋裡放蔥段 薑片 八角 適量的料酒，就像清燉一樣，只不過大火燒開後轉中火煨燉半個...