1樓：匿名使用者
豆薯豆薯，別名沙葛、涼薯、地瓜。原產中國南部、墨西哥、中北美洲。我國四川、重慶地區和臺灣省栽培較多。
豆薯屬豆科豆薯屬中能形成塊根的栽培種，一年生或多年生纏繞性草質藤本植物。豆薯的塊根肥大，肉潔白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白質，還含豐富的維生素c.可生食，也可熟食,總之很好吃。
種子及莖葉中含魚藤酮（c23h22o6），對人畜有劇毒，可製成敵敵畏等殺蟲劑。
豆薯又名涼薯、地瓜、沙葛、土瓜等。
(一)起源與分佈
豆薯原產熱帶美洲。美洲栽培歷史很久，哥倫布發現新大陸後由西班牙人傳入菲律賓，以後傳到世界各地。中國西南、華南和臺灣省栽培較多。
近年來，豆薯在北方開始栽培，並有高產栽培技術的**。但面積較小，屬稀特蔬菜行列。
(二)營養價值與用途
豆薯食用部分為肥大的塊根，富含糖類、蛋白質，據測定，每千克塊根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些礦物質、維生素等。其肉質潔白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，並能加工製成沙葛粉，有清涼去熱功效。
豆薯塊根耐貯藏，可調節蔬菜**。印度和東南亞各國也食其嫩莢。其種子和莖葉含有魚藤酮，對人畜有毒，可提取殺蟲劑。
(三)特徵特性
豆薯為豆科豆薯屬中能形成塊根的栽培種，一年生或多年生草質藤本植物。
根 為直根系，鬚根多。主根上端逐漸膨大成為扁圓形或紡錘形肉質塊根。一般情況下只形成一個塊根，但若主根受傷，則側根膨大，形成2個或更多的較小的塊根。
塊根表皮為淺黃色，皮薄而堅韌，易剝離。
莖 蔓生，高2米以上，右旋纏繞，橫切面圓形，被黃褐色茸毛，每節發生側蔓。葉為三出複葉，互生，濃綠色，表面光滑。頂生小葉稜形，具托葉。
花 為總狀花序，自莖基部第5～6節起，節節可抽生花序。第一花序有20餘節，每節有花2～4枚，花為紫藍色或白色蝶形花。莢果，扁平條形，長10～13釐米，寬1．2～1．5釐米，嫩莢有刺毛不能食用。
內含種子8～10粒，種子近方形，扁平，黃褐色間有槽紋，千粒重200～250克。
豆薯為喜溫喜光蔬菜。生長期要求較高的溫度條件。發芽期要求30℃的溫度，地上部及開花結莢期適宜的溫度為25～30℃。
塊根生長髮育對溫度的適應性較廣，可在較低溫度條件下膨大生長。但溫度低於15℃，則生長髮育受抑制。
豆薯對土壤的要求較嚴格，適宜的土壤條件方能獲得高產優質。豆薯要求土層深厚、疏鬆、排水良好的壤土或砂壤土，不適於在黏重、通透條件較差的土壤上種植。豆薯的根系強大；吸收力很強，較耐乾旱和瘠薄。
豆薯生長期長，需5～7個月才能收穫。生育期分四個時期：
發芽期：播種至第一對真葉。
幼苗期：第一對真葉至發生6～7個複葉和數條側根。
發棵期：莖葉迅速生長，塊根開始形成。
結薯期：塊根迅速膨大，約60天左右。
(四)型別與品種
按塊根形狀分為扁圓、扁球、紡錘形(或圓錐形)等。按成熟期分為早熟、晚熟種。
早熟種：植株生長勢中等，葉片較小，塊根膨大較早，生長期較短。塊根扁圓或紡錘形，皮薄，纖維少，單根重0．4～1千克，鮮食或炒食。
目前應用的品種有：貴州黃平地瓜、四川遂寧地瓜、成都牧馬山地瓜、臺灣馬來種、廣東順德沙葛等。
晚熟種：植株生長勢強，生長期長，塊根成熟較遲。塊根扁紡錘形或圓錐形，皮較厚，纖維多，澱粉含量高，水分較少，單根重1～1．5千克，大者可達5千克以上。
適於加工制粉。常用的品種有：廣東湛江大葛薯、廣州郊區遲沙葛、臺灣圓錐形種等。
北方地區宜選用扁圓形種，此類品種葉片較小，生長勢中等，成熟早，品質好，單薯重250～500克，塊根表面有縱溝4～10條。
(五)栽培技術
1．栽培季節 由於豆薯生長期較長，所以北方地區應儘早播種。露地播種可在晚霜過後立即進行。山東等地在4月中下旬進行。播種稍晚，則由於生長期不足而大大影響產量。
2．整地 豆薯生長期長，需肥量大，生長期不宜多次追肥，以防止追肥不當造成薯皮變黑，影響品質。所以應重施基肥。冬前結合深翻每公頃施腐熟的基肥60000～75000千克，加草木灰1500～2250千克。
耙細、整平，做成寬100～150的平畦。
3．播種 豆薯種子種皮堅實，播前用30℃溫水浸3～4小時，置於25～30℃的條件下催芽。待芽初出即進行播種。
播種時，按50行距開溝，溝深5～6釐米，溝內撒複合肥，每公頃150～225千克，將土肥混勻後，溝內澆水。待水滲下，在溝內每隔3～4釐米播1粒種子。播後覆土3～4釐米。
有條件時覆蓋地膜。
4．田間管理
(1)間苗、補苗、破膜出苗 播種後12～15天幼苗出土。第一對基生葉出現後進行間苗、補苗，使幼苗株距為15釐米，並將薄膜扎洞，引幼苗出膜，在苗基部將地膜蓋緊壓嚴。
(2)中耕、培壟 5月下旬當苗高7～8釐米時揭去地膜，進行澆水追肥。待土表稍幹，即進行中耕鬆土保墒。結合中耕進行鋤草、培壟。
將行間土分2次培到株間，使成小高壟，壟高15～18釐米。待支架後停止中耕培土。
(3)植株調整 苗高15釐米時，進行支架。支架多用竹竿，可支成"人"字架或籬架，架高2米左右。人工引蔓上架。
生長期及時摘除側蔓及花蕾、花序，以節省養分，促進塊根膨大。當植株長至20節左右，主蔓爬到架頂時，摘心，控制頂端生長，促進塊根形成。
(4)澆水、追肥 揭開地膜後澆第一水，保持土壤見幹見溼，每5～7天一水。地上部出現花序後，塊薯進入膨大期，應增加澆水，保持地面溼潤，每3～5天一水。雨季及時排除積水，防止澇害。
在基肥充足的情況下，揭膜後追尿素一次，每公頃225～300千克。出現花序後，每20天左右追一次複合肥，每公頃225～300千克，共追2～3次。追肥時應距植株稍遠些，防止影響塊莖質量。
(5)採收 在地上部不受凍的前提下，應適當延長生長期，以提高產量。山東地區多在酷霜來臨前的10月中旬至11月上旬採收。每公頃產量可達30000～45000千克。
該物種為中國植物圖譜資料庫收錄的有毒植物，其毒性為種子有毒。人吃5—6粒可中毒死亡，常有兒童誤食中毒的報道。食後數分鐘至數小時後出現頭昏、噁心、口乾、嘔吐、腹瀉、腹痛、四肢發麻，嚴重者驚叫、口脣發紺、呼吸困難、肢端發涼、血壓急劇下降、眼球突出、瞳孔縮小、對光反射消失、驚厥以至昏迷死亡。
種子還可毒魚和殺蟲。
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種植紫番薯的技術與要求 蕭山農民瀋水林種植紫番薯已經有幾個年頭了，在幾年的種植過程當中，採用不同的栽培技術和種植方法，取得了不同的效果和產量。
雄縣種植紅薯用什麼機械化
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紅薯主要分佈於中國北京、山東、河南、天津、河北、東三省、內蒙古、雲南、四川、湖北、甘肅、安徽、福建、陝西、湖南 、廣東 、江蘇、江西等地。全國主產區分別是：安徽泗縣（中國山芋之鄉悶滾）、河北盧龍、福建連城、河南商丘、鄧並兆州、山東泗水、四川綿陽等地區。
選擇前茬為十字花科、百合科、禾本科螞蔽餘作物，最好是豆科作物的地塊，前茬收穫後人工除去田間雜草，枯枝落葉。用機器或畜力對土壤進行深翻土層晒土，同時每667平方米施入經有機認證或經有機認證機構許可使用的生物有機肥500kg、草木灰300kg或礦物鉀鎂肥50kg、磷礦粉25kg[5] 。基肥深施30cm左右，基肥距種苗應在16cm以上。
起壟規格：春、秋植壟寬100cm包溝，壟高30cm；冬植壟寬120cm包溝，壟高25～30cm。要求壟型肥胖、壟溝窄深。
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