1樓：匿名使用者
1.關於湖蟹和塘蟹優劣湖蟹不一定都好，塘蟹不一定都差，具體還是看養殖水準。（安徽有個養殖基地，都是池塘養殖，品質非常棒，每年想從他們那批量訂蟹，還沒捕撈前要先付30萬定金，是不是很費解，養的好就是牛啊）
大部分人一提塘蟹都會覺得質量差，不行。尤其一些做湖蟹的商家各種瞎比宣傳。所以啊往往被矇蔽的是不瞭解實情的消費者，挺悲劇。
（ps.雖然我們做湖蟹，出口養殖基地在洪澤湖，但我個人一直非常看好生態育肥的優質塘蟹，國家環保大趨勢下，退網還湖只是時間問題，未來是精品塘蟹的天下）
陽澄湖大閘蟹從外型上區分，四大特徵。一、青背陽澄湖大閘蟹蟹殼呈青色，平滑而又光澤；燒熟後，顯純紅，紅得鮮亮，它不同於其他湖區螃蟹的灰色，色暗，泥土色重，熟後呈淡紅，紅中帶灰。
二、白肚陽澄湖大閘蟹貼泥的肚臍、甲殼晶瑩潔白，沒有黑色斑點，給人水亮玉質般美感，不同於其他湖區螃蟹肚呈灰色。三、金爪陽澄湖大閘蟹爪尖上呈菸絲般金黃色。二鰲八爪肉感強、強勁有力；放在玻璃板上都能八足挺立，爬行自如。
四、黃毛陽澄湖大閘蟹蟹腿的毛長而黃，根根挺拔，不帶泥土屑。還是可以區別出來的，但是不是直接拿起來看。因為可能水質還是有所區別，有經驗的人還是可以區別的。
陽澄湖的螃蟹也分兩種，一種是湖裡養，另一種是塘裡養。水裡養的大閘蟹放在水盆裡，然後在陽光下照是晶瑩剔透的，非常的漂亮。其他的高淳、常州都沒有這種好看的樣子，但是出水以後都是一樣的。
2樓：
這是因為還是要看你的味覺來感知是不是正版的。
3樓：匿名使用者
因為嘴巴可以吃很多的東西，也能夠嚐出來大閘蟹的味道
4樓：夔恰子
因為裡面也有很多的假東西啊，還有其他種類的大閘蟹呢
5樓：小布丁最可愛
這個我的話我覺得看個人來說吧,嘗試起來味道可以就可以了,沒什麼特別要求
6樓：萌萌不知道
我覺得看個人來說吧,嘗試起來味道可以就可以了,沒什麼特別要求
7樓：風蜂蜜柚子茶
因為陽澄湖邊吃飯的也可以是商家從別的地方弄來的啊
8樓：謝李蘭
這是因為陽澄湖的螃蟹也並不一定就是真的啊。
9樓：匿名使用者
嘗試起來味道可以就可以了,家從別的地方.
10樓：幸運的夜輕染
因為這個陽澄湖蟹實在是太火爆了，很多人都想吃，所以這就要靠你自己的嘴巴咯
為什麼說吃蟹，中國人早已認準陽澄湖？
11樓：匿名使用者
中國人大概是世界上最愛吃蟹的民族，近年來據說僅上海每年就要吃掉5萬噸大閘蟹。吃蟹早已是中國飲食文化的象徵之一，吃蟹，中國人早已認準陽澄湖，江蘇崑山巴城鎮，無疑是眾多好吃佬心中聖地。水網密佈的廣闊平原上，陽澄湖、傀儡湖、巴城湖、鰻鱺湖、雉城湖「五湖聯珠」，圍在中間的明珠正是巴城。
一種食物是否可吃、是否被視為美食，在不同的文化中千差萬別。中國人推崇的燕窩、魚翅，在西方人看來並無營養，而東南亞人喜食的蟲卵雖然富含高蛋白，即便是對食物百無禁忌的中國人，只怕也難以下嚥。漢語中慣於將「第一個吃螃蟹」的人比喻為有勇氣嘗試新事物，我們看來的確有必要回答一下這個問題：
為什麼中國人這麼愛吃螃蟹？
現在全國最愛吃蟹的無疑是江浙滬一帶，即歷史上的「江南」，而大閘蟹最著名的產地崑山陽澄湖和崇明島，都地處長江三角洲。這兩地的共同特徵就是在歷史上曾很長一段時期都是水鄉澤國，地勢窪下。王建革在《水鄉生態與江南水鄉》中指出，宋明時期的蘇鬆一帶，「由於河水感潮，在海水與湖水交匯的地方，蟹類非常之多。
明清時蘇州、松江一帶成為淡水蟹的最知名產區，是與其水鄉湖田開發、稻作農業發展、以及當地的文化經濟地位分不開的。在唐代，除了華北滄州等地以產蟹著稱外，南方出名的產蟹之地也不是蘇州一帶，而是江陵、揚州、宣城等地，蘇州產蟹直至宋代才開始出名。宋代出現傅肱《蟹譜》、高似孫《蟹略》這兩部專門談蟹的烹飪著作，其中《蟹略•蟹品》記載各地名品有洛蟹、吳蟹、越蟹、楚蟹、淮蟹、江蟹、湖蟹、溪蟹、潭蟹、渚蟹、泖蟹、水中蟹、石蟹，並未推舉吳蟹（蘇州蟹）為第一，相反，他倒是認為「西湖蟹稱天下第一」。
12樓：樸孝敏水瓶
這個主要是宣傳的結果，其實也不是那麼好吃，只不過大家宣傳的比較多了，大家也就認定了，不想活了。
13樓：渴侯晏靜
**的蟹不僅味道鮮美可口，而且還非常的地道，只要吃過一次，下次吃蟹時第一個地方想起的就是這個地方，因此這個地方是大家公認的吃蟹集中地。謝謝。
14樓：答疑解惑顧老師
這就好比是做廣告一開始把這個東西給打出去，以後然後大家都認識這個東西瞭然後認為他的東西很好，其實這個東西都是有口碑的。
15樓：閆世軒
為什麼說吃蟹中國人早已認準陽澄湖那當然了？因為陽澄湖的蟹特別的鮮美肉質特別的鮮滑，而且黃而且是特別的飽滿。
16樓：超級創意
因為陽澄湖的大閘蟹比較出門。
就像盱眙的小龍蝦一樣。
大家比較喜歡這個地方的產品。
17樓：明姐我最大
因為陽澄湖大閘蟹的質量品質比較高，而且它的解又肥美又大，且在每年的。六七月份出的很足，產量很大，所以被人們認準是要吃蟹就去陽澄湖。
18樓：
第一個吃螃蟹的人，之前的話螃蟹大蝦都不敢吃，因為他長相比較恐怖，很多人不敢吃，後來真正在陽澄湖那邊吃出了名噠的，覺得味道特別鮮美，所以說只認準陽澄湖大閘蟹。
19樓：匿名使用者
因為陽澄湖這個地方特別適合養螃蟹，而且有很多人吃這個地方的螃蟹，所以說它漸漸的就已經出名了，所以說很多人都去選擇它。
20樓：
為什麼說吃蟹中國人早已認準陽澄湖呢？因為陽澄湖產地是在江浙滬一帶。他地處長江三角洲。
水質非常好該地產的陽澄湖早已名聲在外。品牌好。它的味道格外的新鮮好吃，蟹肉質量鮮美。
讓人吃過齒後留香。所以大家都記住這味道。要想品嚐大閘蟹就買陽澄湖產的大閘蟹。
21樓：小馬
因為中國人吃螃蟹在歷史中都有記載，特別是明清時期已經成為一種特產。
22樓：matthew武
因為螃蟹是中國人喜愛的美食之一，而在美食的質量上中國人要求是很嚴格的，陽澄湖的螃蟹具有鮮味十足的特點，它的肉質非常的鮮嫩，十分的符合中國食客的要求，因此他的名號已經馳名全國所以中國人早已認準陽澄湖。
23樓：神靈物合一
一是因為陽澄湖的蟹確實肥美好吃，二是陽澄湖的蟹的名氣已經廣為人知，所以中國人一說吃蟹馬上就想到了陽澄湖的蟹。
24樓：匿名使用者
一方水土養一方人，這就是說每一個地方都有它的獨特的產品，它的味道確實是與眾不同的，比如說就是寧夏的枸杞，那就是最好的，這個陽澄湖的大閘蟹它就是一個全世界都有名的，那裡的產量還是不多的，現在也有許多的偽劣產品，希望大家能吃到真正的東西。
25樓：
因為在吃蟹歷史悠久，經過實際認準了陽澄湖的水質最適合，而且味肉最佳，這都是經過評比的。所以中國人早已認準陽澄湖的蟹了。
26樓：何如去
1/10
剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃
2/10
將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋
3/10
先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄
4/10
吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉
5/10
用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄
6/10
用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨
7/10
把蟹身掰成兩半，此時可見成絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃乾淨的蟹殼是完整呈半透明狀的
8/10
用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來
9/10
將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最後的那隻鉗子，技巧是剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳，鉗殼就完整地分開了
10/10
以此吃法吃出來的蟹殼，雖未必能完整地拼回一隻蟹的形狀來，卻也鋪陳得條理分明，絲肉不剩。吃完蟹殼洗一洗手，再喝上一杯暖融融的薑茶，一頓飯的時間就吃一隻大閘蟹，也覺得酒足飯飽了。
27樓：
為什麼說吃蟹？中國人早已認準陽澄湖，我想也是他們做廣告做的比較好吧！他們的蟹肉也非常的鮮嫩，所以聽了他們的廣告，都想嘗一嘗
28樓：蛋娃子
中國人認準了陽澄湖大閘蟹？首先來說，這已是我們中國的一張名片兒了，陽澄湖這個品質就是好。但是近年來，造假的非常多。請過朋友們一定要認真辨別，防止受騙上當。
29樓：冷凌曉
即便是澄陽湖的螃蟹也是有好有壞的，在澄陽湖的眾多螃蟹中，有一種有著「蟹王」稱號的螃蟹，據說在1000只螃蟹中，可能僅存在著一兩隻這樣的螃蟹，論起珍貴程度連帝王蟹都比不上它。這也能看出來這種螃蟹是非常珍貴的，它就是黃油蟹。
30樓：東北情感老師
為什麼說吃蟹中國人早已認準了陽澄湖，因為陽澄湖的地理位置非常的好，水質也非常的好，非常適合養螃蟹，而且那的螃蟹肥而不膩，非常的香，還有很好的蟹黃，口感也是非常的好，已經在全國出名。
所以一提到吃螃蟹就想起來陽澄湖。那裡的螃蟹特別的好吃，而且特別的肥。
為什麼陽澄湖大閘蟹被人稱為天下第一美味？
31樓：
陽澄湖大閘蟹稱為天下第一美味有點言過其實。
但如果說是蟹中之冠還說得過去。
陽澄湖蟹，歷來被稱為蟹中之冠。這與陽澄湖的特殊生態環境有關。水域百里方圓，碧波盪漾，水質清淳如鏡，水淺底硬，水草豐茂，延伸寬闊，氣候得宜，正是螃蟹定居生長最理想的水晶宮。
所以，陽澄湖蟹的形態和肉質，在螃蟹家族中，大大的與眾不同。
32樓：匿名使用者
中國已有近5000多年的吃蟹歷史。在長江三角洲，考古工作者在對上海青浦的淞澤文化、浙江餘杭的良渚文化層的發掘時發現，在我們的先民食用的廢棄物中，就有大量的河蟹蟹殼。這表明中國人吃蟹的歷史十分悠久，而西歐、北美的一些國家至今還不敢吃河蟹。
經過長期的歷史沉澱，人們發現，在中國三個地區生長的河蟹品質最好，即中國有三大名蟹：地處蘇皖兩省的古丹陽大澤河蟹——花津蟹；河北白洋澱河蟹——勝芳蟹；江蘇陽澄湖河蟹——陽澄湖大閘蟹。
何謂大閘蟹？即河蟹也，但不是所有的河蟹，品種一定要是中華絨鰲蟹，個頭一定要是三兩以上。據說大閘蟹之名是有來頭的：
當時蘇州、崑山一帶的捕蟹者，在港灣間設定了閘門，閘用竹片編成，夜間掛上燈火，蟹見光亮，即循光爬上竹閘，此時只需在閘上一一捕捉，故叫大閘蟹。
陽澄湖大閘蟹，又名金爪蟹，產於陽澄湖。風光旖旎的陽澄湖畔，地形分為兩個半島：主島和蓮花島，插入陽澄湖中，陽澄湖分為佛手狀的東、中、西三湖。
陽澄湖湖面開闊，是陽澄湖大閘蟹生長的理想之地，使陽澄湖大閘蟹形成與眾不同的四大特點：一是青背，陽澄湖蟹殼成青灰色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的臍腹，晶瑩潔白；三是黃毛，腳毛長黃挺拔；四是金爪，陽澄湖蟹爪金黃堅挺有力，放在玻璃上能八足挺立，雙螯騰空。每逢金風送爽、菊花盛開之時，正是金爪蟹上市的旺季。
農曆9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發育最佳。煮熟凝結，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。是享譽中國的名牌產品。
蘇州地處太湖之濱，物產豐富，河流密佈，周邊有太湖、陽澄湖、金雞湖等湖泊，得天獨厚的地理環境和悠久的吳文化歷史，造就了具有濃郁地方特色的蘇州菜，而蘇州菜中以大閘蟹為主要原料的特色菜點更具地方風味，其中尤以地產清水大閘蟹為蟹中珍品。 陽澄湖大閘蟹久負盛名，附有「蟹中之王」的盛名，就在人們趕著吃蟹的時候最不能忘的就是陽澄湖大閘蟹，大家都為能吃到正宗的陽澄湖大閘蟹而沾沾自喜。
可見，無論是大閘蟹的**、口味都是源之於獨特的江南美食文化。人們從大閘蟹的一蟹一螯、百般滋味中感受到的是源遠流長的中國飲食文化。
由此，大閘蟹 被譽為「天下第一美味」也就不足為奇了。
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