1樓：匿名使用者
如果經常捲刃那就是菜刀剛度不夠，可以換一把了 ，好的刀沒有一定的使用過程是不會捲刃的，除非一直拿來砍骨頭
2樓：匿名使用者
應該跟自身的工作環境有關，考慮是壓力過大，造成的暴力傾向，試著去開導自己，其實每個人都有不同程度的壓力，想個適合自己的方式，放鬆放鬆，希望我的回答能夠幫助您
3樓：匿名使用者
右手握刀食指張開固定刀面，其餘四指握緊刀把
4樓：匿名使用者
超市裡有快速磨刀器賣，買一個很省事。
5樓：匿名使用者
沒有什麼兆頭，現在的東西質量就是差。。平常心對待吧~
6樓：匿名使用者
超市快速磨刀器賣買省事
菜刀剁雞肉捲刃弄肉裡的鐵怎麼辦？
7樓：八戒你胖咯
沒事的 那麼一點微量的鐵 不會產生什麼過份的後果的 人體本來就需要鐵元素的
8樓：百里阿生
用刀給它扣出來啊，還能吃了啊
9樓：匿名使用者
選單能掉下來多少鐵，可以用吸鐵石試一試，
10樓：w無情冷血
建議放棄了。
很難挑出來。
11樓：匿名使用者
把肉餡攤開攤薄一點，用吸鐵石尋找，可以洗到的。
菜刀什麼牌子的好，不容易捲刃和崩刃，推薦的時候說說大概的價錢？
12樓：太叔新煙念倩
我一直用家仕達的陶瓷菜刀，比普通鋼刀好用多了，號稱是永不磨刀的，永久鋒利，我用了，的確是這樣，**一套三件套的刀才兩三百元，一把單菜刀才100元左右
很划算。而且陶瓷刀樣子好好看哦，家庭主婦的最愛呀。
新買的菜刀開刃後，光切菜就出現好多小崩口。
13樓：匿名使用者
新菜刀買回後要找專業磨刀師傅「人工手磨」"開鋒"(重磨角度和鋒刃)磨後才能使用。菜刀出廠廠家不可能就磨得那麼鋒利,運輸搬運那多危險呀。
(1)，你的菜刀好幾百塊錢的應是好刀,"小崩口"像是鋸齒缺口應是"捲刃"了,更不會金屬鐵削會吃到肚子裡去。可能是「開刃」時磨刀沒有磨好，用後刀刃受力不均所致。
(2)，磨菜刀是手藝活，有講究的：用「油石」作對稱粗磨兩面並保證兩面的角度一致(切肉刀:8~10度、斬骨刀：
10~15度)，同一刀面一定要磨角一致平面（磨刀師傅的持刀經驗）磨鋒利後,再用「天然細石」作精磨刀刃兩面才行，否則切肉會「粘刀(肉貼在刀上拔不下來)」。最後用母指在刀刃上「檢驗(磨刀師傅的手感經驗了)」是否鋒利一致。
(3)，注意：切菜的「切刀」不能當「斬骨刀」來使用砍豬骨，砍冰凍肉的。不能圖省事，切刀當斬刀來使。
(4),千萬不要圖快用」砂輪」來飛磨，否則會發熱「退火」刀刃變軟而報廢刀了! 特別是常見的不鏽鋼菜刀。不鏽鋼的熱敏性高！
14樓：超級廚具
肯定是質量問題，鋼材硬度差，熱處理不夠，密度不行，所以會出現崩口的問題。
怎麼鑑別菜刀質量？
15樓：易書科技
（1）刀身：copy要求光滑而平展，沒有裂紋和毛刺。
（2）刀把：要求手感好，牢固，手握非常舒服，沒有裂縫的更好。
（3）刀口：要求均勻、平直，其夾鋼沒有裂痕、純正。刀口沒有過火或退火的現象，即不會發黃或發藍。
（4）硬度：用一把菜刀斜壓住另一把菜刀，從刀背的上端往下端推移，若打滑，則說明是鋼；若留有刀印在刀背上，則表示此菜刀鋼質軟硬比較適度；若沒有痕跡，則說明此刀太硬。
16樓：少年初如夢
1刀從抄材質上分鐵刀、不鏽鋼bai刀、鐵夾鋼刀、純鋼刀。du純鋼刀易
崩刃，鐵刀易捲刃zhi，不鏽鋼刀磨不dao快，即使磨快了也不耐用。鐵夾鋼刀質量最好。
2刀的刃口應平直，刀面應平整、有光澤，刀身由刀背到刀刃和從前部到後部刀柄處，都應逐漸由厚到薄過渡；木柄應牢固而無裂縫。
3買刀還要注意要拿起來的時候不費力。當你在試探性地做幾個切菜的動作的時候，可以感覺到完全可以依賴刀自身的重量將諸如黃瓜、絲瓜等蔬菜類食物切斷，而不用使用腕部的力量。
挑選菜刀的注意事項
挑選菜刀時，注意看切口是否整直，夾鋼有無表明痕現象，刀口上有沒有發藍或發黃光的地方（這種現象是砂輪磨得過重了，產生了「退火」，鋼質就變軟了）；還可以把刀口斜壓在另一菜刀的刀背上，從刀根至刀口往上推，如刀背上出現 均勻的刀印，就表示軟硬適度，如有「打滑」，說明該處過軟或區域性「退火」。其次就是看刀身是否平光，有無裂痕或虛泡；刀頭和刀背有無明顯裂痕；刀把是否牢固圓正。
鑄鐵菜刀易生繡怎麼處理
17樓：伊擾龍桖
鑄鐵鍋經常見，菜刀沒太注意有，是鑄鋼的吧，這種刀是分成兩半部分，上面的是鐵或鋼的，可以節省成本。下面用來切菜的部分是高合金鋼或工具鋼做的，磨好後刀刃鋒利不捲刃。
18樓：本來帶竹頭
沒聽說過用鑄鐵製作的菜刀。
菜刀掉地上了刀刃捲了怎麼辦
19樓：潘師
可以修好,首先你要用縋把刀校平,若有切口,你要在磨石上,直磨,直到把缺口磨平,在放斜磨,再磨的時候磨的時候加點鹽,要磨的快點
20樓：懶人啊
要麼自己diy
要麼花錢找磨刀師傅
自己弄呢 要看捲刃程度 是否影響整體刀刃1砂輪打磨 將刃打平 難易視傷害程度定2 開刃 整體開刃 不影響刃的整體
磨過的菜刀一切硬東西就捲刃是怎麼回事？
21樓：life肝帝
刃口鋼材沒有了 要麼就是鋼材不行
開刃角度 也有影響
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