什麼是餐飲服務食品安全百千萬示範工程

1樓：匿名使用者

根據國家食品藥品監督管理局、國家商務部《關於印發餐飲服務食品安全百千萬示範工程建設指導意見的通知》（國食藥監食[2010]235號）精神，從2023年開始，力爭在「十二五」期間，在全國建立數百個餐飲服務食品安全示範縣（含縣級市、區）、數千條餐飲服務食品安全示範街，數萬個餐飲服務食品安全示範單位（店、食堂），形成點線面相結合的多層次、全方位、全業態的餐飲服務食品安全示範群體，充分發揮示範單位的引領帶動輻射作用，促進餐飲服務食品安全保障水平的穩步提高。

2樓：大衛

該工程，其目的就是要規範餐飲服務業規範經營，經營者樹立食品安全意識，規範餐飲從業人員規範從業，規範經營單位完善經營設施等一系列工作。

什麼是餐飲服務食品安全「321 示範工程」

3樓：匿名使用者

餐飲服務食品安全「321 示範工程」：指的是建立國家級和省級餐飲服務食品安全示範縣（市、區）30個、餐飲服務食品安全示範街200條、餐飲服務食品安全示範單位1000家，形成點、線、面相結合，多層次、全方位、全業態餐飲服務食品安全示範群體。

餐飲行業的發展概述

4樓：訾璟

餐飲業作為我國第三產業中一個傳統服務性行業，全國已有餐飲網點400萬個。與此同時，超大規模企業開始湧現，有11家企業的營業額超過10億元，有34家企業的營業額超過5億元，其中前十強的營業額達到億元，同比增長18.

4%，佔百強營業額總量的近五成，達到。2023年，中國餐飲業收入達到20635億元，同比增長16.

9%。產業規模首次突破2萬億大關，這距離2023年突破1萬億營業額僅用了5年時間，年均增長2000億元以上。儘管中國餐飲產業規模持續擴大，但從增長速度上來看，已經呈現出下行的態勢。

從近10年的住宿餐飲業零售額增幅與社會消費品零售總額的增幅比較以及2023年月度餐飲收入增幅中，可以觀察到這一下行趨勢。

中國改革開放已經走過了波瀾起伏的30多年，在這改革開放的30多年裡中國餐飲業伴隨著改革的浪潮也經歷了三次飛躍式發展。在這30年裡，中國餐飲經歷了從洋快餐搶灘中國市場到非典的衝擊，再到食品安全，中國餐飲業在衝擊中，實現銷售額不斷增長。目前我國餐飲企業的平均生命週期為2.

5-3年，其中投資**期為8-18個月，成長期為18-28個月，而連鎖加盟體系建立和完善期需要24個月，伴隨企業的必然是競爭力量薄弱、管理體制不健全、網路穩定性差等問題。一般情況下為：探索階段店數為1-10個，成長階段為 11-40個，這一時期，面臨的風險最大，初步成熟階段為41-100個，完全成熟階段則在100個以上。

餐飲連鎖特許商發展越成熟，投資者承擔的風險就越會降低。

十二五期間，餐飲業力爭保持年均16%的增長速度，到2023年零售額突破萬億元；培育一批地方特色突出、文化氛圍良好、社會影響力大、年營業額10億元以上的品牌餐飲企業集團；全國餐飲業吸納就業人口超過2700萬人；在全國各大中城市全面推進早餐工程，建設一批主食加工配送中心和固定門店式標準化早餐網點；開展餐飲服務食品安全百千萬示範工程建設，建立數百個餐飲服務食品安全示範縣（含縣級市、區）、數千條安全示範街和數萬個安全示範單位（店、食堂）；規範一批快餐品牌，初步形成以大眾化餐飲為主體，各種餐飲業態均衡發展，總體發展水平基本與居民餐飲消費需求相適應的餐飲業發展格局。

餐飲服務食品安全等級公示是怎麼給出的？

飯店裡面的餐飲服務食品安全等級公示是幹什麼的？

5樓：匿名使用者

這是國家食藥總局推出的食品安全量化監督管理公示制度牌，執法人員根據該店的實際情況，逐條逐項予以打分，根據分數評定等級。共分abcd四個等級，a級最好，應減少監督頻次，b級一般，應正常監督，c級為較差，並且相對條件簡陋，應增加監督頻次，d級為不合格，應停業整頓。因此，顧客可以根據比公示牌來判斷該店的衛生情況。

但由於食品安全是個動態管理，因此這個公示牌也是每年評定一次的，不是終身有效。

6樓：匿名使用者

告訴你這家參觀的衛生狀況如何。

什麼是餐飲服務食品安全百千萬示範工程

餐飲服務從業人員食品安全知識培訓考核試題答案

什麼是「食品安全追溯系統」，什麼是食品安全溯源追溯系統

什麼是食品安全意識？都包括什麼，食品安全都包括哪些內容？

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