1樓：匿名使用者
脫氫醋酸鈉為白色結晶粉末，無臭、無味，易溶於水、丙二醇及甘油。微溶於乙醇及丙銅。
水溶液120℃高溫下2小時仍保持穩定，是繼苯甲酸鈉、尼伯金丙酯、山梨酸鉀之後的又一代新的防腐劑。要抑制由食品腐敗引起的黴菌、酵母菌及各類細菌，在120℃高溫下2小時不影響其使用效果，並且對產品風味不會受到影響。
脫氫醋酸鈉（又名脫氫乙酸鈉）是聯合國糧農組織（fao）和世界衛生組織（who）及食品新增劑衛生標準gb2760-2007認可的一種安全、高效、廣譜的防腐保鮮劑，它能有效抑制黴菌、酵母菌及各種細菌的生長，有助於提高食品的穩定性，從而延長食品的貯存期。可廣泛應用於各種食品，如：魚類製品、肉製品、乳製品、豆製品、面製品、豆沙餡、糕點餡、月餅、奶油、泡菜、漬酸菜、什錦醬菜、醬油、豆瓣醬、腐乳、果汁原漿、果汁及化妝品、藥品、菸草、飼料、紙張、皮革、塗料等產品中 脫氫醋酸鈉是一種對人體無毒、無害的安全高效的防腐保鮮劑，在食品中會逐漸降解為醋酸，人體內不會有積蓄，故對人體無傷害，而且在使用中不影響食品口感和口味，並且不受食品酸鹼度影響，對光和熱穩定性極好，在120℃高溫下20分鐘，仍保持其原有的防腐效果。
2樓：匿名使用者
脫氫醋酸鈉主要通過抑制易使食品、飲料、醫藥製劑及化妝品腐敗變質的細菌、酵母菌黴菌等微生物的繁殖，使產品保質期明顯延長，是一種安全性極高的食品防腐、防黴保鮮劑。最大特點是抗菌範圍廣，抑制作用不受食品酸鹼度和加熱的影響，當使用環境的ph值小於9時效果最佳，其水溶液穩定，不會在加工過程中受熱分解，或隨水蒸汽揮發。使用時保鮮效果佳且節省成本。
脫氫乙酸鈉是什麼？做什麼用的？
3樓：egg不修邊幅
脫氫乙酸鈉，也叫脫氫醋酸鈉一水化物，化學名稱為3-（1-羥基亞乙基）-6-甲基-1，2-吡喃-2，4（3h）-二酮鈉（sodium 3-acetyl-6-methyl-2-oxo-2h-pyran-4-olate; 2h-pyran-2,4(3h)-dione）。分子式為 c8h7nao4。
主要用於腐乳、醬菜、果醬（最大用量；湯料、糕點和乾酪、奶油、人造奶油等（最大用量；在鹽漬蔬菜中最大用量為0.
3 g/kg（參見gbp70）。脫氫乙酸鈉耐光耐熱效果好，而且在食品加工過程中不會分解和隨水蒸氣蒸發。
4樓：匿名使用者
防腐劑脫氫乙酸鈉。
產品性質：本品易溶於水、甘油、丙二醇，其水溶液在120℃下不發生變化，呈中性或微鹼性。本品符合fcc（iv）質量標準，為白色或近白色結晶性粉末，無臭。微溶於乙醇和丙酮，耐光、耐熱性較好。
水溶液與120℃加熱2小時仍保持穩定。
規格：--指標名稱 標（q/iwnn01-2003） fcc iv版。
外觀： 白色結晶粉末 白色結晶粉末。
含量（幹計） 98％min 98％min
砷（以as）計
水份： 重金屬（pb）計
機揮發物 ┈┈
氯化物（以 cl- 計） ┈
硫酸鹽（以so42- 計） ┈
遊離鹼（以na2co3 計） ┈
用途：脫氫醋酸鈉是繼苯甲酸鈉、尼泊金、山梨酸鉀之後又一代新的食品防腐保鮮劑，對黴菌、酵母菌、細菌具有很好的抑制作用，廣泛地應用與飲料、食品、飼料的加工業，延長其存放期，避免黴變損失。
包裝 25kg紙板桶，內襯塑料袋25kg紙塑複合袋內1kg塑料袋。
保質期：本品保質期為2年，存於密封、防潮、陰涼處，不得與有毒化學品混合運輸儲藏。
參考資料。中國食品商務網-> **資訊-> 食品新增劑-> 防腐劑。
5樓：傲慢男人v春哥
脫氫乙酸鈉（英文名稱sodium dehydroacetate），也叫脫氫醋酸鈉一水化物，化學名稱為3-（1-羥基亞乙基）-6-甲基-1，2-吡喃-2，4（3h）-二酮鈉（sodium 3-acetyl-6-methyl-2-oxo-2h-pyran-4-olate; 2h-pyran-2,4(3h)-dione）。分子式為 c8h7nao4。
白色或近白色結晶性粉末，無毒、無臭。易溶於水、甘油、丙二醇，微溶於乙醇和丙酮。其水溶液在120℃下不發生變化，於120℃加熱2小時仍保持穩定呈中性或微鹼性。
耐光、耐熱性好，可用作防腐劑；防腐殺蟲劑；食品新增劑。
醋酸鈉是啥？
6樓：匿名使用者
醋酸鈉醋酸鈉晶體。
[本段]醋酸鈉的基本性質。
化學品名稱：醋酸鈉 (ch3coona)
分子式(formula)： c2h3nao2
分子量(molecular weight)：
cas no.：
127-09-3 （無水）
6131-90-4 (三水合)
鹼性pkb=
化學品描述：
化學式ch3coona·3h2o。無色透明晶體。密度1.
45克/釐米3。熔點58℃。123℃時失去結晶水。
無水物的密度克/釐米3，熔點324℃（在324度時分解）。溶於水（76 g/100 ml (0°c)），呈弱鹼性。
稍溶於乙醇。也稱「熱冰」。
用途：用作照相、印染、化學試劑及肉類防腐，製作暖手袋等。
製法：由碳酸鈉，碳酸氫鈉或氫氧化鈉和醋酸作用而製得；也可用木材乾餾的副產品醋石與碳酸鈉作用製得。
ch3–cooh + na+[hco3]– ch3–coo– na+ +h2o + co2
[本段]醋酸鈉的過飽和現象。
用品：燒杯、玻棒、酒精燈、濾紙、平底燒瓶、石棉網。醋酸鈉晶體、硫代硫酸鈉晶體、蒸餾水。
步驟：①醋酸鈉過飽和溶液的製備500 毫升燒杯中加入250 克未潮解的醋酸鈉晶體（ch3coona·3h2o）和150 毫升蒸餾水，用微火加熱，不斷攪拌，使其完全溶解。趁熱將溶液過濾到500 毫升潔淨並乾燥的平底燒瓶中（注意！
不能把溶液滴在燒瓶頸部）。靜置冷卻後，用潔淨的橡皮塞將瓶口蓋嚴。
②硫代硫酸鈉過飽和溶液的製備250 克硫代硫酸鈉晶體（na2s2o3·5h2o）置於乾燥潔淨的平底燒瓶中，用水浴加熱，使其溶於結晶水中。靜置冷卻，用潔淨橡皮塞將瓶口蓋嚴備用。
操作：向瓶中投入同種溶質的小晶體，使晶體迅速佈滿整個燒瓶。
注意事項：①醋酸鈉晶體容易吸潮，藥品量可適當增加。
②塵土亦能使過飽和溶液結晶，所以平底燒瓶要潔淨，瓶口要蓋嚴。
③晶種要細小，晶形要好，這樣晶體生長緩慢，現象清晰。
實驗目的：認識過飽和溶液及過飽和溶液不如飽和溶液穩定。
7樓：匿名使用者
醋酸鈉 英文名：sodium acetate分子式：c2h3o2na
物體效能：無色無味，結晶體，在空氣中可被風化，可燃，溶於水和乙醚，微溶於乙醇，無水醋酸鈉的密度，熔點324℃，三水醋酸鈉的密度1.
45g/cm3，熔點58℃，自燃點，123℃時脫去分子水。
用途：用於印染、醫藥和照相等工作部門，可用於製取各種化工產品，如呋喃丙稀、醋酸脂和氯乙酸等，還可用作肉類防腐劑及化學試劑。
脫氫乙酸鈉和雙乙酸鈉的區別是什麼？哪一種更適合加入鹹菜中
8樓：聖軒生化
雙乙酸鈉是防黴劑，脫氫乙酸鈉主要是防腐劑。主要看加入後效果是什麼。
9樓：匿名使用者
你好，脫氫醋酸鈉是聯合國糧農組織（fao）和世界衛生組織（who）認可的一種安全型食品防黴、防腐保鮮劑。 分 類： 食品防腐劑、飼料新增劑產品雙乙酸鈉用途：
雙乙酸鈉是一種多功能的食用化學品，主要用作食品和飼料工業的防腐劑、防黴劑．螯合劑、調味劑、ph調節劑、肉製品儲存劑，也是複合型防黴劑的主要原料。用前邊那個，負作用小，後面那個主要是給畜牲的食物用的。你要是想做鹹菜的話，應該選用脫氫乙酸鈉，望採納，謝謝！
10樓：匿名使用者
我只知道兩個都是防腐劑。。。
脫氫乙酸鈉對身體有害嗎？
11樓：小魚灬兒丶
正常不會對身體有害。
在國標允許範圍內不會對身體有害，和其他食品新增劑道理一樣。
脫氫乙酸鈉是廣譜防腐劑，特別對黴菌和酵母的抑菌能力強，為苯酸鈉的2~10倍，抗菌ph範圍也很寬。
12樓：世紀華星
脫氫乙酸鈉按國家規定的新增標準新增到食物裡，是不會對身體造成危害的。
脫氫乙酸鈉是一種白色或近白色結晶性粉末，無毒、無臭。易溶於水、甘油、丙二醇，微溶於乙醇和丙酮。耐光、耐熱好，在食品加工過程中不會分解和隨水蒸氣蒸發。
實驗說明脫氫乙酸鈉，安全性高，在食品中使用也不產生不正常的異味。
13樓：匿名使用者
那你要看你是超出多少的使用量~
脫氫乙酸鈉如何使用?
14樓：匿名使用者
用途bai：食品防腐劑，保du鮮劑。該產品對zhi食品中的酵母菌、腐敗菌。
dao、黴菌有著版較強的抑菌作用，廣泛應權用於肉類、魚類、蔬菜類、水果類、飲料類、糕點類等的防腐、保鮮，是新型廣譜抑菌劑。脫氫醋酸鈉純度可高達以上，質量穩定。
是一種新型防腐劑、保鮮劑。
脫氫乙酸鈉是繼苯甲酸鈉、尼泊金、山梨酸鉀之後又一代新的食品防腐保鮮劑，對黴菌、酵母菌、細菌具有很好的抑制作用，廣泛地應用與飲料、食品、飼料的加工業，延長其存放期，避免黴變損失。
脫氫醋酸鈉用量：以產品計一公斤用至克。
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