1樓：手機使用者
是五常市的民樂鄉和龍鳳山鄉的大米最好吃。
什麼大米最好吃
2樓：天人和氣
按大類來分，稻米分為三類：粳米、秈米、糯米。糯米放在一邊暫且不說，我們說的大米都是粳米和秈米。
粳米一般出產於長江以北的地區，我們平時說的「東北大米」就屬於粳米，外觀上非常好分辨：米粒粗短，看起來比較飽滿，粳米支鏈澱粉含量高，這一點直接決定了粳米會比較「糯」。從口感上說，粳米更加綿軟，粘性也更強，所以更適合直接做白米飯或者煮粥。
而長江以南地區出產的秈米，袁隆平著名的「秈型雜交水稻」就是秈米，加上南方兩年三熟或者一年兩熟，產量很高。南方吃的主要是這種米。秈米外表是細長型，直鏈澱粉含量更高，所以口感上沒那麼綿軟，煮出的飯一般也比較鬆散，用來煮粥也會覺得沒那麼稠，但是蓋澆飯這種需要吸收湯汁的就很合適，粳米會有點膩；也非常適合做炒飯，很容易就可以炒散成一粒一粒的。
所以南北方的同學們不要再爭論了，你們討論的並不是一種米…… 世界上出了名好吃的大米一般都出產於東亞地區，歐美就不要想了，人家主食不吃米飯吃麵包，稻米本來就不受重視，更別說品種了。
3樓：鍾實印綢
大米好不好吃，主要是由它的品種決定的，優質品種的大米質地柔韌、香潤彈牙。除了品種之外，影響大米口感的另外一些重要因素還包括：水稻的種植地區、種植方式、儲存方式、車間加工工藝以及大米的後期儲存等。
大米是否好吃，這些因素也都要考慮到才成。
首來來說說品種。我們常吃的米，用最簡單的分法，可分為粳米、秈米和糯米。就黏性來說，糯米的黏性最強、秈米最弱，粳米居中。
如果是做米飯的話，喜歡吃粳米飯的人會最多，因為它的口感適中，彈性適度，相對來講，做米飯味道也最好。
從產地上來分的話，北方的米多為粳米（又稱大米，硬米，稻米），而南方的米則多為秈米（又稱南米，機米）。從外形來看，粳米體型短粗，長相大多是「胖胖的」，做出的飯口感油潤、彈性好；而秈米則體型細長，是一副十足的「苗條身材」，做出來的飯比較松爽、彈性稍差。
針對粳米和秈米的「生理特點」，要有不同的加工方法：粳米在水稻收割後就可加工新米，新米無論從色澤、口感上都遠遠好於陳米；而部分品種秈米在收割後卻不能立即加工，水稻需要1~2個月的後熟期，未經過後熟的水稻加工的大米米飯偏軟，缺乏彈性，經過後熟的大米口感會好很多，由於秈米的品種很多，多數口感偏幹，偏硬，需要加入偏軟一點的秈米進行取長補短，所以南方秈米多數都是經過配米加工的。
我們再來說說水稻的「烘乾」。烘乾水稻這個過程會影響大米的口感，水稻在烘乾過程中，由於溫度的驟升驟降，會增加大米的裂紋粒，在煮飯時米會斷裂，影響大米的口味。所以現在更加倡導農民將水稻的收割時間推晚一些，讓水稻在秸稈上自然降水，收儲後再進行通風降水，使水稻中的水分自然降至安全儲存程度，再加工成品大米。
大米的新陳度是影響大米口感的重要因素。
大米隨儲存時間的增加，脂肪酸值會慢慢升高，如儲存不當，還會形成黴變和黃粒米。陳米米飯色澤變暗、黏度降低、彈性變差、酸度增加、口感鬆散、也失去新米飯特有的清香味。
最後，再來說說大米的儲運過程。水稻和大米的低溫儲存運輸對大米的口味也有很大的影響。在低溫環境下，大米的呼吸作用被抑制，大米的氧化速度也就變慢，因此能更持久地保持新鮮、美味。
目前較為先進的儲存方式是推廣工廠內建房式保溫倉，利用冬季把水稻做成2000噸以上的垛位存放，這樣存放的水稻，到夏季還會保持零度以下低溫。到銷區的大米也採用低溫車配送，各地經銷商倉庫也都建成恆溫庫，保證大米在進入超市前一直處於低溫條件下。
東北什麼品牌大米最好吃
4樓：匿名使用者
由於東北獨特的自然環境，培育出的大米自然也是口感極佳，東北大米品牌眾多，隨著東北大米的興起，也有一些不法商販開始以次充好，在米中摻假，下面為您介紹幾種大米優質品牌，供您參考。
4、喬府大院大米是產自世界三大黑土帶之一的黑龍江省五常市龍鳳山鄉，龍鳳山地區的土壤經過億萬年原始森林植被腐蝕而成，有機物質含量很高，龍鳳山水庫蓄水量達億立方米，可灌溉面積40萬畝；「喬府大院」已通過國家有機食品認證，連續三年被評為黑龍江省暢銷知名品牌，並在中國農業博覽會上獲得金獎。旗下有系列稻米產品已聞名全國，併成為五常市**在北京人民大會堂新聞釋出會、寧波國際糧油展覽會、成都西博會等活動中，舉辦的五常大米品牌宣傳推介會上指定參展大米。
其米質清亮，質地堅硬，蒸煮時就飯香四溢，煮熟後香味撲鼻，口感富有彈性，軟糯細膩，香味四溢，回味無窮，冷飯不回生▪
5樓：老楊微說
提起大米，大多數人都會說，東北大米最好吃。
星火大米作為東北大米最年長的品牌之一，其品質也是最好的，受各地食客的喜愛。
那麼你知道為什麼星火大米這麼好嗎？
一，產自樺川黑土地，土壤有機物含量高。
樺川縣位於佳木斯東處，地處三江平原腹地，是世界僅有的三大黑土地之一。黑土地，性狀好，肥力高，富含多種微量元素，是世界最肥沃、最適宜農作物生長的土壤；土壤有機質達到全國平均水平的6倍以上。
二，寒地凍土自然殺滅病蟲，減少農藥施用。
樺川縣氣候特徵屬大陸性寒溫帶季風氣候，冬季嚴寒乾燥，年平均氣溫為。最冷為1月，平均氣溫為零下19.
8，最低氣溫為零下；冬季漫長，每年長達6個月以上的凍土期，自然滅病蟲，有效減少農藥化肥施用。
三，水源充沛，松花江江水灌溉。
樺川縣位於松花江下游南岸，蜿蜒上百公里的松花江水脈，連通大大小小12條河溪溝渠，浸潤著210萬畝黑土地。
四，日照時間長，年均2525小時日照。
處在北緯47度的二三**積溫帶，無霜期約為158天，光能充足，四季分明，也賦予了樺川年均2525小時的充足日照。
五，晝夜溫差大，有利於有機物積累。
生長期每天十幾度的晝夜溫差，全年2500度的有效積溫，充分的光照雨露，使水稻光合作用充足，積累了豐富的幹物質。
六，生長週期長，一年只產一季稻。
東北，四季分明，冬季漫長。星火大米水稻從播種到收割，生長週期約為165天，晚熟45天，橫跨春夏秋三季。
七，顆粒飽滿，質地堅硬，色澤青白透明。
優質天然環境下自然原耕孕育的星火大米，營養吸收充足，生長週期足夠，光合作用充分，外觀漂亮。
八，支鏈澱粉含量高，飯粒油亮，香味濃郁。
支鏈澱粉在13-18之間，膠稠度（米膠）較高；植物蛋白5-11之間，易消化，易吸收。成飯色澤油亮，香味濃郁，粒粒分明，冷飯不回生。
九，有豐富的營養物質。
星火大米富含有煙酸、葉酸、穀氨酸、賴氨酸等十六種氨基酸；維生素b1、b2、b6，ve等多種維生素；富含鈣鐵鋅硒等多種人體必需的礦物質微量元素，並且含量遠高於國家標準。
十，精耕細作，保留古法原味，大米品質更高。
星火大米由樺川農人精耕細作而成。傳承朝鮮族優良的種植技藝，古法耕種結合現代科學改良品種，選優種植，品質更高，口感更好，營養更豐富。
6樓：匿名使用者
作為一個東北人，可謂是吃著東北大米長大的，而我媽又是一個對大米極為挑剔的人，家裡的大米也是換了一批又一批，才終於挑到了她心目中的天選之米，不得不說，我媽的口味還是可以的，挑的大米都很好吃，也都是純正的東北大米，下面就把我家常吃的這幾款好吃的大米推薦給大家。
我家最喜歡吃的就是這個，它出產於五常市，其芳香口感遠近聞名，主要得益於黑土，山泉，和超長的生長週期。它煮熟後表面油亮，香味撲鼻，口感微甜，飯粒微軟卻很勁道，不回生！而且使用山泉水灌溉使其富含多種益於人體的微量元素，是五常大米的代表。
從種植到豐收全部都是由無汙染的山泉水灌溉，具有晶瑩剔透、口味醇香、營養豐富等優點，富含人體所需的鈣鐵鋅等18種微量元素，安全無汙染，可以說是大米中的精品。
生長環境土壤肥沃，礦物質豐富，灌溉用水為無汙染的鏡泊湖水，得天獨厚的自然條件和氣候讓大米積累了更多的幹物質。使得其大米晶瑩剔透，煮飯時香味襲人，米飯口感綿軟柔糯有彈性，回味無窮，且冷飯不回生。
7樓：今天誰最的大聲
民以食為天，大米是我們餐桌上不可缺少的食物，過去都說南方以米為主，北方以面為主，給大家留下的印象都是南方的米好吃，北方的面好吃，其實則不然，南方每年兩季的稻子，產量大大高於北方，但是論品質和味道，東北的大米在全國，乃至世界都是赫赫有名的，但是你知道東北大米有很多品牌，你知道東北的大米什麼品牌的最好吃嗎？今天我們來盤點一下東北大米都有哪些優質大米。
4、黑龍江是糧食大省，喬府大院大米產自世界三大黑土帶之一的黑龍江省五常市龍鳳山鄉，龍鳳山地區的土壤經過億萬年原始森林植被腐蝕而成，有機物質含量很高，土壤中礦物質含量多，並且酸鹼度和微量元素含量適中，十分利於稻米的生長。龍鳳山水庫蓄水量達億立方米，可灌溉面積40萬畝；喬府大院產品種子均取自金福糧油自主研發的稻花香2號種子。
國家級有機水稻種植基地精心培育，採用有機種植方式，嚴格執行國家有機食品標準，土壤無殘留化學物質，不含鉛等重金屬元素；因為眾多的有利條件大米更是具有觀清白如玉、米飯油潤豔麗，入口香醇爽口、養價值高、微量元素適中，可以稱得上是米中貴族，吃過的人，無不意猶未盡併為其口感折服▪
8樓：濯蒼
每個人的口味不同，對大米的要求可能也就不一定一樣的，吃的東西，關鍵是健康安全為第一位。
因工作需要今年6月份到貴州銅仁出差，對於我一個吃貨來說，每到一個地方都是忙裡偷閒，都要把當地的特產吃個全，對我印象比較深還是當地白水大米做的飯比較好吃，米飯鬆軟，有一股淡淡米香味，好久沒有吃到這麼好吃的米飯，當時詢問一下農家山莊老闆這個米飯是用什麼大米做，老闆簡單給介紹了一下，說這個大米是在當鄉下收購的農家自種大米，也叫白水大米，在貴州非常出名，因米質優，歷史上曾作為貢米進貢皇宮，稱為「白水貢米」，因產量不多，基本都是在本地和周邊城市自銷。難怪對於我這麼愛的貨都沒有聽說過這個白水大米名字，呵呵！
出差回來，總對哪個米飯味道念念不忘，試著到**搜一下看看有沒有場賣的，還真找到一家賣正宗銅仁白水大米店叫張維特色農家店，一開始抱著試一下的心度購買了2斤回來看看是不是正宗的，開啟包裝大米的顏色很自然，大米胚芽還在，不像在超市或市場購買大米沒有胚芽。煮的飯和我當時出差在本地吃是一樣的味道，從今以後，我家的大米基本都是這個店購買的白水大米，購買一次一般都是一個月量30來斤，對於一家4口一個月來夠了。
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