1樓：清珠星
是個人新鍋油鍋沒處理好，剛開始要儘量讓個人用的豬肉使勁兒擦，使油滲進去。
1、新買的鐵鍋，最好先弄一些鋸末、稻草之類的東西，放在鍋裡點火，烘一烘，這樣可以起「退火」作用，改變它的硬脆性質。然後用砂布、爐灰或稻草把鍋內擦磨光滑。
2、先用粗布把鍋上的鐵鏽擦去，然後放幾匙鹽在鍋裡炒，鹽炒黃後就用來擦鍋，擦好後把鍋抹淨，再用菜葉水在鍋裡煮一煮，鍋就光滑了。
3、把鍋燒熱，放進食醋250克左右，待發出吱吱響聲時，用炊帚蘸醋刷洗，然後把醋倒掉，用清水洗淨，即可除去黑灰和鏽斑。然後用食油在鍋裡塗擦後，把鍋扣在火上燒幾分鐘，然後用布或棉花擦一會兒，鐵鏽就會除淨，一直到鍋破舊時也不生鏽。
擴充套件資料：
必須要去除處理劑才能炒菜。這就是「開鍋」。開鍋開的好，保養的好，鐵鍋在日後使用起來相當得心應手，不會生鏽，炒菜也不，現在就教給大家一種最簡單但效果最好的新鍋開鍋方法。
1、鐵鍋剛買回家不要直接用，先開大火乾燒，一直燒到鐵鍋顏色開始變化，可以看到鐵鍋開始泛藍色。
2、慢慢轉動鐵鍋，要把整個鍋都燒均勻，最後呈現一種灰藍色。
3、準備一小塊肥肉，放進鍋裡，用小火熬油，然後用熬出的豬油抹在整個鐵鍋上，抹完2分鐘後關火，靜置1天不要用。
4、鐵鍋經過「開鍋」之後，不僅炒菜不粘，而且再也不會生鏽，效果一點不比不粘鍋差！
2樓：鑲薔
只要是鐵鍋弄過具有酸性材料的菜就這樣，我家鐵鍋也這樣，食材裡的酸是鞣酸，它會和鐵起反應生成鞣酸鐵，是黑色的，就是你擦的嗎那個東西，它會滲透鐵鍋，所以刷乾淨了一擦還是有黑色，但這東西無害，再說了咱家裡弄菜什麼的大多數食材都多多少少有點酸性，這就能解釋您的問題啦。
鐵鍋怎麼刷都刷不乾淨一擦就布就黑了，求支招
3樓：別了天使的淚
先刷乾淨，然後抹油在上面，拿到火上小火烤一下
菜鍋洗的再幹淨用抹布擦還是黑色的怎麼辦
4樓：海綿寶要要海綿
1.建議你把那口鍋燒,直到到鍋上冒煙,倒入白醋擦洗即可,切記不要燒紅了，注意安全!
2.先用醋在鍋裡轉勻，注意是熱鍋。然後用豬油把鍋整個擦一遍，這樣便於鍋不會起鏽。
3.在新買的鐵鍋沒有使用前，先用豬肉肥肉帶肉皮的，小火將鍋燒熱用手按住豬皮均勻的擦便鍋面，擦完後鍋就會很亮，用水刷一遍後在用同樣的方法擦一遍，保證你的鍋非常乾淨。
5樓：平平淡淡的我
1）如果是普通的鐵鍋，就在鍋裡倒上醋，把燒焦的部位沒過，加火想燒開水那樣少一會，然後再用鋼絲球輕輕一刷就會把燒焦的物質洗到了。2）如果是帶塗層的那種鍋，你就像西紅柿炒雞蛋那樣，炒幾個西紅柿（不必放雞蛋），等西紅柿炒熟了，鍋也就乾淨了。這種方法，也適合第一條當中的普通鐵鍋的。
3）還有一個最狠的方法就是鍋裡什麼都不放，乾燒，直到把鍋燒到開始冒煙到不冒煙為止（是鍋裡面而不是外面），這個時候把火關掉，讓鍋自然冷卻（千萬不要放水哦），待鍋完全冷卻後簡單刷一下鍋上的燒焦物質就會完全沒有了。這樣的方法一般會使鍋底顏色變深，不過不要擔心，顏色雖然深，但鍋上面什麼有害物質都沒有了，用一段時間，鍋的顏色就會正常了。
6樓：匿名使用者
是不是沒用油靠好，炒菜鍋最好別煮東西，
鐵鍋洗乾淨了怎麼用抹布抹水抹布會黑黑的，鍋看上去很亮 。用了會不會對身體不好
7樓：jiawen廖
鐵鍋bai
炒菜時，鐵鍋中的鐵du離子成分會隨著溫度zhi的升dao高而遊離到鍋裡，但專一般都是無害的。
解決屬鐵鍋發黑方法：
1、把新買的鐵鍋用清水洗乾淨，將水倒掉，然後放在爐灶上用火燒至發燙。
2、將一碗食醋倒入鍋中，待發出「吱吱」聲時，用炊帚在鍋的周圍洗幾圈，然後把醋倒掉，用清水洗淨鍋。用這樣的方法處理新鍋，做出的菜味道鮮美，而且也不會變黑了。
8樓：廬江半仙
不會對身條有害的，鍋是鑄鐵的，清洗後鍋的表面會有一層氧化層，用的時候拿水沖洗一下就可以了
9樓：甲馬居士
鍋是看起乾淨了，其實還殘留著一些看不見的有色物質，沾在抹布上，抹布就黑了。一見抹布上有黑色了，就用餐具洗潔精搓一搓，就始終潔白如新了。
我家裡買了2個燒菜的鐵鍋子為什麼每次洗完都會擦出黑色的髒東西呢？
10樓：匿名使用者
是鑄鐵鍋嗎？
就我家來說，我有特地去買鐵鍋，然後每次用完之後抹油，時間長了，鐵鍋自然而然就變成黑色的了～並不是沒有洗乾淨，個人認為是氧化的問題。。
而且鐵鍋呈黑色狀後，只要不是有水漬，基本不會生鏽，很好用。。。特別是炒菜，覺得比那些高檔的不粘鍋燒菜要好～
不用擔心，應該沒有問題～微量的鐵元素吃進去應該沒有問題，但是每次用之前肯定還是要洗下的。。反正我倒沒見到燒的菜會出現黑色的髒東西！！！
11樓：不過7個汗漬
不要洗 先用火燒下鍋子 燒了以後再用水洗 具體黑色的是什麼 你用打火機對著牆壁燒一下就知道是什麼了
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