孔雀石綠是什麼？為什麼有人在海產品里加孔雀石綠，保鮮嗎

1樓：來自火星的世界

1.孔雀石綠是人工合成的有機化合物。其生產是由1摩爾分子的苯甲醛（benzaldehyde）和2摩爾分子的二甲苯胺在濃鹽酸混和下，加熱縮合成隱色素鹼（leuco base），在酸性條件下加過氧化鉛使其氧化，並在鹼性液中沉澱出色素鹼。

它屬於三苯甲烷型的綠色染料。

2.孔雀石綠是有毒的三苯甲烷類化學物，既是染料，也是殺真菌、殺細菌、殺寄生蟲的藥物，長期超量使用可致癌，無公害水產養殖領域國家明令禁止新增。

3.雖然稱作孔雀石綠，但其實它不含有孔雀石的成分，只是兩者顏色相似而已。孔雀石和孔雀石綠是兩種完全不同的物質。

2樓：匿名使用者

在海產品中加入孔雀石綠主要是利用孔雀石綠殺菌劑的作用：2023年起孔雀石綠被作為驅蟲劑、殺蟲劑、防腐劑在水產中使用，可用作治理魚類或魚卵的寄生蟲、真菌或細菌感染，後曾被廣泛用於預防與**各類水產動物的水黴病、鰓黴病和小瓜蟲病。孔雀石綠也常用作處理受寄生蟲影響的淡水水產。

從20世紀90年代開始，國內外學者陸續發現，孔雀石綠及其代謝產物無色孔雀石綠具有高毒素、高殘留、高致癌和高致畸、致突變等***。

鑑於孔雀石綠的危害性，許多國家都將孔雀石綠列為水產養殖禁用藥物。中國也於2023年5月將孔雀石綠列入《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》中，禁止用於所有食品動物。

所以，無論孔雀石綠是以什麼目的加入海產品中都是違法的。

3樓：匿名使用者

孔雀石綠是有毒的三苯甲烷類化學物，既是染料，也是殺菌劑，可致癌，國家明令禁止新增的。但是由於其高效的染色效能以及對真菌saprolegnia的高效性，目前仍然有不少商家暗地新增。

4樓：助藏

孔雀石綠是人工合成的有機化合物，孔雀石綠是有毒的三苯甲烷類化學物，既是染料，也是殺菌劑，可致癌，國家明令禁止新增的。不是保鮮，而是別有所圖。他的作用只有殺菌，染色。

5樓：匿名使用者

孔雀石綠是人工合成的有機化合物，有毒的三苯甲烷類化合物，既是染料，也是殺菌劑，有致癌作用。

既是染料，也是殺菌劑，不能保鮮，在養殖場使用，是為了**疾病，（這是國家不允許的），在海產

品中加入，則是利用它的染色以及熒光作用，使海產品看上去更新鮮，色澤更誘人。