1樓：手機使用者
一般大個的都不好，把殼砸爛了吃
2樓：匿名使用者
這個我真的不知道，很抱歉
核桃怎麼挑 挑選優質核桃的方法和技巧
3樓：夜夢薇
核桃選擇和鑑別竅門
相傳古時有一對夫婦，半百無子，經人指點歷經數年去西域得一果實，服用數月後妻有孕，得一子，後考取狀元。於是此果實的神奇功效在民間廣為流傳，其具有補腎益腦的作用，在《食醫心鑑》《食經》裡都有記載此果實的功效，這就是被譽為長壽果的核桃。
那我們挑選核桃的時候應該注意些什麼呢?且看無事不知的美食歐尼為您支招吧。美食歐尼建議，吃貨們可以用以下四種方法來鑑別核桃鐵優劣，一看，二摸，三聞，四聽。
一看，看核桃的顏色;表皮呈淡黃色為佳，如果過白說明被硫磺薰過，如果表面呈黑色，說明放的時間過久裡面的油脂已經酸敗透到表皮上了。再在看縫合線是否堅實。
二摸，沉的比較好;用手搓一搓，如果發現有細微的粉末，很有可能是被漂先過。
三聞，**核桃聞起來是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被雙氧水泡過了。
四聽，從一尺高左右扔在硬地上聽聲音，空果會發出類似於破乒乓球的聲音。
哪種核桃比較好吃？
4樓：正天一葉
大核桃比山核桃營養價值高，生核桃比熟核桃營養價值高，推薦新疆的大漠園紙皮核桃，味道好，殼薄仁滿
5樓：匿名使用者
外表發亮的那種啊 最好是大核桃啊
在購買核桃的時候要怎樣來挑選好的核桃
6樓：匿名使用者
選購核桃一般選些色澤光鮮（鮮褐色最佳）、手感較重的，漂白過的核桃表面較為白淨，但毫無光澤。核桃殼雖硬，但如果經化學物品浸泡過，也會汙染到殼裡的核桃仁，所以儘量不要選啡白色的核桃。
哪一種核桃好？如何挑選呢？
7樓：匿名使用者
核桃以個大圓整，殼薄白淨，出仁率高，乾燥，桃仁片張大，色澤白淨，含油量高者為佳。挑選方法應以取仁觀察為主。
豐滿為上，十癟為次；仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次；褐黃更次，帶深褐
的「核桃」質量也不好。仁衣泛油則是變質的標誌，仁肉白淨新鮮為上，有油跡「菊花心」為次；籽仁全部泛油，粘手，黑褐，
的已經嚴重變質，不能食用。
也可用此法挑選。
核桃以個大圓整，殼薄白淨，出仁率高，乾燥，桃仁片張大，色澤白淨，含油量高者為佳。挑選方法應以取仁觀察為主。
豐滿為上，十癟為次；仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次；褐黃更次，帶深褐
的「核桃」質量也不好。仁衣泛油則是變質的標誌，仁肉白淨新鮮為上，有油跡「菊花心」為次；籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇看核桃我分了
,嗅覺,聽覺,視覺。 首先是
,拿來一對核桃,放在手裡要打手,也就是說相對它的體積,分量要夠。核桃放在手裡
的沒有分量,一般地都說明沒有熟,有可能熱天就摘下來了,也就是六成熟,所以不要買.就是這樣的，希望對樓主有幫助
8樓：康康鳳儀
我覺得新疆核桃比雲南陝西核桃都好
9樓：正天一葉
我吃過的核桃裡面，就是大漠園紙皮核桃最好，殼薄仁滿，味道香
怎麼挑選好吃的核桃
10樓：南樹桃依丷
核桃是一種好吃又有營養價值和藥用價值的乾果，它的全身都是寶。尤其是核桃仁中含有人體必需的鈣、磷、鉀、鎂等礦物質和多種維生素，具有補氣養血、利尿通便、鎮咳化痰等作用。營養學家指出，1公斤核桃仁中所含的營養相當於5公斤雞蛋或4公斤牛肉。
挑選核桃也有一定的學問，最好選擇外表色黃、個大、油多，外殼薄而潔淨，刻紋淺少，桃仁肥大豐滿、質幹、色澤黃白淨的核桃，這樣的核桃***，營養價值也高；如果核桃的個頭大小不均勻，外殼較厚，殼面毛粗堅硬，色澤呈暗黃、褐黃色，果肉乾癟有哈喇味或有蟲蛀現象，則說明質量較差，不宜購買。
挑選紙皮核桃的竅門選購山核桃的基本方法看山核桃的顆粒均勻，色澤一致，沒有破子和畸形子。
聞優質新鮮的山核桃有一股山核桃特有的清香。
聽捧一捧山核桃，在十釐米高度逐個放下，如果聽到有像破乒乓球一樣的聲音，就證明其中有空殼。
嘗把山核桃咬開，裡面的肉質飽滿，肉色金黃且殼薄，易咬開，香氣濃郁，肉沒有澀感。
普通山核桃的加工除皮：用木礱子礱或用山核桃脫殼機除去果皮；水洗：將除皮的核果裝入籮筐放入水中漂洗，除去浮在水面的空殼和雜質；水蒸：
核果放入桶鍋內加水蒸4-6小時，核果由白色變成棕黃色；乾燥：核果蒸好後放在太陽下晒乾或用炭烘乾。
炒熟的山核桃表面微帶白色鹽霜，100公斤淡山核桃炒熟後不少於95公斤。核仁飽滿，脫仁容易，食時香脆，略具鹹味。
11樓：1摩天
1.看，核桃個頭要均勻，縫合線緊密。外殼白，光潔的好。發黑，泛油的多數為壞果。
2.聽，把核桃從1尺高左右扔在硬地上聽聲音。空果會發出象破乒乓球一樣的聲音。
大量收購的時候，有經驗的高手用手在大堆的核桃堆裡扒拉幾下，聽聽聲音，就能基本判斷出這一堆核桃的***壞。
買核桃該怎麼選，哪一種好？
12樓：南宮昆頡皋諾
核桃以個大圓整，殼薄白淨，出仁率高，乾燥，桃仁片張大，色澤白淨，含油量高者為佳。挑選方法應以取仁觀察為主。果仁豐滿為上，乾癟為次；仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次；褐黃更次，帶深褐斑紋的「虎皮核桃」質量也不好。
仁衣泛油則是變質的標誌，仁肉白淨新鮮為上，有油跡「菊花心」為次；籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已經嚴重變質，不能食用。
現在為了迎合消費者對外觀的喜好，很多核桃經營戶對核桃表皮進行漂白，經過漂白的核桃會含有一些不健康的物質，沒有漂白的核桃才是健康的核桃。
13樓：巴霞姝雍滌
選購核桃一般選些色澤光鮮（鮮褐色最佳）、手感較重的，漂白過的核桃表面較為白淨，但毫無光澤。核桃殼雖硬，但如果經化學物品浸泡過，也會汙染到殼裡的核桃仁，所以儘量不要選啡白色的核桃。
新手文玩核桃怎麼挑選，新手文玩核桃怎麼挑選
文玩大事我先知 說起文玩核桃我想大夥都不陌生，它起源於漢隋，盛行於明清。在清朝到了鼎盛時期，玩家大多聚集交流，在當時的 八旗一條街 就是現在前門大柵欄兒一帶，都是些 不為一日三餐而忙碌 的人玩。當時，玩核桃分兩種 文玩和雅玩。雅玩是文玩的更高層次。北京有句老話，叫 玩意兒 當時人們認為 核桃最少也得...
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核桃仁怎麼吃法最好核桃能烤嗎
需要準備一些核桃仁，可以買帶殼的核桃自己剝，也可以直接購買核桃仁，然後再清洗乾淨晾乾，把它放進乙個盆子裡面，加一些花生油攪拌均勻，讓花生油充分裹在核桃仁上，然後再把過多的花生油給過濾掉，撒上一些椒鹽粉，五香粉，胡椒粉以及鹽，用手抓均勻，讓核桃仁以及調料充分的接觸，然後再根據自己的口味來調味，烤箱預熱...