核桃怎麼辨別好壞
1樓：信必鑫服務平臺
1、看，看核桃的顏色，表皮呈淡黃色為佳，如果過白說明被硫磺燻過，如果表面呈黑色，說明放的時間過久裡面的油脂已經酸敗變性透到表皮上了。
2、摸，沉的比較好，用手搓一搓，如果發現有細微的粉末，很有可能是被漂先過。
3、聞，**核桃聞起來是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被雙氧水泡過了。
4、聽，從一尺高左右扔在硬地上聽聲音，空果會發出類似於破乒乓球的聲音。
怎麼鑑別核桃的好壞
2樓：雙麗劍
1. 看核桃個頭要均勻，縫合線緊密，外殼白，光潔的好，發黑，泛油的多數為壞果；
2. 摸就是拿一個核桃掂掂重量，輕飄飄的沒有分量，多數為空果，壞果，一般說明沒有熟；
3.聞即拿核桃放鼻子底下聞一聞，陳果，壞果有明顯的哈喇味，如果把核桃敲開聞，哈喇味更明顯；
4.聽即把核桃從1尺高左右扔在硬地上聽聲音，空果會發出象破乒乓球一樣的聲音；
5.質量以具體鑑別以取果仁觀察為主，果仁豐滿為上，乾癟為次，仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次，褐黃更次，帶深褐斑紋的虎皮核桃質量也不好，仁肉白淨新鮮為上等，有油跡菊花心為次，桃仁全部泛油，色黑褐的已嚴重變質的，不能食用。
怎麼看核桃是不是壞了？
3樓：乾萊資訊諮詢
看核桃是不是壞了必須要做到「望、聞、問、嘗」四步結合。
1、是看山核桃的顆粒大小、色澤是否鮮亮，一般顆粒較大、色澤亮麗者為上品；
2、是聞味道，新炒制的山核桃有股陳子難以比擬的清香味道；
3、是問價錢，要是低於當年的市場價，那你就得多長個心眼，小心「便宜沒好貨」；
4、是品嚐，要是山核桃咬開後有股難聞的黴味，或者吃在嘴裡有股油蒿味，那就說明可能是陳子，不僅味道不好，吃了可能還會影響健康。
如何判斷核桃是否壞了呢？
4樓：劉流留
瀉藥。首先壞這個定義很奇怪。至今沒有聽到過，我們先把他定義成不能繼續把玩好了。
1.黃黃基本是黃點，偶見區域黃，是發育不良造成的。這個常見於低端核桃，盤玩的時候有色差，有點膈應人。
但是，黃其實並沒有多大問題，四座樓還有**邊呢，水龍紋也是必須要修黃尖的，所以黃並不是什麼大問題，最多就是你有點看不慣。清末有個傳世，人家燈籠玩了幾十年，活生生把黃尖用包漿蓋掉了。所以黃並不是大問題，假如你有足夠足夠的毅力，它甚至不是問題。
2.裂朋友送過一對核桃，43的南疆石，品相尚可。之所以白送我是因為裂的很嚴重，尖直接順大筋裂了，邊也裂的不能看。
但是因為品相真的很誘人，我也就閒下來偶爾玩玩。現在尖的裂已經有好轉，不太明顯，邊的裂救不回來，但是個人覺得上色和包漿沒啥區別。
圖裡可以明顯看到大筋的裂紋。
3.晃仁。玩過的核桃後來都晃仁了，可能是我玩的比較武，有點磕碰。但是完全不影響盤玩。
4.蟲眼。這個遇到的真不多，基本通貨才有。
遇到蟲眼就真建議換一對了。太膈應人了，包漿也蓋不住的。
5樓：暮靜雨
1、看外殼。
一般核桃外殼顏色多呈淺棕色或深棕色，如果核桃外殼變成黑色或有白色的黴斑或黴點，就證明核桃已經過期了，甚至是變質了，不建議繼續食用。
2、看果肉。
核桃的果肉呈白色，如果核桃肉的顏色變成了黑色或褐色或黃褐色等，那麼表示核桃已經經過黴菌的感染，不能繼續食用。
3、嘗味道。
核桃吃起來有一種清香，還略帶一些甜味，如果核桃已經過期，吃起來味道發苦或發澀。
6樓：沒方向盤的船
判斷核桃好壞可以從以下幾個方面去判斷：
1，聞味道， 新鮮的核桃，聞起來是有淡淡清香味，沒有刺鼻的味道。
2，看紋路。在挑選核桃時，紋路比較多而且較淺的核桃，相對來說比較新鮮。
3，核桃個頭大小。，個頭比較大說明品種好基因好。比較厚實，這樣的核桃比較飽滿。
4，核桃顏色通常是呈現為偏黃色，且外表有質感。如果核桃外殼表面有一層白色的粉末，用手摸上去有粗糙感，考慮為漂白過的核桃。
5，掂一掂核桃的重量，首選手感沉甸，晃起來有輕微幅度的核桃。這樣的核桃內部果肉一般比較厚實飽滿。
7樓：
一看核桃。
核桃的顏色表皮呈淡黃色為佳，如果過白說明被硫磺燻過，如果表面呈黑色，說明放的時間過久裡面的油脂已經酸敗透到表皮上了。再在看縫合線是否堅實；
個頭均勻、飽滿，外殼沒有裂縫、光潔的比較好，發黑、泛油的多數都是壞的。
二摸核桃。掂一掂核桃的重量，沉的比較好，輕飄飄的多數為空果或者壞果；用手搓一搓，如果發現有細微的粉末，很有可能是被漂先過。
三聞核桃。**核桃聞起來是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被雙氧水泡過了，或者是壞果。
四聽核桃。從一尺高左右扔在硬地上聽聲音，空果會發出類似於破乒乓球的聲音。
如果購買的比較多，一定要在大堆的核桃裡面多扒幾下，聽聽聲音，可以基本判斷這一堆核桃的***壞。
8樓：匿名使用者
核桃仁有溫潤肺腎的功能，常服用核桃仁，不僅能夠讓人由瘦長胖，並且能夠讓人**豐腴，降低皺褶，須黑髮黑。核桃油味美且香，有非常好的滋補功效。那麼，如何判斷核桃是否壞了呢？
最先看山核桃的顆粒物是不是勻稱，有沒有沒有癟子和畸型的，顏色是不是一致，某些不一樣的可能是「油子」，假如看得出山核桃顯著是好多個色調混在一起的，那麼就得需注意了，有可能摻陳子的。
次之，便是聞了，非常是買散的山核桃最先得聞聞看，有沒有山核桃的香氣，一般新炮製的山核桃是有一股令人聞著能提到胃口的香氣的。再有就是品嚐試吃了，較為掌握山核桃的人都瞭解是否新的山核桃一吃就瞭解的，把山核桃咬開，裡邊的肉質地圓潤，肉粉色金黃色且殼薄，易咬開，香味濃厚，肉沒有「澀感」。
核桃仁黴變之後，它裡邊的果子，會由乳白色變為深褐色或是灰黑色，乃至棕褐色，它便會造成很多的黴菌，是肯定不可以再服用的，務必把它立即丟掉，此外有時候開啟核桃仁，發覺裡邊的果子早已發生變化味兒，越來越又苦又澀，這時候也不可以再次服用，需要把它立即丟掉，要不然服用之後會對人體造成多種多樣損害。
9樓：江淮一楠
1.聞味道。
未變質的核桃聞起來是有淡淡的木質香味，而放了很長一段時間的核桃則有一股哈喇味，敲開後味道更重、核桃肉顏色也發黑。
2.掂手感。
拿個核桃放手裡掂掂重量，如果是壞的變質核桃分量比較輕，沒有質感，而如果是沉實有分量的，說明果肉緊實，核桃比較新鮮。
3.嘗味道。
如果不能確定是否變質，可以掰一小塊核桃仁嘗一下，如果吃起來口感脆，果肉富油質，帶點清香味道的，這種核桃就還未變質，但是如果嚐起來味道比較苦，並且有一股發黴的味道，基本上這種核桃已經黴變不能吃了。
10樓：匿名使用者
第1個就是看外形有沒有臉色各方面嗯，給人感覺不新鮮的，還有就是把核桃殼敲開之後看裡面的肉啊，如果肉是白色的，一般就是比較新鮮的，其他顏色的可能就是放太久或者是已經壞掉了。
11樓：青津
帶殼核桃，用手掂掂，重的就是有肉的，開啟呢，只能聞了，有哈喇味，那就是壞了。
12樓：小魚老師為您排憂解難
您好，這個問題我來為您解答。可以從表面判斷核桃好壞，核桃壞了表面會發黑。
13樓：情感初心
觀察核桃仁的顏色，如果沒有發黑或者變黴，就說明核桃仁沒有壞。
14樓：匿名使用者
這樣判斷核桃是否壞了，一是看色澤，二是聞核桃肉的味道。
15樓：甜芳的伊甸園
我覺得核桃判斷是否壞了，首先要看一下表面是不是乾燥？或者是用手捏一下幹不幹燥？然後再掰開一個，看裡面有沒有發黴？
16樓：匿名使用者
觀察核桃顏色，如果沒變黑髮黴，明核桃還。
17樓：都說曲沃好風光
核桃外面變黑色就是壞的。
18樓：小糊塗
一班顛一下就能點出來，核桃裡邊其實沒有什麼分量的。
19樓：健康就是最重要
看顏色，有沒有發黑，有沒有發黴，再一個就是扒開之後再掰開果肉觀察顏色，一切正常再品嚐，有辣味千萬不要吃了！
20樓：匿名使用者
1.看外殼。
一般核桃外殼顏色根據品種不同多呈淺棕色或深棕色，如果核桃外殼變成黑色或有白色的黴斑或黴點，就證明核桃已經過期了，不建議繼續食用。
2.看果肉。
核桃的果肉呈白色，如果發現核桃肉的顏色變成了黑色或褐色或黃褐色等，那麼就代表核桃已經過期了，不能繼續食用。
3.嘗味道。
核桃有淡淡地的香味，吃起來口感細嫩，略帶一些甜味，如果核桃已經過期了，聞起來味道怪異，有明顯的哈喇味或黴味，吃起來味道發苦或發澀。
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