歷史記載明朝時期才出現辣椒,在明朝之前想吃辣是怎麼解決的呢

時間 2021-05-07 20:00:07

1樓:匿名使用者

辣椒的味道,想吃辣並不一定只有辣椒才可以有辣的味道,在日常生活中,我們可以從芥末蔥蒜,花椒,胡椒將等等,都可以有辣味,在先前的時候,他們的酸,甘甜,辛辣,鹹,苦。

辣椒原產地是美洲大陸的墨西哥到哥倫比亞一帶,當歐洲人來到美洲大陸之後才將這一個東西帶回歐洲,最終由歐洲傳播向世界,於是在我國航海比較盛行的朝代,也就是明朝,在明朝末期辣椒才傳到中國,只在歷史書籍上,在漢朝以前是很難出現辣這一個字。

那作為一種獨特的味道之一,或者是5種基本的味道之一,在我國甚至全世界範圍內都有種植這樣的食物,並且成為人類飲食中並不可缺少的調味料之一,因此可見辣椒的受歡迎程度。     我國的雲貴川等地辣椒是不可多得的美味之一,比如四川著名的麻辣火鍋,最重要的靈魂那就是辣椒,我沒有辣椒,那麼西南地方很有可能失去原有的味道,因此在我國,人們的心中辣椒是極其重要的調味品。

因此在明朝以前想吃辣椒,往往會使用其他代替的方法,說現在留下來的習俗,是北方人喜歡吃蔥,吃大蒜的這一條習慣,如果是通過這些食品其中的味道,感受到辣的感覺,或者是辛辣的感覺,因此通過代替法來代替一些吃辣椒的慾望。

而像西南本地吃辣椒比較瘋狂的地方, 往往會有很多胡椒,花椒等等,麻辣的地方,他們通過使用這種方法獲得辣的感覺,隔代的智慧,不低於當下,他們擁有一定的生活知識,生活歷練,我們可以知道在明朝以前想吃辣,會有各種各樣的方法,使用各種各樣的代替品來代替辣椒,獲得一定的辛辣的感覺。

2樓:固話

辣椒也不是人必須要吃的,既然明朝之前並沒有辣椒,那麼明朝之前的人可以不吃辣椒呀。

3樓:阿阿阿阿阿火丶

既然是明朝時期才出現辣椒,那麼在明朝之前,人們是根本就不會知道辣椒這個東西的,人們也沒有怎麼嘗過辣這個味道,而且尤其是在古代,他們的伙食相對來說都十分的清淡。

4樓:tomo的女朋友

在明朝之前,那就沒有吃辣的習慣啊,最多吃一些薑湯,會有辛辣的味道,所以在古代,所吃的東西的味道都是比較淡的。

5樓:給你宇宙

歷史記載是在明朝時期才出現辣椒了,如果在明朝之前就有古人想吃辣的話,我覺得他們可以通過一些別的方式來解決。

6樓:匿名使用者

在明朝之前,我們可以用一些其他東西來替代,並不是只有辣椒才是辣的,以前的食物我都不是我們所能知道的。

7樓:四顧無人燈下黑

那個時候沒有辣椒,但是有胡椒,這是在辣椒之前就已經傳入中國並且大規模的栽種了。

8樓:

在明朝之前沒有出現辣椒,他們當然也可以用其他的方式來代替,或者在根本沒有出現辣椒的前提下,也不會想吃辣味。

9樓:罐頭魚

那時肯定也是有食物辣的,只是它沒有辣椒那麼美味所以就被辣椒取代了。

10樓:寇九分兒

可以食用姜,也可以食用芥末。在明朝之前有很多帶有辣味的食品可以代替辣椒的辣味。

11樓:小花妹妹

明朝之前還沒有出現辣椒,說明明朝之前的人是不吃辣的,可能吃花椒之類的。

明朝之前沒有辣椒,那古人是怎麼吃辣的

12樓:不曾明瞭

辣椒在16世紀明朝時期傳入中國,在這之前中國古代的辣味主要是辛辣,辛辣是中國許多地區飲食文化的重要特徵。在中國古代,辛辣的調料十分多,重要的花椒、姜、茱萸、桂、胡椒、芥辣等,在明代末年辣椒傳人中國前,花椒、姜、茱萸使用最多,是明朝之前的民間三大辛辣調料。

中國古代的辛辣調料中,花椒(又稱椒、川椒)十分普遍。早在《詩經》中便多處提到花椒,如《詩經·周頌》記載「有椒其馨」。歷史上四川地區是花椒最重要的產地,食用也是普遍。

四川地區早在漢晉時期便是中國歷史時期重要的辛辣重味區,記載巴蜀歷史的《華陽國志》中稱物產有椒,蜀人「好辛香」。

姜在中國歷史上也是一種在全國比較普遍的一種辛辣調料,其分佈的區域十分廣,但仍以長江流域的四川、湖北、江蘇、浙江等地最為主要。姜在今天也依舊是中國飲食中最重要的辛辣調料之一。

茱萸在中國古代是十分尋常的辛辣料,食茱萸民間稱為野辣子,山茱萸民間稱為茱萸子,吳茱萸民間稱為高腳紅。民間又九九重陽節登高插茱萸的風俗。

13樓:匿名使用者

西周時期,就有記載用茱萸入菜作為辣的調味品,茱萸具辛香味,入菜可增加辣味

花椒也做為當時的辛辣味調味品食用。最早《詩經》記載花椒用於酒的配製,魏晉時期作為辛辣調製品用於飲食。

隨著張騫出使西域,姜、蒜等食物進入我國,茱萸、花椒、姜、蒜等食物搭配,漸漸成為我國辛辣食品烹飪調製的主流。

芥末也是我國古代辣味調製品,是我國品種黃芥末。周朝時作為宮廷食用調味品,到明代時普遍用芥末做辣味調製。芥末在唐朝以後漸漸代替茱萸成為辣味調製器,宋代用芥末粉調製的辣味冷盤很受歡迎。

蔥、韭也一直作為辛辣調味品搭配使用。

據說辣椒是明朝才傳人中國的,那麼,在此之前,中國人是靠什麼獲得辣味的呢?

14樓:錢志迅

胡椒我們古人有「五辛」之說,五辛五種辛味的蔬菜,《梵綱》雲:不得食五辛。言五辛者,一蔥,二薤、三韮,四蒜,五興蕖。

辛就辣的意思,沒有辣椒,姜蔥蒜這些都是辣的。還有樓上說的花椒、芥末,我國花椒栽培歷史悠久,早在《詩經》中就有「椒聊之實,繁衍盈升」的描述。在《齊民要術》中,也有花椒栽培的記載。

芥末,又稱芥子末。芥辣粉,是芥菜的成熟種子碾磨成的一種粉狀調料。原產於中國,歷史悠久,從周代起就已開始在宮廷食用。

15樓:匿名使用者

山葵,和芥末差不多樣子

明朝晚期辣椒才傳入中國,之前人們靠吃什麼辣

16樓:一顆大楊樹

1、四川用茱萸

自古以來食茱萸就是藥食兼用的本草。在辣椒傳入中國前,是川菜辣味香料的主要**之一。四川古人稱其為「艾子』。

至明代中葉時,食茱萸已成為四川食物中廣泛使用的調味品。《本草綱目》記,食茱萸「味辛而苦,土人(此處「土人」指四川湖北一帶——引者)八月採,搗濾取汁,入石灰攪成,名曰艾油,亦曰辣米油。味辛辣,入食物中用」。

在中國千年歷史裡,茱萸也曾扮演十分重要的辛香角色,是六味中「辣」的主要**,但因茱萸多為野生,採摘不易,而且處理工序較為複雜,在明中代辣椒從美洲傳入中國(被當為觀賞性植物),並在明後期用為調味品後,茱萸才逐漸退出廚房……

2、秦地用秦椒

秦椒。——春秋戰國時開始種植,是芸香科木本植物花椒,果球形,通常2-3個,紅色或紫紅色,密生疣狀凸起的油點。花期3-5月,果期7-9月。

是我國本地麻辣味植物,當年秦地之產,當為秦椒。

17樓:大雲鵬

主要靠芥末和胡椒,還有蔥薑蒜